اومیګا 3 په ځواک کې!
د ډیری حیرانتیا په خطر کې، کب، د سمندري غذا په څیر، د خواړو یوازینۍ طبقه ده چې کولی شي د امیندوارۍ میرمنو تغذیه اړتیاوې پخپله پوره کړي. دوی په ورته وخت کې دوی ته په کافي اندازه آیوډین، سیلینیم، ویټامین ډي، ویټامین B12 او په ځانګړې توګه اومیګا 3 چمتو کوي، هغه مواد چې د ماشوم د سمې ودې لپاره اړین دي. نو د دې څخه د ځان د محرومولو هیڅ پوښتنه نشته!
هرڅومره غوړ ، ښه!
د امیندوارۍ په جریان کې، د امیندواره مور اړتیاوې زیاتیږي. دوه چنده اوسپنې ته اړتیا لرئ: دا ښه ده، تونا ډیر لري! همدارنګه دوه نیم چنده ډیر اومیګا 3 ته اړتیا لري، او دلته دا ریاضی دی: ماهي چې څومره غوړ لري، هومره به یې ولري. ځکه، د هغو کسانو لپاره چې لا تر اوسه نه پوهیږي، اومیګا 3 د غوړ پرته بل څه ندي. یوازې هیڅ نه، دا ریښتیا ده، ځکه چې دوی د ماشوم د دماغ په جوړولو کې (د دې مسلې لپاره د آیوډین په څیر) برخه اخلي، کوم چې د ستورپوهنې مقدار ته اړتیا لري. دا د هیڅ شی لپاره ندي چې دا د ترټولو غوړ عضوي په نوم یادیږي! د معلوماتو لپاره: سارډین، میکریل، سالمون، هیرینګ ... د اومیګا 3 لپاره مناسب نوماندان دي.
وحشي کب یا کرنه شوي کب؟
هیڅ ریښتیني توپیرونه شتون نلري ، ټول کبان په تیوري کې د خوړلو لپاره ښه دي! په هرصورت، ځینې متخصصین د کرنې کبانو ډیر وړاندیز کوي، ځکه چې لوی کبونه لکه تونا ممکن د پارا لوړه کچه ولري. په هرصورت، راځئ چې نسبت وکړو: وخت په وخت د یوې ټوټې مصرف کول ډراماتیک ندي. دا هم په یاد ولرئ چې د تازه اوبو کبان تقریبا هیڅ آیوډین نلري، مګر د خوښیو په توپیر سره، هرڅه متوازن دي ...
خو، دا هیڅ دلیل ندی چې د کبانو کب نیولو څخه ډډه وکړئ ! پولاک، واحد، کوډ یا حتی کوډ هم د اومیګا 3 او د لوړ کیفیت حیواني پروټینونو غوره "ذخیرې" دي. مهمه خبره دا ده چې ستاسو انتخاب تنوع کړئ. معمول وړاندیزونه هم دا دي چې لږترلږه په اونۍ کې دوه ځله کب وخورئ ، په شمول یو ځل غوړ کب.
ایا د پوستکي خوړل نور هم ښه دي؟
هغه کسان چې د کب پوستکي نه خوښوي ډاډمن شي. هو، دا غوړ دی او له همدې امله په اومیګا 3 کې خورا بډای دی، مګر یوازې غوښه هغه مقدار لري چې په لویه کچه د امیدوارو میندو اړتیاو پوره کولو لپاره کافي دي.
د چمتووالي اړخ
خام کب، یقینا نه!
د سوشي روږدي کسان باید د ماشوم رارسیدو ته انتظار وباسي ترڅو د خام کبانو لیوالتیا راوباسي. هغه خطر چې دا د پرازیت (انیساکیاسس) لخوا ککړ شوی دی ، په خپل ځان کې خورا خوندور ندی ، د پام وړ نه دی! غوره ده چې ډډه وکړئ، د یو استثنا سره: کب منجمد اخیستل شوی.
نور زده کړئ
د دماغ لپاره نوی غذا، ژان ماری بوری، ایډ. اوډیل یعقوب
د امکان تر حده د لږو ویټامینونو له لاسه ورکولو لپاره ، "غوره" به دا وي چې خپل کب په مایکروویو کې په ورق کې پخ کړئ ، یا حتی په بخار کې ، د دې پرځای چې په لوړه تودوخه کې د یو ساعت څخه ډیر په تنور کې پریږدئ. په هرصورت ، د دودیزو خواړو مینه وال کولی شي ډاډ ترلاسه کړي: حتی په تنور کې پخه شوې ، کب به تل کافي ویټامینونه ولري ترڅو تاسو ته سالم چمک درکړي!