د چای مشروم
- کوبوچا
د چای مشروم. یو نه پوهیدونکی ټوټه ټوټه چې په یوه جار کې تیریږي چې په پاکه توګه په پاکو جاز پوښل شوي. د اونۍ پاملرنې کړنلاره: بشپړ شوي څښاک وچ کړئ، مشروم وینځئ، د هغې لپاره یو نوی خوږ محلول چمتو کړئ او بیرته جار ته یې واستوئ. موږ ګورو چې دا جیلیفش څنګه سیده کیږي ، د ځان لپاره آرامۍ موقعیت لري. دلته دا دی، د چای ریښتیني مراسم، چین ته د تګ اړتیا نشته، هرڅه زموږ په ګوتو کې دي.
زما په یاد دي چې دا عجیب جیلیفش زموږ په کورنۍ کې څنګه ښکاره شو.
مور بیا په پوهنتون کې کار کاوه او ډیری وختونه به یې هر ډول خبرونه ویل، یا به د "لوړ ساینس" نړۍ څخه، یا د نږدې ساینسي اټکلونو نړۍ څخه. زه لاهم کوچنی وم، د ښوونځي څخه مخکې، او په لیوالتیا سره زما د ملګرو د ویرولو لپاره هر ډول سخت ټکي ونیول. د مثال په توګه، د "اکیوپنکچر" کلمه یو ډارونکی کلمه ده، سمه ده؟ په ځانګړي توګه کله چې تاسو 6 کلن یاست او تاسو د انجیکشنونو څخه خورا ویره لرئ. مګر تاسو ناست یاست او واورئ، لکه جادوګر، ځکه چې دا یو ښکاره جادو دی: یوازې ستنې، خالي ستنې، پرته له سرنجونو څخه د ناوړه واکسینونو سره، چې له هغې څخه پوټکی بیا "سمه" ټکو ته خارښ کوي، او ټولې ناروغۍ له منځه ځي! ټول! مګر، واقعیا، د دې "سمه ټکو" د پوهیدو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې د اوږدې مودې لپاره، ډیری کلونه مطالعه کړئ. دې وحی زما د ماشومتوب هوډ یو څه سړه کړ چې سمدلاسه د ستنو یوه کڅوړه ځان ته وسپارم او د چرګانو په کور کې له درجنونو مرغیو او زموږ د بوډا پیشو څخه نیولې د ګاونډي وحشي کوچني سپي پورې د هرچا درملنه وکړم.
او بیا یو ماښام، زما مور د کار څخه راستانه شوه، په احتیاط سره یو عجیب ساسپین د تار کڅوړه کې واچاوه. هغې په زړه پورې ساسپین په میز کېښود. زما نيا او زه په بې صبرۍ سره انتظار وو چې وګورم هلته څه دي. زه، البته، هیله لرم چې یو څه نوي خوند وي. مور یې پوښ خلاص کړ، دننه مې وکتل … میډوسا! یو خراب، مړ شوی، ژیړ - خړ - نسواري جیلیفش د ساسپین په ښکته کې پروت دی، لږ څه د شفاف ژیړ مایع سره پوښل شوی.
خاموشه صحنه. وحشي، تاسو پوهیږئ، لکه د حکومت انسپکټر غوره تولیداتو کې.
انا لومړی وه چې د وینا ځواک یې وموند: "دا څه شی دی؟"
مور، ظاهرا، د داسې استقبال لپاره چمتو وه. هغې ورو ورو خپل لاسونه ومینځل ، یو پلیټ یې واخیست ، په هوښیارۍ سره یې له ساسپین څخه جیلیفش واخیست ، په پلیټ کې یې واچاوه او ویل یې پیل کړل.
د ریښتیني کیدو لپاره ، زه د دې کیسې ډیر څه په یاد نه لرم. انځورونه او تاثرات مې یاد دي. که چیرې د "اکیوپنکچر" په څیر ناپاک ټکي شتون ولري ، شاید زه به ډیر په یاد ولرم. زما په یاد دي چې دا زما لپاره څومره عجیب و چې زما مور وګوره چې دا شیطان په خپلو لاسونو سره اخلي، دا یې تشریح کړه چې پورته او ښکته چیرې دي، او دا چې دا په "پرتونو" کې وده کوي.
