د پیړیو راهیسې، kvass د روسیې د اوسیدونکو په ورځني رژیم کې د عزت ځای نیولی، دا دواړه خواړه او څښاک ګڼل کیده. دوی د دې حقیقت لپاره ستاینه وکړه چې دا ځواک ورکوي، میټابولیزم ښه کوي، په دوبي کې تنده ماتوي او په سړه موسم کې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. حتی د جګړې په وخت کې ناروغان یا ټپیان د عمومي ټونیک په توګه وړاندیز شوي. د kvass منظم مصرف د ناروغیو مخنیوي کې مرسته کوي او بدن د ډیری ناروغیو څخه ساتي.
په روسیه کې، لکه په اروپا کې، عام زکام د ژمي تر ټولو عام ساري ناروغي ده. د kvass د آلمان "کشف کونکي" لخوا ټاکل شوې تجربه د پام وړ ده. ویلیم کین، د ډاکټرانو د یوې ډلې سره یوځای، پریکړه وکړه چې د یخ او څښاک ترمنځ اړیکه تحلیل کړي. په دې طبي تجربه کې له ۴۸ تر ۵۵ کلونو پورې ۱۱۷ ښځې او نارینه شامل وو، چې هر یو یې په تېرو پنځو کلونو کې لږ تر لږه یو ځل په ژمي کې له سختې یخنۍ سره مخ شوي وو. په تجربه کې نیمایي برخه اخیستونکو موافقه وکړه چې هره ورځ 117 لیټره د سبزیجاتو جوس وڅښي، او د ډلې نیمایي برخه - نیم لیتر کیواس. دا څیړنه د سړې موسم په جریان کې، د اکتوبر له 48 څخه تر جنوري 55 پورې، د ډاکټرانو دوامداره څارنې لاندې ترسره شوې.
د تجربې په پایله کې، دا معلومه شوه چې هغه خلک چې kvass کاروي د هغو کسانو په پرتله چې د سبزیجاتو جوس خوښوي د موسمي زکام لپاره لږ حساس وو. که چیرې د لومړۍ ډلې څخه یو څوک زکام ونیسي، نو زکام په نرمه بڼه تیریږي، پیچلتیاوې نه ورکوي.
دا پټه نه ده چې د زکام او زکام ناروغي په عمده توګه د بدن د دفاعي ضعف سره تړاو لري. دا کومه تصادفي نه ده چې هر کال، د ناروغۍ د پیل څخه مخکې، ډاکټران موږ ته د زکام د مخنیوي اړتیا یادوي، او له هرڅه دمخه د بدن د معافیت سیسټم پیاوړي کولو لپاره. د مخنیوي طبیعي لاره کیدای شي د اوږدې مودې پیژندل شوي روسی kvass درملنه وي. وروستي ساینسي پرمختګونه ثابتوي چې د ډوډۍ څښاک کولی شي د زیان رسونکي باکتریا نفوذ کمزوری کړي. ډاکټران د ځینې انزایمونو او باکتریاو د نفوذ له لارې چې د تخمر په جریان کې پیښیږي دا اغیز تشریح کوي.
د څښاک ګټورتوب په دې کې د لیټیک اسید شتون لخوا تشریح شوی، کوم چې په طبیعي توګه د لیټیک اسید او خمیر د تخمر په وخت کې تولید کیږي. مګر نن ورځ د پلورنځیو په الماریو کې د kvass موندل ګران دي ، کوم چې د دودیز ټیکنالوژۍ په کارولو سره چمتو شوی. ریښتیني روسی کیواس باید یوازې هغه وګڼل شي چې د دوه ګوني خمیر ټیکنالوژۍ په کارولو سره چمتو شوی - خمیر او لیټیک اسید، ځکه چې دا څښاک په روسیه کې جوړ شوی. په ورته ډول، دا په شوروي اتحاد کې تولید شو. په دوه ګونی خمیر کې، د خمیر او لیټیک اسید بکتیریا د سټارټر کلتور کارول کیږي. د kvass خوندور او صحي کولو لپاره ، په صنعتي پیمانه د دې چمتو کولو پروسه خورا وخت ، سخت کار او د پیسو لګښت ته اړتیا لري. مګر دا د ریښتیني دودیز kvass ترلاسه کولو یوازینۍ لار ده.
ډیری جوړونکي غوره کوي چې د یو واحد خمیر تخمر کولو ساده ټیکنالوژۍ په کارولو سره kvass جوړ کړي. دا د دودیز ټیکنالوژۍ څخه جدي سرغړونه ده، او تر ټولو مهم، په دې طریقه ترلاسه شوي څښاک د دودیز کیواس شفاهي ځانګړتیاوې نلري. په هرصورت، نن ورځ تاسو کولی شئ د دودیز ډبل تخمر ټیکنالوژۍ په کارولو سره چمتو شوي kvass واخلئ، او ډیری خلک، البته، دا پوهیږي. دا په روسیه کې تر ټولو مشهور kvass - "Ochakovsky". دا نه یوازې په بشپړه توګه تنده ماتوي، بلکې د ویټامینونو، امینو اسیدونو او ګټورو موادو څخه مننه چې په دې کې شتون لري د معافیت سیسټم پیاوړی کوي. "اوچاکوفسکي" هر هغه څه لري چې زموږ لپاره په صحي حالت کې د بدن ساتلو لپاره اړین دي.