د غوړ خنزیر څخه خواړه: د پخلی ترکیبونه

خنزیر زموږ په خاوره کې یو له خورا مشهور میوو لرونکي بوټو څخه شمیرل کیږي. دوی تقریبا په هر ځای کې موندل کیدی شي: په مخروطي او کنګل ځنګلونو کې، راسبیري، باغونه، پارکونه، او داسې نور. په هرصورت، د دې سره سره، د خنزیر مشروم پخولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري، کوم چې تاسو په دې پاڼه کې ګام په ګام موندلی شئ.

دوه ډوله خنزیرونه شتون لري - غټ او پتلی. وروستی زهرجن دی، نو د هغې خوړل حرام دي. لکه څنګه چې د غوړ سور لپاره، دا ډول هم په خپل ځان کې زهرونه راټولوي، کوم چې کولی شي په روغتیا منفي اغیزه وکړي. پدې برخه کې ، دا اړینه ده چې سور یوازې په ځوان عمر کې راټول کړئ او یوازې په ایکولوژیک ډول پاکو ځایونو کې ، د لویو لارو ، فابریکو او نورو صنعتي شرکتونو څخه ډډه وکړئ.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

د خنزیر د تودوخې درملنه

د خنزیر خوند او بوی خورا خوندور دی. هره ښځه، کله چې پریکړه کوي چې څنګه د مرخیړیو فصل پروسس کړي، باید پوه شي چې څنګه ابتدايي تیاری ترسره کړي. د مثال په توګه، ایا تاسو اړتیا لرئ چې پوه شئ چې څنګه د خنزیر پخلی کول، خنزیر کول، د لومړي کورسونو پخولو لپاره، او داسې نور؟ په هرصورت، ستاسو د انتخاب په پام کې نیولو پرته، د پاکولو او تودوخې درملنې اصول ورته پاتې دي.

• د تازه میوو بدنونه د کثافاتو او کثافاتو څخه پاک کړئ، په اوبو کې وینځئ.
• یو ژور کانټینر ته لیږدول، مالګې اوبه واچوئ او د 5-6 ساعتونو لپاره پریږدئ.
• د لندبل کولو کړنلاره بیا تکرار کړئ، اوبه نوي ته بدل کړئ.
• لوی نمونې ټوټې ټوټې کړئ، کوچني ټول پریږدئ.
• خنزیر لږترلږه 2 ځله د 10 دقیقو لپاره جوش کړئ. په پروسه کې، محصول تقریبا تور کیږي، مګر دا ځانګړتیا باید تاسو ویره ونه کړي. دا د خنزیر لپاره یو نورمال حالت دی چې د تودوخې درملنې سره مخ کیږي.

د غوړ خنزیر پخلی کولو څرنګوالی: یو کلاسیک ترکیب

دا امکان نلري چې څوک به د غوړ شوي مرخیړیو خوړلو څخه انکار وکړي! د ډوډۍ زړه راښکونکي بوی، د پخلنځي څخه راځي، کورنۍ به د سترګو په رپ کې په میز کې راټول کړي. د "ځنګل ډالۍ" غوړول ترټولو مناسب انتخاب دی، بې وزله خلکو ته اجازه ورکوي چې ژر تر ژره یو خوندور مشروم ډوډۍ وخوري.

[»»]
• د خنزیر غوړ - 0,5 کیلوګرامه (مقدار په جوش شوي شکل کې ښودل شوي)؛
• پیاز - 2 لوی ټوټې؛
• مکھن (نرم) او سبزیجات - 2 tbsp. l.
• مالګه، مرچ، د خوښې مصالحې؛
• تازه شنه (اختیاري)

د کلاسیک ترکیب سره سم د غوړولو سره د غوړ سور پخول څنګه؟

[»]

د پنیر سره د غوړ شوي خنزیر مرخیړیو لپاره ترکیب

د غوړ شوي خنزیر پخولو لپاره، د پنیر اضافه کولو سره یو ترکیب هم مناسب دی. دا محصول د هرچا لخوا پرته له استثنا سره مینه لري، په ځانګړې توګه د مرخیړیو سره په ترکیب کې.

