کړی
Tempranillo په هسپانیه کې لومړی وچ سور شراب دی. Sommeliers وايي چې دا د Cabernet Sauvignon جوړښت او د Carignan ګلدان لري. ځوان شراب Tempranillo په حیرانتیا سره تازه او میوه لري، مګر د بلوط په بیرل کې د زړیدو وروسته، دا د تمباکو، چرم او دوړو نوټونه ترلاسه کوي.
دا په نړۍ کې د سور انګورو څلورم مشهور ډول دی، او دا د نهو "عظیم سور شرابو" څخه یو دی. سربیره پردې ، دا د Tempranillo پر بنسټ دی (که څه هم د ټینټا روریز نوم لاندې) چې ډیری بندرونه جوړ شوي.
تاریخ
د ځینو وختونو لپاره، دا نوعه د پنوټ نایر خپلوان ګڼل کیده، د افسانې له مخې، د سیسټرسین راهبانو لخوا هسپانیې ته راوړل شوي. په هرصورت، جینیاتي مطالعاتو دا نسخه نه ده تایید کړې.
د دې حقیقت سره سره چې په هسپانوي ځمکو کې د شرابو تولید د فینیشین وختونو راهیسې پیژندل شوی ، دا لږترلږه درې زره کاله دی ، د 1807 پورې د Tempranillo ډول ته کوم ځانګړي تاریخي حوالې شتون نلري. موږ دا هم نه پوهیږو چې ایا دا بهر پیژندل شوی و. د XNUMX پیړۍ دمخه د هسپانیې. شاید انګور د هسپانوي فتح کونکو لخوا په XNUMX پیړۍ کې لاتین او سویلي امریکا ته راوړل شوي و ، ځکه چې د ارجنټاین د انګورو ځینې ډولونه په جینیاتي ډول دې ته نږدې دي ، مګر دا یوازې یوه تیوري ده.
مګر دا د ډاډ لپاره پیژندل شوي چې په XNUMX پیړۍ کې Tempranillo په ټوله نړۍ کې خپره شوې ، دا ډول نه یوازې په اروپا کې ، بلکه په متحده ایالاتو (کلیفورنیا) کې هم کرل پیل شوي.
په زړه پورې حقيقتونه
- Tempranillo د ریوجا د شرابو په سیمه کې ترټولو عام ډول دی.
- د Tempranillo نوم د هسپانوي کلمې temprano څخه راځي، چې معنی یې پیل کیږي. نوعه خپل نوم ترلاسه کړ ځکه چې دا د نورو انګورو ډولونو په پرتله مخکې پخیږي.
- د Tempranillo تاکونه د خپلو پاڼو د ځانګړي شکل له امله د نورو څخه توپیر کول اسانه دي. په مني کې، دوی روښانه سور او حتی ډیر لیدل کیږي.
- د Tempranillo - Tempranillo Blanco سپین توپیر هم شتون لري. د دې شراب په ګلدان کې، د استوایی میوو ټونونه احساس شوي، مګر دا د سور "ورور" شهرت څخه لرې دی.
د شرابو ځانګړتیا
د Tempranillo ګلدان د چیری، وچې انځر، روميانو، دیودار، تنباکو، وینیلا، لونګ او ډیل لخوا تسلط لري. کله چې زوړ شي، تالو د تورې میوې، وچو پاڼو او زاړه څرمن یادونه څرګندوي.
د څښاک رنګ له روبي څخه تر ګارنټ پورې توپیر لري.
Tempranillo په ندرت سره ځوان وي، ډیری وختونه د بلوط په بیرل کې د 6-18 میاشتو لپاره عمر لري. بشپړ شوی څښاک د 13-14.5٪ حجم ځواک ته رسي.
د تولید سیمې
د تولید مختلف سیمو څخه Tempranillo په لیبل کې د نوم لخوا پیژندل کیدی شي.
- په Rioja (Rioja) او Navarra (Navarra) کې دا شراب د دارچیني، مرچ او چیری د سپکو نوټونو سره ټینیک بدلیږي. په ځانګړې توګه، دا دلته دی چې د ډولونو یو له خورا مشهور استازو څخه، کیمپو ویجو تولید شوی.
- د Ribera del Duero، Toro، Cigales په سیمو کې، Tempranillo یو بډای تیاره سور رنګ لري، دا شراب د ریوجا په پرتله حتی ډیر ټینیک دی، او د بلیک بیري باریکي د هغې بوی غالبوي.
- په نهایت کې ، غوره استازي د لا مانچا (لا مانچا) او ریبیرا ډیل ګوادیانا (ریبیرا ډیل ګوادیانا) سیمو کې تولید شوي.
هسپانیه د Tempranillo اصلي خو یوازینی تولید کونکی نه دی. په بازار کې تاسو کولی شئ د پرتګال، ارجنټاین، آسټرالیا، کالیفورنیا څخه شراب هم ومومئ.
د Tempranillo شراب ډولونه
د افشا کولو له مخې، Tempranillo په 4 کټګوریو ویشل شوی دی:
- وین جوون یو ځوان شراب دی، پرته له عمر څخه. په ندرت سره صادریږي ، ډیری وختونه دا پخپله د اسپانیایانو لخوا څښل کیږي.
- کرینزا - د عمر دوه کاله، چې لږترلږه 2 میاشتې په بلوط کې.
- ریزرو - د 3 کلونو عمر، چې لږترلږه یو کال په بیرل کې.
- ګران ریزرو - د 5 کلن عمر څخه، چې لږترلږه 18 میاشتې په بیرل کې.
څنګه Tempranillo غوره کړئ
که تاسو یوازې په رنګ تمرکز وکړئ ، نو د دې ډول کیفیت لرونکي استازی باید بډایه روبي uXNUMXbuXNUMXband ګارنټ رنګ ولري ، په شیشې کې د ځانګړي سور څنډې سره.
که تاسو د پیرودلو دمخه د څښاک خوند اخیستو فرصت لرئ ، نو تاسو اړتیا لرئ د وینو ټینینونو او تیزابیت ته پاملرنه وکړئ - په Tempranillo کې ، دا دواړه شاخصونه له اوسط څخه پورته او ښه متوازن دي.
لکه څنګه چې د قیمت لپاره، ځوان شراب حتی د څو یورو لپاره پلورل کیدی شي، مګر د ریښتیا لوړ کیفیت لرونکي او زاړه Tempranillo لګښت د څو لسیزو یا حتی سلګونو یورو څخه پیل کیږي.
څنګه Tempranillo وڅښئ
Tempranillo د سور غوښې او هام سره غوره جوړه شوې ده، مګر د ګرل شوي سبزیجاتو، پاستا، مکسیکو خواړه، سګرټ شوي لوښي، یا د نشایسته لرونکي خواړو سره هم یوځای کیدی شي.
کله چې خدمت کول، Tempranillo نه یخ شوی؛ دا کافی دی چې مخکې بوتل خلاص کړئ او د شاوخوا یو ساعت لپاره یې "تنفس" پریږدئ. د مناسب ذخیره کولو سره، نه خلاص شوی شراب تر 10 کلونو پورې په وینوتیک کې ساتل کیدی شي.