کړی
کونجاک (کونجاک ، کونجاک ګم ، کونجاک ګلوکومانین ، کونګاک ، کونجاک اوړه ، کونجک ګم ، کونجاک ګلوکومان ، E425)
کونجیک ، چې ډیری وختونه د کونګیک یا کونجیک اوړو په نوم یادیږي ، یو څو کلن نبات دی چې په ډیری آسیایی هیوادونو (لکه چین ، کوریا او جاپان) کې د دې د خوړلو تیوبونو (کالوریزیټر) لپاره کرل کیږي. د تیوبرونو څخه ، تش په نوم کاګناک اوړهترلاسه کیږي ، کوم چې د خواړو اضافه کونکي په توګه کارول کیږي (thickener E425). کښت هم د زینتي په توګه کارول کیږي ، سره له دې چې ځورونکي بو بو د ګل کولو په جریان کې احساس کوي.
کونجاک د خواړو اضافه کونکی کونکي په توګه راجسټر شوی ، د خوړو اضافه کونکو په نړیوال کتګورۍ کې د E425 شاخص لري.
د کانجاک عمومي ځانګړتیاوې (د کونجک اوړه)
E425 کونجاک (د کونجک اوړه) دوه ډولونه لري:
- (i) کونجک ګم (کونجک ګم) - د خړ رنګ نسواري رنګ پاوډر ماده چې د شدید ناخوښي بو سره؛
- (ii) کونجاک ګلوکومانین (کونجاک ګلوکومانین) یو سپین - ژیړ پوډر دی ، بې عیب او بې خوند دی.
دا مواد د جیلی جوړونکي ایجنټانو په توګه د پینټین ، ایګر ایګر او جیلټین سره کارول کیږي. د E425 ډولونه ورته ځانګړتیاوې لري ، په ګرمو اوبو کې خورا محلول کیږي ، په ساړه کې ډیر مشکل دي ، په عضوي محلولونو کې د حل کیدو وړ نه دي.
د کونجیک اوړو ترلاسه کول: درې کلن زغروال چې له یو کیلو څخه ډیر وزن لري پرې شوي ، وچ شوي ، ځمکه او محاصره شوي دي. اوړه په اوبو کې پړسوب سره مخ کیږي ، د لیمو شیدو سره درملنه کیږي او فلټر کیږي. ګلوکومانان د الکول سره فلټریټ څخه راوتلی او وچ شوی. کونجیک الکلوایډ توکي لري ، د دې دلیل لپاره دا ځانګړي ذخیره کولو ته اړتیا لري.
د E425 ګټې او زیانونه
د کانجاک ګټور ملکیت د دې د خپل حجم 200 ځله د مایع جذب کولو وړتیا ده. دا ب itه دا د طبیعت یو واقعی ډالۍ ب giftه کوي ، د دې د مشخص ظرفیت ټول پیژندل شوي غذایی رژیم څخه هاخوا.
طبي مطالعات شتون لري چې د وینې د کولیسترول کچه راټیټولو او خواړو چې E425 لري کمولو ترمنځ اړیکه تاییدوي. کونجاک د وزن کمولو ته وده ورکوي ، ځکه چې دا بدن کې جذب نه کیږي او د لږترلږه کالوری سره ډیری فایبر لري او حجم کې څو ځله زیاتوالی راځي ، معدې ته راځي. E425 د الرجیک عکس العمل لامل نه کیږي ، مګر ممکن د رطوبت غشا خړوب کړي. د E425 ورځني جواز په رسمي ډول ندی تاسیس شوی.
د E425 کارول
E425 د خواړو صنعت کې کارول کیږي ، پدې کې خواږه ، ژاولې ، مرملې ، جیلی ، لبنیاتو محصولات ، آیس کریم ، کنډش شوي شیدې ، پډنګونه ، کبان او غوښه ، شیشې نوډلونه او د ختیځ خواړو نور محصولات شامل دي. کونجاک په فارماکولوژي کې د ټابلیټونو جوړولو لپاره د پابند عنصر په توګه کارول کیږي ، درمل د غال تنظیم کولو او وزن کمولو لپاره.
کونجیک د سپنجونو جوړولو لپاره کارول کیږي. طبیعي سپنج په نرمۍ سره د غوړ ، کثافات پاکوي ، پرته لدې چې سطحې ته زیان ورسوي. سپنجونه د سپین ، ګلابي خټو مینځپانګو ، د بانس چارکول ترکیبونو ، شنه چای او نورو سره جوړ کیدی شي.
د E425 کارول
زموږ د هیواد په خاوره کې ، دا اجازه ورکړل شوې چې E425 د خواړو اضافه کونکی او مالګیر کونکي په توګه وکاروي ، د سانPiN نرخ د هر کیلوګرام وزن له 10 g څخه زیات نه.