مور، پرته له دې چې ویل یې ودروي، د جیلیفش لپاره یو کور چمتو کړ: هغې جوش شوي اوبه په درې لیټره جار کې واچولې (دا د شپېتمې لسیزې پای دی، د "پیرود شوي څښاک اوبه" مفهوم داسې نه و، موږ تل د نل اوبه جوشلې. )، یو څه بوره اضافه کړه او د چای پاڼي یې د چای پاڼي څخه پورته کړه. جار وخورئ ترڅو بوره ګړندي تحلیل شي. هغې بیا جیلیفش په خپلو لاسونو کې واخیست او په جار کې یې خوشې کړ. مګر اوس زه پوهیدم چې دا جیلیفش نه و، دا یو کمبوچا و. مشروم په جار کې نږدې خورا ښکته ته وخوت، بیا ورو ورو په مستقیم او پورته کیدو پیل شو. موږ ناست وو او په جادو کې مو ولیدل چې څنګه یې د جار ټول ځای په عرض کې نیولی و، څنګه جار په سمه توګه د هغه سره مناسب شو (د اوږد ژوند GOST او معیاري شیشې کانټینر اندازې!)، هغه څنګه ورو ورو پورته کیږي.
مور پیالې واخیستې او د ساسپین څخه مایع یې په دوی کې واچول. "کوښښ وکړئ!" نيا خپلې شونډې په خپګان کې پټې کړې او په کلکه يې انکار وکړ. ما، زما انا ته وکتل، البته، هم انکار وکړ. وروسته، ماښام، سړي، پلار او نیکه، څښاک وڅښل، زه په عکس العمل پوه نه شوم، داسې ښکاري چې دوی یې نه خوښوي.
دا د اوړي پیل و او ګرمه وه.
انا تل kvass جوړ کړي. د ساده ترکیب له مخې د کور ساده کیواس ، پرته له کوم سټارټر کلتورونو: وچه اصلي "تور" ګردي ډوډۍ ، نه مینځل شوي تور ممیز ، بوره او اوبه. Kvass په دودیز درې لیټره جار کې عمر درلود. د کمبوچا یو جار په ورته قطار کې ځای په ځای شو. په ګرمۍ کې، زه په دوامداره توګه تږی وم، او د انا کیواس ترټولو ارزانه و. هغه وختونه څوک یادوي؟ د سوډا ماشینونه وو، 1 کوپیک - یوازې سوډا، 3 کوپیک - سوډا د شربت سره. په ماشينونو کې ګڼه ګوڼه نه وه، موږ هغه مهال په څنډه کې اوسېدل، له دوی څخه يوازې دوه تنه په واټن کې وو، خو ما ته اجازه نه وه چې له دوی څخه يو ته لاړ شم، ځکه چې زه بايد هلته له سړک څخه تېر شم. او یو څه تل هلته پای ته ورسید: اوبه نه وې، بیا شربت. ته د احمق په څېر له خپل ګيلاس سره راځې، خو اوبه نشته. دا ممکنه وه، که تاسو نېکمرغه یاست، په نیم لیټره بوتل کې سوډا یا لیمونډ واخلئ، مګر دوی ماته د دې لپاره پیسې نه دي راکړې (داسې بریښي چې د 20 کوپیک څخه لږ لګښت لري، ما یوازې دومره ډیر ترلاسه کړل. په ښوونځي کې پیسې، کله چې زه کولی شم په ناشته کې خوندي کړم). له همدې امله ، د انا کیواس له تندې څخه وژغوره: تاسو پخلنځي ته ځئ ، پیاله واخلئ ، ژر تر ژره یو جار واخلئ ، د پنیر له لارې د جادو څښاک واچوئ او وڅښئ. دا بالکل نه هیریدونکی خوند! دا چې ما وروسته د kvass مختلف ډولونه هڅه وکړه ، د شوروي وروسته دورې کې ، ما هیڅکله ورته هیڅ ونه موندل.
د ماښام څخه درې اونۍ تیرې شوې چې مور مې کور ته د بل چا ساسپین راوړي. د جیلیفش کیسه چې زموږ سره میشته وه لا دمخه زما له حافظې څخه ورکه شوې ده ، زما په یاد نه دي چې کومبوچا چا څارلی او چیرې یې څښل.
