زه فکر نه کوم چې څوک دې ته اړتیا لري چې تشریح کړي چې څنګه د هر ډول ډش بدلولو څرنګوالی دی ، د سم ساس سره. خوندور سوس هغه څه دي چې په هر وخت کې یو ښه پخلی له خورا ښه چا څخه جلا کوي.
یوازینی دلیل چې موږ هره ورځ په کور کې نوی چاس نه جوړوو اضافي ګډوډي ده- وخت ، هڅې ، خرابې خواړه ... ښه ، نن ستاسو د خوښې آنلاین خواړو خپرونه به تاسو ته ووایی چې څنګه په کور کې د 5 لپاره ساده او خوندور چاس جوړ کړئ. 10 دقیقې - له غیر ضروري ګډوډۍ او ناوړه لوښو پرته. دا به د هغه څه په اړه وي چې ورته ویل کیږي "په یوه پین کې ساس" - یو ساده او اروماتی ساس چې هرکله چې تاسو یو څه وخورئ وروسته چمتو کیدی شي او باید چمتو شي. د خنزیر چپس ، د چرګانو او چرګانو سینې ، سکنټزیلز ، بې هډوکي پیټیز ، سټیکونه ، ریبز او کبان د دې ساس سره د خدمت لپاره لومړني نوماندان دي ، مګر تاسو کولی شئ د جوش شوي سبزیجاتو ، توفو ، یا پخه شوي غوښې لپاره په سکیلټ کې ساس هم جوړ کړئ. دا مخکې له مخکې ډک شوی دی البته ، مختلف ساسونه د مختلف خواړو لپاره مناسب دي ، مګر د دوی چمتو کولو اصول تل ورته وي او یو څو ساده ګامونه پکې شامل وي.
1. یو کڅوړی پین واخلئ
نو راځئ چې ووایو چې تاسو یوازې د خنزیر سټیکونه یا د جوس چرګانو ساسونه پخلي. دوی په ورق کې وتړئ او په ګرم ځای کې یوځای کړئ - پدې 5 دقیقو کې جوس به د غوښې دننه توزیع شي ، نو دا به ډیر نرم او جوسشي پایله شي - او ساس پخپله جوړ کړي. په سکیللیټ کې یو څه تازه غوړ اضافه کړئ یا په برعکس ، د اضافي غوړ څخه لرې کړئ ترڅو یوازې د تیلو یو پتلی فلم د پین برخې پوښ کړي ، او اور ته یې بیرته راوباسي. ایا تاسو د سوځیدونکي ټوټې لرې کولو لپاره د پین مسح کولو لپاره لومړی ته رسئ؟ اړتیا نشته ، دوی زموږ په پلان کې د وروستي رول لپاره نه ټاکل کیږي!
2. پیاز وخورئ (او نه یوازې)
ښه ټوټه شوی پیاز اضافه کړئ او په متوسط تودوخه کې یې وخورئ. په دودیز ډول ، شلوټونه د دې لپاره کارول کیږي ، مګر زه غواړم د دې سره د لہسن څو ټوټې ټوټې اضافه کړم. د پیاز او لہسن سربیره ، تاسو کولی شئ د باریک کټ شوي بوټو ، جوش شوي زنجبیل او نورو بوی لرونکو سبزیجاتو په کارولو سره ساس جوړ کړئ ، په بیله بیا مصالحې - د ځمکې مرچ ، د سرسب تخمونه ، دانه ، تور تور مرچ ، او داسې نور. ټوله شیان د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ ، په یاد ولرئ تر هغه چې سبزیجات نرم وي. اساسا ، تاسو کولی شئ دا مرحله پریږدئ ، مګر دا به ستاسو ساس ته ژور خوند ورکړي ، نو غوره به وي چې دا له پامه ونه غورځوئ.
3. مایع اضافه کړئ
دا د شراب یو شیشه ، د شراب نیم ګلاس + د وربشو نیم ګلاس ، د وربشو یو شیشې کیدی شي ، که د کوم دلیل لپاره تاسو نه غواړئ الکول ، یا کوم بل مایع وکاروئ ، خوند او بوی به یې ډیر شي. لکه څنګه چې دا جوش کوي (په بل عبارت ، دا تمرکز به کار ونکړي). دا ښه دي چې لومړی په تلي پیاز کې یو څو چمچ برانډي واچوئ ، پریږدئ چې تبخیر شي ، او یوازې وروسته شراب اضافه کړئ ، د تیم یا نورو اروماتي بوټو اضافه کولو نظر به لږ بریالی نه وي - په یوه کلمه کې. ، پدې مرحله کې دا ستاسو د تصور ښودلو ارزښت هم لري.
