په ځینو فرهنګونو کې ، میرمنو ته د خواړو پخولو اجازه نه وه ، او د نامتو شیفونو په مینځ کې ، د ښځو سلنه ټیټه ده. د ورځني ژوند برخلاف ، چیرې چې ښځه په پخلنځي کې وي یو معیاري عکس دی. واقعیا ، د پخلی لپاره د ضعیف جنسي مینې سره ، دوی د سټار اولمپس کې هیڅ ځای نلري؟
په محافظه کاره فرانسه کې ، شیف این - سوفي پیک (مایسن پیک) خپل دریم مشیلین ستوری وګټله.
په 1926 کې ، عالي خواړه د رستورانت نوم سره د ستوري سره نښه کیدلی شو. د 30s په لومړیو کې ، دوه نور ستوري اضافه شول. نن ورځ ، مشیلین ستوري په لاندې ډول توزیع شوي:
* - په دې کټګورۍ کې یو ښه ریستورانت ،
** - عالي خواړه ، د رستورانت لپاره دا د دې معنی لري چې له لارې څخه یو څه انحراف وکړي ،
*** - د شیف عالي دنده ، دا دلته د جلا سفر کولو لپاره معنی لري.
یو څه وروسته ، رګو ډایا ، د ځوانو ښځینه شیف ، د پاریس د کیویر رستورانت پیټروسیانو پخلی وکړ. میرمنې د ایټالیا ، پرتګال او بریتانیا په پخلي رژیمونو کې هم مشهورې شوې. دوی خپل سوداګري پرمخ وړي ، کتابونه لیکي ، په تلویزیوني برنامو کې برخه اخلي.
د 20s او 40 په لسیزه کې ، ډیری میرمنو په لیون او شاوخوا کې کوچني رستورانتونه خلاص کړل. د نړۍ جنګونو وروسته ، نارینه په پخلنځی کې کار کول یو سخت کار ګ consideredي ، او دا ډیری ښځې وې چې میزونه ترتیبوي.
د "لیونز میندې" خورا مشهورې دي یوګینی براسیری ، ماري بورجویس او مارګورایټ بایزټ. دوی د کورنۍ دودونو پراساس پخلنځی جوړ کړ او په خورا احتیاط سره یې د خپلو لمسیانو څخه ترلاسه شوي ترکیبونه ساتل. برتن په لوبو باندې تسلط درلود ، ځکه چې کرنه لاهم د کمیدو په حال کې وه.
د دې ټولو میرمنو رستورانتونو درې میکیلین ستوري ګټلي ، د دوی مالکینو کوک بوکونه خپاره کړي او د فرانسې د خلکو په مینځ کې خورا مشهور و.
د دې تاریخ سره سره ، نن ورځ د رستورانت سوداګرۍ لاهم د قوي نارینه لاسونو کې دی. دوی وايي چې دا د میرمنو لپاره د نه زغملو وړ بار دی چې بویلر لیږدوي او ټوله ورځ په خپلو پښو مصرفوي ، د خالي لوی لوی مقدار چمتو کوي. او په پخلنځی کې فضا اکثرا خورا "ګرم" وي - شخړې ، د اړیکې حل کول ، د کار ګړندی سرعت.
په هرصورت ، د هرڅه سربیره ، د میرمنو لخوا پرانستل شوی لومړی رستورانتونه څرګند شول - خورا کوچني ، ځکه چې د ډیرو لیدونکو لپاره پخلی کول ستونزمن و. له دې رستورانتونو څخه یو یې د ایټالیا نادیه سانتیني ملکیت دی ، چې د خپل دماغ جوړونکي ، ډال پیسکاټور لپاره یې درې ستوري ګټلي دي. هغه د خپل روح یوه ټوټه په هر ډوډۍ کې اچوي - د ایټالوي پخلي دودیز دریځ.
پدې وخت کې په انګلستان کې ، د ښځینه تلویزیون شیفونو شهرت ترلاسه کړ. د دوی ترمنځ خورا مشهور دیلیا سمت دی. د شلمې پیړۍ په 90s کې ، سړي په پرده راڅرګند شول ، مګر میرمنې ژر تر ژره مسلکي خواړو ته بدله شوه.
