تاسو څنګه پریکړه وکړه چې خپل د تیلو سوداګرۍ پیل کړئ؟
په پیل کې، موږ د مکھن په تولید کې د ښکیلتیا لپاره هیڅ نظر نه درلود. هغه د ځان لپاره د طبیعي تیلو په لټه کې په تصادفي ډول راڅرګند شو. د 2012 راهیسې، موږ د هغه خوړو په اړه فکر پیل کړ چې موږ خپل بدن ته خواړه ورکوو. موږ د صحي خواړو په اړه ډیری ادبيات ولوستل او په عمل کې مو پیل کړل. زموږ د صحي نوښتونو یو ټکی د سبزیجاتو او بوټو څخه د تازه سلادونو کارول و.
موږ معمولا سلادونه د خټکي کریم سره اغوستي، له پلورنځي څخه پیرودل شوي اوږد عمر میونیز، د لمر ګل غیر اصلاح شوي غوړ، او د زیتون تېل وارد شوي. خواږه کریم او میونیز سمدلاسه خارج شوي: خټ کریم د پوډر غیر طبیعي خوند درلود ، میونیز په ترکیب کې د ډیری E سره خورا خراب و. د زیتون په تیلو هیڅ باور نه درلود: ډیری وختونه د زیتون غوړ د ارزانه سبزیجاتو سیالانو سره مینځل کیږي. یو څه وخت وروسته، موږ د کراسنودار سیمې په غرونو کې ژوند کولو ته لاړو، او هلته زموږ ملګرو د روغتیایی خواړو پلورنځي کې اخیستل شوي د لمر ګل غوړ درملنه وکړه. موږ ډیر حیران وو: ایا دا واقعیا د لمر ګل غوړ دی؟ نو نرم، سپک، پرته له خوند او بوی څخه. ډیر ریشمي، ما غوښتل چې یو څو چمچونه وڅښم. Vyacheslav زده کړل چې څنګه پخپله په کور کې مکھن جوړ کړي، نو دا په سمه توګه هغه طریقه وګرځي چې موږ یې هڅه کړې. او په خپلو لاسونو یې د لرګیو بیرل جوړ کړ. په کڅوړه کې تخمونه په بیرل کې کیښودل شوي او تیل د هیدرولیک پریس په کارولو سره راټیټ شوي. زموږ خوښي هیڅ حد نه پوهیده! غوړ، ډیر خوندور، صحي او خپل!
په صنعتي پیمانه تیل څنګه جوړیږي؟
موږ د تیلو د تولید په اړه ډیر معلومات مطالعه کړل. تیل په صنعتي پیمانه په بیلابیلو لارو فشار کیږي. په تولید کې، د سکرو پریس په عمده توګه کارول کیږي، دا د تیلو لوی حاصل، دوام، د تولید سرعت ورکوي. مګر د سکرو شافټونو د گردش په جریان کې، تخمونه او غوړ د رګ په واسطه تودوخه کیږي او د فلز سره تماس کې راځي. په دکان کې غوړ لا دمخه ډیر ګرم دی. د تودوخې درجه د 100 درجو څخه پورته کیدی شي. داسې جوړونکي شتون لري چې وايي دوی د یخولو سیسټم لري. موږ دا غوړ هڅه کړې، او دا لاهم د غوړ په څیر بوی کوي، یوازې یو څه لږ. همدارنګه، ډیری جوړونکي تخمونه مخکې له دې چې فشار راوړي یا په ځانګړي ماشین کې فشار راوړي چې دواړه یې پخوي او فشاروي. د ګرمو پخو شویو تخمونو څخه د تیلو حاصل د خونې په حرارت کې د تخمونو څخه ډیر دی.
د تیلو د استخراج راتلونکی ترټولو عام میتود استخراج دی. تخمونه په استخراج کې ځای په ځای شوي، د محلول څخه ډک شوي (د استخراج ګازولین یا نیفراس)، دا د تخمونو څخه د تیلو خوشې کولو کې مرسته کوي. استخراج د خامو موادو څخه د تیلو د استخراج ترټولو اغیزمنه لاره ده.
تاسو ته اجازه درکوي تر 99٪ پورې غوړ له تخمونو او مغز لرونکو څخه استخراج کړئ. دا په ځانګړو وسیلو کې ترسره کیږي - استخراج کونکي. د فشار کولو په بهیر کې، تیل تر 200 سانتي ګراد پورې تودوخه کیږي. بیا تیل د محلول څخه د پاکولو ډیری مرحلو څخه تیریږي - تصفیه کول: هایډریشن، بلیچ کول، ډیوډریشن، کنګل کول او څو فلټریشن.
