ایا دوکان نه پوهیږي چې د پیچلي کاربوهایډریټ او غذایی فایبر څخه بډایه خواړه خوړل هم د رضایت احساس رامینځته کوي؟ سربیره پردې ، دا د خواړو او د انسولین هوسا پروفایل ترمینځ د وینې ګلوکوز مستحکم کچه ساتي ، کوم چې په پایله کې لوږه کموي او په یو وخت کې په ویرونکي ګلابونو کې د یو کیلو کوکیز یا کیک خوړلو لیوالتیا کموي.
د خوړو پروټینونه هضم کیږي، په انفرادي امینو اسیدونو ویشل کیږي، بیا د بدن خپل پروټینونه له دوی څخه جوړیږي. پروټینونه په بدن کې نه ذخیره کیږي، دوی د کار حجرو لپاره د اړتیا په اندازه کارول کیږي. اضافي پروټینونه په ګلوکوز بدلیږي او د ګلایکوجن په شکل کې زیرمه کیږي، یا د غوړ په ډیپو کې غوړ کیږي، پښتورګي د نایتروجن پاتې پاتې کیدو لرې کوي.
د غاښونو په مینځلو سره، تاسو کولی شئ د خپل پاتې ژوند لپاره پروتین وخورئ (که څه هم دا معلومه نده چې ګټه یې څه ده: 1 ګرام پروټین ورته 4 کیلوکالي ورکوي لکه 1 ګرام کاربوهایډریټ). مګر "" (د "بیو کیمیا: د پوهنتونونو لپاره درسي کتاب" له کتاب څخه اقتباس، د ES سیورین لخوا ایډیټ شوی.، 2003).
- دا د انرژي رسولو لپاره یو اضافي اختیار دی. ګلوکوز د امینو اسیدونو څخه ترکیب کیږي کله چې د عضلاتو پروټینونو، لیکټیټ او ګلیسرول ماتیږي. دا لاهم کافي ندي ، او لوږه دماغ د کیټون بدنونو کارولو پیل کوي. د انسولین د کچې د کمښت له امله (کوم چې نه یوازې په حجرو کې د ګلوکوز جریان تنظیموي ، بلکه د عضلاتو پروټین ترکیب هم) ، دا خورا ترکیب ورو کیږي ، او فعال کیږي - د پروټینونو ماتول. د میټابولیزم فعال نسجونه له لاسه ورکوي، بیسال میټابولیزم کمیږي، کوم چې په عمومي توګه د کالوري، محدودیت او مونو غذا کې د پام وړ کمښت ځانګړتیا ده. زه به حتی په اوبو کې د حل کېدونکي ویټامینونو او فایبر کمښت یادونه ونه کړم ، د امینو اسیدونو د ماتیدو له امله د پښتورګو سخت کار - دا هرچا ته څرګند دی.
نږدې ټول دا ساده معلومات د طبي انسټیټیوټ د دوهم کال لپاره د بایو کیمیا درسي کتاب څخه دي، الفبا، یو څوک ویل کیدی شي. که "ډاکټر" دوکان په دې نه پوهیږي، هغه ډاکټر نه دی. که هغه خبر وي، او په قصدي توګه ناروغان ګمراه کوي، د دوی روغتیا او ژوند په خطر کې اچوي، په ځانګړې توګه ډاکټر نه، طبي اخلاق دا په واضح ډول تشریح کوي.
تاسو اړتیا لرئ یو صحي شخص اوسئ ترڅو د اوږدې مودې لپاره د پام وړ پایلو پرته د داسې رژیم سره مقاومت وکړئ. د ټیټ کاربوهایډریټ رژیمونه (مخکیني اوتارونه -) څرګندیږي ، بیا د خلکو مایوسه کول ، له افق څخه ورک کیږي. یو شمیر کلینیکي مطالعاتو ښودلې چې دوی د رژیم پای ته رسیدو وروسته مستحکم وزن نه ورکوي ، لکه څنګه چې په حقیقت کې کوم مشهور رژیمونه او تغذیه سیسټمونه چې د وزن تنظیم کولو فزیکولوژیکي قوانین په بشپړ ډول له پامه غورځوي. برعکس، د خوړو له پای ته رسیدو وروسته له دوو څخه تر پنځو کلونو پورې، د هغو کسانو لوی اکثریت چې وزن یې له لاسه ورکوي، ورک شوي کیلوګرامه بیرته راوړي او نوي یې راوړي. خواړه، او په وزن کې لوی بدلونونه چې دوی یې لامل کیږي، په مستقیم ډول د وزن زیاتوالی کې مرسته کوي.