څه باندې پنځه کاله وړاندې، ساینس پوهانو وموندله چې د غوړ شوي غوښې مصرف - په شمول د ژورو ټوټو، جوش شوي غوښې او باربیکیو غوښې - په ډراماتیک ډول د کولمو د سرطان خطر زیاتوي.
دا ځکه چې هیټرو سایکلیک امینونه، چې په ډیر پخه شوي غوښه کې ښکاري، نورمال میټابولیزم ګډوډوي. په هرصورت، د وروستي طبي څیړنې له مخې، د غوړ شوي غوښې وضعیت د پخوا په پرتله خورا خراب دی.
د معدې د سرطان سربیره، دا د شکرې او ډیمنشیا لامل هم کیږي، دا په بدن باندې تقریبا ورته اغیز لري لکه ډیر پروسس شوي، "کیمیاوي" او "چټک" خواړه، یا هغه خواړه چې په غلط ډول پخ شوي وي. ډاکټران په دې باور دي چې د سختو، نه بدلیدونکي ناروغیو پراختیا احتمال په مستقیم تناسب کې ډیریږي چې یو څوک څومره ځله دا ډول خواړه خوري - که دا د ډوډۍ څخه د محافظت کونکو سره ډک برګر وي یا د "ښه زوړ" ژور غوړ شوي سټیک.
دا څیړنه په نیویارک کې د Icahn ښوونځي د طب لخوا ترسره شوې او د امریکا د ساینسي علومو د ملي اکاډمۍ پروسې پروسیډنګ کې خپره شوې. پایلې ښیي چې هر ډول ډیر غوړ شوي غوښه (که پین - پخه شوې یا پخه شوې) مستقیم د بلې جدي ناروغۍ - الزایمر ناروغۍ سره تړاو لري.
په خپل راپور کې، ډاکټرانو په تفصیل سره د غوښې د تودوخې درملنې په جریان کې د AGEs د ظهور میکانیزم په تفصیل سره بیان کړ، "پرمختللي ګلیټ شوي پای محصولات" (پرمختللي ګلیټ شوي پای محصولات، یا د لنډ لپاره AGE - "عمر"). دا مواد لا تر اوسه لږ مطالعه شوي، مګر ساینس پوهان لا دمخه په دې باور دي چې دا د بدن لپاره خورا زیانمن دي او یقینا د الزایمر ناروغۍ او د سینیل ډیمنشیا په ګډون د جدي مزمنو ناروغیو لامل کیږي.
ساینس پوهانو په لابراتوار کې موږکانو باندې تجربه وکړه، چې یوې ډلې ته د پرمختللي ګلایکشن پای محصولاتو کې لوړ خواړه ورکړل شوي وو، او بلې ډلې ته د زیان رسونکي AGEs کم مینځپانګې سره خواړه ورکړل شوي و. د "غوښې خوړلو" موږکانو په مغزو کې د "خراب" خواړو د هضم په پایله کې، د زیانمن شوي بیټا امیلایډ پروټین د پام وړ راټولول - په انسانانو کې د الزایمر ناروغۍ اصلي شاخص دی. په ورته وخت کې، د موږکانو بدن چې "صحي" خواړه یې خوړلي د دې توان درلود چې د خوړو د جذبولو په وخت کې د دې موادو تولید بې طرفه کړي.
د مطالعې بله برخه د زړو ناروغانو (له 60 کلونو څخه ډیر عمر لرونکي) باندې ترسره شوې چې د خوارځواکۍ سره مخ دي. په بدن کې د AGEs منځپانګې او د یو شخص د فکري وړتیاو ضعیف کیدو او همدارنګه د زړه ناروغۍ خطر ترمینځ مستقیم اړیکه رامینځته شوې. ډاکټر هیلن ولاسارا، چې د تجربو مشري یې کړې، وویل: "زموږ موندنې د دې ناروغیو د خطر کمولو لپاره اسانه لار په ګوته کوي چې په AGEs کې ټیټ خواړه خوړل دي. د مثال په توګه، دا هغه خواړه دي چې په ټیټ تودوخه کې د ډیرو اوبو سره پخیږي - د پخلی کولو طریقه چې د ډیرو پیړیو راهیسې انسانانو ته پیژندل شوې.
ساینس پوهانو حتی وړاندیز کړی چې د الزایمر ناروغي اوس د "ډول XNUMX ډایبایټس" په توګه طبقه بندي کړي. د ډیمنشیا دا ډول په مستقیم ډول په دماغ کې د شکر د کچې له زیاتوالي سره تړاو لري. ډاکټر ولاسارا په پای کې وویل: "د AGEs او د مختلفو میټابولیک او عصبي ناروغیو ترمینځ دقیقو اړیکو رامینځته کولو لپاره نورې څیړنې ته اړتیا ده. (د اوس لپاره، یو شی ویل کیدی شي - سبزيجات) ... د AGE بډایه خواړو کمولو سره، موږ د الزایمر او شکر ناروغۍ په وړاندې طبیعي دفاعي میکانیزم پیاوړی کوو.
د هغو کسانو لپاره د فکر کولو لپاره یو ښه دلیل چې لاهم د "صحي خواړو" ښه ترسره شوي کاپ په پام کې نیسي ، او په ورته وخت کې د هوښیار فکر کولو وړتیا ساتي!