د کبوتر قطار (Tricholoma columbetta)
- څانګه: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- فرعي څانګه: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- ټولګي: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- فرعي طبقه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ترتیب: Agaricales (Agaric یا Lamellar)
- کورنۍ: Tricholomataceae (Tricholomovye یا Ryadovkovye)
- جنس: تریچولوما (ټریچولوما یا ریادوکا)
- ډول: Tricholoma Columbetta (د کبوتر قطار)
د کبوتر قطار (ټي. ټریکولوما کولمبیټا) یو مشروم دی چې د ریادوفکووی کورنۍ پورې اړه لري. دا کورنۍ له سلو څخه زیات د مرخیړیو ډولونه لري. د کبوتر قطار د خواړو وړ دی او د hat agaric mushrooms genus پورې اړه لري. د مشروم راټولونکي خورا لږ دي.
مشروم د لوی غوښې خولۍ سره سینګار شوی ، چې قطر یې دولس سانتي مترو ته رسي. د مشروم نیمه کره کیپ د ودې په وخت کې خلاصیږي، او پایونه یې ښکته کیږي. په ځوانو چرګانو کې، د خولۍ رڼا سطحه په ترازو پوښل کیږي چې د مرخیړیو عمومي رنګ سره سمون لري.
د وقفې په وخت کې د فنګس غټ غټ غوښه په ګلابي رنګ بدلیږي. دا یو معتدل خوند او بوی لري. د مشروم لوړ ځواکمن پښه د فایبر ډک جوړښت لري.
د کبوتر rowweed په مخلوط ځنګلونو کې د اګست له نیمایي څخه د سپتمبر تر پایه پورې په واحد یا کوچنیو ګروپونو کې وده کوي. هغه د بلوط او برچ تر څنګ اوسیدل خوښوي. د مرخیړیو راټولونکو د هغې د ودې پیښې نه یوازې په ځنګلونو کې، بلکې په څړځایونو او څړځایونو کې هم لیدلي.
دا مرخیړی په ډیری ډول پخلی شوي لوښو کې کارول کیږي. له دې څخه د سوپ او ساس پراخه ډولونه چمتو شوي. Ryadovka د راتلونکي کارونې لپاره گرل او وچ کیدی شي، او د جشن د پخلی کولو لپاره هم مناسب دی. د غوښې سره پخه شوي قطار ډوډۍ ته یو غیر معمولي ذائق ورکوي. د مسلکي پخلیانو په منځ کې، دا د یو ځانګړي خوندور بوی سره خورا خوندور مشروم ګڼل کیږي.
د پخلی کولو دمخه، مشروم په یخ اوبو کې ډوب شوی، وروسته له هغې چې پوستکی د هغې له خولۍ څخه لیرې کیږي. بیا د پنځلس دقیقو حرارتي درملنه ترسره کیږي. Ryadovka د ژمي لپاره په مالګه یا اچار شوي شکل کې د حاصلاتو لپاره مناسبه ده. د پخلی کولو لپاره، دواړه ځوان او بالغ مرخیړی، او لومړی یخ چې ژوندی پاتې شوی، مناسب دی.