د سبزیجاتو څخه وخت دمخه مړینه
هغه څه چې غوښه خوړونکي هڅه کوي د سبزیجاتو په ژوندانه کې د مخ په زیاتیدونکي باور د بدنامولو لپاره راشي. ښایي حسد یا د کمترۍ پیچلتیا خلک د دې حقیقت سره شرایطو ته د رسیدو مخه ونیسي چې یو څوک لږ دمخه د اخلاقو ارزښت او په هر معنی کې د سالم ژوند طرز درک کړی. په ویب کې، تاسو کولی شئ په ځانګړي ډول چمتو شوي مقالې ومومئ چې سبزیجات د ناڅاپي مړینې سره مرسته کوي. دا د دې حقیقت پر بنسټ "بنسټ" دی چې سبزیجات د ټیټ غوړ خواړه خوري، کوم چې د وینې رګونو د خرابیدو لامل کیږي.
البته، دا به د خندا پرته بل څه نه وي، که موږ دا حقیقت په پام کې ونیسو چې دا یو بې رحمه دروغ دی چې هغه خلک چې په درواغو باور لري د پرمختګ په غلطه لاره اچوي، که چیرې ورته ورته وویل شي. د درواغو جوهر دا دی چې دا دقیقا هغه څوک دي چې ډیر وزن لري چې د زړه په ناروغیو اخته دي ، د وینې رګونو او کیپلیرونو ستونزو څخه. او دا غوړ ندی چې د وینې رګونه لچک وړ کوي.
حتی پلمبران پوهیږي چې غوړ له اوبو څخه ټول کثافات راوباسي او په پایپ کې دننه کثافات رامینځته کوي چې یوازې د وسیلو په واسطه لرې کیدی شي. په خورا جدي پیمانه، ورته شی د غوښې خوړلو بدن سره پیښیږي. لکه څنګه چې د لچک لپاره، دا غوړ ندی، مګر تیل، چې په زیتون، د لمر ګل تخمونو، مغز لرونکو او نورو ورته محصولاتو کې په پراخه کچه موندل کیږي، رګونه لچکدار کوي، پداسې حال کې چې په ټول بدن باندې ګټور اغیزه لري.
دا دلیل چې ځینې مادې زموږ د بدن لخوا نه تولیدیږي ، نو باید مصرف شي ، په عموم کې د تفتیش لپاره ندي ولاړ. په ځانګړې توګه، سبزیجات کولی شي د نباتاتو له خواړو څخه امینو اسیدونه ترلاسه کړي. مګر دا پدې معنی ندي چې که موږ پلوتونیم تولید نه کړو، نو موږ باید د چمچ سره وخورو.
د سبزیجاتو د مړینې "ناڅاپي" پوښتنې ته. دا ناشونې ده چې انفرادي قضیې د ټولیز انځور زیان ته پام وکړئ. هغه سبزیجات چې په 80 او 90 کلونو کې مړه شوي په یقیني توګه چمتو نه و چې په ټاکلې نیټه مړ شي. او حتی بیا هم، ډیری یې د فکر وضاحت ساتلی. د غوښې خوړلو په اړه حتی په پخوانی عمر کې څه نشي ویل کیدی، ځکه چې موږ خندونکي بیانونه ګورو. په عموم کې، هو، سبزیجات کولی شي "ناڅاپه" مړ شي. د مثال په توګه، آرنولډ اهرت، د طبیعي درملنې یو پیژندل شوی ترویج کوونکی، د میوو پوه، لیکوال او فعال. هغه ناڅاپه مړ شو. تشخیص د کوپړۍ تخریب دی. ایا هغه دښمنان درلودل؟ هو، ډیری یې "ایډیالوژیکي" دي، څوک چې د سبزیجاتو په خپریدو کې د هغه د فعالیت څخه ناراض وو. که دوی کوم جدي جرم کړی وي، موږ حق نه لرو چې ووایو.
دا پیښیږي چې یو څوک باید د هغه ویره باندې ګام پورته کړي چې هغه یا نور خلک په خپل ژوند کې رامینځته کوي. کله چې غوښه خوړونکی نه یوازې خپل پخوانی ژوند پریږدي، بلکې د سم، بشپړ غذايي موادو د راټولولو مسله په جدي توګه په پام کې ونیسي، نو د ناروغیو له امله د وخت څخه مخکې مړینه هغه ته ګواښ نه کوي. که چیرې کوم عام روغتیایی ستونزې شتون ولري، نو هغه باید د هغې په اړه پوه شي. په هیڅ حالت کې د ځان په وړاندې بې پروا چلند سپارښتنه نه کیږي. مګر دا حقیقت چې سبزیجات د وخت دمخه مړینې لامل دی یوازې بې معنی دی! معمولا د سبزیجاتو په وړاندې بحث کې، غوښه خوړونکي اکثرا د "روژه" کلمه کاروي. باور وکړئ: تاسو کولی شئ میوه هم وخورئ! په ساینسي توګه، روژه هغه وخت ده چې یو څوک له 1500 کیلوکالو څخه کم ترلاسه کړي. هره ورځ او خوارځواکۍ هغه وخت دی چې یو څوک اړین ویټامینونه، منرالونه، فایبر ترلاسه نکړي. هر هغه څوک چې د سبزیجاتو رژیم سره ډیر یا لږ اشنا وي به پوه شي چې ځان ته د کالوري ، غوړ او کاربوهایډریټ چمتو کول اسانه دي. دا یوازې د غوښې خوړلو لپاره ستونزمنه ده چې پدې پوه شي او د دوی د پرمختګ نوي پړاو ته لاړ شي.