کړی
مني د حاصلاتو فصل دی. هټۍ د کورنیو او بهرنیو سبزیجاتو لوی انتخاب چمتو کوي. عادي اوسیدونکي د انتخاب ستونزه لري: ښکلا یا کیفیت. نو د ساتلو کیفیت اوږد دی، او خوند خوند دی. ډیری نښې به د چینایي لہسن سره توپیر کې مرسته وکړي.
ماهرین په دې باور دي چې بهرنۍ سبزیجات روغتیایی ګټې نه راوړي
ولې چینایي لہسن بد دی؟
بهرني سبزیجات آرائشی ډولونو ته اشاره کوي. بڼوال دا د بلبس بوټي په توګه وده کوي چې د "پیاز لہسن" یا "جوسایی" په نوم پیژندل کیږي. په چین کې، سبزیجات د ډوډۍ لپاره د مسالو په توګه کارول کیږي.
چینایي هوږه په شکل کې ګردي، سپین رنګ لري، ځینې وختونه ارغواني رنګ لري.
سر کولی شي 10 سانتي متره قطر ته ورسیږي. وارد شوي سبزیجات داخلي کور نلري، او لونګ نرم او حتی دی. دا ځانګړتیا تاسو ته اجازه درکوي چې چینایي هوږه وپیژني.
د ودې په جریان کې، سر شنه کیږي، او کله چې پخیږي سپینه کیږي. په چین کې، هوږه په لوک درملو کې کارول کیږي، مګر هغه محصول چې د کورنیو پلورنځیو په الماریو کې ځي دومره ګټور ندي. متخصصین لاندې لاملونه په ګوته کوي:
- د آفت وژونکو لوړه محتوا؛
- د اوږدې مودې ذخیره کولو او ترانسپورت لپاره، د لہسن سرونه د کلورین سره درملنه کیږي؛
- ککړه خاوره؛
- صنعتي کمپلکسونه غیر فلټر شوي اوبه کاروي.
زهرجن آفت وژونکي د سرې په توګه د چټک پخیدو او لوی سرونو لپاره کارول کیږي. ډیری مرکبات په نورو هیوادونو کې د کارولو لپاره منع دي. د پایلې په توګه، یو شخص د الرجیک عکس العمل رامینځته کوي چې د امیندوارو میرمنو او ماشومانو روغتیا لپاره خطرناک دي.
د بار وړلو دمخه، تولید کونکی فصل د کلورین محلول سره درملنه کوي ترڅو د ساتلو کیفیت اوږد کړي او حشرات له منځه یوسي. مخدره مواد پوزه پاکوي او محصول د مصرف کونکو لپاره ډیر زړه راښکونکی کوي. کلورین د پورتنۍ تنفسي لارې د خارش لامل کیږي او د سرطان حجرو پراختیا هڅوي.
د مصنوعي رنګ شوي سبزیجاتو خوړل د انسان روغتیا لپاره خطرناک دي په ځانګړي توګه د لویانو او ماشومانو لپاره.
د آفت وژونکو سره د خاورې دوامداره القاح د خاورې جوړښت زهرجن کوي. د کیمیاوي عناصرو لکه کیډیم، ارسنیک یا درانه فلزاتو سره ډیروالی د هوږې په سرونو کې د زهرونو د راټولیدو لامل کیږي. د تحلیل په جریان کې، کارپوهانو په سبزیجاتو کې د آفت وژونکو خطرناک مواد وموندل.
د چین په سیندونو کې د اوبو کیفیت له اوږدې مودې راهیسې ساینس پوهان حیران کړي دي. صنعتي کثافات په زیرمو کې تیریږي، چې له هغې څخه وروسته نباتات خړوبیږي.
د چینایي لہسن او لبنیاتو ترمنځ توپیر څه دی؟
کله چې یو محصول غوره کړئ، ماهرین مشوره ورکوي چې کورني ته لومړیتوب ورکړي. د دې لپاره چې د پیرودلو په وخت کې غلطي ونه کړئ، د چینایي او لہسن ترمنځ لاندې توپیرونه توپیر لري:
- د سر سپین رنګ؛
- بوی او خوند؛
- په سر کې ریښې نشته؛
- د ټوکیدنې او وچولو نشتوالی؛
- وزن
د سر رنګ
د چینایي لہسن ازموینې لپاره، سپینې او نرم پوستکي ته پام وکړئ. ځینې وختونه سر ممکن یو څه ارغواني رنګ ولري. پیرودونکي باید د محصول د رنګ شوي رنګ لخوا خبرتیا ولري. کورني سبزیجات معمولا خړ او ځینې وختونه خندا ښکاري.