په داسې طریقو سره زیانمن تیل څه شی ترلاسه کوي؟
د سبزیجاتو غوړونو کې ، د قوي تودوخې سره ، زهرجن مرکبات رامینځته کیږي: اکرولین ، اکریلامایډ ، وړیا رادیکالونه او د غوړ اسید پولیمر ، هیټروسیلیک امینز ، بینزپیرین. دا مواد زهرجن دي او په حجرو، نسجونو او غړو منفي اغیزه کوي، او د عمر پروسه ګړندۍ کوي. د دوی د نفوذ لاندې د وینې رګونو دیوالونه نازک او زیان منونکي کیږي. د وژونکي نیوپلاسمونو (تومورونو) احتمال ډیروي یا د دوی لامل کیږي ، د زړه او وینې رګونو ایتروسکلروسیس رامینځته کیدو لامل کیږي.
کله چې د تصفیه شوي تیلو خبره راځي، د تیلو تصفیه کول د ټولو زیان رسوونکو کیمیاوي موادو بشپړ لرې کول تضمین نه کوي چې د تیلو تولید لپاره کارول شوي. په دې غوړ کې د ګټورو ویټامینونو او اړین غوړ اسیدونو بشپړ تخریب پیښیږي. د استخراج او پاکولو په جریان کې، د طبیعي نباتاتو موادو فایټ اسید مالیکولونه د پیژندلو څخه بهر خراب شوي. په دې توګه ټرانس غوړ ترلاسه کیږي - د غوړ اسیدونو ټرانس آیسومر چې د بدن لخوا نه جذب کیږي. تصفیه شوي غوړ د دې مالیکولونو تر 25٪ پورې لري. ټرانسیزومر له بدن څخه نه خارجیږي او په تدریجي ډول په کې راټولیږي. په دې برخه کې، هغه څوک چې په منظمه توګه د سبزیجاتو غوړ مصرفوي ممکن د وخت په تیریدو سره مختلف ناروغۍ رامینځته کړي.
ایا دوی موږ ته په پلورنځیو کې د سړې فشار په اړه غولوي؟
موږ پدې پوښتنې کې هم علاقه درلوده: ولې لومړني لمر ګل تل د ریښو تخمونو په څیر بوی کوي؟ دا معلومه شوه چې هو، دوی غولوونکي دي، دوی وايي چې تیل "سړه فشار" دی، مګر په حقیقت کې دوی په ګرمو فشار شوي تیل پلوري. که موږ د مثال په توګه د لمر ګل غوړ واخلو، نو د خام فشار شوي غوړ خوند او بوی نازک، سپک دی، پرته له دې چې د ریښو تخمونو بوی ولري. ټول د تودوخې درملنه شوي غوړ د خام فشار شوي تیلو په پرتله خورا قوي بوی لري. د پنیر فشار شوي غوړ روښانه، ډیر نازک او په جوړښت کې خوندور دي.
سمه خام مکھن څنګه جوړیږي؟
د طبیعي صحي تیلو ترلاسه کولو لپاره ترټولو مهم شرط د خونې په حرارت درجه کې د تودوخې پرته، فشارول دي. د پنیر فشار شوي مکھن د زاړه میتود لخوا ترلاسه کیږي - د بلوط بیرل په مرسته. تخمونه د جامو کڅوړه کې اچول کیږي، په بیرل کې ځای پرځای شوي، د هایدرولیک پریس په کارولو سره له پورته څخه تدریجي فشار پلي کیږي. د فشار له امله، تخمونه فشار شوي، او غوړ له دوی څخه تیریږي. خام مکھن په بشپړ ډول غیر پروسس شوی دی او موږ د ذخیره کولو لپاره هیڅ محافظت نه کاروو.
د تیلو د یوې پریس څخه څومره تیل ترلاسه کیدی شي؟
څرنګه چې استخراج د تودوخې پرته او د کوچني لارښود میتود سره ترسره کیږي، د یو بیرل څخه د تیلو اندازه له 100 څخه تر 1000 ملی لیتره پورې، د ډول پورې اړه لري، د 4 ساعتونو په یوه دوره کې.
