کړی
غوړي په ټوله نړۍ کې پیژندل شوي او ستاینه کیږي. د دې ګټورو او درملو ملکیتونو له یو څخه ډیر زړه فتح کړی، ځکه چې غوړ د ویټامینونو او منرالونو ذخیره ده چې د بدن روغتیا ته ګټور دي. له همدې امله، د دې حبوباتو څخه جوړ شوي نور محصولات لږ ارزښت نلري. یو له دې څخه د جویا ډوډۍ ګڼل کیږي - یو ځانګړی ترکیب چې دا اجازه ورکوي چې د غذايي موخو لپاره، او حتی د طبي موخو لپاره وکارول شي. ډیری د کور میرمنې د پلورنځي محصول باندې باور نه کوي او په کور کې د پخلی کولو لپاره خوښ دي، چیرې چې دا خورا خوندور او صحي وي.
د تاريخ څه
اوز یو له خورا بې ساري بوټو څخه شمیرل کیږي ، پدې توګه په اروپایی هیوادونو ، شمالي او سویلي امریکا ، چین او منګولیا کې شهرت ترلاسه کوي. اوز په مختلفو طبیعي شرایطو کې وده کوي، نو د اوږدې مودې لپاره دوی د سخت اقلیم سره په هیوادونو کې د غذايي رژیم اساس جوړوي. دا د غنمو په پرتله ډیر ارزښت درلود، کوم چې په داسې موسم کې د ژوندي پاتې کیدو لپاره لږ مقاومت او ډیر نرم و. د چين او مغولستان ځينې شمالي ولايتونه د الوګانو د کرنې ټاټوبي ګڼل کېږي. په اروپایی عرض البلدونو کې، دا د نورو حبوباتو په پرتله ډیر وروسته ښکاره شو، مګر سمدلاسه یې د مرصفوونکو زړونه د هغې د شفاهي او خوندور کیفیت له امله وګټل. دا د دې حقیقت له مخې هم ثبوت دی چې حتی د لرغوني یونان معالجانو په مکرر ډول دا حبوبات د طبي موخو لپاره کارولي.
د تاریخ پوهانو په وینا، د لوی بریتانیا اوسیدونکي لومړی و چې د اوړو څخه ډوډۍ یې جوړه کړه. دا هغه څه دي چې د XNUMX پیړۍ په پای کې زاړه انګلیسي تاریخونه شاهدي ورکوي. دوی د زړه راښکونکي کیک په اړه خبرې وکړې او د دوی د جوړولو ترکیب یې تشریح کړ. له هغه وخت راهیسې، د ډیرو کلونو لپاره، دا کیکونه، د مشهور اوټیل سره، د آیرلینډ، سکاټلینډ او ویلز د اوسیدونکو د خواړو اساس جوړوي.
نن ورځ، غوړي په ټوله نړۍ کې د خلکو لخوا د خواړو په توګه کارول کیږي. دا د هغې د تغذیې جوړښت له امله مشهور دی، کوم چې بدن ته د ځواک او انرژی سره ډکولو اجازه ورکوي، او همدارنګه د هغې د شفاهي ملکیتونو له امله. د اوړو ډوډۍ له درې ډوله اوړو څخه جوړه شوې ده: غنم، جوار او جوی. کوم چې دا حتی خوندور او صحي کوي. او په کور کې پخلی شوی، دا ډول محصول به په ساده ډول د ټولې کورنۍ د تغذیې لپاره اړین وي.
کیمیاوي ترکیب او تغذیه ارزښت
د غوړیو ډوډۍ د دې ګټور ویټامین او منرال جوړښت له امله ارزښت لري. دا تقریبا د ویټامینونو ټوله لړۍ لري: دا د B ویټامینونه دي (تیامین، ریبوفلاوین، کولین، پینټوتینیک اسید، پیریډوکسین، فولیټ، کوبالامین)، او ویټامین ای - د ځوانۍ او ښکلا ویټامین، او ویټامین A، PP او K. ډیری. د دوی څخه ویټامین B1 - نږدې 27٪ نورم، B2 - نږدې 13٪، B9 - نږدې 22٪ او ویټامین PP - د بدن د ورځني اړتیا شاوخوا 16٪.
د معدنی پیچلتیا لخوا استازیتوب کیږي:
- پوټاشیم - 142 مګره؛
- کلسیم - 66 ملی ګرامه؛
- مګنیزیم - 37 ملی ګرامه؛
- سوډیم - 447 مګره؛
- فاسفورس - 126 مګره؛
- وسپنه - 2,7 مګره؛
- منګنیز - 0,94 ملی ګرامه؛
- مسو - 209 mcg؛
- سیلینیم - 24,6 mcg؛
- زنک - 1,02 ملی ګرامه
اصلي اجزا سوډیم دي - شاوخوا 34٪، فاسفورس - نږدې 16٪، اوسپنه - 15٪، منګنیز - 47٪، مسو - نږدې 21٪ او سیلینیم - نږدې 45٪ نورم.
