کړی
د ژمي لپاره د پورسیني مرخیړیو چمتو کولو پروسه کې جوش کول ، وروسته ساتل ، غوړول ، وچول یا یخ کول شامل دي. د ژمي لپاره د پورسیني مرخیړیو پخولو ترکیبونه ډیری خوندور نیم چمتو شوي محصولات او چمتو شوي سنیک سلاد شامل دي. دا مارینډز، اچار، پری جوړ شوي هجپوجز، کیویار او نور ډیر څه دي. په دې پاڼه کې وړاندې شوي د ژمي لپاره د پورسیني مشرومونو چمتو کولو میتودونه به تاسو ته اجازه درکړي چې حجره د خوندور او مغذي چمتووالي سره ډکه کړي چې حتی د دوی د خوند سره خورا خورا غوښتونکي ګورمیټ حیرانوي. د ژمي لپاره د پورسیني مرخیړیو پخولو غوره ترکیبونه پدې ټولګه کې وړاندیز شوي ، کوم چې تاسو پدې پا onه کې موندلی شئ - دلته هرڅه شتون لري چې عصري کورنۍ میرمن ورته اړتیا لري. د مرخیړیو پخولو لپاره ګام په ګام لارښوونې به تاسو سره د دې پروسې عمومي اصولو په پوهیدو کې مرسته وکړي.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
د ژمي لپاره د سپینو مرخیړیو پخول پرته له سرکه
د ژمي لپاره د مرخیړیو راټولول د اګست په میاشت کې د یوې قاعدې په توګه پیل کیږي. د پخوانیو وختونو راهیسې، د حاصلاتو دوه طریقې کارول شوي - وچول او مالګه کول. بیا پدې میتودونو کې نورې میتودونه اضافه شوي - اچار کول ، د لوړې تودوخې تر اغیز لاندې کین کول او د عصري کورني یخچالونو په راتګ سره - ژور یخ کول. د سرک پرته د ژمي لپاره د پورسیني مرخیړیو پخولو په پایله کې ، د مرخیړی کیمیاوي ترکیب بدلیږي ، محصول د نوي خوند ملکیتونه ترلاسه کوي.
مالګه شوی پورسینی مرخیړی (لومړی طریقه).
برخې:
- 1 بالټ سپین مرخیړی
- د مالګې 1,5،XNUMX شیشه
مالګه شوی پورسینی مرخیړی (لومړی طریقه).
[»»] تازه راټول شوي د مني مشروم واخلئ، په کڅوړه کې یې واچوئ، مالګه او د یوې ورځې لپاره ودریږئ، ډیری وختونه وخورئ. بیا پایله شوې جوس په یوه ساسپین کې واچوئ ، د چای له لارې فلټر کړئ ، دا جوس په بخارۍ کې دومره ګرم کړئ چې لږ ګرم شي ، او بیا په هغې باندې مرخیړي واچوئ. بله ورځ، جوس بیا وچ کړئ، د لومړي ځل په پرتله یو څه لوړ تودوخې ته تودوخه کړئ، او بیا مرخیړې واچوئ. په دریمه ورځ، وچ شوي جوس ګرم کړئ ترڅو دا خورا ګرم وي، په مرخیړیو کې واچوئ او د 3 ورځو لپاره پریږدئ. بیا مشروم د جوس سره یوځای جوش کړئ. کله چې یخ شي، د خولۍ سره یو جار، کڅوړه یا د بلوط بالټ ته واستوئ، ورته مالګه واچوئ، او غوړ شوی، مګر لږ ګرم، مکھن په سر کې او د بلبل سره وتړئ. د کارولو دمخه، مرخیړی د څو ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ، بیا یې د اوبو سره یوځای په چڼاس کې واچوئ، ګرم کړئ او اوبه یې وچ کړئ. دا څو ځله ترسره کړئ، اوبه بدل کړئ، تر هغه چې ټول مالګه د مرخیړیو څخه بهر شي.
د ژمي لپاره د غوړ شوي پورسیني مشروم لپاره ترکیبونه
د پخلي وخت: د 15 دقیقې.
جوړښت:
- [»»]
- 1 کیلو ګرامه مرخیړی
- 0,5 tsp سیټریک اسید
- 5 هنر. l مالګه
- 2 tbsp. l نباتی غوړی
- د خوند لپاره مصالحې
د ژمي لپاره د غوړ شوي پورسیني مرخیړیو پخولو لپاره د دې ترکیبونو په کارولو سره ، دوی باید لومړی د 3 دقیقو لپاره روښانه شي ، بیا په نیمایي کې پرې شي او په تیلو کې پخه شي. د جار په ښکته کې، د خوند لپاره مصالحې او مشروم په تیلو کې واچوئ. اوبه د مالګې او سیټریک اسید سره وخورئ او مشروم واچوئ. د پوښونو سره وتړئ او یخ کړئ.
یخ شوی مرخیړی.
برخې:
- تازه نیول شوي پورسیني مشروم
- مالګه
- نباتی غوړی
پوستکي په اوبو کې مینځل کیږي، ټوټې ټوټې شوي، په جوش شوي مالګې اوبو کې اچول شوي او د 15 دقیقو لپاره جوش شوي. بیا ، دمخه فشار شوي مرخیړي د سبزیجاتو په تیلو کې د 30 دقیقو لپاره غوړ شوي ، بیا دوی ته اجازه ورکول کیږي چې یخ شي او په پلاستيکي کڅوړو کې په کوچنیو برخو (شاوخوا 200-300 g) کې د یو ځل کارولو لپاره ایښودل شي؛ له کڅوړو څخه هوا وباسئ. مرخیړی په فریزر کې وساتئ. د کارولو دمخه، د کڅوړو مینځپانګې (منجمد مرخیړی) په څو ټوټو کې پرې شوي او په تودوخه پین کې اچول کیږي.