پخپله ګورډن رمسي ، د انګلستان افسانوي شیف وویل چې "ښځه حتی د مرګ تر ګواښ لاندې پخلی نشي کولی." اوس یوه میرمن ، کلیر سمت په لندن کې په خپل اصلي رستورانت کې پخلنځی چلوي.
د هغه بل پخلنځی د دوبی په ویر رستورانت کې ، تر دې وروستیو پورې ، د انګیلا هارټټ لخوا پرمخ وړل شوی و. هغه اوس په لندن کې ژوند کوي او د کناټ گرل خونې هوټل ریسټورانټونه پرمخ وړي ، د کوم لپاره چې هغې دمخه خپل لومړی میشلین ستوری ترلاسه کړی.
ترټولو مشهور ښځینه شیفونه
د این - سوفي عکس
د هغې نیکه د بحر په اوږدو کې د کوچني سړک سرک بنسټ ایښودونکی و ، هغه مسافرینو ته خدمت وکړ چې په رخصتۍ کې نیس ته تللي. هغه ډوډۍ چې د میسن رایس مشهوره کړې د کریفش ګریټین وه.
این-سوفي په حقیقت کې په یوه رستورانت کې لوی شوی. هر سهار ، هغې هغه کب وخوړ چې سرپناه ته راوړل شوی و. والدین د خپلې لور علاقه هڅوي او د هغې پاکې زده کړې کې مداخله نه کوي. د دې سره سره ، این سوفي نه غوښتل شیف شي او د مدیریت مسلک یې غوره کړ. پداسې حال کې چې هغې په پاریس او جاپان کې زده کړې کولې ، د هغې نیکه 3 میشلین ستوري وګټلې ، او د هغې پلار سوداګرۍ ته دوام ورکړ. د څو کلونو وروسته ، ان-سوفي پوه شو چې د هغې اصلي لیوال پخلی دی او کور ته راستون شوی د خپل پلار سره زده کړې لپاره. له بده مرغه ، د هغې پلار ژر مړ شو ، او نجلۍ باید د طنز سره مقاومت وکړي ، ځکه چې هیڅوک د هغې په پاک بریا باور نلري.
په 2007 کې ، هغه دریم مشیلین ستوری ترلاسه کړ او په فرانسه کې یوازینی "درې ستوري" ښځینه شیف شوه ، او همداشان په فرانسه کې شتمنو شیفانو څخه یوه ده.
د هغې ځانګړتیاوې: د نازک پیاز جام سره د سمندري باس میوییر ، د ځایی اخروټونو څخه جوړ شوي کارمل-مغز لرونکی ساس ، ژیړ شراب.
هیلین ډریروز
د خپل پلار هوټل او رستورانت ورثه ده په سویل ختیځ فرانسه کې د ویلینیو - ډی - مارسین کې ، هغه هم په لومړي ځل په هر ممکنه طریقه د مور پلار قضیه رد کړه. د سوداګرۍ کالج څخه د فراغت وروسته ، هیلین د الان دوکاسي د PR مدیر شو ، د بیورو رستورانت کارمندان اداره کړل. مګر بیا هغې پریکړه وکړه چې پخپله شیف شي او بیرته کور ته راستون شوې. څو میاشتې وروسته ، پلار تقاعد شو ، او لور یې اصلي کې پاتې شوه
په 1995 کې ، کورنۍ هوټل د هغې په نوم ونومول شو ، او یو کال وروسته هغې د خپل پلار لخوا له لاسه ورکړ شوی میشلین ستوری بیرته تاسیساتو ته راستون کړ. هیلین د کال د چمپیرارډ ځوان شیف شو ، پاریس ته لاړ ، هیلین ډاروز (2 ستوري) یې پرانیست ، او بیا د کناټ رستورانت چلولو لپاره لندن ته لاړ.
د هغې لاسلیک دسترخوان: raatatouille.
انګلا هارټټ
انجیلا د ماشومتوب راهیسې پخلی کول د هغې ایټالیا دادی سره پخلی کول ، سره له دې ، هغه د مدرن تاریخ څخه د لیسانس سند سره فارغ شو ، وروسته لدې چې هغه د بارباډوس ټاپو په رستورانت کې دنده پریښوده. له بارباډوس څخه ، انګیلا په آبرګین کې د ګورډن رمسي لپاره کار کولو ته راغله ، او له هغه ځایه په L 'کې مارکوس وارینګ ته ، او بیا پیټروس ته لاړ.
