د بالغ چرګانو چرګې معدې د یو ساعت او نیم ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې د پوښ لاندې ، په فشار ککر کې جوش کیږي - د جوش څخه 30 دقیقې وروسته.
د چرګانو معدې یا د ځوانو چرګانو معدې د نیم ساعت لپاره د ټیټ تودوخې په اوږدو کې د فشار په ککر کې اچول کیږي - وروسته له 15 دقیقو.
د چرګ معدې تر هغه وخته پورې پخه کړئ تر څو چې نیمه د غوړیدو یا سټیوینګ څخه دمخه پخلی شي ، لږترلږه 20 دقیقې.
د چرګانو معدې څنګه پخولو
1. د چرګ معدې د یخو اوبو لاندې پاک کړئ ، یو څه وچ وچ کړئ.
2. د چرګانو معدې پاکولو لپاره: غوړ ، فلمونه او رګونه قطع کړئ.
3. د چرګانو معدې په ساسپین کې د یخو اوبو ، مالګې سره واچوئ او اور یې واچوئ.
4. که چیرې د پخلی پرمهال فوم ب formsه شي ، نو دا د کڅوړې چمچ سره لرې کړئ.
chicken- له یوه ساعت څخه تر چرګو پورې معدې1,5،XNUMX ساعتونه تر نرم او مخمل پورې.
6. د چرګانو چمتو شوي معدې په یوه چای کېږدئ ، اوبه پرېږدئ او یو څه یخ شي - دوی ډوډۍ ته چمتو دي.
خوندور حقایق
- د چرګانو معدې باید وخوړل شي ، ځکه چې له جوش پرته دا قوي دي او کله چې په جوش کې ، شوراب کارول کیږي ، چې پدې کې ټول نجاست را مینځ ته کیږي.
- د چرګانو معدې ارزانه ارزانه دي ، په مسکو کې په هر کیلوگرام کې د 200 روبلو څخه. (د 2020 جون پورې معلومات)
- د چرګانو معدې کالوري مینځپانګه - 140 کیلوال / 100 ګرامه.
- کله چې د چرګانو معدې غوره کړئ ، په پام کې ونیسئ چې که معدې ډیره غوړ ولري ، نو د پیرود شوي شاوخوا نیمایي وزن باید قطع شي. ترټولو ښه غوړ غوره کړئ.
- د جوش شوي چرګانو معدې د شیلف ژوند په فرج کې د 3-4 ورځو دی. د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره د چرګانو تازه معدې باید منجمد وي - بیا به دوی تر 3 میاشتو پورې زیرمه شي.
- دا مهم دي چې د چرګانو معدې خورا ښه پاک کړئ ، ځکه چې دوی کولی شګه ولري ، کوم چې د غاښونو روغتیا لپاره خورا خطرناک دی.
د چرګانو معدې سوپ
محصولات
د چرګانو معدې - 500 ګرامه.
کچالو-په 2 ګرامو کې 3-200 کچالو.
گاجر - 1 ټوټه. 150 ګرامه.
پیاز - په 1 ګرامه کې 150 سر.
خواږه مرچ - 1 pc.
غوړ - یو چمچ.
د چرګانو معدې سوپ ترکیب
اوبه په سوسیفن کې واچوئ ، اور ورته کړئ. معدې وینځئ او وخورئ ، هر یو ناف په نیمایي کې پرې کړئ ، په کڅوړه ، مالګه کې واچوئ او د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، بیا اوبه بدل کړئ.
پداسې حال کې چې د چرګانو پوزې جوش کیږي ، کچالو ، پیاز او گاجر پاک کړئ ، د مرچ څخه تخمونه پاک کړئ. پیاز په سمه توګه پرې کړئ ، د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ ، گاجر په یوه قهوه کې اچول اضافه کړئ ، پیاز ، مالګه اضافه کړئ ، د نورو 5 دقیقو لپاره په منځني تودوخه کې پرته له لوند پرته ، کله ناکله وخورئ. بیا ټوټه شوې مرچ اضافه کړئ ، د 10 دقیقو لپاره یې وخورئ. کچالو پرې کړئ ، سوپ ته اضافه کړئ ، د نورو 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. سوپ ته جوش شوي سبزيجات اضافه کړئ ، وخورئ ، مالګه اضافه کړئ ، د نورو 10 دقیقو لپاره پخ کړئ.