د ریښتیني خام فشار شوي تیلو ګټې څه دي؟
خام فشار شوي سبزیجات غوړ ګټور ویټامینونه، اړین غوړ اسیدونه، طبیعي انټي اکسیډینټ، فاسفیتایډونه، توکوفیرولز لري. څرنګه چې غوړي د هیڅ ډول پروسس کولو تابع نه دي، دوی د تیلو په ډول کې شامل ټول شفاهي ملکیتونه ساتي. د مثال په توګه، د سینې غوړ د حجرو غشا بشپړتیا، د وینې رګونو، اعصابو او زړه روغتیا ساتلو کې مرسته کوي. دا په پوټکي، ویښتو او نسجونو کې ګټور اغیزه لري. د کدو د تخم غوړ د انټي پاراسیټیک تاثیر لري ، د ځيګر حجرو بیا رغونه هڅوي. د غوزانو غوړ د بدن عمومي سر ته وده ورکوي. د سیډر غوړ د معافیت سیسټم پیاوړي کولو کې مرسته کوي. د لمر ګل د ویټامین ای درلودونکی دی، کوم چې د وخت مخکې عمر څخه ساتنه کوي. د تور تیو غوړ په فعاله توګه د کلسیم او فاسفورس شتون له امله د اوستیوپوروسس مخنیوي لپاره کارول کیږي. همدارنګه، د زردالو غوړي او د بادام غوړ د مخ او بدن پاملرنې لپاره کارول کیږي، مختلف ډوله مساج.
تاسو څنګه عرضه کوونکي غوره کوئ؟ په هرصورت، خام مواد ستاسو د سوداګرۍ ملا ده.
په پیل کې، د ښه خامو موادو په موندلو کې ډیرې ستونزې وې. په تدریج سره، موږ داسې بزګران وموندل چې پرته له آفت وژونکو بوټو کښت کوي. موږ په یاد لرو چې کله موږ مختلف تولید کونکو ته زنګ وواهه او وپوښتل چې ایا د دوی تخمونه ټوکیدلي دي ، دوی موږ نه پوهیدل چې په نرمۍ سره یې واچوئ.
د نوم لپاره مفکوره څنګه منځ ته راغله؟
په نوم کې، موږ غوښتل د دې حقیقت معنی واچوو چې غوړ طبیعي دی. زموږ په قضیه کې "هیلو ارګانیک" معنی لري "سلام ، طبیعت!".
تاسو اوس مهال څو ډوله غوړي لرئ؟ تولید چیرته دی؟
اوس موږ 12 ډوله غوړي تولیدوو: د زردالو دانه، سرسۍ، اخروټ، د تور تیو له تخمونو څخه تل، دیودار، بانګ، د سپینو او نسواري زعفرانو څخه السی، هزلنټ، بادام، کدو، لمر ګل. د شیدو تیسټل او د تور جیرو غوړ به ډیر ژر څرګند شي. تولید د سوچي ته نږدې په غرونو کې موقعیت لري. اوس موږ تولید پراخوو او ترمیم کوو.
تر ټولو خوندور غوړ څه شی دی؟ تر ټولو مشهور څه دی؟
هر سړی به د مکھن خپل خوند ولري. موږ السی، تل، کدو، هیزلنټ خوښوو. په عموم کې، ذوق او اړتیاوې د وخت په تیریدو سره بدلیږي، دا پدې پورې اړه لري چې تاسو اوس کوم ډول غوړ غواړئ. د پیرودونکو په منځ کې، ترټولو مشهور غوړ د فلیکس سیډ دی. بیا د لمر ګل، تل، کدو، دیودار.
د کتان په اړه راته ووایه. دا ډول تریخ تېل څنګه تر ټولو ډېر غوښتل کېدای شي؟
حقیقت دا دی چې د تودوخې درملنې پرته تازه فشار شوي د لبنیاتو غوړ په بشپړ ډول تریخ ندي ، مګر خورا نرم ، خوږ ، صحي ، د لږ مغز لرونکي خوند سره. د زعفرانو غوړ د یو نه خلاص شوي کارک سره د 1 میاشتې شیلف ژوند لري او په یخچال کې د خلاص کارک سره شاوخوا 3 اونۍ. دا په ګړندۍ توګه اکسیډیز شوي پولی انساټریټ شحمي اسیدونه لري ، نو دا د لنډ شیلف ژوند لري. په پلورنځیو کې، تاسو به د محافظه کارو پرته غیر تریخ سیزی غوړ ونه مومئ که چیرې دا د 1 میاشتې څخه ډیر شیلف ژوند ولري.
