نن ورځ، د چاپیریال په روغتیا باندې د اغیزو په اړه په ټولنه کې د پام وړ علاقه شتون لري. ځینې یې په فارمونو کې د څارویو سره د ظلم په اړه ډیر اندیښمن دي. ډیری نور په ابتدايي توګه د خپل روغتیا او هغه بدلونونو سره علاقه لري چې د ژوند کیفیت ښه کولو لپاره رامینځته کیدی شي. د ورته ملاحظاتو له مخې ، خلک د نبات پراساس رژیم ته حرکت کوي. ځینې یې سخت سبزیان دي، د دوی د خوړو څخه د څارویو ټول محصولات ایستل کیږي. ایا د نبات پر بنسټ خواړه اضافي روغتیا ګټې وړاندې کوي؟ که څه هم د سبزیجاتو په اړه مطالعات لږ او خورا لرې دي، دوی په واضح ډول ځینې شیان ښیې. په دې توګه، موږ ګورو چې سبزیان د نورو ټولو کټګوریو استازو په پرتله د پام وړ ټیټ دي، د دوی د وینې فشار کچه ټیټه ده، او همدارنګه په وینه کې د کولیسټرول او ټیټ کثافت لیپوپروټین کولیسټرول مینځپانګه د لیکټو سبزیانو په پرتله، او د خلکو په پرتله خورا ټیټه ده. هغه څوک چې په خوړو کې غوښه خوري. دا ټول فکتورونه یوځای د زړه د ناروغۍ د پراختیا کم خطر سره مرسته کوي. معتدل وزن هم د سرطان او شکر ناروغۍ خطر کمولو کې مرسته کوي. دا ګټورې اغیزې تر یوې اندازې د دې حقیقت له مخې تشریح کیدی شي چې د ویګن خواړه په مګنیزیم، پوتاشیم، غذايي ریشې، ویټامین B9، انټي اکسیډنټ ویټامین E او C، او روغتیا ته وده ورکوونکي فایټو کیمیکلونه لري. لوبیا او سبزیجات، ټول غلې دانې، میوې او مغز - دا ټول خواړه بدن د لویو مزمنو ناروغیو څخه ساتي. هغه خلک چې دا خواړه خوري اکثرا د هغو کسانو په پرتله چې لږ بوټي لرونکي خواړه خوري د زړه ناروغۍ، سټروک، شکرې، اوستیوپوروسس، او د سرطان ځینې ډولونه تجربه کوي. د دې ترڅنګ د مسالې خوړل لکه زنجبیل، زنجبیل، هوږه او پیاز هم د سرطان، فالج او د زړه له ناروغیو ژغوري. له رژیم څخه د غوښې لرې کول ممکن د سنتر شوي غوړ او کولیسټرول کمیدو لامل نشي که چیرې یو څوک په کافي اندازه شیدې ، هګۍ او پنیر وخوري. په هرصورت، که تاسو د ټیټ غوړ لبنیاتو محصولات او د هګیو سپین (پرته له زیړ پرته) وخورئ، ستاسو د سنتر شوي غوړ او کولیسټرول مصرف به د پام وړ کم شي. د لبنیاتو مصرف د لیستریوسیس او سلمونیلوسیس د پراختیا خطر سره تړاو لري، په بیله بیا په شیدو کې د شیدو پروټینونو او انټي بیوټیک پاتې شونو له امله الرجی. د هګیو کارول هم د سالمونیلوسس څخه ډک دي. زړې میرمنې، امیندواره میرمنې او ماشومان په ځانګړې توګه په دې برخه کې د کمزوري معافیت له امله زیانمنونکي دي. ایا د سبزیجاتو رژیم کې کوم نیمګړتیاوې شتون لري؟ پوښتنې تل د ویټامین ډي، کلسیم او په سبزیجاتو کې د هډوکي ماتیدو اړوند خطر په اړه راپورته کیږي. له رژیم څخه د لبنیاتو محصولاتو لرې کول پدې معنی دي چې د کلسیم غوره سرچینه له رژیم څخه لرې کیږي. په هرصورت، د سبزیجاتو لپاره دا اسانه ده چې د تور شنو پاڼو لرونکي سبزیجاتو (لکه د بروکسل سپروټ، بوک چای، او بروکولي)، ویټامین بډایه نارنج او مڼې، سویابین او وریجې په خوړلو سره خپل ورځني کلسیم ترلاسه کړي. توفو، نارنج، تاهني، انځر او خواږه کچالو بدن ته په کافي اندازه کلسیم برابروي. د انګلستان یوې پراخې مطالعې موندلې چې د ویګانانو په مینځ کې د هډوکي ماتیدل عام ندي ، په دې شرط چې دوی هره ورځ له 525 ملی ګرام څخه ډیر کلسیم مصرف کړي. د کلسیم سربیره، د نبات پر بنسټ د خوړو نورې برخې چې فکر کیږي د هډوکي روغتیا ساتنه کوي، پوتاشیم، ویټامین K، او مګنیزیم دي، چې د خوړو په بوټو کې موندل کیږي لکه تایمیم، بابا او ګلابي.
