د کارب روغتیا ګټې - خوښۍ او روغتیا

د "سینټ جان ډوډۍ" په نوم یادیږي، کاروب هغه میوه ده چې د لرغونو وختونو راهیسې مصرف کیږي. دې د بشریت په تاریخ کې په بیلابیلو لارو خدمت کړی دی.

دا د خوړو په توګه خوړل کیده، مګر د هغې تخمونه هم د اندازې په توګه کارول کیده. د کارب تخمونه په پخوانیو وختونو کې د اندازه کولو واحدونو په توګه کارول کیده.

د دوی هر یو شاوخوا 0,20 ګرامه وزن لري. 1 قیراط بیا د قیمتي ډبرو په سوداګرۍ کې د کاروب لوبیا وزن استازیتوب کوي. راځئ چې یوځای ومومئ چې څه دي د کاروب ګټې.

کاروب څه شی دی؟

کاروب د یوې ونې میوه ده. دوی د پوډ په بڼه دي. د کارب ونه په شمالي افریقا او منځني ختیځ کې وده کوي. دا یوه ونه ده چې تر 15 مترو پورې لوړوالی ته رسي. مګر په اوسط ډول، د هغې اندازه د 5 څخه تر 10 مترو پورې توپیر لري.

د دې عمر کولی شي 5 سوه کلونو ته ورسیږي. پوټکی یې خړ او نسواري دی. د کاروب ونه د هغې میوو لپاره کرل کیږي چې د پوزې په شکل کې وي. د دوی اوږدوالی د 10 څخه تر 30 مترو پورې توپیر لري.

پوزې په لومړي سر کې شنه وي او بیا وروسته په تیاره نسواري رنګ بدلوي کله چې دوی بالغ شي.

د کاروب پوډر تخمونه لري چې نسواري رنګ لري. دوی په یوه پوزه کې له پنځلس څخه تر شلو تخمونه دي. جوس او خوږ خوندور برخې دا تخمونه له یو بل څخه جلا کوي (1).

د شلمې پیړۍ په پای کې ډیر او ډیر کاربونه، چې له پامه غورځول شوي وو، راڅرګند شول.

په نړۍ کې ډیری هیوادونه اوس د کاروب ونې کښت کوي ، که په مکسیکو ، متحده ایالاتو ، سویلي افریقا ، مینځني ختیځ ، مغرب ، هند کې وي. د کاروب ونې کې دا لویه علاقه څو لاملونه لري.

د خواړو هاخوا ، د کاروب ونه د ځنګلونو او ځنګلونو د اسانتیا لپاره هم کارول کیږي. دا د دې امکان برابروي چې د تخریب او صحرا کیدو لپاره جبران شي. دا باید وویل شي چې دا ونه د ایکولوژیکي سیسټم لپاره ګټې لري.

د کارب ترکیب

د کاروب تر ټولو مغذي برخه د هغې نبض دی. دا د پوډ دننه موقعیت لري. پدې کې شامل دي:

• د نبات فایبرونه، په ځانګړې توګه galactomannan: په غذا کې فایبرونه د کولمو د لیږد تنظیم کونکي دي.

د فایبر لرونکي خواړه لکه کاروب کولی شي د معدې د شکایتونو او قبضیت مخنیوي کې مرسته وکړي.

د اوږدمهاله اسهال په حالت کې، تاسو کولی شئ دا نه یوازې د خپل ځان ریهایډریټ لپاره وخورئ، مګر د بیا توازن لپاره، د هاضمي سیسټم بیا رغونه.

کاروب، د دې فایبرونو څخه مننه، تاسو د کولمو سره تړلو ناروغیو څخه هم ساتي. بربر خلکو د هاضمي اختلالاتو درملنې لپاره کارب کارول.

په لرغوني مصر کې د اسهال د درملنې لپاره د کاروب پوزې هم پروسس شوي او د شاتو یا غوړیو سره مخلوط شوي.

• پروټین: پروټین د بدن د وزن 20٪ استازیتوب کوي. دوی د بدن په ټولو نسجونو کې شتون لري؛ که دا ویښتان وي، نوکان، د هاضمي سیسټم، دماغ ...

