کړی
کب نیونکي اکثرا د کب نیولو لپاره ډیکوی کاروي، لږ خلک پوهیږي چې څنګه د کروسیان کارپ لپاره په سمه توګه پخلی وکړي. موږ به د کړنالرې ټول فرعي ټکي او پټ اضافه کونکي زده کړو ترڅو د غوښې نور هم ښه کړي.
د غوښتنلیک ځانګړتیاوې او ډولونه
کارپ په مختلفو ډولونو کې نیول کیږي، دا کولی شي د څارویو ډولونو او سبزیجاتو ته غبرګون وکړي. په دې حالت کې، دا د یو مهم ټکي په پام کې نیولو سره ارزښت لري، په بیت کې باید په هک کې کارول شوي نوزل وي.
د بیت اختیارونه به د فصل په اوږدو کې بریا تضمین کړي ، هر زاویونکی باید پوه شي چې کله او کوم یو غوره کارول کیږي. د پیل کونکو لپاره ، موږ د مطالعې لپاره لاندې جدول وړاندیز کوو:
| موسم | بیت |
| پسرلی او مني | د څارویو اختیارونه: کیم، مګګوټ، وینه لرونکی، سینڈوچ له دوی څخه |
| اوړي | د سبزیجاتو اختیارونه: جوار، د موتی وربشی، سمولینا، ماسترکا |
| د ژمي په | پتنګ يا چينجي |
د کروسیان کارپ لپاره سمولینا په ګرمو اوبو کې غوره کار کوي ، د دوبي موده د دې لپاره غوره ده. مګر، د پام وړ پایلو ترلاسه کولو لپاره، دا د پخلی کولو مهارتونو ارزښت لري، کوم چې انګریزان ډیر پوهیږي.
د کروسین کارپ لپاره د سمولینا څخه د نوزل ډول سره سم، دا د چمتو کولو طریقه کې توپیر لري، درې اصلي دي:
- خبرې کوونکی، د کوم لپاره چې خام حبوبات کارول کیږي، او پخلی کول د کب نیولو له پیل څخه سمدلاسه په حوض کې ترسره کیږي؛
- ژوره سمولینا باید جوش شي، اوبه د مایع اساس په توګه کارول کیږي؛
- mastyrka، دلته د حبوباتو د بخار کولو پروسه ترسره کیږي.
هر یو به اغیزمن وي که تاسو دا په سمه توګه پخلی کړئ او ځینې رازونه پوهیږئ.
ثابت میتودونه
د سمولینا سره د کارپ نیول د اوږدې مودې راهیسې د کب نیونکو په مینځ کې مشهور دي ، مګر هرڅوک نشي کولی د مساوي بریالیتوب سره دا نوزل وکاروي. یو مهم معیار دا دی چې کروپ باید د هک څخه راوتلی نه وي، که نه نو کب به پریښودل شوي ټیکل ته نږدې نشي.
د پخلي ډیری وخت ازمول شوي میتودونه شتون لري ، چې هر یو یې خورا ساده دی. دا اړینه نده چې د پیسټری شیف مهارتونه ولرئ ، دا د تناسب مشاهده کولو لپاره کافي دي او د پخلي پرمهال ګډوډي مه کوئ.
چتر بکس
دا سمولینا نوزل د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ډیزاین شوی نه دی ، نو دا هیڅ معنی نلري چې دا دمخه او په لوی مقدار کې چمتو کړئ.
حتی د قوي چیچلو سره ، دا غوره ده چې سمولینا مخلوط کړئ ځکه چې تاسو یې د خړوبیدو مخنیوي لپاره کاروئ.
پروسه په لاندې ډول ترسره کیږي:
- د حبوباتو د حجم 3/4 په کانتینر کې اچول کیږي؛
- د اوبو سره 1/3 ډک کړئ، په دوامداره توګه وخورئ؛
- د 15-20 دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو پړسوب شي.
بشپړ شوی میش یو ځل بیا په ښه توګه مخلوط شوی، ډله باید یو شان وي، پرته له ټوټو او نورو بهرنیو شمولیتونو.
