د تغذیې ارزښت او کیمیکل ترکیب.
جدول د خوړو په 100 ګرامه برخه کې د مغذي توکو (کالوری ، پروټین ، غوړ ، کاربوهایدریټ ، ویټامینز ، او معدني توکو) توکي ښیې.
| غذايي مواد | شمیره | نورم ** | په 100 g کې د نورمال٪ | د عادي 100 kcal٪ | د نورم 100. |
| کلوري | 122 kcal | 1684 kcal | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1380 |
| پروټینونه | 23.32 g | 76 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 326 g |
| غوښه | 2.43 g | 56 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 2305 g |
| د اوبو د | 73.95 g | 2273 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 3074 g |
| الشوری | 1.18 g | ~ | |||
| ويټامينونه | |||||
| ویټامین B1 ، تایامین | 0.217 mg | 1.5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 691 g |
| ویټامین B2 ، ریبوفلاوین | 0.337 mg | 1.8 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 534 g |
| ویټامین B5 ، پینټوټینیک | 0.799 mg | 5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 626 g |
| ویټامین B6 ، پیریډوکسین | 0.562 mg | 2 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 356 g |
| ویټامین B9 ، فولټ | 14 mcg | 400 mcg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 2857 g |
| ویټامین B12 ، کوبالین | 1.55 μg | 3 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 194 g |
| ویټامین ای ، الفا-توکوفیرول ، TE | 0.17 mg | 15 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 8824 g |
| ویټامین پی پی | 6.183 mg | 20 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 323 g |
| خوراکي توکي | |||||
| پوټاشیم ، K | 390 mg | 2500 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 641 g |
| کلسيم ، Ca | 5 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 20000 g |
| مګنیزیم ، م | 27 mg | 400 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1481 g |
| سوډیم ، نه | 47 mg | 1300 mg | ۸۵٪ | 3% | 2766 g |
| سلفر ، S | 233.2 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 429 |
| فاسفورس ، P | 237 mg | 800 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 338 g |
| عناصر ومومئ | |||||
| اوسپنه ، فی | 2.66 mg | 18 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 677 g |
| منګنیز ، Mn | 0.047 mg | 2 mg | ۸۵٪ | 2% | 4255 g |
| کاپر ، کاو | 131 mcg | 1000 mcg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 763 g |
| سیلینیم ، سی | 35.3 μg | 55 mcg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 156 g |
| زنک ، زن | 2.92 mg | 12 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 411 g |
| اړین امینو اسیدونه | |||||
| ارجینین * | 1.587 g | ~ | |||
| د لږېدونکي | 1.255 g | ~ | |||
| هسټیډین * | 0.854 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| د ليوسين | 2 g | ~ | |||
| ليسين | 2.163 g | ~ | |||
| methionine په | 0.631 g | ~ | |||
| threonine | 1.058 g | ~ | |||
| Tryptophan | 0.176 g | ~ | |||
| فېنيل | 0.99 g | ~ | |||
| امینو تیزاب | |||||
| آلانين | 1.553 g | ~ | |||
| اسپرټیک اسید | 2.279 g | ~ | |||
| هايډروآکسيپرولين | 0.291 g | ~ | |||
| ګلايسين | 1.513 g | ~ | |||
| ګلوټامیک اسید | 3.798 g | ~ | |||
| پرولين | 1.194 g | ~ | |||
| Serine | 0.97 g | ~ | |||
| تيروسين | 0.793 g | ~ | |||
