کړی
ډیری خلک د سبزیجاتو احتمال کم ارزوي، په پام کې نیولو سره دوی یو څه ثانوي وي، لکه د غوښې یا کب لپاره اختیاري اضافه کول. له وروستي څخه، دا ټول ډیری وختونه پخیږي، پرته له دې چې شاید د ډیسټرو څخه وي، پداسې حال کې چې سبزیجات د اړخ ډش رول لپاره ټاکل شوي، په غوره توګه - د اصلي کورس څخه مخکې یو ناشته. دا، لږترلږه، عادلانه نه ده.
د سبزیجاتو وروڼو باید په یخچال کې د دوی د بریالي ګاونډیانو څخه لږ درناوی وشي، او ډیری نور محصولات به د مختلفو لارو شمیر سره حسد وکړي چې دوی چمتو کیدی شي. البته، زه هیڅوک نه هڅوم چې سبزیان شي، مګر دا ممکن معلومه شي چې د دې مقالې لوستلو وروسته، تاسو به د سبزیجاتو سره لږ څه مینه پیل کړئ. دوی د دې مستحق دي.
په تنور کې پخه کړئ
پخې شوي سبزیجات ممکن د اصلي کورس په توګه خدمت وکړي یا د غاړې ډوډۍ په توګه خدمت وکړي. ښه خبر دا دی چې تاسو دا د ډیری سبزیجاتو سره کولی شئ، که ډیری نه وي. د مثال په توګه، گاجر د ورق په یوه پاڼه کې واچوئ، د مالګې، مرچ او جیرو سره موسم کړئ، ورق مهر کړئ، او په تنور کې تر نرمه پورې پخه کړئ. تاسو کولی شئ کچالو، چوغندر، سونف، پیاز او داسې نور په مختلفو لارو پخ کړئ.
پخې شوې مرخیړې *
وخورئ
له دې سره، زه فکر کوم، هیڅ پوښتنه به نه وي. زه یوازې تاسو ته مشوره درکوم چې د منظم فریینګ پین پر ځای وخ وکاروئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ ترڅو سبزیجات خپل رنګ او خپګان له لاسه ورنکړي. هرڅومره چې تاسو سبزیجات پرې کړئ ، هومره ګړندي یې پخوي.خواړه:د سویا ساس سره غوړ شوي اویسټر مشروم
برسلز د انارو مغز لرونکی بوټی
د وحشي مرخیړیو سره پالک
Glaze
د سبزیجاتو پخولو لپاره، د بیلګې په توګه، گاجر، په دې غیر معمولي طریقه کې، تاسو باید تر نرمه پورې وخورئ، بیا په شربت کې وخورئ، په دوامداره توګه وخورئ. د دې ترکیب لپاره ډیری اختیارونه شتون لري، مګر محصول باید د خوږ خوند سره روښانه سبزیجات وي، د روښانه چمکۍ سره سترګې خوښوي. تاسو کولی شئ چوغندر، شلغم، پیاز، یا حتی خواږه کچالو هم ګلیز کړئ که تاسو ترلاسه کولی شئ.
د بخار
بخار کول د سبزیجاتو پخولو لپاره خورا صحي لاره ده چې زه ډاډه یم چې ستاسو څخه ډیری یې کاروي. د شنو سبزیجاتو یا وريجو په بخارولو او د مصالحو سره لالچ نه کولو سره ، تاسو به یو داسې ډوډۍ ترلاسه کړئ چې د نورو پیژندل شوي خواوو خواړو په خوند کې به ټیټ نه وي.
مات شوي کچالو جوړ کړئ
ډیری وختونه ، موږ میش شوي کچالو پخلی کوو ، مګر تاسو کولی شئ د هر ډول ریښو سبزیجاتو یا کدو ډولونو څخه ، په انفرادي یا هر ډول ترکیبونو کې میش شوي کچالو جوړ کړئ ، او هر ځل به دا د څرګند شخصیت سره جلا خواړه وي. همدا رنګه، بل ځل هڅه وکړئ په خپل عادي کچالو کې د کچالو کچالو، غوړ شوي پنیر، کټ شوي بوټي، جائفل اضافه کړئ، او تاسو به په پایله کې حیران شئ.
سلاد چمتو کړئ
سلاد د هر ډول سبزیجاتو څخه جوړ کیدی شي، داسې ښکاري چې دوی د دې لپاره جوړ شوي، نو تاسو باید د تجربو څخه ویره ونلرئ. که تاسو سلاد د اړخ ډش په توګه وړاندې کوئ، په یاد ولرئ، لومړی، دا باید ډیر دروند نه وي، او دویم، دا باید د اصلي ډوډۍ څخه د خوړونکي پام ځانته نه واړوي (مګر، البته، دا ستاسو لخوا تصور شوی و. ډیر پیل).
