ډیری فاکتورونه شتون لري چې په پام کې ونیسئ کله چې پریکړه وکړئ چې ایا تازه یا کنډ شوي، منجمد یا وچ شوي خواړه وکاروئ، لکه د تازه خواړو شتون او څومره وخت چې تاسو کولی شئ د خوړو چمتو کولو لپاره اجازه ورکړئ. د سبزیجاتو او میوو د خوړلو یو له اصولو څخه موسمي بڼه ده. نو، راځئ چې معلومه کړو چې کله او په کوم شکل کې د محصولاتو کارول غوره دي.
په ډیری هیوادونو کې، تازه میوې او سبزیجات د ټول کال په پرچون پلورنځیو کې موندل کیدی شي. سربیره پردې ، حتی استوایی محصولات روسیې ته سپارل کیږي ، کوم چې موږ ته په هر وخت کې شتون لري. مګر دا معلومه نده چې دا محصول کله راټول شوی و. او ډیری احتمال، دا لا تر اوسه ناپاکه راټول شوي، او لا دمخه زموږ په لاره کې پخیږي.
نورې میوې او سبزیجات، لکه روميان، کدو، مرچ او نور، په دوبي او مني کې غوره اخیستل کیږي کله چې دوی په طبیعي توګه پخیږي. په ژمي او پسرلي کې، د شنو خونو سبزیجات او میوې زموږ الماریو ته راځي، ډیری وختونه د چټک پخیدو لپاره په سخاوت سره سرې کیږي. ایا تاسو لیدلي چې د ژمي روميان په خوند او بو کې توپیر نلري، مګر د پلاستيک سره ورته دي؟ هو، دوی ښکلي، چمکۍ، حتی، مګر دا ټول د جنین کیفیت او ګټو شاخص ندی.
ډیری یې په ډنډ، منجمد یا وچو خواړو باور نه کوي، په دې باور دي چې یوازې خراب سبزیجات، میوې او لبنیات د پروسس لپاره لیږل کیږي، د کیمیاوي موادو او نورو زیان رسوونکو موادو سره خوندور. په هرصورت، دا په بشپړه توګه ریښتیا نه ده. یا بلکه، په بشپړه توګه نه.
کنډ خواړه
د کین شوي توکو په اړه لانجه تر دې دمه نه ده کمه شوې. هو، د لوړې تودوخې تر اغیز لاندې، سبزیجات، میوې او لبنیات نه یوازې مایکروبونه، بلکې ویټامینونه، پروټینونه او انزایمونه هم مړه کیږي. داسې نظر هم شتون لري چې کین شوي محصولات د بدن تیزابیت لامل کیږي.
په هرصورت، ډنډ شوي خواړه په سمه توګه "خالي" خواړه ندي. دوی لاهم پروټینونه، غوړ، کاربوهایډریټ، منرالونه، غوړ، غوړ اسیدونه او داسې نور ساتي. مګر دا د یادولو وړ ده چې ډیری ډنډ شوي خواړه لوی مقدار مالګه لري، او ځینې وختونه سرکه او بوره هم لري. حل ساده او روښانه دی: هرڅه باید په اعتدال کې مصرف شي.
دا خورا مهم دي چې د کین شوي خواړو ترکیب ولولئ. دا مهمه نده چې تاسو څه اخلئ: روميان، ککبر، مشروم، په شربت کې ميوه يا دانه. د سبزیجاتو او دانو په حالت کې، یوازې پخپله سبزیجات، اوبه او مالګه باید په ترکیب کې وي، او مصالحې هم شتون لري. میوه اکثرا د بورې سره د ګرم شربت سره اچول کیږي ، نو دا غوره ده چې د دوی سره حتی ډیر محتاط اوسئ. په هرصورت، میوې په تدریجي ډول د پلورنځي الماریو کې څرګندیدل پیل کوي، په شربت کې نه ساتل کیږي، مګر په تازه کښل شوي جوس کې.
