کړی
Description
یو په زړه پوری او شفا ورکونکی مشروم دوه زره کاله دمخه په چین کې پیژندل شوی و. دا مشروم خورا مشهور دی ، نه یوازې په آسیایی هیوادونو کې ، بلکه په نړۍ کې هم ، د شیټیک مشروم ګټور ملکیتونه په ډیری مقالو او بروشرونو کې توضیح شوي چې دا مشروم د ګینیس ریکارډونو کې لیست شوی.
د شایټیک مشروم د دې معالجې ملکیتونو کې د پرتلې وړ دی ، شاید ، جینسنګ ته. د شیټیک مشروم بالکل بې ضرر دی او کیدی شي د قیمتي خوراکي محصولاتو ، او همدارنګه د نږدې ټولو ناروغیو لپاره د درملو په توګه وکارول شي. د شایټیک مشروم پراخه ګټور ملکیتونه دا ممکنه کوي چې د دې مشروم د پروفایلیکټیک ایجنټ په توګه وکاروي چې ځوانان او روغتیا اوږد کړي.
په ب andه او خوند کې ، شایټیک مرخیړې د مرغانو مشرشو ته ورته دي ، یوازې ټوپۍ نسواري ده. د شیټیک مشروم د ګورمیټ مشروم دي - دوی خورا خوندور نازک خوند لري او په بشپړ ډول د خوړلو وړ دي. د شیټیک مشروم ترکیب.
جوړښت او کالوري مینځپانګه
شیټیک 18 امینو اسیدونه ، B ویټامینونه لري - په ځانګړي توګه ډیر تایامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین. د شایټیک مشروم ډیر ویټامین ډي لري.
لینټینان د پرفیرین په نوم د ځانګړي انزایم تولید زیاتوي ، کوم چې atypical حجرې له مینځه وړي او د Necrosis او تومور وژونکو حجرو ته وده ورکوي. د خپل ځانګړي ملکیت له امله ، شایټیک د ناروغانو لپاره د پروفایلیکټیک اجنټ په توګه کارول کیږي کوم چې د آنکولوژيکي ناروغیو خطر ډیر لري.
- پروټین 6.91 g
- غوړ 0.72 ګرامه
- کاربوهایډریټ 4.97 g
- کالوریک مینځپانګه 33.25 kcal (139 kJ)
د شیټیک مرخیړیو ګټې
د شیټیک مرخیړي په مؤثره توګه د وړانګو توضیحاتو او کیموتراپي اړخیزو اغیزو سره مبارزه کوي ، او پدې ګروپ کې په ناروغانو کې د سرطان ضد درملنې اغیزې کمولو لپاره کارول کیدی شي.
د شیټیک مرخیړو ګټور ملکیتونه.
- د فنګس انټيټومیټور ژور اغیز د انسان بدن سره مرسته کوي ترڅو د آنکولوژیک او رحیم تومورونو پراختیا سره مقاومت وکړي.
- د شیټیک مشروم یو خورا پیاوړی امونومودټر دی - دا معافیت ډیروي ، د بدن دفاع.
- د شیټیک مرخیړي په بدن کې د انټي ویروال خنډ رامینځته کولو کې مرسته کوي ، د انفلاسیون پروسو پروړاندې مؤثره دفاع.
- د شیټیک مرخیړي د انسان په بدن کې د رنځیکیک مایکروفروفرا پروړاندې مبارزه کوي او د نورمال مایکرو فلورا وده هڅوي.
- د شیټیک مرخیړ د وینې فارمول په بیا رغونه کې مرسته کوي.
- پخپله مرخیړی ، او له دوی څخه تیاریانې ، په معدې او کولمو کې زخمونه او له منځه وړو درملنه کوي.
- د شیټیک مرخیړی د وینې څخه "خراب" کولیسټرول لرې کوي ، د کولیسترول کچه نورمالوي ، او د وینې رګونو په دیوالونو کې د کولیسټرول تختو رامینځته کیدو مخه نیسي.