او بیا یوه ورځ دقیقا هغه څه پیښ شوي چې باید پیښ شي، کوم چې تاسو، زما ګران لوستونکی، البته، دمخه اټکل شوی. هو. زه پخلنځي ته ورغلم، پرته له دې چې ګورم یو جار یې واخیست، ځان یې کیواس واچاوه او په لالچ سره یې څښل پیل کړل. مخکې لدې چې پوه شوم یو څو بشپړې چسکې مې واخیستې: زه کیواس نه څښم. اوه، نه kvass ... د عمومي ورته والي سره سره - خواږه او خواږه او یو څه کاربونیټ - خوند په بشپړ ډول توپیر درلود. زه ګوز پورته کوم - په جار کې چې ما یوازې خپل ځان کیواس ایستلی و، یو جیلیفش تیریږي. د هغه شیبې راهیسې چې موږ لومړی ولیدل په کافي اندازه پراخه شوی.
دا مسخره ده چې ما هیڅ منفي احساسات نه درلودل. زه ډیر تږی وم، او څښاک واقعیا خوندور و. هغې ورو ورو وڅښله، په کوچنیو ټوټو کې، هڅه وکړه چې ښه خوند ترلاسه کړي. خورا ښه خوند! دا حقیقت چې کمبوچا لږ فیصده الکول لري، ما شاوخوا اته کاله وروسته زده کړل، لکه د "کومبوچا" کلمه. بیا موږ ورته په ساده ډول وویل: "مشروم". پوښتنه "تاسو به څه څښئ، کیواس یا مشروم؟" په روښانه توګه پوه شو.
زه څه ووایم ... یوه اونۍ وروسته زه لا دمخه د "مشروم" په برخه کې یو عالي ماهر وم ، خپل ټول ملګري یې په دې کې ځړول ، د ګاونډیانو یوه کرښه زما انا ته د "انکرو" لپاره ولاړه وه.
کله چې زه ښوونځي ته لاړم، زما د ټولګیوالو والدین په لیکه کې ولاړ وو. زه کولی شم په اسانۍ سره او پرته له کوم ځنډ څخه "په نقطه نقطه" راوتلی شم کومبوچا څه دی:
- دا ژوندی دی
- دا جیلیفش نه دی
- دا یو مشروم دی
- هغه وده کوي
- هغه په بانک کې ژوند کوي
- هغه د kvass په څیر څښاک جوړوي، مګر خوندور
- زه اجازه لرم چې دا څښاک وڅښم
- دا څښاک ستاسو غاښونو ته زیان نه رسوي.
د کوچنيانو د بازار موندنې دې پیچلي بازار په هرچا اغیزه درلوده، او لږ تر لږه د مرخیړیو کوچني جارونه د مایکرو ډیسټریټ په ټولو پخلنځي کې خپاره شول.
کلونه تېر شول. زموږ بهر د تخریب لاندې لاړ، موږ په یوه نوې ودانۍ کې اپارتمان ترلاسه کړ، په بله سیمه کې. موږ د اوږدې مودې لپاره حرکت وکړ، سخت، دا اوړي وه او بیا ګرمه وه.
مشروم په یوه جار کې لیږدول شوی و، له هغې څخه تقریبا ټول مایع وچ شوي. او دوی د هغه په اړه هیر کړل. لس ورځې، شاید نور. موږ د بوی په واسطه جار وموندلو، د خميره خميره خميره ځانګړي بوی د سټ سره. مرخیړی غوڅ شوی و، پورتنۍ برخه یې په بشپړه توګه وچه وه، لاندنۍ طبقه لا هم لنده وه، مګر یو څه ډیر ناخوښه. زه حتی نه پوهیږم چې موږ ولې د هغه د ژوندي کولو هڅه وکړه؟ دا ممکنه وه چې پرته له ستونزو پرته پروسه ترسره شي. خو دا په زړه پورې وه. مرخیړی څو ځله د ګرمو اوبو سره مینځل شوی او د خوږ چای په تازه چمتو شوی محلول کې ډوب شوی. هغه ډوب شو. ټول. د سب میرین په څیر لاندې ته لاړ. د څو ساعتونو لپاره زه لاهم راپورته شوم ترڅو وګورم چې زما پالر څنګه کوي ، بیا ما توی کړه.