زموږ په ترکیب کې، موږ به سخت پنیر وکاروو، مګر تاسو کولی شئ پروسس شوي یا ساسیج (سګرټ شوي) پنیر واخلئ.

• اصلي محصول - 0,4 کیلوګرامه؛
• بلب - 1 لوی ټوټه؛
• سخت پنیر - 170 ګرامه؛
• مالګه مرچ؛
• د سبزیجاتو غوړ یا مکھن؛
• پارسلي، ډیل.

د خنزیر مرخیړیو لپاره د پخلی کولو طریقه د پنیر سره په پین ​​کې غوړ شوي په مرحلو ویشل شوي:

1. پیاز د پوستکي څخه پاک کړئ او په اوبو کې ښه وینځئ.
2. په کوچنیو ټوټو یا پتلی نیم حلقو کې پرې کړئ.
3. د میوو جسدونه چې پاک شوي او جوش شوي د تیلو سره په ګرمو پین ​​کې واچوئ.
4. د شاوخوا 7 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې وخورئ او پیاز اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره په ورته تودوخه کې وخورئ.
5. لږ مالګه او مرچ، وخورئ او خوند واخلئ. ډوډۍ باید یو څه لږ مالګه شي، ځکه چې پنیر پخپله مالګه ده.
6. پنیر په یوه ټوخه خړ کې وخورئ، لوښي په سر کې وویشئ، تودوخه لږ تر لږه کمه کړئ، پوښ کړئ او د 3-5 دقیقو لپاره یې وخورئ.
7. له تندې څخه لرې کړئ او د تازه بوټو سره ګیرش کړئ.

د خټکي کریم سره غوړ شوي سور مشروم څنګه پخوي

لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، د پخلنځي اصلي ماسټر پیسونه د ساده او خورا ارزانه محصولاتو څخه جوړ شوي دي. په کور کې پخلی کولو کې، د خنزیر غوړ شوي مرخیړی په خوندي ډول د داسې ماسټر پیسونو سره منسوب کیدی شي - څنګه داسې خوندور او د خولې اوبه چمتو کول؟ موږ لا دمخه تاسو ته د دې خوندور لپاره کلاسیک ترکیب معرفي کړی. اوس موږ وړاندیز کوو چې د خنزیر په اشتها کې ودریږو چې په سور کریم کې غوړ شوي.

[»»]
• جوش شوي خنزیر - 0,7 کیلوګرامه؛
• خواږه کریم په کور جوړ شوی یا پیرود شوی (چربي) - 3-4 tbsp. l.
• پیاز - 2 پی سیز؛
• د سبزیجاتو غوړ - د غوړولو لپاره؛
• مصالحې - مالګه، مرچ، د خوښې مصالحې؛
• شنه - اختیاري.

څنګه خنزیر د خړو کریم سره پخه کړئ؟

1. لومړی ګام د پیاز پاکول او کټ کول دي، د مطلوب کولو طریقه غوره کړئ.
2. بیا په یوه پین ​​کې د سبزیجاتو غوړ اړین مقدار تودوخه کړئ او جوش شوي مشرومونه یې واچوئ.
3. په منځنۍ تودوخه کې د څو دقیقو لپاره وخورئ او پیاز اضافه کړئ، مخلوط کړئ.
4. د 10 دقیقو پخولو وروسته، خړوب کریم اضافه کړئ، ښه وخورئ، تودوخه کمه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې وخورئ. تاسو کولی شئ د خټکي کریم پر ځای میئونیز واخلئ، یا د دواړو اجزاوو مساوي اندازه مخلوط کړئ.
5. مالګه، مرچ، او نور د خوښې مصالحې اضافه کړئ، د تودوخې څخه لرې کړئ.
6. د کټ شوي بوټو سره ګارنش کړئ او د مختلفو خواوو لوښو سره خدمت وکړئ: کچالو، پاستا، حبوبات او نور.