کوم خواړه د خام فشار شوي تیلو سره غوره کیږي؟
تر ټولو لومړی، د سلاد پراخه ډول سره، او د هر تیلو سره، ډوډۍ د مختلف ذائق سره احساس کیږي. دا هم ښه ده چې غوړ د غاړې پخلی کې اضافه کړئ، اصلي لوښي. اصلي خبره دا ده چې خواړه لا دمخه سړه دي. د درملو اهدافو لپاره، غوړ د یو چای چمچ یا یو چمچ لخوا د خواړو څخه جلا څښل کیږي.
د ریښتیني تیلو ځای ورو ورو ډکیږي ، ډیر او ډیر نوي شرکتونه راځي. په داسې یوه ستونزمنه برخه کې څنګه لومړی مقام ته ورسیږو؟
د محصول کیفیت باید غوره وي، دا لومړی او خورا مهم شی دی. په لومړي سر کې، دا زموږ لپاره ستونزمنه وه چې پیرودونکو ته ووایو چې د خام فشار شوي مکھن ترمنځ توپیر څه دی او ولې دا لوړه بیه لري. هرڅوک چې د خام فشار شوي مکھن هڅه کړې بیا یوازې دا اخلي. اوس مهال موجود خام تیل تولیدونکي یو له بل سره ډیره مرسته کوي. اوس ډیری نور خلک پوهیږي چې څنګه د لوړ کیفیت ښه تیل غوره کړي، دوی په ځانګړې توګه د تیلو په لټه کې دي ترڅو د بلوط په پریس کې دقیق فشار ورکړي.
خلک ستاسو په اړه څنګه پوهیږي؟ تاسو د تیلو بازار موندنه څنګه کوئ؟ ایا تاسو په بازارونو کې برخه اخلئ، انسټاګرام چلوئ؟
اوس موږ په فعاله توګه د مختلف روغتیایی خواړو پلورنځیو سره د همکارۍ په لټه کې یو ، موږ څو ځله په نندارتونونو کې برخه اخیستې. موږ رهبري کوو، د تولید پیچلتیاو او ګټورو ترکیبونو په اړه خبرې کوو. موږ په روسیه کې ګړندي تحویلي کوو.
په کورنۍ سوداګرۍ کې د کار او عادي ژوند ویش څنګه؟ ایا تاسو په کورنۍ کې د کار په اړه اختلاف لرئ؟
زموږ لپاره، د یوې ګډې کورنۍ سوداګرۍ پیل کول یو فرصت و چې یو بل سره ډیر نږدې وپیژنو او خلاص شو. موږ د کورنۍ سوداګرۍ سره د زړه پورې کار په توګه چلند کوو. ټولې پریکړې په ګډه په خلاص ډیالوګ کې کیږي ، موږ له یو بل سره مشوره کوو چې څه غوره او څنګه دي. او موږ یو ډیر امید لرونکي حل ته ورسیږو، چې دواړه ورسره موافق دي.
ایا تاسو پلان لرئ چې د تبادلې زیاتوالی ومومئ یا تاسو غواړئ یو کوچنی تولید پاتې شئ؟
موږ یقینا یو لوی نبات نه غواړو. موږ پلان لرو چې پرمختګ وکړو، مګر تر ټولو مهم، موږ غواړو د محصول کیفیت وساتو. په عموم کې، دا د منځنۍ کچې کورنۍ تولید دی.
ډیری خلک اوس غواړي چې سوداګر شي. ستاسو د سوداګرۍ پیل کولو غوره لاره څه ده؟
ترټولو مهمه خبره دا ده چې درس له زړه څخه تیریږي، د یو څه کولو لپاره صادقانه اراده شتون لري. دا باید خوښ شي. البته، تاسو باید پوه شئ چې د یو متشبث کار په ورځ کې د 8/5 ساعتونو څخه ډیر دی. له همدې امله ، دا اړینه ده چې له خپل کار سره ډیره مینه ولرئ ترڅو دا پریږدئ کله چې یو څه ناڅاپه غلط شي. ښه، یو مهم مرسته به د سوداګرۍ پیل کولو او نور پرمختګ لپاره اړین پانګه وي.