څنګه او په کوم حرارت کې په تنور کې کریکر وچ کړئ

د دودیزو کروټونونو لپاره ، تور یا سپینه ډوډۍ مناسبه ده. دا په ټوټو ، لرګیو یا کیوبونو کې پرې کیدی شي. ډوډۍ ډیره تیږه مه پرې کوئ ، که نه نو دا ممکن سوځیږي او له لارې یې پخلی نشي. مخکې لدې چې په تنور کې ډوډۍ واچوئ ، تاسو کولی شئ دا مالګه کړئ ، دا د مصالحو ، بوټو ، کټ شوي لہسن یا شکر سره وویشئ.

که تاسو د سبزیجاتو یا مکھن سره د پخلي شیټ پری غوړ کړئ ، نو کراوټون به د سرو زرو کرسټ ولري.

د دې حقیقت سره سره چې رسک یو ساده ډوډۍ ده ، د دوی چمتو کولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري:

• د غنمو یا جوی ډوډۍ د متوسطې اندازې ټوټو ته پرې کړئ ، په یو نه خلاصیدونکي بیکینګ شیټ کې یې په کلک ډول یو بل ته وغورځوئ. دا غوره ده چې تنور دمخه 150 درجې ته ګرم کړئ. پدې تودوخه کې ، وچ کریکرونه باید په یو ساعت کې وچ شي. دوی به خړ او نرم وي؛
• د کیواس لپاره دا سپارښتنه کیږي چې تور ډوډۍ وکاروي. دا غوره ده چې دا په 180-200ºC کې د 40-50 دقیقو لپاره وچ کړئ. په پروسه کې ، دوی اړتیا لري 2-3 ځله وګرځول شي
• د ډوډۍ کروټون خورا ګړندی چمتو کیږي. دوی ته سپارښتنه کیږي چې لږترلږه 2 سانتي متره ضخیم ټوټې پرې کړي. د پخلي تودوخه-150-170ºC. د 10 دقیقو وروسته ، تنور بند کړئ او دوی پریږدئ چې د نورو 20 دقیقو لپاره دلته ودریږي. نو کراوټون به نه سوځي ، مګر دا به خړ او معتدل تلی وي.
• د مساله لرونکي خوند او خړ کرسټ سره د کراوټونز لپاره ، دا مشوره ورکول کیږي چې ډوډۍ په کیوب کیوبونو وویشئ او د زیتون غوړ او کټ شوي لہسن مخلوط کې یې واچوئ ، یو څه مالګه اضافه کړئ. په بیکینګ شیټ کې واچوئ او په تنور کې یې د 180-200ºC ته د 5 دقیقو لپاره پری ګرم کړئ. بیا وتړئ او د پخلي شیټ په یو څه خلاص تنور کې پریږدئ تر هغه چې دا په بشپړ ډول یخ شي
• د شیدو کروټون په ځانګړي ډول چمتو شوي یوه ټوټه شوې ډوډۍ د دوی چمتو کولو لپاره مناسب ده. د دې ټوټې باید د مکھن سره غوړ شي او په نرمۍ سره د داني شوي بورې یا پوډر شوګر سره وویشل شي ، د خوند لپاره ، تاسو کولی شئ دارچینی هم اضافه کړئ. دا په وچه کڅوړه کې واچوئ او د نیم ساعت لپاره یې په تنور کې واچوئ. دحرارت درجه 130-140ºC ته تنظیم کړئ. تاسو اړتیا لرئ دا ډول کریکر وچ کړئ تر څو چې د سرو زرو پوټکی څرګند شي.

که پوښتنه راپورته شي چې څنګه کریکرز په سمه توګه وچ کړئ ، نو یو څوک باید نه یوازې د ډوډۍ کیفیت او ډول په پام کې ونیسي ، بلکه د تنور تخنیکي ځانګړتیاوې هم په پام کې ونیسي. په لوړه تودوخې کې ، کریکرز به ګړندي وخوري ، مګر دا باید په دقت سره وڅارل شي او وګرځول شي ترڅو سوځیدلي نه وي. د سپینې ډوډۍ په پرتله د تورې ډوډۍ پخول ډیر وخت نیسي ، نو دا غوره ده چې دا کوچني کیوب یا کیوبونو ته پرې کړئ.

هم په زړه پوري: بنسټ پاک کړئ