د muffins ، پینکیکس او شارټ بریډ کوکيز لپاره غوړ خمیر نلري. څنګه د دې فریب او ورانیدو لاسته راوړو؟ د ورته پخه شوي توکو تقویت د کاربن ډای اکسایډ لخوا ورکول کیږي ، کوم چې د سوډا او اسیدیک چاپیریال متقابل عمل په جریان کې خوشې کیږي.
د سرکو سره د سوډا اور وژلو لپاره 3 موجوده لارو څخه ، یوازې یوه یې اغیزمنه ده.
1 - دادی لاره: سوډا په چمچو کې راټولیږي ، د سرکہ سره مینځل کیږي ، تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې مخلوط "ډیریږي" او پایله یې په اوړو کې اضافه شي.
د پایلې په توګه ، ټول کاربن ډای اکسایډ چې باید پخه شوي توکي "فلف" کړي هوا ته ځي. یوازینی نجات دا دی که چیرې میزبان ډیر سوډا واخلي او یو څوک چې د سرکہ سره د عکس العمل لپاره وخت نه لري نو دمخه به یې پخپله په ټوټه کې وښیې.
2 - عادي میتود: سوډا په نرمۍ سره د مایع اوړو اجزاوو مخلوط کې اچول کیږي (اوړه لاهم ندي اضافه شوي) او د یو څو څاڅکو سرکه سره اچول کیږي. بیا مخلوط کړئ ، هڅه وکړئ ټول پوډر ونیسئ. د 2-3 ثانیو وروسته ، مخلوط به عکس العمل وښیې ، تاسو اړتیا لرئ ټول مینځپانګې مخلوط کړئ ، د حجم په اوږدو کې د بیکینګ پوډر توزیع کړئ.
پدې حالت کې ، ډیری کاربن ډای اکسایډ په ټوټه کې پاتې کیږي.
- - سمه لار: سوډا باید وچو اجزاوو او سرکه کې مایع اجزاو ته اضافه شي. دا دی ، اوړه ، بوره او د بلک ډوډۍ نورو برخو کې سوډا اضافه کړئ (ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د ټول حجم په اوږدو کې توزیع کړئ). په جلا کڅوړه کې ، ټول مایع اجزا (کیفیر ، هګۍ ، خواږه کریم ، او نور) مخلوط کړئ. اړین سرکه دلته واچوئ او مخلوط کړئ. بیا د دوه کڅوړو مینځپانګې سره یوځای کیږي او ټوخه ټوټه کیږي.
نو پوډر دمخه د مخلوط دننه عکس العمل ښیې ، او کاربن ډای اکسایډ په بشپړ ډول ساتل کیږي.