د پخه شوي هام پخولو څرنګوالی. ویډیو
د غوښې پښه د خنزیر غوښې یوه خورا جوس لرونکې برخه ده ، د دې نازک خوند له مخې توپیر لري. دلته ډیری ترکیبونه شتون لري چې د دې جوړولو لپاره کارول کیدی شي ، چې ترټولو په زړه پوری یې پخه شوی هام دی.
د پخه شوي هام پخولو څرنګوالی: د ویډیو لارښود
د هام جوړولو لپاره اجزاء
- د غوښې پښه 1,5،2-XNUMX کیلوګرامه؛
- د لہسن سر؛ - مالګه ، تور مرچ ، وچ مارجورم؛ - 2 tbsp. l ډیر موټی شات نه؛ - د نیم لیمو جوس؛ - د پخولو لپاره آستین.
د مصالحو ترکیب د هغو په کارولو سره توپیر کیدی شي چې د پخلي لپاره د خنزیر سره ښه پرمخ ځي. دا کیدی شي دانه ، ګلاب او نور ډیر څه وي. خنزیر ښه دی ځکه چې دا حتی د لږترلږه مصالحو سره خوشبوونکی کیږي.
د غوښې ټوله پښه پخولو څرنګوالی
د کور جوړ شوی هام به خورا خوندور وي که تاسو د پخولو څخه 10-12 ساعته دمخه د مصالحو سره پروسس کړئ. د دې کولو لپاره ، غوښه ومینځئ ، د رومال سره یې وچ کړئ ، او بیا یې د شاتو ، نیبو جوس او مصالحو ترکیب سره غوړ کړئ. تاسو کولی شئ ترکیب متنوع کړئ او د لیمو جوس د نارنج جوس سره ځای په ځای کړئ ، په پایله کې به غوښه یو څه مختلف خوند ترلاسه کړي. بیا ، د چاقو سره ، کم جیبونه باید د هام په ټوله ساحه کې جوړ شي ، په کوم کې چې د لہسن ټوټې ځای په ځای کیږي. غوښه څومره ډنګر کیږي ، ډیر خوشبوونکی به وګرځي. له هغې وروسته ، هام باید په کانتینر کې کیښودل شي ، د کلینګ فلم یا کتان تولیه سره پوښل شي ترڅو غوښه د هوا وهل نشي ، او د شپې په یخچال کې کیښودل شي.
کله چې غوښه د مصالحو ټولو بویونو سره ډکه شي ، نو دا باید په سوځیدونکي آستین کې کیښودل شي ، پایونه یې خوندي کړي ترڅو په بشپړ ډول مهر شوی کڅوړه ترلاسه شي. که تاسو غواړئ دقیقا پخه شوې غوښه د کرسټ سره ترلاسه کړئ ، نو د فورک یا چاقو سره تاسو اړتیا لرئ د آستین په پورتنۍ برخه کې څو پنکچرونه جوړ کړئ ، پرته لدې چې هام به وخوري. د دې پخلي میتود لپاره یو شرط دا دی چې د هام سره آستین باید په یخ تنور کې کیښودل شي او یوازې وروسته اور واچول شي. که تاسو آستین په ګرم بیکینګ شیټ کې واچوئ ، نو دا به پیلیږي او خپل کلکوالی به له لاسه ورکړي ، کوم چې به د غوښې څخه جوس بهر ته اجازه ورکړي. دا اړینه ده چې غوښه د 180 درجې سانتي ګراد حرارت کې د 1,5،2-XNUMX ساعتونو لپاره پخه کړئ. د آستین په نشتوالي کې ، تاسو کولی شئ غوښه په ورق کې پخ کړئ ، پدې حالت کې ، د ډوډۍ پخولو وخت په مخکې ګرم شوي تنور کې د هام کڅوړه ایښودلو سره لنډ کیدی شي. د تنور بندولو څخه نیم ساعت دمخه ، د ورق لفافې پورتنۍ برخه خلاص کړئ ترڅو په هام باندې کرسټ جوړ شي. د غوښې چمتووالي چیک کول خورا ساده دي: کله چې د چاقو سره د ټوټې ترټولو غټه برخه سوري کړئ ، یو شفاف ، یو څه ژیړ ، مګر ګلابي یا سره جوس باید له دې څخه بهر نشي.