د کروسیان کارپ لپاره د کب نیولو لپاره د ډیکوی څخه ټیکر څنګه جوړ کړئ؟ یو مهم ټکی اوبه دی، دا یوازې د دې ترکیب لپاره کارول کیږي، دا اصلي راز دی. د چمتو شوي محصول ټول وزن 100-150 g دی؛ په لوی حجم کې، غوښه کیدای شي خړوب شي یا هیڅ ګټور نه وي.
برسېره پردې، د دې لپاره چې په سمولینا کې د کارپ نیولو لپاره نور ټرافيان راوړي، تاسو کولی شئ خوندونه وکاروئ، دواړه وچ او مایع. مګر دوی باید وکوالی شي په سمه توګه ډله ته ننوځي، ترڅو خراب نشي. ځانګړتیاوې یې دا دي:
- وچ انتخابونه د حبوباتو سره دمخه مخلوط شوي ، او یوازې بیا دوی ته مایع اضافه کیږي؛
- مایع د اوبو سره مخلوط کیږي، او بیا په چمتو شوي حبوباتو کې داخلیږي.
د حبوباتو پخول
په جوش شوي شکل کې، د کروسیان کارپ لپاره دا ډول بیت هم ښه کار کوي، دا د هک څخه لږ الوتنه کوي، او نور ډول ډول سوله ایز کب جذبوي.
د چمتووالي لنډیزونه په لاندې ډول دي:
- حبوبات او اوبه د 1: 1 په تناسب کې اخیستل کیږي؛
- د اړتیا وړ اندازه مایع په یو ساسپین کې جوش ته راوړو؛
- چمتو شوی سمولینا په یو پتلی جریان کې د دوامداره هڅونې سره معرفي کیږي؛
- جوش کړئ تر هغه چې غوړ شوی وي.
له هغې وروسته، د تودوخې څخه لرې کړئ، د پوښ سره پوښ کړئ او یو څه یخ کړئ.
د تناسب په بدلولو سره لږ ویسکوس بیت چمتو کیدی شي، د دې لپاره دوی د اوبو 2 برخې او 1 حبوبات اخلي. پروسیجر تکرار شوی، یخولو ته اجازه ورکول کیږي. له هغې وروسته، جوش شوی مخلوط د لاس په واسطه مینځل کیږي، په پوډر کې خوشبو غوړ یا استخراج اضافه کوي.
یو بل میتود شتون لري، د کوم لپاره چې چمتو شوي حبوبات د سړو اوبو سره اچول کیږي او لږترلږه د 4 ساعتونو لپاره پریښودل کیږي، او په غوره توګه د شپې لپاره. په سهار کې ، اضافي مایع وچیږي ، حبوبات په ګج کڅوړه یا د نایلان ذخیره کې ځای په ځای کیږي او د جوش اوبو کڅوړې ته لیږل کیږي. د دې طریقې سره پخلی کول لږترلږه نیم ساعت وخت نیسي.
موږ پلستر چمتو کوو
د کروسیان کارپ لپاره د کب نیولو لپاره سمولینا څنګه پخوي ترڅو دا له هک څخه نه راوتلي؟ پیل کونکي اکثرا دا پوښتنه کوي؛ د دوی لپاره، د نوي شوق ټول پیچلتیاوې زده کول یوازې پیل دی. د تجربې سره کب نیونکي مختلف رازونه پیژني، کوم چې دوی کله ناکله شریکوي.
ماسټیرکا د نبات د نړیوال بیت یو له ډولونو څخه دی، د دې چمتو کول ستونزمن ندي، او په ډیری قضیو کې اغیزمنتوب خورا لوړ دی. کروسیان ماسټرکا ته ښه ځواب ورکوي ، دوی دا خوندور د هغه لپاره په لاندې ډول چمتو کوي:
- په کافي اندازه اوبه په یوه ساسپین کې جوش شوي؛
- چمتو شوی سوجی په جوش اوبو کې د دوامداره هڅولو سره اچول کیږي؛
- سمدلاسه له اور څخه لرې شوی ، په پوښ پوښل شوی او په تولیه کې پوښل شوی؛
- د نیم ساعت لپاره همداسې پریږدئ.