| سيسټېن | 0.278 g | ~ | |||
| ستروالونه | |||||
| کولیسسترول | 65 mg | اعظمي 300 ملي ګرامه | |||
| د غوړ لرونکي غوړ اسیدونه | |||||
| د ناساډیني فیټي اسیدونه | 1.039 g | اعظمي 18.7 جی | |||
| 8: 0 کیپریلیک | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 مکرم | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 لووریک | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.044 g | ~ | |||
| 15: 0 پینټاډیکانوک | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 پالمیټیک | 0.438 g | ~ | |||
| 17: 0 مارجرین | 0.037 g | ~ | |||
| 18: 0 سټاریک | 0.5 g | ~ | |||
| 20: 0 اراکیډیک | 0.005 g | ~ | |||
| Monounsaturated غوړ اسیدونه | 0.95 g | دقیقه 16.8 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| 14: 1 میرانډولینا | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 پیلمیټولیک | 0.048 g | ~ | |||
| 17: 1 هپیټاډیسنیک | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 1 اویلیک (اومیګا 9) | 0.873 g | ~ | |||
| 20: 1 ګډولینیا (اومیګا 9) | 0.008 g | ~ | |||
| پولیونسیټریټ شوی غوړ اسیدونه | 0.114 g | له 11.2 څخه تر 20.6 g پورې | 1% | ۸۵٪ | |
| 18: 2 لینولیک | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 لینولینیک | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 3 ایکوساترینوک | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 اراکیډونیک | 0.012 g | ~ | |||
| اومیگا - ایکس این ایم ایکس فایل اسیدونه | 0.013 g | له 0.9 څخه تر 3.7 g پورې | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| اومیگا - ایکس این ایم ایکس فایل اسیدونه | 0.101 g | له 4.7 څخه تر 16.8 g پورې | ۸۵٪ | ۸۵٪ |
د انرژي ارزښت 122 kcal دی.
- سټیک = 489 g (596.6 kcal)
د ران د پورتنۍ برخې څخه د بایسون سټیک، یوازې غوښه په ویټامینونو او منرالونو کې بډای دی لکه: ویټامین B1 - 14,5٪، ویټامین B2 په 18.7٪، ویټامین B5 - 16٪، ویټامین B6 - 28,1٪، ویټامین B12 - 51,7٪، ویټامین PP - 30,9، 15.6%، پوتاشیم - 29.6%، فاسفورس - 14.8%، اوسپنه 13,1%، مسو - 64,2%، سیلینیم - 24,3%، زنک - XNUMX%
- ويټامين B1 د خورا مهم کاربوهایډریټ او انرژي میتابولیزم انزایمونو برخه ده. دا بدن ته انرژي او پلاستيکي مادي او د څانګې لرونکي چین امینو اسیدونو میتابولیزم چمتو کوي. د دې ویټامین نشتوالي د اعصابو ، هاضمي ، او زړه سیسټمونو جدي اختلالاتو لامل کیږي.
- ويټامين B2 د اکسیډریشن کمولو عکس العملونو کې برخه اخلي او د لید تحلیل کونکي او تیاره تطابق لخوا د رنګونو استقبال ته وده ورکوي. د ویټامین B2 ناکافي مصرف د پوټکي حالت سرغړونې ، مغز لرونکی غشا ، د ر lightا څخه سرغړونه ، او د شپې لید.
- ويټامين B5 په پروټین ، غوړ ، کاربوهایډریټ میتابولیزم ، کولیسټرول میتابولیزم ، د ځینې هورمونونو ترکیب ، هیموګلوبین کې شامل دی ، په کولمو کې د امینو اسیدونو او شکرو جذب هڅوي ، او د اډرینال کورټیکس فعالیت ملاتړ کوي. د پینټوتینیک اسید نشتوالی کولی شي د پوټکي زخمونه او د mucous membranes لامل شي.
- ويټامين B6 د معافیت عکس العمل ساتلو کې برخه اخیستل ، د مرکزي عصبي سیسټم کې د حرارت پروسې پروسې ، د امینو اسیدونو په بدلون کې ، ټریپټوفان میتابولیزم ، لیپایډز ، او نیوکلیک اسیدونه د سره د وینې حجرو نورمال جوړښت کې مرسته کوي ، ترڅو د هوموسیسټین نورمال کچې ساتنه وکړي وینه. د اشتها کمیدل د ویټامین B6 ناکافي مصرف سره ، او د پوټکي اختلالات ، موندل ، انیمیا پراختیا.