پروټین د نسجونو د فعالیت برخه ده. کولیجن، د بیلګې په توګه، یو پروټین دی چې د پوستکي په لچکتیا کې رول لري.

پروټین هم د وینې په لیږد کې مرسته کوي. پروټین د وینې د بندولو لپاره ګټور دي. دوی په بدن کې د هورمونونو، انزایمونو په توګه هم کار کوي.

دوی د انرژي لپاره د لیپیدونو په لیږد او ذخیره کولو کې مهم دي. پروټین د بدن لپاره اړین دي.

• عناصر لکه کلسیم، اوسپنه، فاسفورس، مګنیزیم، سیلیکا. ټریس عناصر ستاسو د بدن په مختلفو برخو کې په لږ مقدار کې شتون لري.

دوی د ښکلا، انرژی، نسج جوړښت، د وینې جوړښت، انزیماتیک عکس العملونو کې مختلف رول لوبوي.

• ټینین: ټینین ستاسو په بدن کې ډیری ځانګړتیاوې لري. دوی astringent، antiviral، antimicrobial، anti-inflammatory خاصیتونه لري.

دوی په عصبي عناصرو کې محافظتي فعالیت لري. دوی د انټي اکسیډنټ، نس ناستې ضد یا د انزایمیک سیسټم مخنیوی کونکي په توګه هم چلند کوي.

• نشایسته: نشایسته په بدن کې د انرژي سرچینه ده. دوی د سونګ په توګه کار کوي، او له همدې امله د سپورت فعالیتونو لپاره خورا مهم دي.
• شکر: دوی بدن ته اجازه ورکوي چې د ګلوکوز څخه انرژي تولید کړي.

د کاروب ګټې

د وزن له لاسه ورکولو لپاره د ملخان لوبیا

د کارب د ونې د پوډرو د راټولولو وروسته، دوی ټوټې کیږي. تخمونه د نبض څخه لیرې کیږي. دا تخمونه به بیا د تیزاب درملنې په واسطه د دوی له پوستکي څخه خلاص شي.  

بیا به دوی ویشل کیږي او بیا به د کچالو څخه مخکې درملنه کیږي ترڅو د ملخانو لوبیا ګوم پوډر ترلاسه کړي. Locust bean gum د سبزیجاتو ګوم دی (2). د ملخان لوبیا د وزن په کمولو کې اغیزمن ګڼل کیږي.

په حقیقت کې کله چې تاسو کارب وخورئ، په دې کې موجود فایبر به هڅوي، د لیپید میتابولیزم زیاتوي. له همدې امله لیپیډونه به د انرژي لپاره ډیر وکارول شي ، کوم چې د دوی اکسیډریشن ته وده ورکوي. کاروب په وزن او انرژي اغیزه لري.

د وزن په اړه د هغې د ګټو سربیره، د ملخان لوبیا ګوم د خوراکي ټیکنالوژۍ کې د ضخامت په توګه کارول کیږي. د دې لږ خوندور خوند خواړه ته اجازه ورکوي چې خوږ شي.

دا د پنیر په بدیلونو لکه لیګوم کې هم کارول کیږي.

ستاسو د غږ تارونو د ساتنې لپاره

د روزنې څو غونډو یا کنسرتونو ترسره کولو وروسته، د موسیقۍ پرفارمنس، ستاسو غږ تقریبا مات شوی.

لوزینجونه او نور ترکیب شوي محصولات کولی شي ستاسو سره ستاسو د غږ تارونو ساتلو کې مرسته وکړي. مګر کارب نور هم ښه دی. طبیعي، 100٪ سبزیجات، په ځانګړې توګه د سبزیجاتو لپاره، کارب د اوږدې مودې لپاره د غږونو نرمولو لپاره کارول کیږي.

په 19 پیړۍ کې په انګلستان کې، موسیقارانو د کنسرتونو څخه مخکې او وروسته د خپلو غږونو د ساتلو لپاره د ملخان لوبیا پیرودلې.

د معدې ریفلوکس ضد

د ملخان لوبیا ګوم په ماشومانو کې د ګاسټرو ایسوفجیل ریفلوکس ناروغۍ سره د مبارزې لپاره کارول کیږي. د هغو ماشومانو په اړه بیلابیلې څیړنې ترسره شوي چې د معدې ریفلوکس ناروغۍ لري.

