د ګړندي میتود په کارولو سره د نیم ساعت لپاره لہسن میرینټ کړئ ، او د ورو میتود (کلاسیک میتود) په کارولو سره له نیم څخه تر دوه میاشتو پورې.
څنګه د اچار لہسن
په کلاسیک ډول سره سمول
محصولات
که تاسو د لہسن ټول سرونه واچوئ ، نو بیا به مقدار د 3،0,5 لیټرو د XNUMX کین لپاره کافی وي؛
که چیرې سرونه غاښونو کې ویشل شوي وي ، نو د 1 لیټرو مجموعي حجم به ترلاسه شي
ځوان لہسن - 1 کیلوګرامه
جوش شوي اوبه - 1 لیټره
دانې شوګر - 100 ګرامه
مالګه - 75 ګرامه
د میز سرکه 9 - - 100 ملی لیتر (یا د م appleې سرکه سرکه - 200 ملی لیتر)
لونګ - 12 ټوټې
تور مرچ - 4 چمچ
ډیل ګلونه - 6 ټوټې
اختیاري ، اختیاري: د خلیج پا leafه ، تازه ترخه مرچ - خوند لپاره
که چیرې لہسن د کښت سره مخلوط شي ، نو د 500 ملی لیتره جریان به کافی وي
څنګه د اچار لہسن
1. په یوه ساسپین کې 6 شیشې اوبه واچوئ ، بوره ، مالګه او ټول چمتو شوي مصالحې اضافه کړئ (د سرکه او ډیل ګلونو پرته) ، جوش ته راوړوئ ، د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
2. سرکه په جوش شوي مینینډ کې واچوئ.
the. د پورتنۍ ګډې برخې له برخې څخه د لہسن ګولۍ خلاص کړئ او د ترازو وروستۍ طبقه پریږدئ چې لرګي یې سره یوځای کړي.
4. په ډډ کې چمتو شوي جارونو کې د ډیل انفلاسیونسیسونه ځای په ځای کړئ ، د لہسن ټول سرونه په سر کې واچوئ.
5. اوبه وخورئ او د 2 دقیقو لپاره لہسن باندې د جوش اوبه وینځئ ترڅو دا تودوخه ومومي: تودوخه لہسن به په ښه ډول مرینینډ ومني.
6. د جوش اوبو وچ کړئ ، سمدلاسه د تودوخې مینینډ ډوب کړئ.
7. ګرم مارینډ په هر جار کې واچوئ ، پورته ځو. یخولو ته انتظار وکړئ.
8. په یخ پینټري یا ورته ځای کې د 4 اوونیو لپاره د بحری کولو لپاره واچوئ. لومړۍ نښه چې اچار شوي لہسن چمتو دي دا دی چې لاندې ته به میشته شي.
په ګړندۍ توګه لہسن اچول
محصولات
ځوان لہسن - 0,5،XNUMX کیلوګرامه
دانې شوګر - 30 ګرامه
اوبه - 1 جام 200 ملی لیټره
ډبره مالګه - د مرینډ لپاره 1 ګیټ شیل ، د لہسن د تودوخې درملنې لپاره 1 ګیټ شیل
د جدول سرکه 9 - - 0,5،XNUMX جام
خلیج پا leafه - 3 ټوټې
تور مرچ - 5 نخود
تیم - د هر جار لپاره 2 ټوټې
د ډیل تخمونه - 2 ચમચી
څنګه ژر تر ژره اچار وخورئ
1. د مرنیډ چمتو کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په اوبو کې د اوبو او سرکو اوبو ته واچوئ ، بوره ، یو کوچنی مالګه او ټول چمتو شوي مصالحې اضافه کړئ.
2. مارینډ جوش ته واچوئ.
.3 د عام وچ پوښونو د لہسن ګولۍ خلاص کړئ ، په لرګیو ویشل ، پرته لدې چې د هر انفرادي لرګي څخه پوښ پوښ لرې کړئ.
a- یو ګیلاس اوبه د یوه کوچین مالګه او بورې سره جوش کړئ.
5. په یو غوړ شوي چمچ کې ، د لہسن ګلونه په اوبو کې د 2 دقیقو لپاره واچوئ.
6. د جوارو ګلانو ګیلاس ته واچوئ.
7. هر برتن باندې marinade واچوئ او په پوښونو پوښ کړئ.
8. د 5 دقیقو لپاره د جوارو جریان تعقیم کړئ ، بیا یې lکونه بیرته وتړئ.
9. بشپړ یخولو ته انتظار وکړئ.
10. اچار شوی لہسن د 5 ورځو لپاره په یخ تیاره ځای کې وساتئ.
خوندور حقایق
کله چې د لہسن اچول ، تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې سرونه د جار د غاړې له لارې تیریږي. که دوی مناسب نه وي ، تاسو کولی شئ سرونه په نیمه کې مات کړئ.
د لہسن سرونه په وریځو تقسیمولو وروسته ، دوی به په جار کې خورا لږ مقدار واخلي. تاسو کولی شئ د لہسن پاکولو میتودونه هم ګډ کړئ: ټول سرونه وخورئ ، او خالي غاښونه د غاښونو سره وخورئ.
