د ځنګل مشروم (Agaricus sylvaticus)
- څانګه: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- فرعي څانګه: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ټولګي: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- فرعي طبقه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ترتیب: Agaricales (Agaric یا Lamellar)
- کورنۍ: Agaricaceae (Champignon)
- نسل: اګاریکوس (شیمپینون)
- ډول: Agaricus silvaticus
- Agaricus silvaticus
- ټوټه شوی اګریک
- ایګاریکس هیمرزایداریس
- خونی اګریکوس
- Agaricus vinosobruneus
- Psalliota sylvatica
- Psalliota silvatica
ټیکسونومیک تاریخ
مشهور الماني مايکولوجست جيکب کرسچن شيفر (Jacob Christian Schaeffer) دا فنګس په 1762 کې تشريح کړ او اوس يې منل شوی علمي نوم Agaricus sylvaticus ورکړ.
بدیل املا "Agaricus sylvaticus» - «Agaricus silvaticus" مساوي عام دی؛ دا "حل" د ځینو چارواکو لخوا غوره کیږي، پشمول د جیفري کیبي (د برتانیا د ساینسي مجلې فیلډ مایکولوژي مدیر مدیر) او دا املا په Index Fungorum کې کارول کیږي. ډیری آنلاین سرچینې، په شمول د برتانیا مایکولوژیکي ټولنه، فورمه کارويilvaticus».
سر: له 7 څخه تر 12 سانتي مترو پورې قطر، په ندرت سره تر 15 سانتي مترو پورې. په لومړي سر کې گنبد، بیا پراخیږي تر هغه چې دا تقریبا فلیټ شي. په بالغ مرمیو کې، د خولۍ څنډه کیدای شي یو څه ناپاک وي، ځینې وختونه د شخصي پوښښ کوچنۍ ټوټې وي. د خولۍ سطحه روښانه سور نسواري ده، په مرکز کې ډیر بفي او د څنډو په لور روښانه ده، په سور نسواري متمرکزه ترتیب شوي فایبروس ترازو پوښل شوي، په مرکز کې کوچني او کلک فشار شوي، لوی او یو څه وروسته پاتې دي - څنډو ته، چیرې چې پوستکي د ترازو تر مینځ لیدل کیږي. درزونه په وچه هوا کې څرګندیږي.
غوښه په خولۍ کې پتلی، ګنده، په کټ کې او کله چې فشار راوړل شي، دا په چټکۍ سره سور کیږي، یو څه وروسته سوری له منځه ځي، یو نسواري رنګ پاتې کیږي.
پلیټونه: مکرر، د پلیټونو سره، وړیا. په ځوانو نمونو کې (تر هغه وخته پورې چې حجاب مات شوی وي) کریمي، ډیر سپک، تقریبا سپین. د عمر سره، دوی په چټکۍ سره کریم، ګلابي، ژور ګلابي، بیا تور ګلابي، سور، سور نسواري، تر خورا تیاره پورې.
پښه: مرکزي، له 1 څخه تر 1,2-1,5 سانتي مترو په قطر کې او 8-10 سانتي لوړوالی. نرم یا یو څه منحل شوی، په بنسټ کې د لږ ضخامت سره. روښانه، د خولۍ څخه روښانه، سپین یا سپین نسواري. د annulus پورته دا نرمه ده، د annulus لاندې دا د کوچنیو نسواري ترازو پوښل شوی، په پورتنۍ برخه کې کوچنی، لوی، په ښکته برخه کې ډیر څرګند دی. جامد، په ډیری بالغ مرخیړیو کې دا کیدای شي خالي وي.
په پښه کې غوښه ګنده، ریشې، د زیان سره، حتی لږ، سور کیږي، یو څه وروسته سوری له منځه ځي.
د حلقوي: یوازیتوب، پتلی، ځوړند، بې ثباته. د حلقې ښکته برخه روښانه ده، تقریبا سپینه، پورتنۍ برخه، په ځانګړې توګه په بالغ نمونو کې، د تودوخې تخمونو څخه سور نسواري رنګ ترلاسه کوي.