د څو اونیو درملنې وروسته، د ماشومانو وضعیت واقعیا ښه شوی.

کاروب د غنمو د بدیل په توګه د ماشومانو په اوړو کې هم کارول کیږي ځکه چې 100٪ خالص کارب د غنمو په پرتله ډیر غذايي مواد لري.

د tannins او عمل څخه مننه galactomannan د سبزیجاتو فایبر، د ملخان لوبیا ګوم ستاسو سره مرسته کوي à د معدې ریفلوکس سره مبارزه.

سربیره پردې ، دا د هاضمي اختلالاتو کې مثبت تاثیر لري. که ماشوم اسهال او کانګې ولري، د درملنې لپاره د ملخان لوبیا ګوم وکاروئ.

د درملو په صنعت کې، کارب د نس ناستې ضد درملو په جوړولو کې کارول کیږي.

د غوړ یا وچ ټوخی په حالت کې، کارب د دې کوچنیو روغتیا اندیښنو درملنې لپاره یو اړین خواړه دي.

هایپوګلیسیمیک ځانګړتیاوې

د چاکلیټ څخه غوره، کارب ستاسو د روغتیا ساتلو لپاره ډیری ځانګړتیاوې لري. د ملخان لوبیا د وینې د شکر کچه کمولو کې مرسته کوي او له همدې امله یې ثبات کوي.

کاروب په فایبر کې خورا بډای دی. دا باید په یاد ولرئ چې فایبر په بدن کې د لیپید کچه ټیټولو کې اغیزمن دی. دوی په ځانګړي توګه د ګلوکوز کچه نورمال کولو کې اړین دي (3).

د ځینو مداخلو په پام کې نیولو سره چې کارب کولی شي د شکر ناروغۍ درملنه کې ولري، دا مهمه ده چې د اوږدې مودې لپاره او په لوی مقدار کې مصرف کولو دمخه د خپل ډاکټر سره خبرې وکړئ.

احتياطات

د کاروب مصرف په ښکاره ډول د اړخیزو اغیزو پرته دی. د کاروب سره د مسموم کیدو کومه قضیه نه ده راپور شوې. په هرصورت، دا اړینه ده چې د ډیر مصرف څخه مخنیوی وشي ترڅو نشه نه وي.

د کولمو د لیږد تنظیم کوونکی په توګه، د دې ډیر مصرف کولی شي په ناڅاپي ډول ستاسو د هاضمي سیسټم توازن اغیزمن کړي.

د کاروب مختلف ډولونه

د کارب تخمونه د خوړو په صنعت کې کارول کیږي. دوی په پوډر کې مینځل کیږي او یا هم د کوکو بدیل په توګه یا د کوکو پوډر د اضافه کولو په توګه کارول کیږي. دوی جیلینګ او ثبات لرونکي ملکیتونه لري.

د امریکا د خوړو صنعت په 1980 لسیزه کې د کوکو پوډر د بدیل په توګه کارب کارول. په هغه وخت کې، کوکو د صنعتي موخو لپاره خورا ګران او ستونزمن و.

• د کاروب پوډر د کاروب لوبیا کې موجود د نبض څخه جوړ شوی. د کاروب پوډر د کوکو پاؤډ لپاره طبیعي بدیل دی. د ماشومانو لپاره مثالی.

دا ډیر فایبر او کلسیم لري. دا صحي، طبیعي، د کافین یا تیوبرومین پرته. د کاروب پوډر خوندي دی او هر وخت د چاکلیټ په څیر مصرف کیدی شي.

د کاروب پوډر په کنفیکشنري کې د پیکټین ، جیلاتین بدیل په توګه کارول کیږي. دا د آیس کریم لپاره د ثبات کونکي په توګه هم کارول کیږي.

دا د کوکیز، څښاک او په ځانګړې توګه په چاکلیټ کې هم کارول کیږي.

په بایو ټیکنالوژۍ کې، پوډر د بکتیریا لپاره د کلتوري وسیلې په توګه کارول کیږي.

کله چې په خپلو ترکیبونو کې د کاروب پوډر وکاروئ، د شکر اندازه چې تاسو یې کارولې څلورمه برخه کم کړئ ځکه چې د کارب پوډر خوږ دی.

