رقیه څه ده؟
راکیه (بلغاریايي: "rakia"، سربي: "rakia"، کروشین: "rakija") د میوو برانډي یو ډول دی چې د بالکان ټاپو وزمې او د ډینیوب حوزې په ډیری هیوادونو کې عام دي. د دې څښاک ځواک د 40 او 60 درجو ترمنځ دی.
د ډیری الکولو پوهانو لپاره، رقیه یو شمیر پوښتنې راپورته کوي: دا څه شی دی، چیرته یې وپیرئ، څنګه یې وڅښئ او داسې نور. ورته وودکا یوازې اوس د دې په زړه پورې څښاک په اړه ډیر او ډیر توکي په جال کې څرګندیږي. نو راځئ چې دا په ډیر تفصیل سره وګورو!
د برانډي ترټولو مشهور ډولونه انګور دي (په عمده ډول د بلغاریا برانډي) او پلم (په عمده ډول د سربی برانډي).
د سربی برانډی
د 2007 راهیسې، د سربیا ریکیا سلیوویتز سوداګریزه نښه په EU کې ثبت شوې، د نوم څخه دا روښانه کیږي چې دا څښاک د یو ترکیب سره سم جوړ شوی چې پلمونه پکې شامل دي. له هغه وخته چې دا یو پیټ شوی برانډ دی چې په نورو هیوادونو کې نشي کاپي کیدی، په الماریو کې د بارکوډ 860 وګورئ. د دې جادو شمیرو څخه مننه ، تاسو به خپل ځان د سربیا ریکیا جعلي پروړاندې بیمه کړئ.
د سربیا ریکیا ځان د اپریټیف په توګه ثابت کړی. نو، په دوبي کې دا دود دی چې دا د یو څه سپک سلاد سره وخورئ، په ژمي کې - د مالګې یا اچار شوي سبزیجاتو سره. برسېره پردې، د وچې غوښې ټوټې کولی شي د داسې اپریټیف لپاره د اشتها په توګه خدمت وکړي.
بلغاریه ریکیا
Grozdovitsa (Grozdanka) په بلغاریا کې مشهور دی - برانډي د انګورو څخه جوړ شوی. په غرنیو او میوه لرونکو سیمو کې، وحشي سپي لرګي یا ناشپاته د ریکجې لپاره د میوو د اډې په توګه کار کوي. د ډوګ ووډ ریکیا په ځانګړي ډول نازک بوی او نرمۍ سره توپیر لري.
په ژمي کې، د بالکان هیوادونو کې، دا دود دی چې د ریکیا - ګریانا ریکیا یا شومادا چای پر بنسټ د تودوخې ځانګړي څښاک چمتو کړي. دا طریقه د "بلغاریا ریکیا" په نوم هم پیژندل کیږي. لومړی، لږ بوره په کافي سیزو کې د اوږد لاسي سره مینځل کیږي. بیا برانډی هلته اچول کیږي او شات، پودینہ، دارچینی، انیس یا الائچی اضافه کیږي. بیا، څښاک یو جوش ته راوړل کیږي. د خدمت کولو دمخه ، د لیمو یوه ټوټه په ګرم برانډي کې اچول کیږي ، وروسته لدې چې دا د څو دقیقو لپاره د کلک تړل شوي پوښ لاندې مینځل کیږي. د څښاک د تودوخې دمخه، دا د اوبو سره یو څه منحل کیدی شي، مګر د څلورمې برخې څخه زیات نه. ګریانا ریکیا په ورته دودیز مغز کې میز ته وړاندې کیږي.
د برانډی تاریخ
د رقیه اصلي اصل معلوم نه دی، مګر داسې انګیرل کیږي چې نوم یې د عربي عرق [عرق] څخه اخیستل شوی، چې معنی یې "مهر" ده.
د فیلیپ پیټرونوف په مشرۍ د لرغون پېژندونکو یوې ډلې په دې وروستیو کې د بلغاریا په سویلي بلغاریا کې د لیوتیتسا کلا ته نږدې د ریکیا تولید لپاره د استخراج کانټینر یوه ټوټه کشف کړه. د کارپوهانو په وینا ، کشف د XNUMX پیړۍ AD ته تاریخ لري ، او دا ثابتوي چې راکیجا لومړی په بلغاریا کې راڅرګند شو.
څنګه رقیه وڅښئ
په خپل اصلي سیمه کې، رقیه د میز څښاک دی. دا څښل کیږي، د یوې قاعدې په توګه، هیڅ شی کم شوی نه دی. د څښاک د لوړ ځواک له امله، د برانډي یو خدمت باید د 50 ګرامو څخه زیات نه وي. همچنان ، که تاسو غواړئ پدې څښاک کې شامل شئ ، نو تاسو باید په یاد ولرئ چې د دې لپاره ځانګړي قد مګونه شتون لري چې د دودیز پیټر یا شیشې څخه جوړ شوي.
څښاک د محلي خواړو د ګرمو لوښو سره هم ښه کیږي، د بیلګې په توګه، د بالکان توپیرونو سره د ګرل شوي غوښې یا د کباب محلي انالوګونو سره.
رقیه د خوږو خواړو سره هم ورکول کیږي. په ځانګړې توګه، دا د تازه او وچو میوو سره ښه ځي. وچ بسکټ د مغز برانډي لپاره غوره ناشته ګڼل کیږي.
همچنان ، الکول د عصري کلب کلتور له اغیزې نه تښتیدلی. نو، ډیری وختونه دا د میوو جوس یا ټونک سره مینځل کیږي.
د بالکان څښاک پر بنسټ، حتی لومړی کاکټیلونه ښکاره شول، د بیلګې په توګه، سکورپین، د پړانګ شیدې او سور برانډي.
تړاو: 27.08.2015
ټاګونه: برانډي او کوګناک