له هغې وروسته ، که اړتیا وي ، خوندور په څاڅکو کې اضافه کیږي ، پداسې حال کې چې میلاسکا په اوبو کې منحل کیږي ، په کوم کې چې دانې د بخار کولو پلان شوي.
تجربه لرونکي انګریزان وړاندیز کوي چې د یخولو وروسته د خپلو لاسونو سره غوښه وخورئ ترڅو د ټوټو شتون څخه مخنیوی وشي.
ټول ډولونه د کروسیان کارپ او نورو ډوله سوله ایز کب نیولو لپاره مناسب دي، او په اوبو کې او په جریان کې دواړه کارول کیدی شي.
غیر معیاري لارې
د پخلی کولو نورې میتودونه شتون لري چې د غوره کیفیت غوښه جوړوي.
پدې کې شامل دي:
- په میچ بکس کې پخلی کول. د دې کولو لپاره ، ګریټس په خالي میچ بکس کې اچول کیږي ، خوندور اضافه کیږي. بکسونه د تارونو سره په کلکه پوښل شوي او په جوش اوبو کې ډوب شوي. په دې توګه، دوی لږترلږه یو ساعت پخلی کوي، د پایلې په توګه، یو نوزل ترلاسه کیږي چې حتی په قوي جریان کې هم په هک کې په بشپړه توګه ساتي.
- بیت د پخلی کولو پرته چمتو شوی، د دې طریقې لپاره تاسو سمولینا او د نایلان ګنډلو ته اړتیا لرئ. د حبوباتو اړین مقدار په ذخیره کې ایښودل کیږي او د روانو اوبو لاندې کیښودل کیږي. د دې ډول کړنو پایله باید د خورا ښه مینځل شوي سمولینا ویسکوس مخلوط وي ، دا سپارښتنه کیږي چې دا یوازې په زیرمو اوبو کې وکاروئ.
- د دې اجزاو څخه نوزونه چمتو کړئ او د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ، تاسو به اضافي هګۍ ، سویا اوړه او هر خوږ شربت ته اړتیا ولرئ. کړنلاره پیچلې نه ده، دا د 2 هګیو او 50 ملی لیتره شربت مخلوط کولو څخه پیل کولو ارزښت لري. په جلا توګه د سویا اوړه او سمولینا مخلوط کړئ تر هغه چې نرم وي. بیا، ټول اجزا سره یوځای شوي، په ښه توګه مینځل کیږي تر هغه چې نرم او کوچني بالونه جوړ شي. بشپړ شوي گیندونه په جوش اوبو کې ډوب شوي او د څو دقیقو لپاره جوش شوي، بیا دوی د بیت په توګه کارول کیدی شي یا د ذخیره کولو لپاره په فریزر کې واچول شي. د ورته اصولو سره سم، د جوش تولید ترسره کیږي.
- د سوجینا او پوډر شیدو څخه جوړ شوی بیت خپل ځان ښه ثابت کړی، تاسو به د هګیو او یو ډول خوند ته اړتیا ولرئ. 6 هګۍ په کانټینر کې مخلوط شوي، خوندور، 3 tbsp. l د پوډر شیدو او 2 tbsp. تخریب که چیرې د غوټۍ کولو په وخت کې ډله اوبه شي، نو د ګریټونو اضافه کولو څخه مه ویره مه کوئ. دوی بالونه هم راوباسي، مګر تاسو اړتیا نلرئ دوی جوش کړئ، دا غوره ده چې په مایکروویو یا تنور کې وچ کړئ. د خوندورتیا په توګه، دا سپارښتنه کیږي چې د لہسن جوس، سټرابیري، تور مرچ، وینیلا پوډر وکاروئ.
تاسو کولی شئ د پورتنیو اختیارونو څخه هر یو وکاروئ نه یوازې د کروسین کارپ ، روډ ، بریم ، کارپ لپاره به ورته خوندورانو ته ښه ځواب ووایی.
د کروسین کارپ لپاره سمولینا: پخلی کول ساده دي، لږترلږه هڅه. پایله به یو عالي بیت وي چې د اوږدې مودې لپاره به له هک څخه الوتنه ونه کړي ، د ټولو تناسب او ترکیبونو تابع وي.