دوګر

د صحي رژیم هر پیروان د غوا د شیدو زیان رسونکي ملکیتونو په اړه پوهیږي. مګر یوګورټ، د دوی پروسس او قوي کولو ته په پام سره، داسې نه بریښي چې یو څه خطرناک یا زیانمن وي. ^[1]. د لبنیاتو محصولاتو په مینځ کې ، مستې په ځانګړي غوښتنه کې دي. ^[2]. جوړونکي هڅه کوي چې نوي ذوقونه رامینځته کړي او پیرودونکي د روښانه اعلاناتو یا بسته بندۍ سره راجلب کړي. د بازار موندنې ستراتیژۍ کار کوي، او د مستې مصرف مخ په ډیریدو دی. ډیری خلک غوره کوي چې د ناشتو یا ناشتو ځای په ځای د خواږه موټی ډله سره. یو سړی ژر د بشپړتیا احساس کوي او د خپل خوند غوټۍ پیمانه کوي، مګر د پروسس شوې غوا د شیدو له خوړلو وروسته په بدن کې څه پیښیږي او ایا دا خوندي ده چې په خوړو کې یې شامل کړئ؟

هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ د جوار په اړه پوه شئ

دا مستې وه چې د خورا ګټور لبنیاتو ځانګړي لقب ترلاسه کړ. ^[3]. اعلانونه، والدین، انټرنیټ، د تغذيې پوهان موږ ته وایي چې دا خورا صحي خوږه ده چې هضم ته وده ورکوي، د محلي غوړ زیرمې لرې کوي، بدن د ګټورو ویټامینونو / غذايي موادو سره ډکوي، ویښتان ښکلي کوي، غاښونه صحي کوي، او ژوند ډیر روښانه کوي. ^[4].

د احصایو له مخې، یو کس په کال کې د دې لبنیاتو شاوخوا 1 کیلوګرامه خوري. هر مصرف کونکی ځان په بشپړ ډول صحي او سواد تصور کوي (د منطقي خواړو مصرف په اساس)، مګر، له بده مرغه، هغه خورا غلط دی.

که موږ پخپله د شیدو زیان له مینځه یوسو، نو مستې یو متمرکز مخلوط دی چې کیمیاوي مواد، ذائق، یو لاس بوره او د ذائق لوړونکي سره ډک شوي. ^[5]. حتی په وړکتون کې کوچني ماشومان پوهیږي چې تاسو کولی شئ په بې ساري ډول د "میوې جوګر" کې میوه وپلټئ. د دوی پرځای، بوی، د خوړو رنګونه او نور بدیلونه چې طبیعي ورته ورته دي په جارونو کې ځای پرځای کیږي. مصنوعي جوس زموږ د خوند جواني د پخې کیوي یا بډایه راسبیري په پرتله خورا ډیر هڅوي. د "طبیعي" میوو په نوم یادیږي، حتی که دوی واقعیا په جوړښت کې وي، د پروسس کولو اوږد بهیر ته ځي، کوم چې په بشپړه توګه ګټور ملکیتونه وژني، د خوند او بوی محصول بې برخې کوي.

د مستو په یوه برخه کې شاوخوا 1 ګرامه لیکتوز (طبیعي شکر) او 20 ګرامه مصنوعي خواږه شامل دي ^[6]. د پایلې په توګه ، محصول لوړ ګلاسیمیک شاخص ترلاسه کوي ، د وینې ګلوکوز کې تیز کود هڅوي ، د چاقۍ خطر زیاتوي ، د زړه او وینې رګونو رنځپوهنې پیښې رامینځته کوي.

کولین کیمبل، د چین د مطالعې لیکوال، د غوا د شیدو پر بنسټ د مستۍ مصرف او د سرطان پراختیا ترمنځ مستقیم اړیکه ښودلې ده.

شیدې، د اصلي برخې په توګه، د ملکیتونو یو مشخص لیست مشتق محصولاتو ته لیږدوي. دا ځانګړتیاوې دواړه مثبت او منفي کیدی شي. شیدې د انسولین په څیر د ودې فکتور (IGF-I) هورمون لري، کوم چې د سرطان وده اغیزه کوي. هورمون د سرطان د حجرو ګړندی وده او خپریدو ته هڅوي ، کوم چې د بریښنا ګړندي انفیکشن او د انسان روغتیا کې خرابیدو لامل کیږي.

