کړی
په ناڅاپي ډول، تاسو نه یوازې په ډوډۍ کې مصالحې اضافه کولی شئ، مګر دا د قوي مسالې له امله په عملي توګه د خوړو وړ نه کړئ. دا لارښوونې به د وضعیت په سمولو کې مرسته وکړي او د غرمې یا ډوډۍ خوندي کړي.
1. کمول
په ډش کې د ګرم فصل غلظت کمولو لپاره ، تاسو کولی شئ د هغې حجم زیات کړئ. د مثال په توګه ، مساله لرونکي سوپ د بورې یا بوش اضافي برخې سره کم کړئ. که ستاسو په ډوډۍ کې حبوبات، دانه یا سبزيجات شامل وي، تاسو کولی شئ په ساده ډول د دې اجزاوو تازه برخه اضافه کړئ.
2. اسید اضافه کړئ
تیزاب کولی شي تیز خوند ګډوډ کړي. د ګرمو مصالحو د بې طرفه کولو لپاره، سرکه یا د ځینو لیمو میوو تازه جوس وکاروئ - لیمو، لیمو. کوم بل عضوي اسید لرونکي محصولات ، لکه روميان ، تر هغه وخته پورې کارول کیدی شي چې دوی د ډش مفهوم سره مخالفت ونه کړي.
3. خواږه اضافه کړئ
بوره لږ څرګند بې طرفه اغیزه لري. مګر که تاسو دا د تیزاب سره یوځای کړئ، دا شدت کوي. بوره باید په احتیاط سره اضافه شي، دا یوه خوږه نه ده. په بدیل سره، تاسو کولی شئ شات یا د لوړ شکر لرونکي ساس لکه کیچپ وکاروئ.
4. شیدې اضافه کړئ
شیدې، خواږه کریم یا مستې – له دغو خوړو څخه هر یو به د خوږ خوند لږ څرګند کړي. که چیرې د لبنیاتو محصول پخپله ډش کې اضافه نشي ، تاسو کولی شئ د هغې پراساس ساس چمتو کړئ او د مساله لرونکي ډش سره یې خدمت وکړئ.
5. سبزیجات اضافه کړئ
سبزیجات لکه کچالو او گاجر کولی شي مساله لرونکي خواړه خوندي کړي. د دوی سوري جوړښت به مرچ جذب کړي. مخکې لدې چې په ډش کې اضافه شي، دوی باید په ښه توګه کټ یا مینځل شي.
6. د مغز مکھن اضافه کړئ
د مغز مکھن، په ځانګړې توګه د بادامو مکھن، د مسالې خواړو د خوند په نرمولو کې مرسته کوي. په هرصورت، غوړ کولی شي د هر مسالې درد بې طرفه کړي، پرته له مرچ پرته، په خالص شکل کې اضافه شوي.
موږ به یادونه وکړو، مخکې مو وویل چې د ګرمو ساسونو مینه وال باید پوه شي.