د کچالو سره د خنزیر مرخیړی پخول څومره خوندور دي

خوشبختانه، د خنزیر خنزیر پخلی کولو ترکیبونه هلته پای ته ونه رسیدل. نو، ډیری میرمنې خوښوي چې دا د کچالو سره یوځای کړي - دا دواړه یو اړخ ډش او د هغې سره یو خوندور اضافه ده. ډوډۍ د اشتها وړ او خورا اطمینان لرونکی وي؛ دا ډیری وختونه د کورنیو په میز کې موندل کیدی شي.

• خنزیر - 0,6 کیلوګرامه؛
• کچالو - 0,4؛
• پیاز - 2 پی سیز؛
• نباتی غوړی؛
• مالګه مرچ.

څنګه د کچالو سره خنزیر وخورئ ترڅو له دې ترکیب څخه بشپړ ډوډۍ یا ډوډۍ جوړه کړئ؟

1. د مادې په پیل کې ذکر شوي طریقې سره د غوړولو لپاره مرخیړې چمتو کړئ.
2. کچالو پاک کړئ، په کیوبونو یا ټوټو کې یې پرې کړئ، په اوبو کې یې واچوئ او د 20 دقیقو لپاره یې پریږدئ ترڅو نشایسته لرې کړئ.
3. په عین وخت کې، په پین ​​کې غوړ واچوئ او چمتو شوي خنزیر هلته واچوئ.
4. د 10 دقیقو لپاره وخورئ او پیاز اضافه کړئ، په نیمه حلقو کې پرې کړئ، او د نورو 5 دقیقو لپاره وخورئ.
5. ټوټه شوي کچالو د پخلنځي تولیه سره وچ کړئ او په مرخیړیو کې یې اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ چې داوطلبۍ سره خلاص شي.

د غوړولو لپاره د خواړو وړ سور مشروم څنګه پخوي

نور څنګه په کور کې د غوړیو په کارولو سره د خواړو وړ سور مشروم پخوي؟ ډیری خلک خوښوي چې په جوش شوي مرخیړیو کې لہسن اضافه کړي. دا محصول ډوډۍ ته د خوندورتیا خوندور یادداشتونه راوړي. دا جوړول خورا اسانه دي، ځکه چې ترټولو ساده او خورا ارزانه اجزا اخیستل شوي. نو، د 0,5 کیلوګرام اصلي محصول لپاره - خنزیر، تاسو یوازې اړتیا لرئ:

• پیاز - 1 کوچنی سر؛
• هوږه - 4-7 لونګ (د مطلوب ګړندیتوب پورې اړه لري)؛
• تازه سبزيجات - 1 ګولۍ؛
• نباتی غوړی؛
• میئونیز - 1-2 tbsp. ل.
• مالګه مرچ.

یو ګام په ګام ترکیب به تاسو ته وښیې چې څنګه د لہسن سره د خنزیر غوښې پخوي.

1. د مقالې په پیل کې تشریح شوي د لومړني پروسس کولو قواعد تعقیب، موږ خنزیر د غوړولو لپاره چمتو کوو.
2. موږ غوړ په یوه فرینګ پین کې ګرموو او چمتو شوي مرخیړی د 5-7 دقیقو لپاره وخورئ، پرته له دې چې لندبل بند کړي، ترڅو لندبل تبخیر شي.
3. په عین وخت کې، پیاز د لہسن سره وخورئ.
4. پیس کړئ: پیاز - پتلی نیمه حلقې، او لہسن - کوچني کیوبونه، تاسو کولی شئ د لہسن پریس وکاروئ.
5. غوړ شوي مرخیړیو ته پیاز اضافه کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره په متوسط ​​​​تودوخه کې وخورئ.
6. موږ میونیز د یو څو چمچ اوبو سره مینځل کوو، هلته هوږه، مالګه، مرچ او کټ شوي بوټي لیږو.
7. د پیاز سره د مرخیړیو پایله مخلوط کړئ، تودوخه کمه کړئ او د تړل شوي پوښ لاندې د نورو 5 دقیقو لپاره وخورئ.
8. د خپلې خوښې اړخ ډش سره خدمت وکړئ ، بون اپیټیټ!