په هرصورت، تاسو اړتیا لرئ د خپل کنفیکشنري خوند او ورته د قوي ذائق اجزاو سره وده ورکړئ.

زه د موسس چمتو کولو لپاره کارب وړاندیز نه کوم ځکه چې دا ګړندي مایع کوي. سربیره پردې، د چاکلیټ برعکس، د کارب پوډر په لیپیدونو کې په اسانۍ سره حل کیږي.

یو بلینڈر وکاروئ یا لومړی د کارب پوډر په ګرمو اوبو کې وخورئ مخکې لدې چې په خپلو ترکیبونو کې یې وکاروئ.

د درملو فارمونو کې د نسخې لپاره، د بالغ لپاره ټاکل شوی دوز هره ورځ 30 ګرامه دی. د کاروب پوډر په اسانۍ سره مصرف کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ دا په ګرم څښاک کې تحلیل کړئ ، په غوره توګه شیدې ، کافي ، چای یا ګرمو اوبو.

د کاروب پوډر دوز à د ماشوم مصرف په ورځ کې 1,5 ګرامه په کیلو دی. دا پدې مانا ده چې تاسو به هغه ته د 4,5 کیلو ګرامه ماشوم لپاره هره ورځ 3 ګرامه کاروب پوډر ورکړئ.

• کاروب په ټوټو کې: کاروب هم په ټوټو پلورل کیږي. تاسو کولی شئ خپل د ملخانو لوبیا د ټوټو ملخانو لوبیا څخه جوړ کړئ.
• Locust bean gum: دا د کاروب لوبیا د تخمونو څخه د پوډر په شکل کې جوړ شوی. دا په عمده توګه د آیس کریمونو او کریمونو، سړې غوښې، د ماشومانو حبوباتو، سوپ، ساس، د لبنیاتو محصولاتو په جوړولو کې کارول کیږي.

د دې رول ضعف کول دي ، د چمتووالي ثبات لپاره په کوم کې چې دا مداخله کوي. دا آیس کریم او کریمونه ډیر کریمي کوي.

ستاسو په ترکیبونو کې، د منحل کیدو دمخه د نورو اجزاوو سره د وچ لوکس لوبیا ګوم مخلوط کړئ. دا د دې شاملولو اسانتیا لپاره.

د دې لپاره چې د ګوم ویسکوسیت ترلاسه کړئ، د کارب محلول د 1 دقیقو لپاره جوش ته راوړئ. پریږدئ ترڅو یخ شي ترڅو د ویسکوس بڼه ترلاسه کړي.

په آیس کریم کې، 4g / لیټر اضافه کړئ

په سړه ټوټو کې، غوښه، کب، 5-10 g / kg اضافه کړئ

په سوپونو، ساسونو، بیسکونو کې ... 2-3 ګرامه / لیټر اضافه کړئ

په خپلو شونډو کې، د کم غوړ لبنیاتو محصولات، جیل شوي ډیسرټونه، 5-10 g د ملخان لوبیا / لیټر وکاروئ

• د عضوي کاروب غوړ: تاسو د لازمي تیلو په بڼه کارب لرئ
• د کارب کیپسول باید په ورځ کې دوه ځله وخوړل شي. یو کپسول شاوخوا 2Mg دی.

د سهار د ناشتې په وخت کې یې وخورئ د کاربوب د ښه تاثیر لپاره. د هغو خلکو لپاره چې د وزن کمولو رژیم لري.

کاروب ستاسو لپاره د اشتها ماتونکی کیدی شي. پدې حالت کې هره ورځ 3-4 کیپسول وخورئ، یو ساعت مخکې د سهار له خوا.

د کاروب شربت: د کاروب شربت د تخمونو څخه ترلاسه کیږي چې پخیږي او بیا پروسس کیږي. تخمونه د کافي بدیل په توګه هم په کنفیکشنري کې کارول کیږي (4).  