د ریښو نشتوالی
د حاصلاتو راټولولو وروسته، تولید کونکی د پلور دمخه چمتووالی ترسره کوي. په چین کې، ریښې د کینچی سره پرې شوي، کوم چې د نبات د بیا رغونې مخه نیسي. ریښې عموما د لیدو وړ نه دي. یوازې رم پاتې دی. کورني سرونه - د کټ شوي لیدل شوي ریښو سره. تاسو کولی شئ د عکس په احتیاط سره معاینه کولو سره د چینایي لہسن توپیر وکړئ.
د چینایي سبزیجاتو ریښې خورا بهر ته پرې شوي ، وروسته پروسس دوی ته د ټوکیدو اجازه نه ورکوي
وزن
په وارد شوي محصول کې د تنیک سالډونو مینځپانګه لوړه ده ، نو وزن یې کم دی. دوی د انقباض مخه نیسي ، نو د چین بلبس سبزیجات د اوږدې مودې لپاره جوس ساتي.
په وارد شوي محصول کې لږ اړین غوړ شتون لري، ځکه چې مرکزي کور شتون نلري. له همدې امله، کله چې غوره کړئ، تاسو کولی شئ د وزن له مخې د چینایي لہسن څخه لہسن توپیر وکړئ.
وده نه کوي
چینایي هوږه هم له لہسن سره توپیر لري په دې کې چې پخوانی یې نه غوړیږي. وارد شوي محصول د کیمیاوي درملنې له امله ساتل کیږي. سبزیجات د راتلونکي جنوري - فبروري په میاشت کې وچیدل او ټوکیدل پیل کوي.
چینایي هوږه د اوږدې مودې لپاره جوس پاتې کیږي او وده نه کوي
بوی او خوند
ډیری وختونه غاښونه ماتیږي. ځینې یې خړوب شوي، پداسې حال کې چې نور، په برعکس، په مولډ پوښل شوي. د داسې محصول خوند د کورنیو سره د پرتلې وړ ندی. دا دومره تیز ندی، ځکه چې مرکزي ریښه ورکه ده.
کله چې جوش شي، د لہسن رنګ ممکن بدلون ومومي. هیڅ بد نه پیښیږي. دا جواز لري چې سبزیجات د پخلی کولو په جریان کې شنه شي. دا باید کوربه توب نه ویروي. دا فکتور دا نه په ګوته کوي چې محصول وارد شوی. کورني محصول هم کولی شي رنګ زرغون یا نیلي ته بدل کړي.
متخصصین دا وړتیا د دې حقیقت له مخې تشریح کوي چې کله مات او پاک شي، د اړین تیلو الیسین خوشې کیږي. له همدې امله ، هوږه دومره تیز بوی او سوزونکی خوند لري.
د تودوخې په جریان کې، ایلیسین په سلفیت او سلفیتونو بدلیږي. کله چې د اوبو سره تعامل کیږي، کیمیاوي تعامل واقع کیږي، چې په پایله کې رنګونه خوشې کیږي، او سبزیج شنه یا نیلي بدلیږي. دا اړین غوړي د انسان روغتیا ته زیان نه رسوي.
ډیر پخه او لوی سرونه بډایه رنګ ترلاسه کوي، ځکه چې په محصول کې د امینو اسید مینځپانګه د معمول څخه لوړه ده. ځوان سبزیجات رنګ نه بدلوي.
چین په ګرم اقلیم زون کې موقعیت لري، نو د سبزیجاتو تر ټولو لوړ حد ته رسیږي. زموږ په هیواد کې، دا سړه ده، نو لہسن وخت نلري چې د امینو اسیدونو لوی مقدار جذب کړي.
چینایي سبزیجات د کښت د اقلیم شرایطو له امله ډیر امینو اسیدونه لري
پایله
بڼه به د چینایي لہسن څخه توپیر کولو کې مرسته وکړي. ډیر سپین سرونه لومړی نښه ده چې محصول وارد شوی. کارپوهان کورني تولیدات ډیر ګټور بولي. هغه سبزیجات چې په خپل پلاټ کې کرل کیږي خامخا به د زیان رسونکي ناپاکۍ څخه پاک وي.
