اسانه ژوند یا هرڅه په چاکلیټ کې

• 300 ګرامه تیاره چاکلیټ (70٪ کوکو)
• 6 هګۍ
• 150 g نرم شوي مکھن
• 200 ګرامه پاوډر بوره

تنور تر 175 ° C ( منظم) یا 150 ° C (هوا شوی تنور) ته ګرم کړئ. د 26 سانتي متره فلیټ ګردي پین غوړ کړئ. چاکلیټ ټوټې ټوټې کړئ او پرته له دې چې د اوبو حمام یا مایکروویو کې وخورئ (په بشپړ ځواک کې 3 دقیقې). پریږدئ چې یخ شي. چاکلیټ ته نرم غوړ اضافه کړئ. په یوه لوی کڅوړه کې 2 هګۍ مات کړئ، 4 نور ژیړ اضافه کړئ، او پاتې سپینې په جلا کڅوړه کې واچوئ. د هګیو د وهلو په وخت کې، بوره اضافه کړئ تر هغه چې مخلوط سپین شي او په حجم کې درې چنده شي، ورو ورو په خټکي شوي چاکلیټ کې واچوئ، مخلوط د انعطاف وړ سپتولا سره پورته کړئ. په مولډ کې واچوئ، په تنور کې واچوئ او د 35 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. د تنور څخه د کیک لرې کولو وروسته، د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ. په فورمه کې، بیا په تخته کې واچوئ او پریږدئ چې د 20 دقیقو لپاره یخ شي مخکې له دې چې ډوډۍ ته لیږدول شي. یو څه ګرم خدمت وکړئ. که چیرې کیک د یخولو لپاره وخت ولري، په تنور کې د څو دقیقو لپاره یا په مایکروویو کې د څو ثانیو لپاره بیا ګرم کړئ.

ټوخه

• 200 g اوړه
• 120 g نرم شوي مکھن
• د ایکس این ایم ایکس جی بوره
• 1 هګۍ
• د مالګې 2 ټوټې

مکھن په یوه کڅوړه کې واچوئ، مالګه او په داسې حال کې چې بوره اضافه کړئ، د سپتولا سره وخورئ تر هغه چې مخلوط سپین شي. هګۍ، بیا اوړه اضافه کړئ او اوړه په خپلو لاسونو سره وخورئ تر هغه چې نرم او یونیفورم شي. اوړه په کلینګ فلم کې وتړئ او لږ تر لږه د 2 ساعتونو لپاره یخچال کې واچوئ .اوړه له یخچال څخه وباسئ او د 20 دقیقو لپاره یې پریږدئ. د خونې د حرارت درجه. په پتلی ډول راوباسئ او د 26 سانتي مترو قطر په مولډ کې ځای په ځای کړئ (چچه باید د امکان په صورت کې انعطاف وړ وي ترڅو د تیلو سره غوړولو ته اړتیا ونلري) یا په 8 سانتي مترو کې د 8 ملي میتر قطر سره تنظیم کړئ. اوړه څو ځله د ټوخي سره وویشئ، پرته له دې چې سوري شي، او 5 دقیقې. په تنور کې پخه کړئ مخکې له دې چې تودوخه 175 ° C (د بلور سره) یا 200 ° C (د دودیز تنور). کله چې پخیږي، دا ډول ټوخه معمولا نه پړسیږي، مګر یوازې په هغه صورت کې چې دا د پارچمینټ سره پوښل کیدی شي، او وچ لوبیا په سر کې اچول کیږي.

لیکنې

• 250 ګرامه د پکن دانه
• 125 ګرامه سپکه نه پاکه شوې بوره
• 200 ملی لیتر د جوار شربت (دا د مایع شاتو یا شکر شربت سره بدل کیدی شي)
• 3 هګۍ
• 50 g نرم شوي مکھن
• 1 ساعت. L. وینیلا شکر

مکھن په یوه کڅوړه کې واچوئ، بوره اضافه کړئ او مخلوط تر هغه وخته پورې مات کړئ چې سپین شي. وهلو ته دوام ورکړئ، د جوارو شربت، وینیلا او هګۍ اضافه کړئ (یو په یو وخت کې). د پکن دانه اضافه کړئ او وخورئ، مخلوط د سپتولا سره پورته کړئ، بیا د تیار شوي ډوډۍ ډش کې واچوئ. ټارټلیټونه د نورو 10 دقیقو لپاره په تنور کې ځای په ځای کړئ ، له مولډ څخه یې لرې کړئ ، په تخته کې یې واچوئ.