هغه کسان چې د جواني دانو سره مبارزه کوي یا د الرجین سره ډیر حساس دي باید مستې هم له رژیم څخه لرې کړي. ساینس پوهانو ثابته کړې چې د لبنیاتو محصولاتو کارول او پاک مخ په بشپړ ډول متضاد مفکورې دي. پوټکی، د لوی ارګان په توګه، په هره طریقه یو شخص ته اشاره کوي چې زیان نه یوازې دننه دننه کیږي، بلکې بهر هم ځي. د خپل بدن عکس العمل وګورئ: که د څو چمچ مستو وروسته تاسو د جواني جواني ، خارش ، سور یا د پوستکي داني جواني اخته یاست ، محصول له رژیم څخه لرې کړئ. پاک پوستکی او سالم بدن د لنډمهاله خوړو له خوښیو څخه ډیر مهم دی.

ایا ټول یوګور یو پټ خطر لري؟

خوشبختانه، نه، ټول مستې خطرناک نه دي او د مصرف لپاره نه وړاندیز کیږي. صحي خوړونکي چې نشي کولی د مستۍ لپاره خپل لیوالتیا ته الوداع ووایی کولی شي په اسانۍ ساه واخلي. اړتیا نشته چې دا محصول ستاسو له رژیم څخه لرې کړئ ، تاسو یوازې اړتیا لرئ زده کړئ چې څنګه پخپله پخلی کړئ ^[7]. په حقیقت کې، دا غوره ده چې د پلورنځي څخه د مستو څخه ډډه وکړئ، نه دا چې پخپله یې وکاروئ او خپل عزیزان له داسې یو کار څخه منع کړئ. ټول هغه څه چې تاسو یې کولو ته اړتیا لرئ د غیر صحي شیدو مستې په مغذي سوپر فوډ بدل کړئ د بوټو پراساس بدیل سره د شیدو ځای په ځای کول دي. ^[8].

د غوا د شیدو بشپړ رد کول به د انسان په بدن باندې د ناروغۍ اغیزه ونلري. برعکس، څومره چې یو څوک د څارویو غوړ، لیکتوز او مختلف هورمونونه (کوم چې په شیدو کې شامل دي) لږ مصرفوي، هغه د روغتیا او خوښۍ احساس کوي. د احصایو له مخې ، په نړۍ کې د شیدو مصرف او د هغې مشتقات ډیر شوي ، او د دې سره د جواني دانو زیاتوالی ، د معدې رنځپوهنې ، د لیکتوز عدم برداشت او هورمونل اختلالات ډیر شوي. د دې پیښو ترمنځ اړیکه ثابته شوې او د عصري ټولنې لخوا اوږده بحث شوی.

څنګه او له څه شی څخه صحي مستې چمتو کړئ

د لیکتوز عدم برداشت د عصري نسل یوه ستونزه نه ده، مګر د انسان د بدن خورا عام ملکیت دی. ^[9]. د 5 کلونو وروسته، موږ د لیکتوز جذب بندوو، او په بدن کې د هغې په دوامداره توګه مینځ ته راوړل د معدې اختلالات، د معدې درد، اوږدمهاله رنځپوهنه او د جواني سبب ګرځي. د دې نښو څخه مخنیوي لپاره او په بشپړ ډول صحتمند احساس وکړئ ، د غوا شیدې د ناریل شیدو سره بدل کړئ. دا ډیر صحي، ډیر طبیعي او مغذي دی.

تاسو کولی شئ د ناریل شیدو پرځای کریم وکاروئ. که د ناریل شیدې ستاسو د خوند یا بودیجې سره سم نه وي، نو د بادامو، وریجو، سویا، وريجو، هیزلنټ، اوټ او وزو شیدو وګورئ. د مثال په توګه، د وزې د شیدو مستۍ شاوخوا 8 ګرامه پروټین او د کلسیم (Ca) د اړتیا وړ ورځني مصرف 30٪ لري. دا ډول محصول د ورځې په اوږدو کې په ښه شکل کې پاتې کیدو لپاره د ناري یا ناشتې د یوې برخې رول لپاره مناسب دی.