کین شوي لوبیا د وخت خوندي کولو عالي لاره ده. چرس، لوبیا، دال - دا ټول محصولات په الماریو کې دمخه په بشپړ شوي شکل کې موندل کیدی شي. اړتیا نشته چې هیڅ شی ډوب کړئ او د اوږدې مودې لپاره پخلی وکړئ. له دې فرصت څخه ګټه واخلئ، خو غوره ده چې لوبیا یا دال د روميانو په ساس کې د پلورنځي په المارۍ کې پریږدئ، ځکه چې د مالګې سربیره بوره، خوندور، غوړونکي او نور اضافه کوي چې زموږ بدن ورته اړتیا نلري.
یخ وهلي خواړه
یخ کول د محصول ساتلو لپاره خورا نرمه لاره ده. په هرصورت، حتی په حیرانونکي ډول ټیټ تودوخې کې، ګټور مواد اکسیډیز کوي، کوم چې خواړه د تازه خوړو په پرتله لږ ګټور کوي، او د ویټامین سي اندازه خورا کمیږي. مګر په یوه لاره یا بل ډول ، یخ کول د اضافي اضافو کارولو پرته د سبزیجاتو ، میوو او لبنیاتو ساتلو عالي لاره ده. او تولیدونکي لا دمخه پخې شوې میوې کنګل کوي ، نو د نه پخیدو مسله تړل کیدی شي.
مګر د ترکیب لوستل پدې ورځو کې یو صحي عادت دی. ځینې تولید کونکي لاهم اداره کوي چې په منجمد بیر او میوو کې بوره اضافه کړي ، او په سبزیجاتو کې مالګه. نو ډاډه اوسئ چې وګورئ چې په لیبل کې څه لیکل شوي دي. همدارنګه بسته بندي پخپله او د هغې مینځپانګې په دقت سره معاینه کړئ: که سبزیجات ، میوې یا لبنیات یو بل سره ودریږي ، نو دوی دمخه غوړ شوي او بیا منجمد شوي. د تولید نیټې او د محصول د ختمیدو نیټې ته هم پام وکړئ.
د منجمد میوو څخه مه ویره مه کوئ، په ځانګړې توګه د ژمي - پسرلي په موسم کې، کله چې بدن ویټامینونو، میکرو او مایکرو عناصرو ته اړتیا لري. د دې حقیقت سره سره چې یخنۍ لاهم ځینې مادې وژني ، دا ډول محصولات لاهم د بدن لپاره ګټور دي او کولی شي ستاسو رژیم تنوع کړي.
وچ شوي خواړه
که سبزیجات، میوې او لبنیات په ټیټه تودوخه کې وچ شي (او په مثالي توګه په لمر کې)، دوی په عملي توګه د اوبو په استثنا سره خپل ګټور ملکیتونه له لاسه نه ورکوي. مګر که دوی پرې شوي وي ، د بورې ، مالګې ، سلفر ډای اکسایډ او نورو موادو سره خوندور وي - دا بله کیسه ده. د بورې اضافه کولو سره د وچو میوو کالوري مینځپانګه نږدې څلور چنده کیدی شي.
له همدې امله ، دا د ټولو میوو غوره کولو ارزښت لري ، پرته له محافظت کونکو اضافه کولو څخه په طبیعي ډول وچ شوي. دا خورا اسانه ده چې پوه شي چې آیا سلفر ډای اکسایډ په وچه میوه کې شتون لري: د هغې بڼه ته پام وکړئ. په طبیعي ډول وچ شوي محصول د هغې د روښانتیا، ښکلا او چمکۍ سطحې سره توپیر نلري، طبیعي وچ زردالو نارنجي نه وي، روميان سور نه وي، او راسبیري روښانه ګلابي نه وي. د وچو میوو او سبزیجاتو لپاره غوره کړئ چې ډیر زړه راښکونکي نه ښکاري او میټ سطح لري.
اکاترینا رومانووا