او سهار ما ولیدل چې هغه ژوند ته راغلی! د جار نیم لوړوالی ته ورسید او ډیر ښه ښکاریده. د ورځې په پای کې، هغه د هغه په څیر ښکاره شو. پورتنۍ طبقه تیاره وه، یو څه دردناک و. ما د هغه لپاره حل څو ځله بدل کړ او دا مایع یې توی کړل، زه د څښلو څخه ویره لرم، ما د پورتنۍ طبقې څخه لیرې کړه او لرې یې کړه. مشروم موافقه وکړه چې په نوي اپارتمان کې ژوند وکړي او زموږ هیرول یې وبخښل. حیرانوونکی ژوند!
په مني کې، ما په نوي ښوونځي کې نهم ټولګي پیل کړل. او د مني په رخصتیو کې، ټولګیوال زما لیدو ته راغلل. موږ یو جار ولید: دا څه شی دی؟ ما نوره هوا زما په سینه کې واخیسته ترڅو معمول "دا ژوندی دی ..." غږ کړم - او ودریدم. هغه متن چې تاسو د لومړني ښوونځي د زده کونکي په توګه په ویاړ سره تلاوت کوئ په یو ډول به په وحشي توګه درک شي کله چې تاسو دمخه د عالي لیسې یوه ځوانه میرمن ، د کومسومول غړي ، فعاله یاست.
په لنډه توګه ، هغې وویل چې دا کمبوچا و او دا مایع څښل کیدی شي. او بله ورځ کتابتون ته لاړم.
هو، هو، خندا مه کوه: د لوستلو خونې ته. دا د اویایمې لسیزې پای دی، د "انټرنټ" کلمه هغه وخت شتون نه درلود، او همدارنګه پخپله انټرنیټ.
هغې د مجلو د "روغتیا"، "کارګر"، "کروندګر ښځه" او بل څه مطالعه کړې، داسې ښکاري، "شوروي ښځه".
په هر فایل کې د کمبوچا په اړه یو څو مقالې وموندل شوې. بیا ما د خپل ځان لپاره مایوسه پایله وکړه: هیڅوک واقعیا نه پوهیږي چې دا څه دي او دا څنګه په بدن اغیزه کوي. مګر داسې نه بریښي چې زیان ورسوي. او د دې لپاره مننه. دا هم معلومه نه ده چې دا په شوروي اتحاد کې له کوم ځای څخه راغلی. او ولې په سمه توګه چای؟ کمبوچا، دا معلومه شوه، کولی شي په شیدو او جوس کې ژوند وکړي.
زما د "مارکیټینګ" مقالې په هغه وخت کې یو څه داسې ښکاري:
- دا یو ژوندی ارګانیزم دی
- هغه د اوږدې مودې راهیسې په ختیځ کې پیژندل شوی
- د کمبوچا څښاک عموما د روغتیا لپاره ښه دی
- دا معافیت زیاتوي
- دا میټابولیزم ښه کوي
- دا د ډیرو ناروغیو درملنه کوي
- دا د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي
- په دې کې الکول شته!
په دې لیست کې وروستی توکي، لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، په کلکه د ټولګیوالو لپاره و، نه د دوی د والدینو لپاره.
د یو کال لپاره، زما ټول موازي لا دمخه د یو مشروم سره و. دا د "تاریخ سایکلیکل طبیعت" دی.
خو کله چې پوهنتون ته داخل شوم نو مشروم یې پوره چکر وواهه. زه په هماغه پوهنتون کې داخل شوم، KhSU، چیرته چې زما مور یو وخت کار کاوه. لومړی، ما په هاسټل کې نجونو ته یو څو ډزې وکړې. بیا هغې ټولګیوالو ته وړاندیز پیل کړ: دا "پینکیک" مه پریږدئ؟ او بیا، دا زما په دوهم کال کې وه، ښوونکي ما ته زنګ وواهه او پوښتنه یې وکړه چې ما په جار کې څه راوړي او خپل ټولګیوال ته یې راکړل؟ ایا دا "هندي مرخیړی" نه دی، یو څښاک چې د معدې درملنه کوي؟ ما ومنله چې ما د لومړي ځل لپاره د ګیسټریت په اړه اوریدلي، مګر که دا د لوړ تیزابیت سره ګاسټریت وي، نو د دې څښاک څښل د کار کولو امکان نلري: د زړه سوځیدنه به دوامداره وي. او دا چې د "هندي مشروم" نوم هم دی، په عموم کې، ما د لومړي ځل لپاره اوریدلی، موږ په ساده ډول ورته کمبوچا وایو.