بلیچ
بلانچ کول د ټولو سبزیجاتو لپاره عالي دي چې خام خوړل کیدی شي. که تاسو سبزیجات د څو شیبو لپاره په جوش اوبو کې ډوب کړئ، دوی په بهر کې پخوي، مګر په دننه کې کرکره او کرکره پاتې کیږي، کوم چې خوند او جوړښت زیاتوي. په بدیل سره، تاسو کولی شئ پاڼي لرونکي سبزیجات، د منظم لیټیو څخه تر کیلي پورې. پاڼي روښانه کړئ، د وچولو لپاره په یخچال کې وچ کړئ، بیا د زیتون غوړ او د مالګې او لہسن سره موسم کړئ.
په کڅوړه کې پخلی کړئ
ټیمپورا، په بیټرۍ کې د پخلی کولو طریقه چې د جاپانیانو لخوا ایجاد شوې (په دقیق ډول، د پرتګالي څخه پور اخیستل شوی) هم د سبزیجاتو لپاره مناسب دی. د هغه لپاره مناسب گاجر، مرچ مرچ، کدو، زچیني، شنه لوبیا، بروکولي، پیاز، مشروم او داسې نور دي. دا خورا ساده دی - کټ شوي سبزیجات په کڅوړه کې ډوب کیږي او بیا ژوره پخه کیږي. د سبزیج ټیمپورا د ساس سره د ګرم سټارټر یا اصلي کورس په توګه خدمت وکړئ.
خپرول
پخه شوي سبزیجات د ماشومتوب څخه پیژندل شوي خواړه دي، او شاید هیڅوک اړتیا نلري چې د پخلی کولو لپاره یې زده کړي. ښه ، که په یو وخت کې تاسو ته داسې بریښي چې د سبزیجاتو پخول ستړي او په زړه پوري دي ، په یاد ولرئ چې تاسو د دې لپاره نه یوازې اوبه کارولی شئ. زچیني په چټکۍ سره جوش کړئ، بیا په کریم کې پخلی کړئ او تاسو به نا امید نه شئ.
ټوټې
زچیني یا مرچ د غوښې غوښې سره هرڅوک پیژني، نو که موږ وغواړو یو څه غیر معمولي پخلی کړو، نو موږ باید تخیل ته مخه کړو. د ډک شوي کچالو په اړه د مشروم یا کوچني چیري روميانو سره د پنیر سره ډک شوي د سړې ډوډۍ په توګه څنګه؟ یوازې خپل موجود محصولات د غیر معمولي زاویې څخه وګورئ او تاسو به د نظرونو څخه کم نه یاست!
په سوویډ کې پخلی کړئ
سوویډ د پخلی کولو نسبتا نوی میتود دی، د کوم لپاره چې محصولات په خالي کڅوړو کې بسته بندي کیږي او د اوبو په حمام کې د پخلی کولو تودوخې کې پخیږي، نه د درجې لوړ. دا تاسو ته اجازه درکوي د حیرانتیا خوند او جوړښت خواړه ترلاسه کړئ ، کوم چې اعظمي ویټامینونه او مغذي توکي ساتي ، او له نېکه مرغه سبزیجات هم پدې ډول چمتو کیدی شي.
کاسرول جوړ کړئ
د سرو زرو پنیر یا رسک کرسټ سره د سبزیجاتو کاسرول د خوندور ، اطمینان لرونکي او تودوخې سبزیجاتو ډش چمتو کولو بله لاره ده. د پخلي کڅوړه د مکھن سره غوړ کړئ ، کټ شوي سبزیجات اضافه کړئ ، د اړتیا په صورت کې مایع (لکه کریم یا شراب) اضافه کړئ ، ښه فصل کړئ ، د پخې شوي پنیر یا برډ کرمبونو سره وویشئ ، او تر نرمیدو پورې یې پخه کړئ.
د پاستا سره خدمت وکړئ
سبزیجات د پاستا سره ډیر ښه کیږي، که دا ایټالوی پاستا وي یا د سویل ختیځ آسیا څخه نوډل. په لومړي حالت کې، پاستا په جلا توګه وخورئ، په جلا توګه هغه سبزیجات چمتو کړئ چې ژر تر ژره په خپل جوس کې پخلی شي، په دویمه کې، سبزیجات د نوډلونو سره پخلی کیدی شي، او سویا، اویسټر یا کوم بل پراخه آسیا واخلئ. ساس د ساس په توګه.
ګریل
گرل کول ترټولو غوره جوړجاړی دی که تاسو غواړئ د لږ تر لږه غوړ په کارولو سره خوندور خواړه پخ کړئ، او ډیری سبزیجات په گرل کې عالي دي. په ګرم موسم کې، دا غوره ده چې په تازه هوا کې سبزیجات پخ کړئ، مګر ژمی هم د دې دلیل نه دی چې خپل ځان د ګریل څخه انکار وکړي: د پخلنځي لپاره د ګریل پین یا بریښنایی گرل به د ژغورنې لپاره راشي.
پینکیکونه جوړ کړئ
د سبزیجاتو پینکیک یو په زړه پوری ډوډۍ ده چې د ماشومتوب څخه هرڅوک پیژني. په هرصورت، دا اړینه نده چې د اوږدې پیژندل شوي زچیني او کچالو څخه پینکیکونه پخ کړئ. تاسو د لیکس یا معمول گاجرونو سره داوطلبي ، فلفي پینکیکونو جوړولو نظر څنګه خوښوئ؟