انګیلا هلته ونه دریده: د وخت په تیریدو سره ، هغه په دوبۍ کې د رامسی ویر مشري وکړه. نن ورځ هغه خپل رستورانت ، مرانو ته پرانیزي ، پداسې حال کې چې د یارک او الباني ګیسټروپب مشري هم کوي.
د هغې ځانګړتیا: د ودې سره شاهي خیاط ، خپل ساس او فويي ګراس.
کلير سمت
دا نجلۍ د راحت ورکونکو وارثه نده او په پخلنځي کې وده نه ده کړې. هغه باید خپله مهارت له خورا ټیټ څخه ثابت کړي. د شمالي آیرلینډ څخه ولایتي ، هغه سوري ته د عالي شیفونو ژوندلیکونه لوستل. هغه د ښوونځي پریښودو وروسته ، هغه لندن ته وتښتیده او د یو پاک کالج څخه فارغه شوه. سمدلاسه هغې وکولی شو د ګورډن رامسي په پخلنځي کې انترنشپ ته لاره پیدا کړي.
یو څو کاله وروسته ، رامسی هغې ته د ایلان دوکاسي په لویس XV کې انترنیت ورکړ. هلته ، کلیر ، څوک چې په ژبه نه پوهیدل ، سخت وخت درلود: هغه باید په چټکۍ سره د پخلی کولو مسکو ته وینا او پخلی زده کړي. د ګارډن رامسي رستورانت ته راستون شو ، څو کاله وروسته کلیر د شیف په توګه واخیست.
د هغې ځانګړتیا د لابسټر ، سالمون او لانګوسټینونو سره راویولي ده.
د ګلاب خړ او روت راجرز
ګلاب او روت دوه منځني عمر لرونکي ایالیان دي چې په the 1980 XNUMXs مو کلونو کې یې د برتانیا پخلی له کنډکونو څخه ایستلی دی. د دوی رستورانت ، سیند کیف ، د تامس په څنډه کې د معماري دفتر لپاره د خواړو خونې په توګه پلان شوی و. مګر د خورا ډیر خوندور پخلي له امله ، نه یوازې کارمندان دلته د خواړو لپاره راغلل.
بیا کافي بیا رغول شوی و ، او دا په ګران رستورانت بدل شو چې د اوړي چت سره د 120 څوکیو سره. روت او روز یو لړ تلویزیوني برنامو ته لارښوونه کړې او ډیری کتابچې لیکلي.
الینا آرزاک
الینا د سان سباستیان په ښار کې د ارزاک رستورانت چلوي. هغه په واده کې لوی شوې او د خپلې مور او لمسی څخه یې په رستورانت کې پخلی کول زده کړي. د کورنۍ رستورانت په 1897 کې تاسیس شوی ، او الینا هلته د ښوونځي زده کونکي په توګه کار پیل کړی ، د سبزیجاتو مینځل او د سلاد مینځل.
د ارزک په زړه پورې پخلنځی کې ، د نهو سر شیفونو څخه شپږ یې میرمنې دي.
د هغې ځانګړتیا: د فرانسوي ساحل څخه سمندري غذا په مکھن او کوچني سبزیجاتو کې د سمندري غلو سره ، د هیرینګ کیویار سره د کچالو سپک سوپ.
فرانسوي میرمن اینا حتی د شیف کیدو فکر هم نه کاوه تر دې چې هغې ایټالوی واده کړی. د هغې میړه جورجیو پنوچوری په 1972 کې په یوه زوړ فلورنټین پاالزاو کې شراب ترلاسه کړ ، چیرې چې خلکو ډیری وخت شراب وڅښل او په خوند کې یې برخه اخیستې. اني پریکړه وکړه چې شراب ته ناشته خدمت وکړي - کینپز او سینڈویچ. د وخت په تیریدو سره ، مینو پراخ شو ، اینا تلویزیون ته رابلل پیل کړل.
شیف ته په هیڅ ډول پیچلي ایټالوي خواړه نه دي ورکړل شوي ، او هغې په فرانسوي ب inه ترکیبونه بدل کړل ، په دې توګه د نوي لیکوال توکي ایجاد کړل. د فرانسوي او ایټالوي پخلي تر مینځ کراس یوه حیرانونکې پایله ورکړه: اینا ته میشلین ستوري ورکړل شول.