"او او! ښوونکی خوشحاله شو. "دا سمه ده، چای پاټ!" ایا ته کولای شې چې مازې په ما وپلوري؟"
ما ځواب ورکړ چې زه یې نه پلورم، مګر دوی یې وویشئ "په بشپړ ډول پرته له هوایی میز څخه، دا په وړیا توګه" (فعال، د کومسومول غړی، د اتیایمو کلونو په لومړیو کې، تاسو څه یاست!)
موږ موافقه وکړه چې سودا وکړو: ښوونکي ماته د "سمندري وریجو" یو څو دانې راوړې، ما هغه د کمبوچا پینکیک سره خوشحاله کړه. څو اونۍ وروسته، ما په ناڅاپي ډول وموندله چې څانګه لا دمخه د پروسو لپاره چمتو شوې وه.
زما مور د پوهنتون څخه کمبوچا راوړی، د ټیټ تودوخې فزیک څانګې څخه. په همدې پوهنتون کې مې د بهرنیو ادبیاتو د تاریخ څانګې ته راوړه. مرخیړی په بشپړه توګه راوتلی دی.
بیا... بیا مې واده وکړ، ولادت مې وکړ، مرغۍ مې له ژونده ورکه شوه.
او څو ورځې وړاندې، کله چې د کمبوچا برخې پاکول، ما فکر وکړ: پدې موضوع کې څه نوي دي؟ تر اوسه پورې، د اګست 2019 پای؟ ګوګل راته ووایه…
دلته هغه څه دي چې موږ یې په ګډه سکریپ کولو کې بریالي شو:
- لا تر اوسه د دې په اړه کره معلومات نشته چې فیشن له کوم ځای څخه راغلی چې د تش په نامه "کومبوچا" په کارولو سره د شکر محلول خړوب کړي.
- هیڅ دقیق معلومات نشته چې هغه له کوم ځای څخه راغلی، دا مصر، هند یا چین دی
- دا په بشپړه توګه نامعلومه ده چې څوک او کله شوروي اتحاد ته راوړي
- له بلې خوا، دا معلومه ده چې په متحده ایالاتو کې یې د تیرې پیړۍ په 90s کې د نه منلو وړ شهرت ترلاسه کړ او په چټکۍ سره خپریدو ته دوام ورکوي، مګر د وړیا لپاره نه، د پیژندونکو له لارې، د لاس څخه لاس ته، لکه څنګه چې دا زموږ سره و، مګر د دې لپاره. پیسې
- په متحده ایالاتو کې د کمبوچا څښاک بازار یو څه په بشپړ ډول لیوني ملیون ډالرو (په 556 کې 2017 ملیون ډالر) ارزښت لري او وده ته دوام ورکوي ، په 2016 کې په نړۍ کې د کمبوچا پلور یوازې 1 ملیارد ډالرو ته رسیدلی ، او په 2022 کې ممکن 2,5 ته وده وکړي. XNUMX ملیارده
- د "کومبوچا" کلمه د اوږدې او نه تلفظ شوي "د کمبوچا لخوا تولید شوي څښاک" پرځای عام استعمال ته راغله.
- په دې اړه کوم باوري معلومات شتون نلري چې کومبوچا په منظم ډول کارول کیږي څومره ګټور دی
- وخت په وخت د کمبوچا عبادت کونکو تر مینځ د ادعا شوي مړینې په اړه ویروسونه خپریږي ، مګر هیڅ باوري شواهد شتون نلري
- د کمبوچا سره ډیری ترکیبونه شتون لري، نږدې ټول دا ترکیبونه د بوټو چمتووالی لري، دوی باید د مناسب پاملرنې سره درملنه وشي.
- د کمبوچا مصرف کونکي ډیر ځوان شوي ، دوی نور هغه میندې ندي چې د کیواس سره په مساوي ډول د کمبوچا جار لري. د پیپسي نسل کمبوچا غوره کوي!