په یاد ولرئ چې د لہسن په خلاصولو وروسته ، د هغې وزن به بدل شي. د مثال په توګه ، د لہسن 450 ګرامه وزن د 1/3 لخوا کم شوی.
دا په کوچني کانټینر کې د لہسن راټولولو سپارښتنه کیږي ، ځکه چې د جار خلاصیدو وروسته ، د دې شیلف ژوند 1 اونۍ دی.
کوچنی لہسن ، د پیل کولو اسانه ده. تاسو کولی شئ ځوان تیرونه د تیرونو په واسطه وپیژنئ: دوی شنه دي ، لکه د پیاز په څیر.
د ګولین اچول په غیر متناسب ډول د ښه موټرو کار سره تړاو لري ، او په وینا یې ، په بدن کې د کالوري لوړې پرته اعصاب آرام کوي. که فصل لوی وي ، نو سپارښتنه کیږي چې ماشومان د لہسن پاکولو او ترتیب کولو په پروسه کې شامل کړي: کوچني لہسن په 1 جار کې ، په 2 کې لوی ، په 3 متوسط اندازې لہسن کې. د اندازې لرې لید ته وده ورکوي.
تاسو کولی شئ د اوبو پرځای تازه جوش شوي چوغندر جوس یا د م appleې جوس وکاروئ.
څنګه چې لہسن کټ مټ لري او د لاسونو پوټکی اغیزه کولی شي ، نو سپارښتنه کیږي چې دا د پلاستيک دستکشیو سره پاک کړئ.
نو ځکه چې د اچولو پر مهال لہسن خورا تیز ندی ، دا د یوې ورځې لپاره په یخ اوبو سره وینځل کیدی شي ، نو اضافي جریان به لرې شي.
که ، کله چې په لومړي لاره کې د لہسن پخلی وکړئ ، لونګین په جوش اوبو کې ډیر تمایل کیږي ، دوی به شي نرماو نه خړوبی… په فریزر کې د اچار شوي لہسن ذخیره کول به د هغې ډیر نرمښت نرم او له لاسه ورکړي.
د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره (د سرې اچولو طریقه) لہسن نه یوازې د ټول سرونو سره چمتو کیدی شي ، بلکه د انفرادي لونګیو سره هم چمتو کیدی شي. دا به ټیکنالوژي او خوند ونه بدل کړي ، او دا به د جار پینټري کې لږ ځای ونیسي.
دا غوره دی چې د اچولو لپاره غوره کړئ ځوان لہسن، په ریښتیا سره زړې او سست میوې ښه ندي. په همدې اساس ، د دې حاصل لپاره فصل د لہسن پخیدو سره ټاکل کیږي - د جولای له نیمې څخه تر اګست پورې.
لاندې به د سمندري ځواک د خوند سیوري تنوع کولو کې مرسته وکړي. مساله: سنیللي هپس په هر لیتر مرینید د دوه ચમચી نرخ ، او همدارنګه جیریا یا جیرا (ځمکه نه) ته اړتیا لري - تاسو به اړتیا ولرئ چې په هر لیتر مارینیټ کې یو چائے کا چمچ واخلئ.
ورکړئ روښانه رنګ او تاسو کولی شئ د ویټامینونو او امینو اسیدونو برخه په لہسن کې اضافه کړئ کله چې د کارولو غوره کول د چوغندر جوس... د دې کولو لپاره ، منځنۍ کچې چوغندر واخلئ ، په ښه جریان باندې یې وخورئ ، جوس وخورئ او د رول کولو دمخه یې په مارینینډ کې واچوئ.
د اچار کولو څخه مننه ، لہسن تقریبا بشپړ دی خپله تکیه له لاسه ورکوي، او د خوړلو وروسته به دا ډول قوي مشخص بوی په تازه ګلانو کې دننه نه پریږدي.
پرته له اچار لہسن له ځړون څخه خلاص کړئ تاسو کولی شئ عادي سرې وکاروئ. د دې کولو لپاره ، درې کیلوګرامه لہسن په یخ اوبو سره راوباسئ د نیم لیتر سره د نهه سلنې میز سرکه ، او د یوې میاشتې لپاره پینټري کې وساتئ. که چیرې ، د دې درملنې وروسته ، د لہسن سرونه د اضافه بوره سره د مالګې محلول سره وویستل شي ، او د م cې سیډر یو کوچ سرکہ اضافه شي ، نو په دوه اونیو کې به تاسو بیا د اچار لہسن ترلاسه کړئ.
لګښت تازه او اچار شوي لہسن (مسکو ، جون 2020):
ځوان لہسن - د 200 روبلو څخه. یو کیلوګرام د پرتله کولو لپاره ، د ځوان فصل کې د تیر کال لہسن نیمایي لګښت لري - له 100 روبلو څخه. یو کیلوګرام اچار شوی لہسن - د 100 ګرامو لپاره 260 روبلو څخه.
که د پلورنځي پیرودل لہسن دی بدل شوی رنګ د اچولو پروسې په جریان کې ، اندیښنې ته اړتیا نشته. دا کولی شي نیلي یا شنه د مسو په توګه بدل کړي او انزایمونه لکه ایلیسیناس د اسیتیک اسید سره تعامل کوي. دا روغتیا ته زیان نه رسوي ، او د مختلف ځانګړتیاو او سرې پورې اړه لري چې په کښت کې کارول کیږي.