داسې انګیرل کیږي چې نارینه خامخا غوښې ته اړتیا لري، مګر تجربه ښیي چې دوی غوښې ته اړتیا نلري، مګر یو ځانګړي کیفیت. غوښه پخپله روښانه خوند نلري، د چمتو کولو طریقه دا خوند ورکوي. مګر له بلې خوا، دا یو ځانګړی جوړښت لري، او په لاره کې، دا خورا ستونزمن کار دی چې دا بیا تولید کړي. مګر ترټولو مهم شی د سنتریت او ځمکني کولو دی چې د غوښې خواړه ورکوي. تاسو کولی شئ دا یوازې د خپل میړه لپاره د سبزیجاتو خواړه چمتو کولو سره رامینځته کړئ. دا به د هغه سره مرسته وکړي چې فعال، په ځان باوري، ځینې وختونه سخت، ډسپلین، سخت فزیکي کار او په فشار لرونکي شرایطو کې کار وکړي. غوښه د خپل کثافت، تغذيې ارزښت، او تر ټولو مهم، د حيواناتو څخه پاتې شوي هورمونل او انرژي شاليد له امله د دې دندې سره مقابله کوي.
تاسو کولی شئ د اوږدې مودې لپاره بحث وکړئ چې ایا ستاسو سړی د ځان وژنې هورمونل کاکټیل په بڼه داسې مشکوک ډوپ ته اړتیا لري. مګر زموږ سوداګرۍ توپیر لري: په داسې ډول پخلی کول چې خواړه د غوښې کارولو پرته ورته تاثیر ورکوي. دا د سختو، سختو، ګرمو، مسالو او مالګیو خواړو په مرسته ترلاسه کیږي.
کثافت. موږ لږترلږه په ورځ کې یو ځل پخلی کوو. البته، نارینه دواړه حبوبات او سوپ ته اړتیا لري، مګر اصلي ډوډۍ باید د غوښې ځای په ځای کولو لپاره کثافت وي. د سبزیجاتو خورا سخت خواړه چې معمولا شتون لري د غوښې سره سیالي کولی شي پنیر او دانه دي. لاندې د کور جوړ شوي پنیر پنیر او د چرګ کټلیټونو لپاره ترکیب دی ، کوم چې حتی غوښه خوړونکي معمولا ډیر خوښوي.
د چرګانو کټلې. مرغۍ (یا عادي نخود) په شپه کې ډوب کړئ، په سهار کې په یو بلینڈر کې مینځل او ټوټې کړئ، د څو چمچونو اوړو، مصالحو، مالګې، لږ مقدار سبزیجاتو غوړ سره. ړانده کټلې او په تنور کې وخورئ یا پخه کړئ (په دې حالت کې تاسو اړتیا لرئ لږ غوړ د "کیما شوي غوښې" سره اضافه کړئ).
پنیر (ایډیج پنیر). یو لیتر شیدې په جوش کې راوړئ او د نیم لیمو جوس اضافه کړئ. یو څه لږ وخورئ تر څو چې غوښه شفافه شي او شیدې "بادل" بڼه غوره کړي. راځئ چې د 15 دقیقو لپاره ودریږو. بیا موږ په ګوز کې وینځئ او وخورئ. موږ دا د بار لاندې کېږدو او په یو ساعت کې موږ یو په زړه پوري پنیر ترلاسه کوو چې پخلی شوی ، جوش شوی او البته خام خوړل کیدی شي.
دا د پام وړ ده چې خواړه په ځایونو کې قوي او حتی خټکي وي.
سخت پنیر د دې هدف لپاره ښه کار کوي، یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی مایکروبیولوژیکي رینیټ کاروي. د کرکري کرسټ جوړولو لپاره مختلف ډوډۍ کارول کیدی شي. یو یې په لاندې ترکیب کې دی.
کرکه ډوډۍ. اوړه د اوبو سره مخلوط کړئ او په جلا توګه د مالګې او مصالحو سره اوړه مخلوط کړئ. یوه ټوټه لومړی په کڅوړه کې ډوب کړئ، بیا په فلیکس کې او په ګرمو تیلو کې وخورئ.