- د شیټیک مرخیړي د انسان په وینه کې د بورې کچه ټیټه کوي ، د شکرو ناروغانو حالت ښه کولو کې مرسته کوي.
- د شیټیک مشروم د بدن میتابولیزم نورمال کوي ، د انتشاراتي تغذیه او حجرې تنفس پروسې ته وده ورکوي.
- شیټیک مشروم د کاربوهایډریټ میتابولیزم عادي کولو کې مرسته کوي او د وزن ضایع کیدو هڅوي ، د چاقۍ درملنه کوي.
د شیټیک مرخیړي په استعمال کې عام دي: دا د نږدې هرې ناروغۍ لپاره کارول کیدی شي ، او د خپلواک درملنې په توګه ، او د رسمي درملو اصلي درملنې اضافه کولو لپاره.
د ساینسي کتنو او تجربو پایلې د حیرانتیا حیرانتیا: دا د زړه او وینې رګونو ناروغیو مخه نیسي چې دمخه یې د ناروغۍ مرحله کې شتون درلود ، او د ایتروسکلروسیس او لوړ فشار دواړه درملنې لپاره کارول کیږي.
د یوې میاشتې لپاره د نهه ګرامه شیټیک پاؤډر ورځني مصرف د لویانو په وینه کې د کولیسټرول کچه 15 by ټیټوي ، د ځوانانو په وینه کې 25 by.
شیټیک د مفصلونو ، د شکر ناروغۍ میلیتس (د ناروغ د پانکراس په واسطه د کولیسټرول تولید هڅوي) لپاره مؤثر دی. د ډیری سکلیروسیس ناروغانو لخوا کارول کیږي ، د شیټیک مشروم د معافیت عادي کولو کې مرسته کوي ، د اوږد فشار فشار راولي ، او زیانمن شوي مییلین فایبر بیرته راوړي.
په شایټیک مشروم کې موجود زنک په ځواک باندې مثبته اغیزه لري ، د پروسټاټ غدې فعالیت نورمال کوي ، او د اډینوما او پروسټاټ وژونکي تومورونو رامینځته کیدو مخه نیسي.
صنعتي ، یا ډیر قوي ، د شیټیک کښت
د شیټیک کښت موده د بره یا نور وړیا ځمکنیو بوټو موادو کې د سبسټریټ تودوخې درملنې کارولو سره د طبیعي کښت له مودې څخه لنډه ده. دا ټیکنالوژي متعدد بلل کیږي ، او د یوې قاعدې په توګه ، په ځانګړي ډول سمبال شوي چیمبرونو کې د کال په اوږدو کې میوه ایستل کیږي.
د شیټیک وده کولو لپاره د ذخیره کولو اصلي اجزا ، چې د ټول ماس څخه 60 څخه تر 90٪ نیسي ، بلوط ، میکپل یا بیچ رنګه دی ، پاتې نور مختلف اضافه کونکي دي. تاسو کولی شئ د زړو بوټو ، برچ ، ونو ، پلن ، ایسپن او نورو ډولونو هم وکاروئ. یوازې د مخروطه څارویو ریښو مناسب ندي ، ځکه چې پدې کې ریزنونه او فینولیک مادې لري چې د مایسیمیم وده وده کوي. د مطلوب ذره اندازه یې mm- mm ملي متره ده.
کوچني چرس په کلکه په سبسټریټ کې د ګاز تبادله محدودوي ، کوم چې د فنګس پرمختګ ورو کوي. بره د لرګیو چپسونو سره مخلوط کیدی شي ترڅو یو نرم ، هوای جوړښت رامینځته کړي. په هرصورت ، په مغذي موادو کې د مغذي توکو زیاتوالی او د اکسیجن شتون د ژوندیو موجوداتو لپاره مناسب شرایط رامینځته کوي چې د شیټیک سیالي کونکي دي.