د خام ناریل مستې ترکیب (1)

موږ اړتیا لرو:

• د ناریل شیدې - 1 کین؛
• پروبیوټیک کیپسول - 1 پی سی. (په خپله خوښه کارول کیږي، د ترکیب څخه ایستل کیدی شي).

چمتووالی

د ناریل شیدو جار د شپې په یخچال کې پریږدئ. په سهار کې به تاسو وګورئ چې د ناریل له روښانه مایع څخه یو سپین موټی طبقه جلا شوې، کوم چې د سخت کریم په څیر ښکاري. دا کریم د چمچ سره لرې کړئ او په مناسب کانټینر کې یې ځای په ځای کړئ. تاسو کولی شئ په ساده ډول د ناریل اوبه وڅښئ یا په نورو ترکیبونو کې یې وکاروئ. پایله لرونکی کریم طبیعي او صحي مستې دي. تاسو کولی شئ د خپلې خوښې سره پروبیوټیکونه، میوې او نور صحي اجزا اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او خواړه پیل کړئ. د ناریل نازک خوند او بوی به هیڅوک بې پروا نه پریږدي. د ناریل طبیعي خواږه په پام کې نیولو سره، په مستو کې خواږه یا د خوند لوړونکي اضافه کولو ته اړتیا نشته، کوم چې د پلورنځي څخه د پیرود شوي غوا د شیدو جوګانو په پرتله د پام وړ ګټه ده.

د خام ناریل مستې ترکیب (2)

موږ اړتیا لرو:

• د ناریل شیدې - 1 کین؛
• اګر-اګر - 1 چمچ؛
• پروبیوټیک کیپسول - 1 پی سی (په خپله خوښه کارول کیدی شي له ترکیب څخه ایستل کیدی شي).

چمتووالی

د ناریل شیدو ټوله کڅوړه په ژور ساسپین کې واچوئ، بیا اګر-اګر اضافه کړئ. مخلوط مه ګډوئ، که نه نو تاسو به د مستو مطلوب ثبات ترلاسه نه کړئ. کڅوړه په منځنۍ تودوخه کې واچوئ او د جوشیدو لپاره یې انتظار وکړئ. هرڅومره ژر چې تاسو وګورئ چې شیدې جوش کیږي او ټوټه شوې اګر-اګر غوړیږي ، په نرمۍ سره د پین مینځپانګې سره ګډ کړئ ، تودوخه لږترلږه ممکنه ته راټیټ کړئ. مخلوط د 5 دقیقو لپاره په دوامداره توګه وخورئ. بیا پین له سټیو څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د خونې په حرارت کې یخ شي.

کله چې شیدې سړې شي، پروبیوټیک (اختیاري)، میوې، تخمونه او نور اجزا اضافه کړئ. مواد په یوه جار کې واچوئ او یخچال کړئ. د یو څه وخت وروسته، شیدې به سخت شي او په جوړښت کې د نرم جیلی په څیر شي. د ناریل جیلی په یو بلینڈر کې ځای په ځای کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ چې نرمه وي، خوند یې وڅیړئ او ورک شوي اجزا اضافه کړئ.

مستې د ناریل شیدو پر بنسټ باید په یخچال کې د 14 ورځو څخه زیات وساتل شي.

ایا مستې د غذا خواړه دي؟

د مستۍ جوړونکي په اعلاناتو تمرکز کوي. له دې څخه، موږ زده کړل چې ټول یوګورټ چې "بایو" په نښه شوي په جوړښت کې د مختلفو کیمیاوي موادو څخه بې برخې دي، او د واورې سپین محصول پخپله د کولمو فعالیت ښه کوي، په خورا ستونزمنو ټکو کې د محلي غوړ سوځولو کې مرسته کوي او په ساده ډول پیرودونکي یو څه خوشحاله کوي.

راځئ چې د اعلاناتو توضیحات پریږدو او اصلي عکس ته یو نظر واچوو. په حقیقت کې، مستې د لیکټیک اسید باکتریا لري. مګر دوی زموږ د کولمو سره په هیڅ ډول مرسته نه کوي، لکه څنګه چې اعلانونه شاهدي ورکوي. برعکس، لیکټیک باکتریا داخلي مایکرو فلورا ویجاړوي، میټابولیزم خرابوي او د ګټورو غذايي موادو بشپړ یا جزوي جذب مخه نیسي.