پخه شوي یا پخه شوي خواړه زموږ د موخو لپاره غوره دي. نن ورځ، د لږ یا هیڅ تیلو سره د غوړولو لارې شتون لري. دا غوره ده چې د ماسپښین شاوخوا غوړ شوي خواړه وخورئ - پدې وخت کې د هاضمي اور په اسانۍ سره مقابله کولی شي. موږ ګرم خواړه ورکوو.
دا خورا مهمه ده چې یو سړی، د contraindications په نشتوالي کې، په خپل رژیم کې ولري. ترټولو ساده شی چې تاسو یې کارولی شئ هغه ګرم مصالحې دي: مرچ (تور، لال، شنه)، سرسۍ، ادرک او مختلف مخلوط. او ساس: مرچ، سرسۍ، هارسرریډش، واسابي، او نور.
مساله خواږه او خواږه ساس. د مڼې جوس د ګرمو مصالحو، مالګې، خواږه، مکھن سره مخلوط کړئ او یو څه لږ وخورئ.
د یو سړي لپاره مالګین خوند هم اړین دی ، مګر تاسو اړتیا لرئ سم مالګه وکاروئ. مثالی سمندري.
تاسو کولی شئ په زړه پورې او صحي مساله هم پخ کړئ. د غوړ شوي تیو تخمونه د مالګې سره مخلوط کړئ او په قهوه کې یې پیس کړئ. په میز کې د مالګې د بدیل په توګه ودریږي. د هر ډول خواړو لپاره مناسب.
موږ معلومه کړه چې کوم خواړه باید د دې دندې سره د مقابلې لپاره وي او د یو سړي لپاره اړین شرایط رامینځته کړي.
لاندې د محصولاتو لیست دی چې ستاسو د ژغورنې لپاره راځي او احتمالي سبزیجاتو ته ځانګړي رضایت راوړي:
- مشروم
- اجماع
– راز
- پیاز او لہسن
- پارسنیپ
اوس راځو دې خبرې ته چې څنګه کولای شو د مېړه غوښه له لاسه ورنکړو. دا د یادولو وړ ده چې د یوې قاعدې په توګه، بدیلونه، لکه سویا، یوازې د سبزیجاتو لپاره ښه دي، مګر دوی ډیری وختونه د غوښې خواړو نه خوښوي.
لومړی راز دی! ډیری سبزیجات خواړه اوږد چمتووالي ته اړتیا نلري، او ستاسو میرمن به په خوښۍ سره حیران شي که تاسو دوه یا درې ډوله سلاد، ساس، اشتها جوړ کړئ. لاندې د هرې ورځې لپاره ځینې ساده ترکیبونه دي:
ساس "پیستو". هر ډول سبزيجات چې تاسو یې لرئ، ټوټې کړئ، د مالګې او سبزیجاتو (یا مکھن) تیلو سره مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ ګرد شوی پنیر اضافه کړئ.
د کریم پنیر ترکیبکوم چې یو لوی ساس دی. دوه برخې غوړ کریم (له 2٪ څخه ډیر) ، 20 برخه مستې (د 1٪ څخه ډیر غوړ کیدی شي) سره ګډ کړئ ، یو چټک مالګه اضافه کړئ. په جوز کې واچوئ ، په یخچال کې ځای په ځای کړئ ترڅو چرس وچ شي ، تاسو کولی شئ په سر کې بار واچوئ او د 7-6 ساعتونو لپاره یې په یخ کې وساتئ.
د شیدو ساس. مصالحې په سبزیجاتو یا مکھن کې وخورئ، په شیدو کې د اوړو سره مخلوط کړئ (په نیم لیټر کې یو لوی چمچ) او مصالحې، تاسو کولی شئ چمتو شوي سبزیجات یا مشروم، بوټي اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ.