د مایع اضافه کولو وروسته ، تودوخه لوړ ته واچوئ ، په خپل لاس کې سپاتولا واخلئ او د پین ښکته برخه یې وباسئ ، کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ چې کله په پین کې غوښه غوړ کړئ. دا ټوټې د خوند چاودیدونکي تمرکز لري ، او په څو دقیقو کې پداسې حال کې چې چای چپه کیږي ، دوی به دا د دوی ډیری بوی ورکړي. مایع په سکیللیټ کې بویل ته واچوئ او شاوخوا نیمه یې وخوړئ ، کوم چې به نور 3-4 دقیقې وخت ونیسي.
4. غوړ اضافه کړئ
ښه ، زموږ ساس تقریبا چمتو دی. سکلیټ له تودوخې لرې کړئ ، یو څو ټوټې یخ مکھن اضافه کړئ او په ګرم ساس کې په کلکه سره وخورئ تر څو چې بشپړ تحلیل شي. دا تخنیک په یوځل کې ډیری اهداف وړاندې کوي.
لومړی ، د مکھن ورو ورو خړوبیدو په پروسه کې ، دا به د مایع سره یو ډول ایمیلشن ته واچول شي ، نو په مثالي ډول ، ساس به په وتلو کې د مایع خوږ کریم ترکیب ترلاسه کړي (په هرصورت ، هیله مه کوئ چې تاسو لومړی ځل به بریالی شي).
دوهم ، غوړ به ساس ته نرموالي او ګلوس اضافه کړي.
دریم ، د شدید مخلوط کولو په پایله کې ، ساس به یو بل چانس ولري چې د دې قوي اجزاو څخه اعظمي خوند واخلي.
د ټولو لاسوهنو په پای کې ، ساس کولی شي او هڅه یې وشي ، که اړتیا وي ، مالګه ، مرچ ، د نیبو جوس سره وویشئ - په عموم کې ، ذهن ته راوړو. له دې وروسته ، ساس ، که اصلي کورس لاهم چمتو نه وي ، باید ګرم وساتل شي ، مګر جوش ته یې مه راوړئ ، که نه نو ایمولشن به سمدستي سټریټیف شي. د مکھن پرځای ، کریم ځینې وختونه د ورته هدف لپاره په پای کې اضافه کیږي - د ساس موټی کولو لپاره.
5. ساس وخورئ
په اصولو کې ، دا مرحله پریښودل کیدی شي ، او ډیری یې ترسره کوي ، مګر دا ماته ښکاري چې پیاز ، پیاز ، مصالحې او نور قوي ذرات چې دمخه یې ساس خپل خوند او بوی وړاندې کړی ، نور هیڅ نلري چې پدې کې ترسره شي ، نو زه د ښه خدمت کولو دمخه د چاسن له لارې ساس فلټر کړئ.
په هرصورت ، د داسې اسانه لارې خدمت کول یا هم پیچلي نه وي: البته ، تاسو کولی شئ له شیلف څخه د سپینو زرو ګرمۍ کښتۍ واخلئ - مګر دا اسانه او لا سمه ده چې یوازې په سټیک کې ساس واچوئ یا په پلیټ کې ښی چپ کړئ. ښه ، دا دومره ستونزمن ندی ، سمه ده؟ البته ، که تاسو په کلکه پورته ذکر شوي لارښوونې تعقیب کړئ ، نو دا به اسانه نه وي چې د 5 دقیقو دننه وساتئ ، مګر د ساس جوړولو لپاره 7-8 دقیقې به ستاسو لپاره کافي وي - او پداسې حال کې چې شراب یا شوراب ښکته کیږي ، تاسو د سلاد ډکولو لپاره به وخت ولرئ ، خالین وخورئ ، میز ترتیب کړئ او د اونۍ منظمه ډوډۍ د یادولو وړ شی ته بدل کړئ.
زه امید لرم چې دا مقاله ستاسو لپاره ګټوره وه ، او زه به د تل په څیر ، په نظرونو کې پوښتنو او ارزښتناکو نظرونو څخه خوښ شم.