بل مهم اړخ نه یوازې د هغو کسانو لپاره چې وزن یې له لاسه ورکوي، بلکې د هغو کسانو لپاره چې د خپل روغتیا پاملرنه کوي: د لبنیاتو محصولات لیکتوز لري. یو بالغ بدن نشي کولی دا هضم کړي، دا په ساده ډول د خارښ، بې هوښۍ او نورو خورا خوندور نښو په بڼه ځواب ورکوي. د طبیعي بورې سربیره ، مستې اضافه کیږي:

• د شکر شربت؛
• پوډر شیدې؛
• خالص شکر؛
• نشايسته
• د لیمو تیزاب.

د اضافي اجزاو دا ډول پراخه لیست محصول ته هیڅ ګټه نه اضافه کوي. ټول هغه څه چې موږ د داسې خواړو څخه ترلاسه کوو د لوږې لنډمهاله فشار، د ډیری ناروغیو او رنځپوهنې شرایطو استملاک (دوی مجموعي اغیزه لري).

د مستو او پروبیوټیکونو ترمنځ اړیکه

د مستو (او نورو لبنیاتو محصولاتو) په ګټه اصلي دلیل د پروبیوټیک شتون دی. دوی ته مشوره ورکول کیږي چې د انټي بیوټیکونو اخیستو پرمهال او وروسته وکاروئ ترڅو د بدن ګړندي رغیدو کې مرسته وکړي. اعلانونه او جوړونکي ژمنه کوي چې ښه پروبیوټیک باکتریا به د هرڅه سره مقابله وکړي: غیر منظم غال، ورو میټابولیزم، د هاضمي ستونزې، ضایعات او زهرجن. مګر واقعیا د پیچلې اصطلاح تر شا څه پټ دی؟

پروبیوټیکونه دوستانه باکتریا دي چې په عمده توګه په کولمو کې ژوند کوي. دا پروبیوټیکونه دي چې د معدې د همغږي فعالیت او د بدن د معافیت سیسټم حالت لپاره مسؤل دي. که تاسو زده کړئ چې څنګه پروبیوټیکونه په سمه توګه واخلئ، نو د معدې، معدې درد یا اسهال ستونزه به نږدې د تل لپاره بنده شي (ځکه چې نور غیر مستقیم عوامل شتون لري چې د معدې په جریان اغیزه کوي). ساینس پوهان ادعا کوي چې دا باکتریا د مزاج ښه کولو، خپګان او اندیښنې سره مبارزه کوي. مخنیوی اغیزه د دوی د کارولو وروسته سمدلاسه پیښیږي او د راټولولو وړتیا لري ، د انسان عصبي سیسټم د احتمالي خرابیدو څخه ساتي. ^[10].

سربیره پردې ، که چیرې د پروبیوټیکونو لوی شمیر داخلي ځای ډک کړي ، نو "خراب" باکتریا په ساده ډول نشي کولی خپل ځای ونیسي. دوی د ګټورو مغذي موادو د هضم درجې، د میټابولیک نرخ او د بدن د ټولو سیسټمونو داخلي بیا رغونه پروسې تنظیموي.

یوازې هغه پروبیوټیکونه چې د طبیعي نباتاتو خواړو سره بدن ته ننوځي یا په طبیعي ډول په بدن کې وده کوي خوندي او واقعیا ګټور دي. په مستو او نورو لبنیاتو محصولاتو کې د پروبیوټیکونو غلظت لږ دی او ممکن په روغتیا باندې د پام وړ اغیزه ونلري. نور څه دي، غوړ، بوره، او زیان رسونکي کیمیاوي توکي د ګټور باکتریا اغیزې ردوي او محصول د خالي کالوریو په سیټ بدلوي.

هغه خواړه چې په پروبیوټیکونو کې لوړ دي: سیورکراوټ، کیمچي (یو کوریایی ډوډۍ چې د سیورکراټ سره ورته ده)، لږ مالګه شوي ککبر، میسو پیسټ، ټیمپ (ټول پروتین د سویابین پر بنسټ والړ)، کومبوچا (د کمبوچا پر بنسټ مشروب)، د مڼې سرکه.

سرچینې