معتدل ایټالوي خواړه - پیزا - د یوې پیړۍ څخه په لږ وخت کې ټوله اروپا فتح کړه او د امریکا ساحل ته یې قدم کیښود. د ایټالویانو لپاره ، پیزا د پاستا په څیر ارزښتناک دی. ایټالوي خواړه د دې ډوډۍ لپاره له 45 څخه ډیر ترکیبونه پیژني. دوی په ډکولو او د ډکولو په سر کې د پنیر ډول سره توپیر لري ، تل یو شی - د ریښتیني درست پیزا ډوډۍ.
د عادلانه کیدو لپاره ، دا باید وویل شي چې لږترلږه د "کلاسیک" پیزا ډوډۍ لسګونه ډولونه شتون لري. د ایټالیا په هره سیمه کې به تاسو ته د کورني توریلا ډوډۍ جوړولو لپاره خپل ترکیب وړاندیز شي ، ترټولو مشهور ترکیب د خمیر ډوډۍ ده ، ترټولو "سم" بې خمیره غوښه پرته ده.
تاسو به اړتیا ولرئ: - 4 پیاله اوړه ، - 2 هګۍ ، - 200 ګرامه مارجرین ، - 0,5،2 کپ د خړ کریم ، - 1 tbsp. د بورې لوی چمچ ، - 2/XNUMX د خوړو سوډا ، - مالګه.
هګۍ د خړ کریم سره مخلوط کړئ او شکر اضافه کړئ. په میز کې پریږدئ تر څو چې دانه شوي بوره په بشپړ ډول منحل شي ، بیا د بیکینګ سوډا اضافه کړئ. په یوه جلا کڅوړه کې ، مارجرین تر موټی خړ کریم پورې وخورئ ، بیا د خړ کریم او هګیو مخلوط کې واچوئ. وخورئ. اوړه اضافه کړئ او ټوخه ټوټه کړئ.
د بورې سره تجربه مه کوئ ، په سمه توګه په ترکیب کې ښودل شوي مقدار کې واچوئ. که چیرې کافي بوره شتون ونلري ، نو ټوټه به نرمه شي ، که چیرې ډیر وي ، نو دا به بډایه شي.
تاسو به اړتیا ولرئ: - 2 پیاله اوړه ، - 200 ګرامه مارجرین ، - 1 tbsp. یو چمچ بوره ، - 50 ملی لیتره وډکا.
هګۍ د شکر سره مخلوط کړئ ، یو څه مالګه. په یوه جلا کڅوړه کې ، مارجرین میش کړئ او هګۍ اضافه کړئ ، بیا د تخم شوي اوړو 1/3 اضافه کړئ. ډوډۍ په ښه ډول سره وخورئ او د وډکا سره وویشئ ، وروسته لدې تاسو کولی شئ پاتې اوړه اضافه کړئ.
دا ډوډۍ په ټوله نړۍ کې ترټولو محبوبه ده. تاسو به اړتیا ولرئ: - یو ګیلاس ګرمې اوبه ، - د خمیر یوه کڅوړه ، - 3 شیشه اوړه ، - 1 tsp. بوره ، - 1 tsp. د زیتون غوړ.
خمیر په یو ګیلاس ګرمو اوبو کې د بورې سره حل کړئ او د 5-7 دقیقو لپاره پریږدئ. پدې وخت کې ، اوړه د یو چائے چمچ مالګې سره واچوئ ، اوړو کې خمیر واچوئ او ډوډۍ ځای په ځای کړئ. دا د نورو 10 دقیقو لپاره "آرام" ته پریږدئ ، بیا یې د زیتون غوړ سره پوښ کړئ او بیا یې میش کړئ.
بشپړ شوی ټوټه باید د بل نیم ساعت لپاره ودریږي ، وروسته لدې تاسو کولی شئ له دې څخه د پیزا ډیسک جوړول پیل کړئ. لومړی توپ پورته کړئ. دا باید خورا مقاوم وي ، د سپک لمس څخه نه غورځیږي ، نه اوښکې. اضافي اوړه باید شتون ونلري.
بال فلیټ کړئ او د پایلې کیک د خپل لاس د ساعت په مقابل کې څرول پیل کړئ (که تاسو ښي لاس یاست ، البته). که تاسو مخکې هیڅکله د خپلو لاسونو سره پیزا نده جوړه کړې ، میش شوی کیک په میز واچوئ او د خپلو لاسونو سره یې مطلوب قطر او ضخامت ته وغځوئ. تاسو کولی شئ وخت په وخت په خپلو لاسونو د خولې سره د ایټالوي پیزایلو مشهور څرخیدونکي لاسوهنې تکرار کړئ ، مګر د دې خطر شتون لري چې د تجربې له امله به تاسو یو پتلی کیک وخورئ.
د بشپړ شوي کیک ډکولو لپاره بیړه مه کوئ. د 2-3 دقیقو لپاره یې پریږدئ. دا وخت اړین دی ترڅو پوه شي چې ایا ټوخه به په تنور کې راپورته شي یا نه. د سمې پیزا فلیټ بریډ ځانګړتیا د هغې نزدې او لچک دی. که کیک په خیانت سره پړسیدلی وي ، نو دا د کانتې سره وخورئ.
د ډکولو دمخه د زیتون غوړ سره ډوډۍ برش کړئ ، دا به ستاسو پیزا نرم او جوس جوړ کړي.