متخصصینو د ښه روغتیا او مزاج لپاره د لبنیاتو خورا ګټور محصولاتو درجه بندي کړې.
او دا هم وویل چې یوازې د کیفیت لرونکي محصولاتو غوره کولو لپاره څه پاملرنه وکړئ. شیدې، کیفیر، او خمیر شوي پخې شوي شیدې.
… د دغو شیدو مشروباتو څخه کوم یو د غذايي موادو په شمیر کې مخکښ دی؟
لومړی ځای. کیفیر
څه ګټور دي؟
کیفیر د خورا ګټور په توګه په درجه بندي کې لومړی نمبر دی. غذایی محصول د کلسیم ترټولو لوی مقدار لري، د شیدو څخه ډیر، او کالوری په کافی اندازه کم دی - 1 kcal/50g. کیفیر - د بدن لپاره خورا ارزښتناکه محصول. دا د وینې ګلوکوز کمولو کې مرسته کوي ، نو د شکر ناروغۍ کې اړین دي. دا د اوستیوپوروسس او احساساتي ډیروالي مخنیوي لپاره وړاندیز کیږي. هغه د اوږدمهاله ستړیا، فشار او بې خوبۍ سره مبارزه کوي. دا څښاک د پوستکي رنګ ښه کوي او د ویښتو د توییدو مخه نیسي. او همدارنګه د وینې فشار ټیټوي، له همدې امله د لوړ فشار ناروغانو لپاره سپارښتنه کیږي.
دا غوره ده چې د ویده کیدو دمخه د څو ساعتونو لپاره کیفیر وڅښئ. نو کلسیم د دې په پرتله ښه جذب کیږي که تاسو سمدلاسه له ویده کیدو دمخه یو ګیلاس صحي څښاک وڅښئ.
څنګه غوره کول؟
اجزاو ته پاملرنه وکړئ: طبیعي مستې یا کیفیر یوازې د شیدو او کیفیر مشروم څخه جوړ دی. د معیارونو سره سم د کیفیر فنګسي شمیر باید د KU ON/G (10 ملیون څخه تر 7 ګرامه) په 10 درجې کې له 1 څخه کم نه وي. مستۍ باید سپینه وي، پرته له ټوټو او بد بوی سره. ژېړ، او پړسوب بسته، وايي چې څښاک خمیر شوی و. که چیرې د ذخیره کولو موده د 14 ورځو څخه زیاته وي، نو دا محافظت لري.
دوهم ځای. شيدې
څومره ګټور؟
شیدې د غذايي موادو جدي پیچلې لري: پروټین، ویټامین A او D، کلسیم، پوټاشیم، فاسفورس او سیلینیم. بدن اړین غوړ اسیدونه، مګنیزیم، زنک، او د 10 اړین امینو اسیدونو سیټ ترلاسه کوي. شیدې د معافیت سیسټم پیاوړی کوي او نږدې ټول سیسټمونه او ارګانونه مثبت اغیزه کوي. دا د زکام لپاره ښه درمل دی. سربیره پردې، شیدې د وینې فشار کموي، د زړه د ناروغیو او د شکر ناروغۍ خطر کموي، په عصبي سیسټم کې آرامۍ اغیزه لري. داسې انګیرل کیږي چې د 30 کالو څخه پورته خلک باید د شیدو څخه ډډه وکړي. داسې انګیرل کیږي چې د عمر سره، د انسان بدن د لیکتوز هضم کولو وړتیا له لاسه ورکوي.
له همدې امله، د یو ګیلاس شیدو څښلو سره، تاسو د معدې د خرابیدو خطر لرئ. په حقیقت کې، د ځینو خلکو لپاره، شیدې کولی شي د معدې، معدې درد، او اسهال لامل شي. په هرصورت، د شیدو د بورې عدم برداشت یو جینیاتي ځانګړتیا ده، نو هغه څوک چې په ماشومتوب کې په خوښۍ سره شیدې څښي، دا د کلونو ارزښت نلري چې د څښاک څخه انکار وکړي. مګر حتی که شیدې متضاد وي ، نو اړینه نده چې د لبنیاتو محصولاتو رژیم څخه لرې کړئ روغتیا ته خطر نلري تاسو کولی شئ کیفیر ، جوش شوي پخې شوي شیدې ، کرل شوي شیدې وڅښئ ، پنیر او پنیر وخورئ.
څنګه غوره کول؟
د 7-10 ورځو د شیلف ژوند سره طبیعي شیدو ته ترجیح ورکړئ. د پاستورائزیشن په جریان کې، شیدې تر 60-70 درجو پورې تودوخه کیږي، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي چې نه یوازې ویټامینونه، بلکې ډیری ګټور مایکروجنیزمونه وساتئ او په ورته وخت کې د خړوبولو پروسه وځنډوي. د کیفیت محصول غوره کولو لپاره، لومړی، لیبل ولولئ. دا باید د شیدو څخه جوړه وي، نه د اضافي غوړ، محافظت کونکي، ثبات لرونکي، د اوږدې شیلف ژوند لپاره اضافه شوي. دا غوره ده چې په لوی سوپرمارکیټونو کې د نامتو تولید کونکو څخه شیدې واخلئ، د محصول خوندیتوب تضمین. د ورځې په پای کې په بازار کې محصول مه اخلئ. د لبنیاتو محصولات - د زیان رسونکي مایکرو ارګانیزمونو پراختیا لپاره ترټولو مناسب چاپیریال چې د روغتیا لپاره خورا خطرناک دي.
دریم ځای. خمیر شوي پخې شوي شیدې
څه ګټور دي؟
پخه شوې شیدې د مغذي موادو، ویټامینونو او منرالونو سرچینه ده: مګنیزیم، پوتاشیم، سوډیم، لیکتوز او ګلوکوز. د دې محصول یوه بې بنسټه ګټه د کلسیم او فاسفورس لوړه محتوا ده. د دې لبنیاتو یو ګیلاس د ورځني اړتیا 1/4 کلسیم او 1/5 فاسفورس چمتو کوي. هغه پروټین چې په خمیر شوي پخې شوي شیدو کې شتون لري، په شیدو یا مستو کې د هغې په پرتله ګړندي پاکیږي. سپارښتنه کیږي چې د شپې لپاره خمیر شوي پخې شوي شیدې وڅښئ. د یو بالغ لپاره ورځنی تخصیص په ورځ کې 1-2 کپ دی. د دې محصول مصرف ته د احتیاط سره دا د هغو کسانو درملنه ده چې د لوړ تیزابیت ، پیپټیک السر او ګیسټریت سره مخ دي. برسېره پردې، خمیر شوي پخې شوي شیدې - یو ډیر غوړ محصول، نو د خوړو په وخت کې د څښلو سپارښتنه نه کیږي.
څنګه غوره کول؟
کله چې د شیدو او نورو لبنیاتو محصولاتو پیرود کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې جوړښت، د شیلف ژوند، او د کڅوړې بشپړتیا ته پام وکړئ. په شیشې یا سخت کڅوړه کې د محصول لپاره غوره توب. د رنګ کیفیت لرونکي شیدې - کریم، ثبات نرم او کریمي دی. کله چې تاسو خلاص کړئ بوی باید خوندور وي نه تیز.
زموږ د لبنیاتو محصولاتو په اړه نور ولولئ د شیدو ځانګړې برخه.