Glaze

• 200 ګرامه تیاره چاکلیټ (له 80٪ څخه کم نه کوکو)
• د معدني اوبو 100 ملی لیتره
• 50 g کوچ

پرته له دې چې جوش ته راوړو، اوبه په ساسپین کې د 16 سانتي مترو قطر سره ګرم کړئ؛ د تودوخې څخه لیرې کول، مات شوي چاکلیټ په ټوټو کې وغورځوئ. کله چې چاکلیټ وچ شي، په نرمۍ سره یې د لرګیو سپتولا سره تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرمه شي، مکھن اضافه کړئ.

په تورو باندې یخ یخ کړئ او لاهم ګرم خدمت وکړئ.

د اوبو پر بنسټ ګلیز

دا اړینه ده چې په کریم یا شیدو کې د چاکلیټ غوړولو عادت څخه ځان خلاص کړئ. کریم یخ وهل دروند او غوړ جوړوي او د چاکلیټ نازک خوند له مینځه وړي.

چاکلیټ موس د ټانګرین جیلی او کارمل ساس سره

د 8 کسانو لپاره. چمتو کول: 45 دقیقې.

دوی غواړي

• 750 ګرامه تازه ټانګرین
• د ایکس این ایم ایکس جی بوره
• 2 هنر. l د لیمو جوس

ټانګرین په ښه توګه د برش سره مینځل او وچ کړئ. 300 ګرامه نه خلاص شوي تنګیرینونه د 3 ملي میتر ضخامت په حلقو کې پرې کړئ ، د تیږو لرې کول؛ 200 ګرامه ټینګیرین پاک کړئ او په حلقو کې پرې کړئ؛ جوس له پاتې برخې څخه وخورئ او فشار یې کړئ.

د 20 سانتي مترو په قطر کې د سټینلیس سټیل ساسپین کې تنګیرین او د لیمو جوس واچوئ ، ټول ټینګیرینونه په حلقو کې پرې کړئ ، هرڅه د بورې سره وویشئ او د 30 دقیقو لپاره یې پریږدئ. ساسپین په اور کې واچوئ ، مینځپانګه جوش ته راوړئ ، تودوخه کمه کړئ او د نورو 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. بیا یخ او یخچال کړئ.

موسکا

• 300 ګرامه تیاره چاکلیټ
• 75 g نرم شوي مکھن
• 4 د هګیو سپین
• 2 هنر. l دانه شوي شکر

چاکلیټ ټوټې ټوټې کړئ او په بین میری یا مایکروویو کې وخورئ (په بشپړ ځواک کې 2 دقیقې). مکھن اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ چې د سپتولا سره نرم شي. په دریو اضافو کې، د وهل شوي هګۍ سپین په چاکلیټ کې واچوئ، موس د سپتولا سره پورته کړئ ترڅو فوم له مینځه یوسي.

ساس

• 100 g شات
• 100 ګرامه دروند کریم
• 20 ګرامه لږ مالګه شوی مکھن

شات د 16 سانتي مترو په ساسپین کې واچوئ او په ټیټ تودوخه یې پخ کړئ تر هغه چې تیاره او تیاره شي. کریم اضافه کړئ، د 30 ثانیو لپاره جوش کړئ، د تودوخې څخه لیرې کړئ او مکھن اضافه کړئ. په نرمۍ سره د سپتولا سره وخورئ او د خونې په حرارت کې یخ کړئ.