د سور مرخیړیو پخولو څرنګوالی: د سست ککر لپاره ترکیب

راځئ چې د خوښې وړ پخلنځي معاون - ورو کوکر له پامه ونه غورځوو. دا یو خورا اسانه وسیله ده چې تاسو ته اجازه درکوي خوندور او صحي خواړه پخ کړئ. ډیری کورنی میرمنې، په ځانګړې توګه د لویو کورنیو څخه، د اوږدې مودې راهیسې د دې ګټو ستاینه کوي. په یوه کلمه کې، ملټي کوکر به ستاسو لپاره هرڅه ترسره کړي، ځکه چې تاسو اړتیا نلرئ د پخلی کولو له پیل څخه تر پایه د چول په سر ودریږئ. یو ګام په ګام توضیحات، او همدارنګه انځوریز عکسونه به وښيي چې څنګه د سست ککر په کارولو سره د خنزیر مشروم پخوي.

• جوش شوي خنزیر - 700 ګرامه؛
• مکھن (نرم شوی) - 2-3 چمچ. l.
• مالګه
• د مرچ جوار - 4 پی سیز؛
• د خلیج پاڼی - 1 پی سی؛
• زرغونتیا.

1. د پخلنځي وسایلو کڅوړه کې غوړ اضافه کړئ او په "بیکنګ" حالت کې یې ښه ګرم کړئ.
2. بیا مشروم ډوب کړئ او په ورته حالت کې پریږدئ، د 30 دقیقو لپاره ټایمر تنظیم کړئ.
3. د 20 دقیقو وروسته، پوټکی پرانیزئ، مرخیړی مالګه کړئ، مرچ او د خلیج پاڼی اضافه کړئ، بیا پټ کړئ او پوښ کړئ.
4. د بیپ وروسته چې د غوړولو پروسې پای ته اشاره کوي، 5-10 دقیقې انتظار وکړئ.
5. میز ته خدمت وکړئ، په ښیښه کټ شوي سبزیانو سره سینګار شوي.

لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ، په سست ککر کې د خنزیر خنزیر پخلی کول حتی د یوې نوې کورنۍ میرمنې لپاره ستونزمن ندي.

د چرګانو سره د خواړو وړ سور مشروم چمتو کولو طریقه

د کور پخلی کې یو له خورا مشهور ترکیبونو څخه د چرګانو او چرګانو غوښه ده. په یاد ولرئ چې دا غوړ سور دی چې د خوړو وړ میوه لرونکی بدن دی، کوم چې د هغې "خور" - پتلی سور په اړه نشي ویل کیدی. په خټکي کریم کې د چرګانو سره غوړ شوي مرخیړي به نه یوازې د کورنۍ ورځني خواړه سينګار کړي ، بلکه د جشن په میز کې به هم عالي ثابت شي.

• جوش شوي خنزیر - 500 ګرامه؛
• د چرګانو سینه - 1 پی سیز؛
• لہسن - 2 لونګ؛
• خواږه کریم - 3 tbsp. l.;
• کری - ½ چمچ؛
• د سبزیجاتو غوړ - 1-2 tbsp. l.
• مالګه مرچ.

د چرګانو سره په ترکیب کې د غوړ خنزیر پخول په لاندې ډول ترسره کیږي:

1. د چرګ سینه پاک کړئ، په اوبو سره مینځل، د پخلنځي تولیه سره وچ کړئ او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.
2. هوږه پاک کړئ، پرې کړئ یا د پریس له لارې تېر کړئ، چرګ ته اضافه کړئ.
3. دلته کیری واچوئ، مخلوط کړئ او یو څه د مینځلو لپاره پریږدئ.
4. غوړ په یوه یخچال کې ګرم کړئ او د چرګانو سینه هلته واستوئ، تر طلایی نسواري پورې یې وخورئ.
5. جوش شوي خنزیر اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د 10-15 دقیقو لپاره وخورئ.
6. لږ تر لږه تودوخه کمه کړئ، خړوب کریم اضافه کړئ، مخلوط کړئ او د تړل شوي پوښ لاندې د نورو 10 دقیقو لپاره وخورئ.
7. په پای کې، مالګه او مرچ، تاسو کولی شئ د تازه بوټو سره سينګار کړئ.