سیالي ژوندي موجودات اکثرا د شایټیک میسیلیم په پرتله د پام وړ ګړندۍ وده کوي ، نو د دې لپاره چې سبسټراټ باید تعقیم شي یا پاکټور شي. دا مخلوط د تودوخې درملنې وروسته یخ شوی (تخم شوي) د تخم مایسیمیم سره تخم کیږي. د سبسټریټ بلاکونه د مایسییلیم سره ډیریږي.
میسیلیم د 1.5-2.5 میاشتو لپاره تودوخه وده کوي ، او بیا دا د فلم څخه آزاد کیږي یا له کانټینر څخه لرې کیږي او په سړه او رطوبت خونو کې د فروټ کولو لپاره لیږدول کیږي. د خلاصې بلاکونو څخه حاصلات د 3-6 میاشتو په اوږدو کې لرې کیږي.
د مایسیلیم ودې ګړندي کولو او حاصلاتو لوړولو لپاره تغذیه کونکي ضمیمې سبسټریټ کې اضافه کیږي. پدې ظرفیت کې ، د حبوباتو حاصلات غنم او بانجان (غنم ، وربشې ، وریجې ، جوار) ، د شنو فصلونو اوړه ، د بیر تولید ضایع کول او د عضوي نایتروجن او کاربوهایډریټ نورې سرچینې کارول کیږي.
د تغذیه کونکي تکمیلاتو سره ، ویټامینونه ، معدنيات ، مایکرومینټونه هم سبسټریټ ته ننوځي ، کوم چې نه یوازې د میسیلیم وده هڅوي ، بلکې غوړېدنې هم لري. د مطلوب تیزابیت کچه رامینځته کولو او جوړښت ته وده ورکولو لپاره ، معدني توکي په سبریټ کې اضافه کیږي: چاک (CaCO3) یا جپسم (CaSO4).
د سبسټریټ اجزا په ښه ډول د لاس پواسطه یا د مکسرونو لخوا لکه کانکریټ مکسر لخوا مخلوط کیږي. بیا اوبه اضافه شوي ، د رطوبت 55-65 bringing ته راوړي.
د شیټیک پاکولو ملکیتونه
جاپانيانو د نورو مرخیړیو په مینځ کې د خوند لپاره لومړی شایټیک کېښود. سوپونه د وچ شیټیک یا د دوی پوډر څخه جوړ شوي په ځانګړي توګه په جاپان کې مشهور دي. او که څه هم اروپایان په لومړي سر کې د شیټیک ځانګړتیا لري ، یو څه سخت مزه لري ، دوی معمولا خوښ نه کوي ، د شییټیک عادی خلک د هغې خوند غوره ګ findي.
تازه شیتیک د مرخیړیو خوندور بوی لري د مishې بوی لږ ترکیب سره. مرخیړي ، په هغه تودوخه وچ شوي چې له 60 ° C څخه لوړ نه وي ، ورته بوی یا حتی ښه بوی لري.
تازه شیټیک پرته له جوش یا بل کوم پخلي کې خام خواړه کولی شي. د جوش یا وریدو په جریان کې ، د خامو شیټیک ځانګړی ، لږ سخت خوند او بوی نور مرخیړ کیږي.
د مرخیړ پښې خورا خورا ټیټ دي په خوند کې کیپسونو ته ، او دا د ټاپونو څخه ډیر فایبر دي.
د شیټیک خطرناک ملکیتونه
د شییټک مرخیړ خواړه کولی شي الرجیک عکس العمل رامینځته کړي ، نو له همدې امله خلک چې د الرجونو اخته دي باید د دې محصول په اړه محتاط وي. همدارنګه ، فنګس د تغذیه او حمل پرمهال متضاد دی د بیولوژیکي پلوه فعال مادې د لوړې مینځپانګې له امله.
