Tannins (tannins) هغه مرکبات دي چې په طبیعي ډول د نباتاتو لخوا تولید شوي. دوی د پولیفینول پورې اړه لري او خورا ډیر عکس العمل لرونکي مرکبات دي. ټینین په اوبو کې محلول کیږي او د 500 څخه تر 3000 Da پورې مالیکولر وزن لري. هغه محصولات چې د دې مرکباتو لوړ مینځپانګه لري سخت ، ناخوښه خوند لري او ممکن زهرجن وي.
د نباتاتو په حالت کې، ټینین دفاعي دنده لري، د بوټو خواړو مخه نیسي. د نورو شیانو په منځ کې، tannins شتون لري د بلوط په پوټکي کې ، ولو ، سپروس ، شاستن ، لارچ ، د اخروټ پاڼي ، بابا ، شراب ، چای ، مغز ، په ډیری میوو کې (لکه بلوبیري ، سټرابیري ، راسبیري ، کرینبیري ، انګور ، انار ، مڼې) ، په سینټ جان کې wort، cinquefoil، شلجم ریپ، cistus انفیوژن او د لوبیا تخمونه، بکوایټ، تیاره چاکلیټ او کوکو.
ټینین - ماتول
موږ ټینین په دوه ډوله ویشو:
- هایډرولیزینګ - د مالیکول په مرکز کې یو مونوساکرایډ دی، د هایدروکسیل ګروپونه چې د ګالیک اسید پاتې شونو یا د هغې مشتقاتو سره ایسټریف شوي دي؛ په اسانۍ سره ضعیف اسیدونو او اډو یا انزایمونو ته هایدرولیس کیږي؛
- غیر هایدرولیسینګ (کنډ شوی) - دوی په مالیکول کې ساکرایډ نلري ، دوی په ناپاکه میوو او تخمونو کې موندل کیږي ، کوم چې د پخیدو تر اغیز لاندې د کوچنیو مالیکولونو سره په مرکبونو ویشل کیږي.
ټینین - ملکیتونه
ټینین د ډیری ځانګړتیاوو لخوا مشخص شوي چې د انسان بدن ته ګټور دي، په شمول:
- خارښ کموي،
- خارش او سوځیدنه کموي ،
- د التهاب ضد او باکتریا ضد ملکیتونه لري
- د معافیت سیسټم کار ملاتړ کوي ،
- د الرجی مخنیوی.
په شفاهي توګه اخیستل شوي، دوی په مغز غشا باندې یو سخت اغیزه لري، د دوی د نفوذ مخنیوی کوي، د بیلګې په توګه، د کیپیلري وینې رګونو څخه د مایکروبلینګ مخه نیسي (په ابتدايي توګه د معدې په جریان کې).
د ساینس پوهانو په وینا، ټینین کولی شي د هر ډول ناروغیو په وړاندې ساتنه وکړي تومورونهاو همدارنګه د سرطان د حجرو د ویش کچه ورو کوي. دوی کولی شي د خولې او کولمو مایکرو فلورا بدلولو کې مرسته وکړي ، د رنځجنیک ارګانیزمونو له مینځه وړو. د ټینین قوي انټي اکسیډنټ ملکیتونه وړیا رادیکالونه بې طرفه کوي چې د حجرو لومړني جوړښت ته زیان رسوي. دوی د لیپید پیرو اکسایدیشن او د HIV ضرب کول منع کوي. دوی د سرطان ضد اغیز هم لري. په اسانۍ سره هایدرولیسینګ ټینین د هاضمې په جریان کې ماتیږي. ټینین هم د الکالوید زهري اغیزو سره د مبارزې لپاره کارول کیږي.
ټینین هم د څارویو د پوستکي درملنې لپاره کارول کیږي. د ټینینز انټي اکسیډنټ فعالیت د خواړو د شیلف ژوند اوږدولو کې هم مهم دی. یو مثال سور شراب دی، کوم چې د ټینینونو څخه مننه، د ډیرو کلونو لپاره پخیږي او اکسیډیز نه کیږي. د فلزي آئنونو سره د ټینینونو ترکیب اسانه کولو له امله ، دوی د رنګونو ترلاسه کولو لپاره کارول کیږي.
په ټینینونو کې بډایه بوټو ډیر کارول د نورو په مینځ کې د ویټامینونو ، میکرو او مایکرو عناصرو د معدې په جریان کې د جذب مخه نیسي. غیر هایدرولیسینګ ټینین د معدې په لار کې په زهرجن مرکباتو کې تخریب کیږي، د مسمومیت لامل کیږي، نو له دې امله باید د ناپاکو میوو خوړلو څخه ډډه وشي.