څنګه د غوړ سور سوپ پخلی کړئ

د مشروم سوپ د خنزیر د پخولو بله مناسبه لاره ده. د دې سره، تاسو کولی شئ د ټولې کورنۍ لپاره بشپړ خواړه تنظیم کړئ. او څوک به د خوندور مشروم سوپ یو پلیټ رد کړي؟

• خنزیر (پوښ او جوش) - 700 ګرامه؛
• کچالو - 5 پی سیز؛
• گاجر او پیاز - 1 کوچنی هر یو؛
• وريجې - 3 tbsp. l.;
• مالګه، تور مرچ؛
• د خلیج پاڼی - 1 پی سی؛
• تازه ډیل - 3-4 ټوټې؛
• د غوښې بوش یا اوبه - 2 لیټره.

د خنزیر څخه د لومړي کورس پخلی کول څومره خوندور دي؟

1. کچالو پاک کړئ، په کیوبونو یا لرګیو کې پرې کړئ، په جوش شوي بوش کې واچوئ.
2. پخې شوې تازه گاجر او وريجې اضافه کړئ.
3. د 10 دقیقو لپاره جوش کړئ او مرخیړی په بوش کې واستوئ، تر هغه وخته پورې پخلی ته دوام ورکړئ چې کچالو چمتو وي.
4. پیاز پاک کړئ، په ښه توګه یې وخورئ او په سوپ کې یې واچوئ.
5. د څو دقیقو لپاره جوش کړئ، او بیا مالګه، مرچ، د خلیج پاڼي او تازه کټ شوي ډیل اضافه کړئ.

د خنزیر مشروم کیویار

د خواړو وړ مرخیړیو لپاره د خنزیر چمتو کولو ډیری لارې شتون لري. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ خوندور او خوشبوونکی کیویار جوړ کړئ چې تاسو سره به د ګړندي ناشونی په وخت کې مرسته وکړي. برسېره پردې، دا د وړو محصولاتو ډکولو لپاره کارول کیدی شي: tartlets، pies، pancakes، pies، pizzas، او نور.

• خنزیر چې لومړني پروسس شوي دي - 700 g؛
• گاجر، پیاز او مرچ - 2 هر یو؛
• هوږه - 2-4 لونګ؛
• د روميانو پیسټ - 1-2 چمچ l؛
• د سبزیجاتو غوړ - د غوړولو لپاره؛
• بوره، مالګه، مرچ.

راتلونکي مرحلې به تاسو ته وښیې چې څنګه د مرخیړی کیویار په شکل کې غوړ سور پخوي.

1. جوش شوي او جوش شوي مرخیړي په یوه پین ​​کې وخورئ تر هغه چې مایع تبخیر شي ، ژورې کڅوړې ته یې واستوئ. تاسو کولی شئ د پخلی کولو لپاره د منجمد میوو جسدونه هم واخلئ، مګر دوی باید په طبیعي توګه د شپې له یخچال څخه یخچال ته لیږدولو سره وخوري.
2. گاجر، پیاز او مرچ په کیوبونو کې پرې کړئ او د سبزیجاتو په تیلو کې تر نرمیدو پورې وخورئ.
3. سبزیجات د مرخیړیو سره ګډ کړئ، د بلینڈر سره ووهئ یا د غوښې پیس څخه تیر کړئ.
4. پایله لرونکی ډله په ژوره کڅوړه کې د یو موټی لاندې سره واچوئ، د مطبوعاتو له لارې تیر شوي لہسن اضافه کړئ، د روميانو پیسټ، مالګه، بوره او مرچ د خوند لپاره، مخلوط کړئ.
5. کیویار په ټیټ تودوخه د 30-35 دقیقو لپاره وخورئ، بیا په شیشې جارو کې واچوئ.
6. که تاسو غواړئ د ژمي لپاره د خنزیر څخه کیویار چمتو کړئ، د پخلی په پای کې 1 tbsp اضافه کړئ. l 9٪ سرکه، او بیا ډله په تعقیم شوي جارونو کې خپره کړئ او بیا د 20 دقیقو لپاره تعقیم کړئ، مګر دمخه د ورک پیس سره.
7. جارونه د کلک پلاستيکي پوښونو سره وتړئ یا یې د فلزاتو سره پورته کړئ.