په مګنیزیم او پوټاشیم کې بډایه نباتات د الکلین پاتې شونو سرچینه ده چې هډوکي له ټپي کیدو څخه ساتي. دا الکلین پاتې شوني په ځانګړي ډول د زړو بدن کې د پښتورګو لپاره مهم دي ، کوم چې د اضافي اسید جذب کولو کې سخت وخت لري. په ویټامین K کې بډایه پاڼې لرونکي سبزیجات د اوستیوکلسین رامینځته کولو ته وده ورکوي، د هډوکي یو مهم پروټین. هغه ښځې چې په زیاته اندازه ویټامین K خوري (لږ تر لږه په ورځ کې یو ځل شنه پاڼې لرونکي سبزیجات) د هغو ښځو په پرتله چې په کمه اندازه ویټامین K خوري (هغه څوک چې شنه پاڼې لرونکي سبزیجات لږ تر لږه یو ځل خوري) د کولمو د ماتېدو خطر ۴۵٪ کموي. اونۍ). سویا په ځانګړي توګه ګټوره ده کله چې د هډوکي معدني کثافت له لاسه ورکولو خبره راځي ، په ځانګړي توګه د مینوپازال وروسته میرمنو کې. په سویا کې isoflavones هم د هډوکو د جوړولو په پروسه کې ډیره ونډه لري او د دوی د ویجاړیدو مخه نیسي. هره ورځ د سویا دوه خدمتونه غوره ګټې وړاندې کوي. ویټامین ډي چې د کلسیم میتابولیزم لپاره اړین دی، د قوي حبوباتو، مارجرین او سویا مشروباتو څخه ترلاسه کیدی شي. په ژمي کې، دا خورا مهم دي چې د ویټامین ډي بډایه خواړه وخورئ، ځکه چې په ژمي کې بدن د دې ویټامین لږ مقدار ترکیب کوي (یا هیڅ نه). د اوسپنې کمښت د ټولو لپاره یوه ستونزه ده، په ځانګړې توګه د زیږون عمر میرمنو لپاره. د لبنیاتو له رژیم څخه ایستل په بدن کې د اوسپنې مینځپانګې اغیزه نه کوي ، ځکه چې شیدې د اوسپنې خورا ضعیف سرچینه ده. سربیره پردې، په هګیو کې اوسپنه د بدن لخوا په کمزوري توګه جذب کیږي. له همدې امله، یو ویګن د لیکټو سبزیجاتو په پرتله د اوسپنې کمښت ډیر خطر نلري. د هغو خلکو اصلي ستونزه چې په ځانګړي ډول نباتاتي خواړه خوري د ویټامین B45 دي. په داسې حال کې چې غوښه، شیدې او هګۍ د دې ویټامین لویه اندازه لري، نباتات په بشپړ ډول نه لري. د ویټامین B12 کمښت کولی شي د جدي پایلو لامل شي لکه د ډیمنشیا پریککس، د همغږۍ اختلال، هیرول، د عصبي سیسټم اختلال، د حافظې ضایع کول، ګډوډي، د تمرکز نشتوالی او د تګ په وخت کې د توازن نشتوالی. ویګانان باید هره ورځ د ویټامین B12 سره قوي خواړه وخوري - د سویا او وریجو څښاک ، حبوبات او د غوښې انلاګونه. دا مهمه ده چې لیبل ولولئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د دې خواړو څخه کافي ترلاسه کوئ. په حقیقت کې، ټول هغه خلک چې عمرونه یې 12 کاله یا ډیر عمر لري باید د ویټامین B12 لوړ خواړه وخوري ځکه چې د دوی معدې دومره تیزاب نه تولیدوي چې د څارویو محصولاتو څخه ویټامین B12 جذب کړي. د اوږدې زنځیر اومیګا-3 فیټي اسیدونو ترلاسه کول د زړه ، دماغ او لید روغتیا لپاره مهم دي. د غوړ اسیدونو سرچینه کب دی، مګر په دې ورځو کې، سبزیان کولی شي د سمندري غاز څخه docosahexaenoic اسید ترلاسه کړي. برسېره پردې، بدن کولی شي د الفا-لینولینک اسید په docosahexaenoic اسید بدل کړي، که څه هم دا یو غیر موثر عمل دی.
الفا لینولینیک اسید د مختلفو نباتاتو څخه ترلاسه کیدی شي، لکه د زعفرانو، کانولا غوړ، اخروټ، توفو، سویا مشروبات. په هوښیارۍ سره د خواړو غوره کولو سره ، سبزیجات کولی شي د خپل رژیم څخه ټول حیواني محصولات لرې کړي او لاهم په کافي اندازه وخوري. د خواړو ضعیف انتخاب د ځینې مغذي موادو کمښت لامل کیږي ، کوم چې روغتیا ته زیان رسوي. د نبات پر بنسټ خواړه د عمر پورې اړوند اختلاطاتو خطر کموي لکه ډیر وزن، د وینی لوړ فشار، او د زړه ناروغۍ.