دوبۍ ته سفر - یوازې دا وړتیا نه ده چې په ترکیه یا مصر کې د رخصتیو لپاره د خپلو ملګرو په مینځ کې ودریږي ، بلکه دا فرصت هم دی چې د دوه نړۍ همغږي وګوري: د آرایشي نړۍ نړۍ ، قیمتي بوتیکونه ، لوکس هوټلونه ، لوکس موټرونه او نړۍ د خولې او مصالحو بوی کوي. د بازار ساده پلورونکي او اوږده ساحلي مینان، کب نیونکي، په لوکس هوټل کې د ماښام ډوډۍ ته د سهار له خوبه راپاڅیدل تازه ماهي. ماریا نیکولاوا د تضادونو ښار په اړه وايي.
دوبۍ د راتلونکي ښار دی ، چیرې چې د میټروپولیس پینوراما او د ساحلونو جنتي نظریات د پام ونې سره په حیرانتیا سره یوځای شوي. دلته تاسو د دوبۍ میټرو د چمکدار مرمر سره روان یاست ، چیرې چې تاسو نشئ کولی وخورئ ، وڅښئ یا حتی ژاړئ ، په بشپړ اتوماتیک ریل ګاډي کې راشئ ، ګړندي ، د اسمانونو لخوا محاصره ، فاصلې ته… او دلته تاسو د ښار په ساحل کې یاست ، په رنګارنګ چترۍ پوښل شوي او هو ، د ورته اسمانونو لخوا محاصره شوي!
په هرڅه کې لومړی اوسئ! دوبۍ ثابتوي چې دا یوازې ټکي ندي. د نړۍ تر ټولو لوړه ودانۍ، برج خلیفه، په دوبۍ کې ده (تاسو به باور نه کوئ!) دا په دوبۍ کې ده. آیا تاسو د سندرو فوارې لیدلي دي؟ که تاسو دوبۍ ته نه یاست تللي، تاسو د سندرو چشمې نه دي لیدلي! په زړه پوری ، په دې حیرانونکي ښار کې د پراخه ساحې سره. د دې پنځه دقیقو نندارتونونو وروسته هیڅوک بې پروا نه پریږدي.
راتلونکی ښار، چې د کب نیولو له بې وزله ښار څخه د نړۍ د شاپینګ مرکز او یو معتبر ځای ته د بدلون په سرعت سره حرکت کوي، سره له دې، خپل دودونه له لاسه نه دي ورکړي. لوی، ښکلي، روښانه او پومپوس مالونه په دودیز عربي سټایل کې جوړ شوي دي. د خپل ډول او بوی سره د مصالحو ډیروالی به حتی یو تجربه لرونکی پخلی حیران کړي. د خوږو مینه وال د خرما څخه جوړ شوي دودیز چلندونو لپاره دوبۍ ته ځي، له مختلفو څخه چې سترګې یې په ساده ډول تیریږي: په چاکلیټ کې خرما، د هر ډول مغز لرونکو میوو سره خرما، د خرما څخه جوړ شوي پیچلي ارقام - د خوږ غاښونو لپاره ریښتینی جنت !
د دوبۍ خواړه، او همدارنګه ټول ختیځ، د بډایه محلي کلتور او البته، د مذهب تر اغیز لاندې رامینځته شوی. دلته، د مثال په توګه، د خنزیر غوښه په بشپړه توګه خارج شوي دي. په دوبۍ کې الکول منع ندي ، مګر په ګاونډي امارات - شارجه کې - وچ قانون شتون لري. په هرصورت، دا پدې معنی ندي چې تاسو کولی شئ په دوبۍ کې په عامه ځایونو کې الکولي مشروبات وڅښئ. د یوې قاعدې په توګه، الکول یوازې په رستورانونو او هوټلونو کې شتون لري. په سوپرمارکیټونو او کوچنیو پلورنځیو کې د الکولي مشروباتو موندلو چانس تقریبا صفر دی.
نن ورځ د اصلي عربي خواړو خوند اخیستل خورا ستونزمن کار دی، ځکه چې د اماراتو عصري خواړه اکثره لبناني خواړه دي. دا د نورو عربي هیوادونو څخه د مهاجرینو د لوی راتګ له امله رامینځته شوی. په هرصورت، اماراتو خپل تاریخي جوړښت له لاسه نه دی ورکړی. د مثال په توګه، نږدې ټول لوښي د مختلفو مصالحو او مصالحو سره چمتو شوي دي. د یو بې تجربه شخص لپاره چې د دومره مساله لرونکي او مساله لرونکي خواړو سره ، د دوبۍ خواړه او په عموم کې امارات کولی شي ناخوښه پاتې شي. د میش شوي سبزیجاتو څخه جوړ شوي لوښي (اکثرا د مختلف مصالحو او لہسن سره نخود) ، کوم چې پاستا ته ورته وي ، سیاحانو ته عجیب ښکاري.
ځانګړې پاملرنه د جشن میز ته ورکول کیږي. لکه د نورو ډیرو هیوادونو په څیر، امارات ځانګړي خواړه لري چې معمولا په ودونو، د ماشومانو د زیږون په مناسبت جشنونو او نورو مهمو پیښو کې خدمت کیږي. د جشن ترټولو معتبر خواړه خیران دی. دا د ځوان اوښ له غوښې څخه چمتو کیږي (معمولا له پنځو میاشتو څخه زاړه نه وي). سیلانیان امکان نلري چې دومره خوشحاله وي چې د داسې بهرني ډوډۍ خوند واخلي، دا خورا ګران دی، او په عادي رستورانونو کې دا نه ورکول کیږي.
کب او سمندري خواړه په دوبۍ کې خورا مشهور دي، کوم چې د حیرانتیا خبره نده ، ځکه چې دا امارت د فارس خلیج په ساحل کې موقعیت لري ، کوم چې په کب نیولو کې بډای دی. مچھلی اکثرا په ډبرو کې پخیږي. په هرصورت، له اروپا څخه د سیلانیانو د لوی راتګ له امله، د دوبۍ رستورانتونه د لویدیځ له ذوقونو سره سمون لري، او په ډیری رستورانونو کې د کب په شمول د ریښتینې اروپایی خواړو موندل اسانه دي.
په ښه رستورانونو کې، خواړه د ملي ختیځ ذائق سره په لوښو کې وړاندې کیږي. په ختیځ سټایل کې رنګ شوي پلیټونه او پیالې حتی اروپایی خواړو ته یو ځانګړی ختیځ زړه راښکونکی ورکوي ، ځکه چې د سفر په اړه ترټولو زړه راښکونکی شی د کلتورونو ترکیب دی!