- ويټامين B12 په میټابولیزم او د امینو اسیدونو په بدلون کې مهم رول لوبوي. فولیټ او ویټامین B12 په ویټامینونو کې سره تړاو لري چې په hematopoiesis کې دخیل دي. د ویټامین B12 نشتوالی د جزوي یا ثانوي فولیټ کمبود او انیمیا ، لیوکوپینیا ، او تریومبوسایټونیا د پراختیا لامل کیږي.
- ویټامین پی پی د انرژي میتابولیزم په ریډوکس عکس العمل کې برخه اخلي. د ویټامینونو ناکافي مصرف د پوټکي نورمال حالت ، معدې ، او عصبي سیسټم ګډوډولو سره وي.
- پوټاشیم هغه د رګونو په داخل کې لوی آیون دی چې د اوبو ، اسید ، او الیکټروالی توازن په تنظیم کې برخه اخلي ، د عصبي فشارونو او د وینې فشار په تنظیم کې برخه اخلي.
- فاسفورس په ډیری فزیکولوژیک پروسو کې برخه اخلي ، پشمول د انرژي میتابولیزم ، د اسید - الکلین انډول تنظیموي ، د فاسفولیپیډونو ، نیوکلیوټایډونو ، او نیوکلیک اسیدونو برخه چې د هډوکو او غاښونو معدنی کولو لپاره اړین دي. کمبود د انورکسیا ، انیمیا ، ریکټس لامل کیږي.
- د اوسپنې د پروټین بیلابیل افعالاتو سره شامل دي ، په شمول انزایمونه. د الکترونو ترانسپورت کې دخیل ، اکسیجن د ریډوکس عکس العمل او د پیرو آکسیدریشن فعالولو کورس چمتو کوي. ناکافي مصرف د هایپوکرومیک انیمیا لامل کیږي ، د سکلیټ عضلاتو مایوګلوبینوریا اتیني ، ستړیا ، د زړه ناروغي ، د اترافیک ګیټریت.
- د مسو د ریډوکس فعالیت سره د انزایمونو برخه ده چې د اوسپنې میتابولیزم کې دخیل دي او د پروټینونو او کاربوهایدریټ جذب هڅوي. پروسې د اکسیجن سره نسجونو چمتو کولو کې دخیل دي. نیمګړتیا د زړه د ناروغۍ سیسټم او کنکال ، د ارتباطي انساجو ډیسپلاسیا وده د بدنامي کیدو له امله څرګندیږي.
- Selenium - د انسان بدن د انټي آکسیډینټ مدافع سیسټم یو لازمي عنصر ، معافیت لرونکي اغیزې لري ، د تایرایډ هورمونونو عمل تنظیم کولو کې دخیل دي. نیمګړتیا د کاشین - بیک ناروغۍ لامل کیږي (د ګte شمیر ګډوضاتو ، نخاعي او افراطیتونو سره د آستیوآرتریت) ، کیسن (د اډیمیک کارډیومیوپیتي) ، وراثي تومباسټینیا.
- جست د 300 څخه ډیرو انزایمونو برخه ده چې د کاربوهایډریټ ترکیب او ماتولو کې دخیل دي ، پروټینونه ، غوړ ، نیوکلیک اسیدونه ، او د څو جینونو څرګندولو تنظیم کول. د کافي اندازې نه درلودل د وینې د کمښت ، ثانوي معافیت ، ځګر سرروسیس ، جنسي کمزورتیا او د نازېږېدلي ماشوم د بدبختۍ لامل کیږي. په وروستي کلونو کې څیړنې په ډاګه کړې چې د زنک لوړه خوراک کولی شي د مسو جذب ګډوډ کړي او پدې توګه د وینی د ودې لپاره مرسته وکړي.
توري: کالوري 122 kcal، کیمیاوي جوړښت، تغذیه ارزښت، ویټامینونه، منرالونه، د ران له پورتنۍ برخې څخه د بایسون سټیک څومره ګټور دی، یوازې غوښه، کالوری، غذايي مواد، ګټور ملکیتونه د ران له پورتنۍ برخې څخه د بایسون سټیک، یوازې غوښه