د خدمت کولو دمخه، د ټانګرین جیلی په کڅوړو ویشئ، د چاکلیټ موس سره پوښ ​​​​کړئ او د شاتو کارمل سره پورته کړئ.

د شاتو کرکري بسکیټ

په زړه پوري لیسي کوکیز عکس بشپړوي.

د سپتولا په کارولو سره، 50 ګرامه غوړ شوي مکھن، 50 ګرامه شات، 50 ګرامه دانه بوره او 50 ګرامه اوړه مخلوط کړئ. د قهوې د چمچ سره، کڅوړه د سیلیکون پیسټري شیټ یا لږ غوړ شوي نان سټیک بیکینګ شیټ کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې برخې یې لرې دي. دوی په بیضوي کیکونو کې 1 ملی متره ضخامت او 5-6 دقیقو کې رول کړئ. په تنور کې پخه کړئ تر 180 درجو پورې. د پتلی انعطاف وړ سپتولا سره له پین ​​څخه لرې کړئ او په تخته کې یخ کړئ.

کپ کیک د تیاره چاکلیټ، مصالحو او نسواري شکر سره

• 4 لوی هګۍ (د 70 ګرام څخه زیات وزن)
• 150 ګرامه تیاره بوره
• 175 ګرامه سپینه اوړه
• 1،XNUMX ساعته. L. Razrыhlitelya
• 150 g کوچ
• 300 ګرام تور چاکلیټ (70٪ کوکو)
• 1 سټ. l د جنجربریډ یا جنجربریډ لپاره مصالحې (د دارچیني ، زنجبیل ، لونګ ، جائفل)

د 27 سانتي مترو نان اسټیک کیک ټین غوړ کړئ. تنور 160 ° C (هوا شوی) یا 180 ° C (دودیز تنور) ته تنظیم کړئ. ځواک). د سپتولا سره وخورئ، پاتې مکھن په چاکلیټ کې له دریو څخه تر څلورو دوزونو کې اضافه کړئ. هګۍ د چاکلیټ سره په کڅوړه کې مات کړئ، بوره او مصالحې اضافه کړئ او مخلوط تر هغه وخته ووهئ ترڅو چې حجم یې درې چنده شي. له هغې وروسته، اوړه او د بیکینګ پوډر اضافه کړئ، مخلوط د سپتولا سره پورته کړئ. کله چې مخلوط نرم او همغږي شي، دا په مولډ کې واچوئ او پخلی کړئ، د تنور ډول پورې اړه لري، تودوخه 3 ° C یا 160 ° C ته کم کړئ. د 175-30 دقیقو لپاره پخه کړئ. د یو پتلی تیغ چاقو سره په سوری کولو سره د کیک چمتووالی چیک کړئ: که تیغ وچ پاتې شي، کیک لرې کیدی شي. اجازه راکړئ چې لږ تر لږه د 40 دقیقو لپاره آرام کړئ مخکې له دې چې دا په تخته کې واچوئ. په شکل یو څه ګرم خدمت وکړئ.

د سینګار لپاره مصالحې

کله چې کیک لاهم یخ شوی نه وي ، تاسو کولی شئ دا د 100 ملی لیتره تیاره رم سره وویشئ ، بیا د خړوب شوي زردالو یا راسبیري جیلي سره پوښ ​​​​کړئ ، په ټول مصالحو (ستار انیس ، دارچیني سټیکس ، وینیلا پوډز ، لونګ ، د الائچي پوډر) سره سينګار کړئ. …)، او په سر کې د پوډر بوره سره وویشئ.

کیک ته د میوه لرونکي بوی ورکولو لپاره ، تاسو کولی شئ د یو تازه نارنج یا لیمو ژیړ په ټوخه کې وخورئ ، هزلنټ ، پسته ، انناس ، کوچني نارنجي یا شیدې شوي ادرک اضافه کړئ.

موږ د وریټینسکي رستورانت او پلورنځي (t. (095) 202 0570) او د نوستالزي رستورانت (t. (095) 916 9478) له تنظیم کونکو او د موادو په چمتو کولو کې د دوی د مرستې مننه کوو.