حتی که تاسو خپل ټول ژوند له ځوانۍ څخه په ویګن رژیم کې تیر کړئ ، په بشپړ ډول د غوښې او لبنیاتو محصولات پریږدئ ، دا ممکن حتی په زاړه عمر کې هم د هډوکو روغتیا اغیزه ونکړي - لویدیځ ساینس پوهان د یوې مطالعې په پایله کې داسې غیر متوقع پایلې ته رسیدلي. له 200 څخه زیاتې میرمنې، ویګانان او غیر ویګانان.
ساینس پوهانو د هډوکو د کثافت ازموینې پایلې د بودایی راهبانو ترمنځ پرتله کړې چې د سخت ویګین رژیم تعقیبوي او نورمال میرمنې یې موندلي او وموندله چې دوی نږدې ورته دي. ښکاره خبره ده چې کومو ښځو چې ټول عمر یې په خانقاه کې تیر کړ هغو خوراکي مواد خوړل چې خورا بې وزله وو (د ساینس پوهانو په باور دوه چنده) پروتین، کلسیم او اوسپنه، خو دې کار د دوی په روغتیا هیڅ ډول اغیز ونه کړ.
څیړونکي د پام وړ پایلې ته رسیدلي چې دا یوازې د مصرف اندازه نه ده چې د بدن د غذايي موادو په اخیستلو اغیزه کوي، بلکې سرچینې هم دي: د مختلفو سرچینو غذايي مواد ممکن په مساوي توګه جذب نشي. دا هم وړاندیز شوی چې په لویدیز معیاري رژیم کې د مغذي موادو لوړ مقدار ظاهرا لږ هضم کیږي ، شاید د تغذیې تضاد له امله چې لاهم ندي پیژندل شوي.
تر دې وروستیو پورې، داسې انګیرل کیده چې سبزیان او په ځانګړې توګه سبزیان د یو شمیر ګټورو موادو د ترلاسه کولو له خطر سره مخامخ دي چې غوښه خوړونکي په اسانۍ سره له غوښې څخه ترلاسه کوي: په ځانګړې توګه کلسیم، ویټامین B12، اوسپنه، او لږ تر لږه پروټین.
که چیرې د پروټین سره مسله د ویګان په ګټه حل شي - ځکه. حتی د غوښې خواړو پریښودو خورا سخت مخالفین دا مني چې مغز لرونکي ، لوبیا ، سویا او نور سبزیجات د پروټین کافي سرچینې کیدی شي - کلسیم او اوسپنه دومره روښانه نه دي.
حقیقت دا دی چې د پام وړ شمیر سبزیجات د انیمیا له خطر سره مخ دي - مګر نه دا چې د نبات پر بنسټ خواړه پخپله تاسو ته اجازه نه ورکوي چې کافی غذايي مواد ترلاسه کړي، په ځانګړې توګه اوسپنه. نه، دلته ټکی، د ساینس پوهانو په وینا، د غذایي موادو د بدیل سرچینو په اړه د خلکو کم پوهاوی دی - په هرصورت، د "نوي بدلیدونکي" ویګانونو لوی شمیر د هرچا په څیر د غوښې په غالبیت سره خوري، او بیا په ساده ډول. اخیستل یې لغوه کړل.
متخصصین په ګوته کوي چې اوسط سړی د کافي کلسیم ترلاسه کولو لپاره د لبنیاتو محصولاتو او د B12 او اوسپنې لپاره په غوښې باندې خورا تکیه کوي. که تاسو په ساده ډول دا خواړه وخورئ پرته لدې چې د کافي سبزیجاتو سرچینو سره ځای په ځای کړئ ، نو د تغذیې کمښت خطر شتون لري. په بل عبارت، صحي ویګن یو هوښیار او پوه ویګن دی.
ډاکټران په دې باور دي چې د کلسیم او اوسپنې کمښت په ځانګړې توګه د 30 کلونو څخه پورته میرمنو کې خطرناک کیدی شي او ډیری یې د مینوپاز پرمهال. دا په ځانګړي ډول د سبزیجاتو لپاره ستونزه نده ، مګر په عمومي ډول د ټولو خلکو لپاره. د 30 کلنۍ وروسته، بدن نور د پخوا په څیر په اغیزمنه توګه د کلسیم جذبولو توان نلري، او که تاسو د هغې د زیاتوالي په برخه کې خپل خواړه بدل نه کړئ، د هډوکو په ګډون په روغتیا باندې ناوړه اغیزې ممکن دي. د اسټروجن هورمون کچه، چې د هډوکو کثافت ساتي، د مینوپاز په وخت کې د پام وړ راټیټیږي، کوم چې کولی شي وضعیت لا پسې خراب کړي.
په هرصورت، د مطالعې په وینا، پرته له استثنا پرته هیڅ قواعد شتون نلري. که د زړو نانځکو، چې ټول عمر یې په لږ سبزیجاتو خواړه خوړلي وي او په سختۍ سره یې ځانګړي غذايي مواد کاروي، د کلسیم له کمښت سره مخ نه وي، او هډوکي یې د هغو اروپايي میرمنو په څیر پیاوړي وي، چې غوښه خوري، نو بیا په همغږي استدلال کې په کوم ځای کې وي. د تیر ساینس په غلطۍ کې رامینځته شوی!
ساینس پوهانو تر اوسه دا معلومه کړې چې ویګان څنګه د کلسیم او اوسپنې کمښت پوره کوي، او تر دې دمه یوازې دا وړاندیز شوی چې بدن کولی شي د غذایي فکتورونو سره تطابق وکړي ترڅو دا غذايي مواد د ضعیف سرچینو څخه په اغیزمنه توګه جذب کړي. دا ډول فرضیه باید په دقت سره وڅیړل شي، مګر دا په عمومي ډول تشریح کوي چې څنګه د ځانګړي سبزیجاتو لږ خواړه کولی شي حتی په زړو میرمنو کې ښه روغتیا وساتي - د بیلګې په توګه په خطر کې خلک.