Pu-erh چای د چین د يون نان ولايت څخه راځي او د دغه ولايت په جنوب کې د يو ښار په نوم نومول شوی دی. د دې کورنۍ چای په چین کې ډیر ارزښت لري، او د تولید رازونه نه افشا کیږي او یوازې نسل نسل ته لیږدول کیږي. موږ یوازې پوهیږو چې راټولې شوې پاڼې په لمر کې وچې شوې (په دې ډول پیور ماوچا ترلاسه کیږي)، بیا د لویو تیږو په مرسته په کیکونو یا خښتو کې خړوبیږي. Pu-erh د تور چای او اوولونګ چای په څیر جوړیږي. اوبه جوش شوي، بیا د چای پاڼي د لږ مقدار اوبو سره اچول کیږي او د 10 ثانیو وروسته اوبه وچیږي. دا ساده پروسه پاڼي "پرانیزي". له هغې وروسته، پاڼي د ډیری اوبو سره اچول کیږي او چای ته اجازه ورکول کیږي (5 دقیقې). دا مهمه ده چې چای ډیر مه اخلئ، که نه نو دا به تریخ وي. د pu-erh ډول پورې اړه لري، د جوړ شوي چای رنګ کیدای شي ژیړ، طلایی، سور یا تیاره نسواري وي. د pu-erh ځینې ډولونه د کافي کولو وروسته د کافي په څیر ښکاري او بډایه ، خاوري خوند لري ، مګر دوی د چای پوهانو لخوا رد شوي. داسې انګیرل کیږي چې دا د ټیټ کیفیت pu-erh دی. د لوړ کیفیت د چای پاڼي څو څو ځله جوش کیدی شي. د چای مینه وال وايي چې د هر ورپسې څښاک سره ، د چای خوند یوازې ګټل کیږي. اوس د pu-erh د ګټو په اړه. ځکه چې دا یو اکسیډیز شوی چای دی، دا د سپینو او شین چای په پرتله خورا لږ انټي اکسیډنټ لري، مګر چینایان په پو-ایر ویاړي او ادعا کوي چې دا د وزن کمولو ته وده ورکوي، د وینې کولیسټرول کچه راټیټوي، او د زړه سیسټم لپاره ګټور دی. تر اوسه پورې د pu-erh په اړه لږې څیړنې ترسره شوي، نو موږ نه پوهیږو چې دا ادعاګانې څومره ریښتیا دي. د ځینو مطالعاتو په وینا، Puerh په حقیقت کې د کولیسټرول کچه ټیټولو او د زړه د ناروغۍ خطر سره مرسته کوي، مګر هیڅ انساني مطالعات ندي ترسره شوي. په چین کې، په 2009 کې د موږکانو یوه څیړنه ترسره شوه او وموندله چې د pu-erh استخراج د "خراب" کولیسټرول (LDL) او ټرای ګلیسریډونو کچه راټیټه کړه او په حیواناتو کې د "ښه" کولیسټرول (HDL) کچه د puerh استخراج له مصرف وروسته لوړه شوه. خو موږ له نورو څېړنو پوهیږو چې د چای ټول ډولونه د زړه او سرطان خطر کموي. نو، شاید، دا په pu-erh باندې هم تطبیق کیږي.
زه د کیفیت pu-erh لوی پرستار یم. زه دومره خوشحاله وم چې چین ته د سفر پرمهال د دې چای ځینې غوره ډولونه وخورم - زه یوازې خوښ وم! خوشبختانه ، اوس تاسو کولی شئ د لوړ کیفیت pu-erh نه یوازې په چین کې واخلئ! ډیره سپارښتنه. انډریو ویل، MD: drweil.com: لکشمي