تاسو کولی شئ د تخمونو او مغز لرونکو په مرسته شنه سلاد ته کثافت اضافه کړئ. دا خورا خوندور دی چې د لمر ګل تخمونه وخورئ او په سلادونو کې یې اضافه کړئ.
دوهم راز دی. د مصالحو بډایه نړۍ معمولا د غوښې پخلی کې کم ارزښت لري - لوریل، مالګه او تور مرچ په دودیز ډول کارول کیږي. موږ کولی شو د مصالحو په کارولو سره د خوندونو ریښتیني حیرانونکي ګلدان جوړ کړو. تاسو کولی شئ په ځانګړې توګه د خپل میړه اړتیاوو لپاره مصالحې واخلئ: د هغه روغتیا، رواني حالت، حتی د خوبونو او اهدافو لپاره. مګر دا د جلا مقالې لپاره موضوع ده. دلته زه په ځانګړي توګه غواړم د هر سبزیجاتو لپاره د داسې په زړه پورې موندنې په اړه وغږیږم لکه سګرټ شوي پیپریکا - دا به هر ډوډۍ ته د غوښې خوند ورکړي.
یو څه راز: د دې لپاره چې مصالحې د دوی ټول ملکیتونه او خوند څرګند کړي، دوی باید د نیم دقیقو لپاره په وچ پین یا غوړ کې وخورئ. لومړی موږ پاڼي او سخت مصالحې واچوو، بیا پوډر.
دریم راز د غوښې پخلی کې دی، اصلي شی پخپله غوښه ده. تاسو اړتیا لرئ په نرمۍ سره خپل میړه له دې څخه لرې کړئ. د یو څو لاسلیک شوي لوښو سره راشئ ، ستاسو ځینې چپس. د مثال په توګه، ډوډۍ د تورټیلا سره بدله کړئ، کوم چې تاسو به د خدمت کولو دمخه سم پخلی کړئ، ترڅو دوی تل ګرم وي. دا د ډوډۍ په پرتله خورا خوندور، زړه راښکونکی او صحي دی. یا، د مثال په توګه، د خوندور او صحي څښاک چمتو کولو لپاره یو قاعده جوړه کړئ، لکه زنجبیل. او تاسو په دوامداره توګه د تخلیقي ودې په پروسه کې یاست - د مختلفو هیوادونو خواړه مطالعه کړئ، نوي ترکیبونه او رازونه وګورئ.
د زنجبیل څښاک. په یو بلینڈر کې، لیمو، د زنجبیل یوه ټوټه پرته له دې چې د پوستکي لیرې کړي. شات، مصالحې (دارچینی، جائفل، سیج، الائچی، او نور) اضافه کړئ. په دوبي کې یخ خدمت وکړئ ، په ژمي کې یو څه وخورئ.
او تر اوسه تر ټولو مهم راز دا دی. ډیری وختونه، کله چې د غوښې چمتو کول، د کور میرمنې د نیمه تیاره محصولاتو په کارولو سره "ګناه" کوي، په چټکۍ سره پخلی کوي، د خدمت نشتوالی او په تیښته کې خواړه. دا ټول مناسب نه دي که موږ غواړو په یو کس کې د خوړو نوي سټایل سره مینه پیدا کړو. اجازه راکړئ چې خواړه یو خوندور او د کورنۍ یووالي رسم شي. دا اړینه ده چې یو داسې فضا رامینځته کړئ چې یو څوک به د خوړلو څخه خوند واخلي، انتظار وکړي او خوشحاله شي. په ویره او مینه سره پخلی وکړئ ، پدې پوهیدل چې دا خواړه به ستاسو د عزیزانو د بدن حجرې شي. میز ترتیب کړئ، لوښي په ښکلي ډول وړاندې کړئ، میوزیک چالان کړئ چې هضم کې مرسته کوي. اجازه راکړئ چې د پخلي هنر ستاسو د مینې څرګندولو لاره وي. د مینه والو په برخلیک کې ستاسو اصلي مرسته او د خلاقیت لپاره ستاسو بې حده ساحه!