غوږ: کمزوری، خوندور، مرمی.
خوند: نرم
د تخم پوډر: خړ نسواري، چاکلیټ نسواري.
تناقض: 4,5-6,5 x 3,2-4,2 مایکرون، ovoid یا ellipsoid، نسواري.
کیمیاوي عکس العمل: KOH - د کیپ په سطحه منفي.
د خبرې کولو سکتور کې ، په دودیز ډول داسې انګیرل کیږي چې وحشي شیمپینون (شاید) د سپروس سره مایکوریزا جوړوي ، له همدې امله ، په ډیری سرچینو کې خالص سپروس یا مخروطي ځنګلونه د سپروس او پائن ځنګلونو سره په ډیری سرچینو کې ښودل شوي ، ځینې وختونه مخلوط شوي ، مګر نږدې تل سره. سپروس
بهرنۍ سرچینې خورا پراخه لړۍ په ګوته کوي: بلاګوشکا په مختلفو ځنګلونو کې وده کوي. دا په مختلف ترکیبونو کې سپروس ، پائن ، برچ ، بلوط ، بیچ کیدی شي.
له همدې امله، راځئ چې دا ووایو: دا مخروطي او مخلوط ځنګلونه غوره کوي، مګر په پرنځي کې هم موندل کیږي.
دا د ځنګلونو په څنډو کې، په لویو پارکونو او تفریحی سیمو کې وده کولی شي. ډیری وختونه د anthills سره نږدې موندل کیږي.
د دوبي له دویمې نیمایي څخه، په فعاله توګه - د اګست څخه د مني تر نیمایي پورې، په ګرم موسم کې د نومبر تر پای پورې. په یوازیتوب یا په ګروپونو کې، ځینې وختونه "د جادو حلقې" جوړوي.
فنګس په پراخه توګه په ټوله اروپا کې، د انګلستان او آیرلینډ په ګډون، په آسیا کې ویشل کیږي.
یو ښه خوراکي مرخیړی، په ځانګړې توګه کله چې ځوان وي. په قوي بالغ مرخیړیو کې، پلیټونه ماتیږي او له مینځه ځي، کوم چې کولی شي ډوډۍ یو څه ناپاکه بڼه ورکړي. د لومړي او دوهم کورسونو پخلی کولو لپاره وړاندیز شوی ، د مینځلو لپاره مناسب. کله چې غوړ شوی وي، دا د غوښې د خواړو د اضافه کولو په توګه ښه دی.
خوند په جلا توګه بحث کیدی شي. د ځنګل چمپینون هیڅ روښانه سوپر مشروم خوند نه لري، د لویدیځ اروپا د پخلي دود دا یو فضیلت ګڼي، ځکه چې د دې ډول مرخیړیو غوښه پرته له دې چې خوند یې مداخله شي په هر ډوډۍ کې اضافه کیدی شي. د ختیځې اروپا په دود (بیلاروس، زموږ هیواد، اوکراین) کې، د مشروم خوند نشتوالی د ګټې په پرتله ډیر زیان ګڼل کیږي. مګر، لکه څنګه چې دوی وايي، دا د هیڅ شی لپاره ندي چې انسان مصالحې اختراع کړي!
د دې یادښت لیکوال د غوړیو په پای کې د مکھن اضافه کولو سره د سبزیجاتو په تیلو کې د پیاز سره یو بلاششکا غوړ کړی، یو څه مالګه او هیڅ مصالحه نه لري، دا خورا خوندور شو.
دا پوښتنه چې ایا مخکې جوش کول اړین دي خلاص پاتې دي.
د اګست شیمپینون (Agaricus augustus) چې د لمس کولو په وخت کې یې غوښه ژیړ کیږي، نه سور کیږي.
د ځنګل مشروم مشروم په اړه ویډیو
مقاله د اندری عکسونه کاروي.
پدې مسله کې د فرانسیسکو لخوا چمتو شوي حوالې د ژباړې لپاره د موادو په توګه کارول کیږي.