د شیټیک مشروم چیرته وده کوي؟
شایټیک یو ځانګړی پروپوټروپیک فنګس دی چې په مړو او غورځیدونکو ونو کې په ځانګړي ډول وده کوي ، د لرګیو څخه چې دا د ودې او پرمختګ لپاره ټول اړین مغذي مواد ترلاسه کوي.
د طبیعي شرایطو لاندې ، شیټیک په سویل ختیځ آسیا (چین ، جاپان ، کوریا او نورو هیوادونو) کې د ونې ډډونو او شنو ونو ، په ځانګړي توګه کاسټانوپیس سپیک کې وده کوي. د روسیې په خاوره کې ، په پرامورسکي سیمه او لرې ختیځ کې د شیتاکي مرخیړي په منګولیا اوک او امور لیندین کې وده کوي. دا د سینټ ، برچ ، میپل ، چنار ، مایع لمبر ، سینګبیم ، اوسپنې لرګي ، توت (د توت ونې) کې هم موندل کیدی شي. مشاعرې په پسرلي کې څرګندیږي او د دوبي تر مني پورې د دوبي په اوږدو کې په ډلو کې میوه لري.
د خوړ وړ لینټینولا خورا ګړندي وده کوي: د کوچنۍ جوانې د اندازې ټوپیو له څرګندیدو څخه تر بشپړ رسیدو پورې شاوخوا 6-8 ورځې وخت نیسي.
د شیټایک په اړه په زړه پورې حقایق
- د جاپاني مشروم لومړنۍ لیکل شوې یادونه د 199 ق م پورې ده.
- د 40,000،XNUMX څخه ډیر ژورې څیړنې او مشهور کارونه او مونوګرافونه د خواړو لینټینولا په اړه لیکل شوي او خپاره شوي ، چې د خوندور او صحي مشروم شاوخوا ټول رازونه افشا کوي.
په کور کې د شیټیک وده کول
اوسمهال ، مشروم په فعاله توګه په ټوله نړۍ کې په صنعتي کچه کرل کیږي. څه په زړه پوري دي: دوی زده کړل چې څنګه یوازې د شلمې پیړۍ په مینځ کې د شیټیک مرخیړ په سمه توګه وده کول ، او تر هغه وخته پورې دوی د میوو جسدونو سره په بوټو لرګیو د کټونو سوزولو سره پالل شوي.
اوس د خواړو لینټینولا په بلوط ، سینټینټ او میپل ونو کې په طبیعي ر lightا یا د کور په بdونو کې کرل کیږي. په لومړي ډول کښت شوي کښت شوي کشمکش په بشپړ ډول د ځنګلي کښت کونکو ملکیتونو ساتي ، او چرس باور لري چې خوند او بوی به ډیر کړي ، په هرصورت ، د شیټیک د معالجې زیانونو ته زیان رسوي. د XXI پیړۍ په پیل کې د دې خوراکي مرخیړیو نړۍ تولید لا دمخه په کال کې 800 زره ټنو ته رسیدلی.
مشاعره په هیواد یا کور کې د ودې لپاره اسانه دي ، دا د طبیعي ساحې څخه بهر ده ، ځکه چې دوی د دوی د شتون شرایطو په اړه غوره دي. د یو څه نزاکت کتل او د مرخیړو طبیعي استوګنځای تقلید کول ، تاسو کولی شئ په کور کې د هغوی د نسل روزلو کې عالي پایلې ترلاسه کړئ. مرخیړی د می څخه تر اکتوبر پورې ښه میوه لري ، مګر د شیټیک وده کول لاهم یو سخت کار دی.