د جویا ډوډۍ کالوري مینځپانګه په هر 269 ګرامه کې 100 kcal ده. کاربوهایډریټ په خپل ترکیب کې غالب دي (48,5 g). پروټین 8,4 ګرامه او غوړ - 4,4 ګرامه حسابوي. دا د غذايي ریشې هم لري - شاوخوا 4 ګرامه او شاوخوا 2 ګرامه ایش. همدارنګه د محصول په ترکیب کې، د سنتر شوي غوړ اسیدونو شتون، غیر ضروري او اړین امینو اسیدونه، او همدارنګه د اومیګا -6 او اومیګا -3 شحمي اسیدونه یادونه کیدی شي.
د ډوډۍ ګټور ملکیتونه
د اوټ ډوډۍ د غذایی محصول په توګه ګڼل کیږي، ځکه چې دا د فایبر لوی مقدار لري، کوم چې بدن پاکوي او میټابولیک پروسې ته وده ورکوي. دا په اسانۍ سره د هضم وړ پروټین هم لري.
د دې د لوړ انرژي ارزښت له امله ، د جویا ډوډۍ بدن د ټولې ورځې لپاره حیاتي او انرژي چارجوي. د غذایی فایبر، چې د محصول برخه ده، د معدې د لارې په فعالیت مثبت اغیزه لري، د بدن څخه زیانمن او خطرناک زهرجن او سلیګونه لرې کوي. دا ښه ده چې د الکول هینګ اوور نښو څخه د خلاصون لپاره یې وکاروئ. دا زیان رسونکي مادې او زهرونه جذبوي چې د څښاک سره معدې ته ننوځي او د زهرجن مسمومیت څخه خلاصیدو کې مرسته کوي. دا ډوډۍ د شکرې ناروغانو لپاره هم ګټوره ده، ځکه چې دا ډوډۍ کولی شي د انسولین کچه نورمال کړي او د وینې شکر ټیټ کړي. په ډوډۍ کې موجود مسو د اکسیجن سره د انسان د بدن نسجونو ډکولو پروسې کې بشپړ برخه اخیستونکی دی. د دې له امله، د دې منظم استعمال د زړه د سیسټم په فعالیت ښه اغیزه لري.
د غوړیو خطرونه
ډیری خلک پدې باور دي چې د ډوډۍ خوړل حتمي د وزن د زیاتوالي لامل کیږي. خو داسې نه ده. اضافي پونډونه په لویه لاره پورې اړه لري چې موږ څومره محصول خورو. د یو بالغ سالم سړي لپاره، ورځنی نورم 300-350 ګرامه ډوډۍ ده. که تاسو په دې مقدار کې پاتې شئ، نو د وزن زیاتوالی یقینا ګواښ نه کوي. همچنان ، بې له شکه ، د کیلوګرام سیټ د هغه څه لخوا اغیزمن کیږي چې ډوډۍ ورسره کارول کیږي. په حقیقت کې ، دا ډیری وختونه د مکھن ، ساسیج یا پیټ سره د سینڈوچ لپاره د اساس په توګه کارول کیږي ، کوم چې پخپله غوړ او لوړ کالوري خواړه دي. که تاسو د جویا ډوډۍ ډیر مصرف سره مخ نه کړئ، نو دا به بدن ته هیڅ زیان ونه رسوي.
د پخلي غوښتنلیک
د غوړیو ډوډۍ د مختلفو سبزیجاتو سره د خوړلو لپاره خورا ښه ده. غوړ شوي او پخ شوي ډولونه به هم ښه وي. ترټولو عام ډوډۍ د سوپونو، د مختلفو لومړنیو کورسونو، او همدارنګه د لبنیاتو د مختلفو محصولاتو سره ده. تاسو کولی شئ دا د سینڈوچ لپاره د اډې په توګه هم وکاروئ، په بیله بیا د هغې سره جوش شوي غوښه یا ترکیه وخورئ. د دې محصول سره په ترکیب کې غوړ غوښه کولی شي د معدې جوس د ډیر سرایت لامل شي ، کوم چې په پایله کې به په معدې کې د زړه سوځیدنې او سوځیدنې لامل شي.
په کور کې د جویا ډوډۍ جوړول
نن ورځ، کله چې ټیکنالوژیک پرمختګ خورا پرمخ تللی، د ډوډۍ پخول د ناکونو په څیر اسانه دي. په ځانګړي توګه که تاسو دا ډول عصري وسایل د ډوډۍ ماشین یا د پخلی کولو لپاره سست ککر کاروئ.
د جویا ډوډۍ جوړولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- شیدې - 280 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ - 1 چمچ؛
- شکر - 2 چمچونه؛
- مالګه - 1,5 چمچ
- د غنمو اوړه - 250 ګرامه؛
- غوړ - 100 ګرامه
- غوړ - 50 ګرامه
- د وچ بیکر خمیر - 1,5 چمچ.