منجمد شوي مرخیړي به د منجمد جوش شوي مرخیړیو په پرتله په فریزر کې د پام وړ لږ ځای ونیسي.
اچار شوي پورسیني مشروم.
د پخلي وخت: 1 ساعت.
جوړښت:
- 1 کیلو ګرامه مرخیړی
- 0,5،XNUMX لیټره اوبه
- 2 هنر. سهارا
- 3 پی سیز. 3 د خلیج پاڼي خوشبويي او
- 10 ټوټې. تور مرچ
- 4 هنر. l مالګه
- 5 سټ. l 6٪ سرکه
- 1 بلب
مشروم جوش کړئ. هرڅومره ژر چې دوی لاندې ته ډوب شي، دوی چمتو دي. مرخیړی په یخچال کې پریږدئ، ورب په بل پین کې واچوئ. په هغې کې مالګه، مصالحې او مصالحې اضافه کړئ. جوش. د خلیج پاڼی له پین څخه لرې کړئ او په سرکه کې واچوئ. مریناډ ته مشروم بیرته راوباسئ او د 5-10 دقیقو لپاره جوش کړئ ، مرخیړی وخورئ او پایله لرونکی فوم لرې کړئ. مرخیړی د جوش اوبو سره یخ شوی چمتو شوی جار ته انتقال کړئ، په لاندینۍ برخه کې د پیازو کټ شوي حلقې واچوئ. اچار په مشروم باندې واچوئ او پوښ وتړئ.
د پورسیني مرخیړی کین شوی.
د پخلي وخت: 1 ساعت 40 دقیقې
جوړښت:
- 1 کیلو ګرامه مرخیړی
- 2 هنر. l مالګه
- 2 سټ. l 6٪ سرکه
- 5 پی سیز. لونګ او مساله
- 1،XNUMX لیټره اوبه
- د ایکسینمکس بیل پاڼې
- د ایکسینیمکس لسیټ لبنان
مینځل شوي مرخیړي د مالګې اوبو سره واچوئ او د یو ساعت لپاره پخلی وکړئ ، د ټوټې شوي چمچ سره فوم لرې کړئ. بیا مشروم وینځئ او اوبه وچ کړئ. د اچار لپاره، مصالحې مخلوط کړئ، د لہسن پرته، او د 3 دقیقو لپاره جوش کړئ. مشروم اضافه کړئ او د بل نیم ساعت لپاره پخلی وکړئ. د هوږې لونګ په جارونو کې واچوئ ، مرخیړې واچوئ ، اچار واچوئ او پوښونه یې وخورئ.
د ژمي لپاره د پورسیني مشروم څخه د کیویار پخولو ترکیبونه
د پخلي وخت: 1 ساعت 20 دقیقې
د ژمي لپاره د پورسیني کیویار چمتو کولو ډیری ترکیبونو کې ، دا د محصولاتو لاندې ترکیب پراساس دی:
- 1 کیلو ګرامه مرخیړی
- 1 پیاز
- د ایکسینیمکس لسیټ لبنان
- مرچ د خوند لپاره
- 5 هنر. l مالګه
- 2 روميانو
- 50 ملی لیتر وودکا
د ژمي لپاره د پورسیني مشروم څخه کاویار چمتو کولو لپاره ، یخ مرخیړي د نیم ساعت لپاره په مالګیو اوبو کې جوش شوي او په بلیډر کې پیس کړئ. سبزیجات سپین کړئ، د مشروم او مصالحو سره یوځای کړئ. د 40 دقیقو لپاره وخورئ. 50 ملی لیتر وودکا په بشپړ شوي کیویار کې واچوئ، په جارونو کې تنظیم کړئ، تعقیم او رول کړئ.
کاویار د تازه سپینو مرخیړیو څخه.
جوړښت:
- مشروم - 200-300 ګرامه
- پیاز - 1-2 پی سی.
- د سبزیجاتو غوړ - 3-4 tbsp. چمچه
- تور مرچ
- مالګه
مرخیړی پاک کړئ، وینځئ، په ټوټو کې پرې کړئ او شاوخوا یو ساعت یې پخلی کړئ، بیا یې اوبه وچ کړئ، یخ کړئ او د غوښې د کڅوړې له لارې تېر کړئ. د سبزیجاتو غوړ کې غوړ شوي پیاز اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ. کیویار سمدلاسه کارول کیدی شي یا د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره په جارونو کې واچول شي.
په تیلو کې سپینې مرخیړې.
د پخلي وخت: د 40 دقیقې.
جوړښت:
- 3 کیلو ګرامه مرخیړی
- 3 هنر. l مالګه
- ډیل او مساله د خوند لپاره
- 0,5،XNUMX لیټره اوبه
- 0,5 لیتره د سبزیجاتو غوړ
مرخیړی ومینځئ، په نیمایي کې پرې کړئ او په مالګین اوبو کې تر نرمیدو پورې جوش کړئ. په جارونو کې تنظیم کړئ، د ډیل چترۍ او مرچ په سر کې واچوئ. د تیلو دریمه برخه وخورئ، پاتې برخه - مالګه شوي نمکین. جار د 40 دقیقو لپاره تعقیم کړئ، پوښونه وتړئ او یخولو ته یې پریږدئ.
په ویډیو کې د ژمي لپاره د پورسیني مشروم پخولو غوره ترکیبونه وګورئ ، کوم چې د پخلي پروسې ټول مرحلې ښیې.