په بار یا سټمپ کې د ټیکنالوژۍ وده کول
اصلي شی چې د مرخیړ کښت لپاره اړین دی لرګی دی. په مناسب ډول ، دا باید وچ تنې وي یا د بلوط ، سینټینټ یا چوچک لرګي وي ، د 35-50 سانتي مترو په اوږدو کې ارونو ته وایو. که تاسو په هیواد کې د شایټیک کښت کولو اراده لرئ ، نو اړینه نده چې سټمپونه وګورئ. مواد باید دمخه راټول شي ، په غوره توګه د پسرلي دورې په پیل کې ، او ډاډه اوسئ چې یوازې صحي لرګي واخلئ ، پرته لدې چې د ورستنې ، کندې یا ټنډر فنګس لخوا د زیان نښې.
د مایسییلیم له مینځلو دمخه ، لرګی باید د 50-60 دقیقو لپاره وخورل شي: دا ډول مینځپانګه به دا د اړین رطوبت سره ډک کړي ، او په ورته وخت کې دا ناپاک کړئ. په هر بار کې ، تاسو اړتیا لرئ د 1 سانتي مترو قطر او 5-7 سانتي مترو ژوروالي سره سوري وکړئ ، د دوی تر مینځ د 8-10 سانتي مترو ایینټ رامینځته کړئ. شیټیک میسیلیم باید په دوی کې ځای په ځای شي ، هر سوري د لیمو کاټن وړیو سره د کرلو سره وتړي.
کله چې کښت ، د لرګیو رطوبت توکي باید د 70 exceed څخه ډیر نشي ، مګر په ورته وخت کې باید د 15 than څخه ټیټ نه وي. د لندبل د ضایع کیدو مخنیوي لپاره ، تاسو کولی شئ په پلاستيکي کڅوړه کې بارونه / هیمپونه سم کړئ.
لازم شرط: په هغه خونه کې د تودوخې درجه وګورئ چېرته چې ستاسو د مرخیړ کښت موقعیت لري: د جاپاني مشروم استعمار د تودوخې بدلون خوښوي (د ورځې له 16 څخه تر 10 پورې د شپې تر XNUMX پورې). د تودوخې دا خپریدل د دوی وده هڅوي.
که چیرې شیتیک په هیواد کې په بهر کې کرل کیږي ، یو سیوري لرونکی ځای غوره کړئ ، او د میسیلیم سره یو بار یا یو نه ختمیدونکی ډنډ باید شاوخوا 2/3 په ځمکه کې ښخ شي ترڅو د وچیدو مخه ونیسي.
په کرکیله یا وازه کی وده کول
که چیرې د دې مشروم په لرګیو کښت ، په وربش یا غوړ ب straw کې د شیټیک کښت کول ، یا د ونې د ونې بوټو کې وده کول ناممکن وي نو دا به غوره انتخاب وي.
د کښت کولو دمخه ، دا مواد د یو نیم څخه تر دوه ساعتونو پورې د جوش د اصولو له مخې پروسس کیږي ، او د دوی د زیږون زیاتوالي لپاره به د برن یا مالټ کیک اضافه کولو ته اړتیا نه وي. د رersو یا تیغ لرونکي کانټینرونه د شیټیک میسیلیم څخه ډک شوي او د پولیټینیل پوښل شوي ، د حرارت درجه شاوخوا 18-20 درجې تاییدوي. هرڅومره ژر چې د مایسیمیم ټوکیدنه په ګوته شي ، تودوخه باید د ورځې په وخت کې 15-17 درجې ته راټیټه شي او د شپې 10-12 ته.
په توره کې د شیټیک وده کول نه یوازې د کانټینر میتود دی. د ګنډل شوي نانځکي یا ګ thick پولیټین څخه جوړ یو کڅوړه د کڅوړې پرتې سره ډک کړئ ، وروسته د دوه یا درې قطارونو مینیسیلیم د ځای پرځای کولو وروسته. سلاټونه په کڅوړه کې جوړیږي چې د هغې له لارې به مرخیړونه ټوک شي. که چیرې تودوخه د مشروم لپاره مناسب وي ، نو لوړ حاصل تضمین دی.