د کلاسیک ترکیب سره سم د خنزیر اچار

اچار د ژمي لپاره د مرخیړیو د حاصلاتو د راټولولو ترټولو عام لاره ګڼل کیږي. وړاندې شوی کلاسیک ترکیب به وښیې چې څنګه د خنزیر مرخیړی په سمه توګه پخوي.

• د میوو جسدونه (جوش شوي) - 1 کیلوګرامه؛
• مالګه - 2 tsp. (د یوې کوچنۍ سلایډ سره)؛
• شکر - 4 چمچ؛
• سرکه (9٪) - 5-6 چمچ. l.
• د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp. l.;
• تور مرچ (نور) - 15 پی سیز؛
• د خلیج پاڼی - 3 پی سی؛
• د غوښې جواني - 2-3 پی سیز.
• اوبه - 3 tbsp.

1. موږ مالګه، بوره، سرکه، غوړ، مرچ، د خلیج پاڼی او لونګ په اوبو کې مخلوط کوو او اور یې واچوو.
2. کله چې د مالګې او بورې کرسټالونه منحل شي، چمتو شوي خنزیر هلته ډوب کړئ او د 10 دقیقو لپاره جوش کړئ.
3. موږ مشروم په تعقیم شوي جارونو کې لیږدوو، او د خلیج پاڼي له اچار څخه لیرې کوو.
4. مریناډ سره مرخیړی واچوئ او پورته یې کړئ، تاسو کولی شئ دا د نایلان کلک پوښونو سره وتړئ.
5. پریږدئ چې یخ شي او لږ تر لږه د 3 ورځو لپاره سړې خونې ته لاړشئ، وروسته لدې چې تاسو کولی شئ ناشونې هڅه وکړئ.

دا ویډیو هم وګورئ چې څنګه د کلاسیک مارینټینګ ترکیب سره سم خنزیر پخوي.

خنزیر د لہسن سره

بل څنګه د خنزیر مرخیړی په خوندور ډول د خړوبولو په واسطه پخوي؟ موږ وړاندیز کوو چې تاسو خپل ځان د هغه ترکیب سره آشنا کړئ په کوم کې چې لہسن اضافه کیږي ، چمتووالی ډیر مساله او خوندور کوي.

• جوش شوي خنزیر - 1-1,5 کیلوګرامه؛
• اوبه - 1 لیتره؛
• لہسن - 10 لونګ؛
• سرکه 9٪ - 80-100 ملی لیتر؛
• مالګه - 2 چمچ؛
• شکر - 4 چمچ؛
• د خلیج پاڼی - 4 پی سی؛
• تور مرچ - 10-15 دانې.

د خنزیر د مرخیړیو پخولو څرنګوالی، زموږ د ګام په ګام لارښود به په تفصیل سره ووایی.

1. موږ دمخه پاک شوي او جوش شوي میوه لرونکي جسدونه په تعقیم شوي جارونو کې توزیع کوو.
2. بیا، موږ اچار چمتو کوو: موږ ټول اجزا په اوبو کې سره یوځای کوو (لوسن د پریس له لارې تیریږي).
3. موږ په منځنۍ تودوخه کې واچوو، تر هغه وخته پورې وخورئ چې د مالګې او شکر کرسټالونه منحل شي.
4. اچار د 10 دقیقو لپاره جوش کړئ او جار د مشروم سره واچوئ ، په پروسه کې موږ د خلیج پاڼي لرې کوو.
5. رول پورته کړئ، یخ کړئ او په زیرمه کې ذخیره کولو ته انتقال کړئ.