غذاګانو د

کاروب براونی

تاسو ته به اړتيا:

• 1/2 کپ اوړه
• د کارب پوډر 6 چمچ
• as چمچé
• ½ کپ بوره یا 1 پیاله بوره ستاسو د خوند پورې اړه لري
• ½ پياله بې ترتيبه کوچé
• 1 چمچ د وینیلا استخراج
• 2 هګۍ
• ½ کپ پیکان

چمتووالی

خپل تنور د 180 درجو لپاره برنامه کړئ.

په یوه کڅوړه کې، اوړه، بوره، قهوه، کارب پوډر، مالګه سره یوځای کړئ. دا ټول اجزاء ښه مخلوط کړئ.

په بل کڅوړه کې، بوره او مکھن سره ګډ کړئ. تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې ډیر غوړ ښکاري. هګۍ او وینیلا اضافه کړئ. یو ځل بیا مات کړئ تر هغه چې یو بشپړ یوځای شي.

بیا نور اجزاء (اوړه، بوره، مالګه ...) اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې ووهئ چې اجزاء په کریم کې شامل شوي نه وي.

لږ مکھن وخورئ ترڅو ستاسو د مولډ په ښکته کې خپور شي.

پایله لرونکې ټوخه واچوئ او مولډ په تنور کې واچوئ.

د فلزي سانچونو لپاره، تنور د 180 دقیقو لپاره په 25 کې وساتئ

د آیس کریم د مچیو لپاره، 35 دقیقې به مناسب وي.

د پخلی کولو وخت په پای کې، د نسواري د بشپړتیا چک کولو لپاره د فورک څخه کار واخلئ.

د ویشلو دمخه د 15 دقیقو لپاره یخ کړئ.

ستاسو ماشومان به دا خوندور او خوندور براوني خوښ کړي.

د کاروب شیدې

تاسو ته به اړتيا:

• د شيدو 1 پياله
• 1 چمچ کاروب
• د شاتو 1 ચમચી
• د وینیلا 1 ચમચી

چمتووالی

د پخلي په کڅوړه کې، شیدې او د کارب پوډر سره یوځای کړئ.

د بشپړ شاملولو لپاره ښه مخلوط کړئ، بیا د تودوخې څخه شیدې ټیټ کړئ.

پریږدئ چې یخ شي او وینیلا او شات اضافه کړئ

تغذیه ارزښت

دا ګرم څښاک په ژمي کې په ماښام کې مناسب دی. دا به ستاسو ټوخی، د ستوني درد او مات شوي غږ آرام کړي. دا د تبې په وړاندې هم ښه دی.

شیدې خوب ته وده ورکوي. د کاروب سره تړاو لري، دا تاسو ته د کیفیت خوب، آرام خوب درکوي.

شات د ویټامینونو او منرالونو څخه ډک دی. دا غږ هم نرموي او له همدې امله د کاروب په څیر ستاسو د غږی تارونو ښه روغتیا لپاره کار کوي.

کاربو چپس

تاسو ته به اړتيا:

• 1 کپ د ناریل غوړ
• 1 کپ کاروب
• 2-3 چمچ بوره
• 2 کاشوغه وینیلا (4)

چمتووالی

خپل د ناریل غوړ په لږ تودوخه ګرم کړئ

تودوخه ټیټه کړئ او خپل کارب پوډر اضافه کړئ

شکر او وینیلا اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ

بیا مخلوط په یخ ډش کې واچوئ

کله چې مخلوط سخت شي، له یخچال څخه یې وباسئ او ټوټې یې پرې کړئ.

دا چپس ستاسو په مختلفو کیکونو، آیس کریمونو کې کارول کیدی شي ...

پایله

کاروب په څو ډولونو پلورل کیږي. په شربت، پوډر، ګوم کې، تاسو به په سایټونو یا سوداګرۍ کې هغه بڼه ومومئ کوم چې ستاسو لپاره غوره وي.

دا خوږه خوندوره میوه باید ستاسو په پخلنځي کې و ازمول شي ، که ستاسو په ډیسټریو کې ، ستاسو پیسټری ، څښاک ، آیس کریم او نورو کې.

دا د چاکلیټ بدیل هم په پراخه کچه د ماشومانو په اوړو کې کارول کیږي. دا د ماشومانو د هاضمي اختلالاتو د ارامولو ځواک لري.

زموږ مقاله شریکول مه هیروئ که تاسو یې خوښ کړئ.