که تاسو نوی pilaf ترلاسه کړئ
تازه ، بې خونده پیلاف ترلاسه کیږي که:
- کافي مصالحې مه اچوه؛
- ضعیف کیفیت لرونکی فصلونه؛
- پرته له مصالحو څخه په بشپړ ډول پخه شوی (که څه هم دا ډول ډوډۍ په سختۍ سره پیلاف نومیږي - دا ، بلکه یوازې د غوښې سره وريجې دي).
دا فصلونه دي چې پیلاف ته د بډایه خوند خوند ورکوي او د طلایی رنګ رنګ ورکوي. د پیلاف لپاره دوديز مصالحات دي پدې حالت کې, باربری او زعفران… زهرا روښانه بوی ورکوي ، زعفران (په ځای کیدی شي سترګو) - ژیړ رنګ او مساله لرونکي سوځونکی خوند ، باربیري هم د خوند لپاره مسؤلیت لري. نور مصالحې اضافه کیدی شي: تور مرچ (ګړندی ، سور ، تور) ، پوپریکا, زيره, ووږه
.
د چرګ پیلیف اکثرا بې خونده وي. غوره دا ده چې د غوا ، غوښې یا خنزیر واخلئ - د دوی سره ډوډۍ به ډیر خوندور وي.
په سختو حالتونو کې ، تاسو کولی شئ د ټولو مقرراتو سره سم بیا پیلیف پخ کړئ. د چمتو شوي بې خميره پیلیف خوند د یو ډول ساس (سویا ، کیچپ) یا بوټو سره توپیر کیدی شي. بله لاره: د غوړولو یوه برخه چمتو کړئ (پیاز + گاجر) ، د پیلاف لپاره مصالحه اضافه کړئ ، د اصلي ډش سره مخلوط کړئ ، یو څه ګرمې اوبه اضافه کړئ او سربیره پرشې.
/ /