د ډوډۍ ماشین په ظرفیت کې ګرم شیدې، د سبزیجاتو غوړ، مالګه او بوره واچوئ. بیا په سیف شوي اوړو کې وویشئ. د غوره پایلې ترلاسه کولو لپاره، سپارښتنه کیږي چې د ویده کیدو دمخه دوه ډوله اوړه مخلوط کړئ. په هغې کې غوړ اضافه کړئ. په اوړو کې یو کوچنی څاه جوړ کړئ او د اړتیا وړ خمیر په کې واچوئ. د ډوډۍ ماشین "اساسي" لپاره حالت غوره کړئ. د پخولو نږدې وخت شاوخوا درې نیم ساعته دی. د کرسټ رنګ منځنی دی. کله چې اوړه غوڅ کړئ، تاسو اړتیا لرئ د ډله ایز جوړښت تعقیب کړئ او که اړتیا وي، د غنمو اوړه اضافه کړئ. د برنامې پای ته رسیدو وروسته ، په احتیاط سره ګرمه تازه پخه شوې ډوډۍ لرې کړئ ، یخ او خدمت وکړئ.
ورته ترکیب په ورو ککر او تنور کې د خوندور غوړیو ډوډۍ جوړولو لپاره کارول کیدی شي. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې ټوخه وخورئ او بیا یې د 220 درجې تودوخې ته تودوخه شوي تنور ته واستوئ، یا یې د "بیکینګ" پروګرام کې د 2 ساعتونو لپاره په سست ککر کې واچوئ.
همچنان ، د خوندور ډوډۍ پخولو لپاره ، د جوارو اوړه یا ټول غلې دانې اکثرا اضافه کیږي ، په بیله بیا مختلف اضافه کونکي چې محصول ته یو خوندور او عجیب خوند ورکوي. دا کیدای شي مختلف تخمونه، حبوبات، فلیکس او داسې نور وي. هغه څوک چې د خوږو لپاره بې پروا نه دي کولی شي د پخولو پرمهال شات وکاروي.
څنګه سمه ډوډۍ وخورئ
د یادولو لپاره ترټولو مهم شی د نورو محصولاتو سره مطابقت دی. د مثال په توګه، دا غوره ده چې پرته له ډوډۍ پرته غوښه وخورئ، او کوم سبزیجات، په برعکس، د مختلفو ډولونو سره به ښه وي. که تاسو د دې محصول په کارولو کې داسې ساده قواعد تعقیب نه کړئ، نو تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د هاضمي سیسټم سره خورا ناخوښه ستونزې ترلاسه کړئ.
جوړه شوې ډوډۍ باید ونه خوړل شي. ډیری وختونه، هغه ساحه چې د مولډ سره ډیره شوې وي پرې کیږي، فکر کوي چې په دې کولو سره دوی له ستونزې څخه خلاص شوي. مګر دا د قضیې څخه لیرې ده، ځکه چې د هغې په اصلي برخه کې، مولډ د فنګسي انفیکشن دی. د دوی د پام وړ پتلي تارونه د دې وړتیا لري چې خورا لرې ننوځي. او که دا ډول تخمونه د انسان بدن ته ننوځي، دوی کولی شي د خوړو د سخت مسمومیت لامل شي، او همدارنګه د تنفسي او دوراني سیسټمونو د زړه پورې ناروغیو لامل شي.
نتيجه ګيري:
د غوړیو ډوډۍ یو ارزښتناکه او صحي محصول دی، چې د خپلو درملو ځانګړتیاوو لپاره مشهور دی. په روژه کې خورا ګټور دی، ځکه چې دا د انسان د ژوند لپاره اړین منرالونه او ویټامینونه بدن ته تغذیه کوي، او همدارنګه د ژوندانه او انرژي څخه ډکوي. د دې د معالجې ترکیب له امله ، دا محصول د بدن د زیان رسونکي زهرجنو او خطرناکو زهرجنو عمل څخه پاکولو کې مرسته کوي ، او د دې وړتیا لري چې د الکول څښلو ضمني اغیزې بې طرفه کړي. د جویا ډوډۍ ورځنی مصرف به د زړه د سیسټم فعالیت نورمال کولو کې مرسته وکړي ، په بدن کې د ګلوکوز کچه تنظیم کړي.
دا غذایی محصول د هغو خلکو لپاره وړاندیز شوی څوک چې غواړي د اضافي پونډو څخه ځان خلاص کړي ، یا د سالم ژوند طرز رهبري کړي. ځکه چې فایبر، چې د هغې برخه ده، په بدن کې میټابولیک پروسې ته وده ورکوي او میټابولیزم ګړندی کوي، او دا د کاربوهایډریټ په اسانۍ جذب کې هم مرسته کوي. د ډوډۍ سمه کارول به بدن ته هیڅ زیان ونه رسوي، مګر د اشتها ډیره برخه به بې له شکه د ډیر وزن او د معدې د ستونزو لامل شي.