کړی
کیریجینان د نورو شیانو په مینځ کې د خواړو صنعت او درملو صنعت کې کارول کیږي. دا د سره الګی استخراج دی چې په پیل کې خوندي ګ consideredل کیده.
مګر دا په زیاتیدونکي ډول د ناروغیو لپاره انتقاد کیږي چې د دې اوږدمهاله مصرف پایله ده.
پدې مقاله کې د دې خواړو اضافه کونکي په اړه ټول ومومئ ، د خواړو تنظیم کونکي ادارې څه فکر کوي ، هغه محصولات چې پکې شامل دي او ټول د کیریجینان خطرونه.
کاراجینان څه شی دی؟
Carrageenan د خوړو اضافه کونکی دی چې د تغذیې ارزښت زیاتولو پرته د ټیټ غوړ یا غذایی محصولاتو حجم زیاتولو لپاره کارول کیږي (1).
دا اجزا کیدی شي د جیلینګ ایجنټ ، سټیبلائزر یا ایمولسیفیر وي. دا په اصولو کې ، د خواړو جوړښت ښه کولو لپاره خدمت کوي ترڅو دوی نرم او ډیر منظم کړي.
د یادونې په توګه ، د کاراجینان مصرف کچه د نفوس زیاتوالي او اقتصادي ودې له امله له 5 راهیسې هر کال له 7 څخه 1973 increased ته لوړه شوې.
کیریجینان د سور الګي څخه راځي چې د "کیریجینان" په نوم یادیږي. دا الګی په عمده توګه د برټاني څخه موندل کیږي.
د خورا تقاضا لرونکي نباتاتو سربیره او نن ورځ کارول کیږي کوم چې له سویلي امریکا څخه راځي ، د بریټاني سیمه د پوډر اصلي تولید کونکی دی چې په فرانسه کې په مختلف پاک خواړو کې په لږ مقدار کې موندل کیږي.
ولې دا یو محصول ګل کیده ډاډه؟
د کاراجینن کارول
دا د سمندري غلو استخراج له اوږدې مودې راهیسې د خوندي په توګه کارول شوی. دا حتی د برونایټس ، نري رنځ ، ټوخی درملنې لپاره کارول کیږي.
ځینې خلک د پوټکي یا مقعد شرایطو درملنې لپاره کیریجینان کاروي. دا د مقعد شاوخوا یا مستقیم اغیزمن پوټکي کې د ځایی غوښتنلیک لخوا.
Carrageenan د خواړو د غاښونو پیسټونو او ډیری درملو محصولاتو کې هم کارول کیږي. دا د وزن کمولو لپاره په محصولاتو کې هم کارول کیږي.
ستونزه واقعیا د خواړو محصولاتو سره رامینځته کیږي. په حقیقت کې ، ترټولو خوندي محصول کولی شي خطرناک اجنټ شي کله چې ډیر مصرف شي.
ستاسو په بدن کې د کیریجینان عمل
کیریجینان پخپله کیمیکلونه لري چې د کولمو سراو باندې منفي اغیزه کوي (2).
کیمیا پوهان پدې باور دي چې د کاراجینین لږ مقدار مصرف په معدې هیڅ اغیزه نلري. په هرصورت ، په لوی مقدار کې او په منظم ډول اخیستل شوي ، کیریجینان کولمو ته ډیرې اوبه راوړي ، له همدې امله د دې جلاب اغیز.
له هغه ځایه چې موږ کارجینان په ډیر مقدار کې مصرف کوو ، ځکه چې دا نږدې ټولو مصرف کونکو محصولاتو کې موندل کیږي ، نو ځینې الرجی حتمي پایله لري.
لکه څنګه چې ځینې ژوندي موجودات د نورو په پرتله ډیر حساس دي ، د کیریجینان اړخیزې اغیزې ډیری دي. د دوی د شدت درجه هم له شخص څخه شخص ته توپیر لري.
ځینې خلک چې د یخ شوي خواړو مصرف فشار راوړي او ورته؛ لیدلي چې د دوی روغتیا خورا ښه شوې.
کیریجینان د سرطان ډیری ډولونو او د هاضمې ډیری ستونزو کې په ګوته شوي.
د خواړو غیر بشپړ لیست چې کاراجینان لري
د خواړو محصولات
دلته د ځینې خواړو لیست دی چې اضافه کیریجینان لري:
- د ناریل شیدو ،
- د بادامو شیدې ،
- زه شیدې یم ،
- وريجې ،
- جوت ،
- پنیر ،
- خواږه ،
- ایسکریم،
- د شیدو چاکلیټ،
- منجمد خواړه لکه پیزا ،
- ساسیج ،
- سوپ او جوش ،
- بير،
- ساس ،
- د میوو جوس.
- د څارویو خواړه
بسته شوي محصولات ممکن د کیریجینان اضافه کولو یادونه ونه کړي یا تولید کونکي ممکن د ملخان لوبیا ګم سره ځای په ځای کړي چې د دې خواړو اضافه کونکي خطرونه پیژني.
پدې حالت کې ، غوره او صحي حل دا دی چې پخپله چمتو کولو کې اسانه ترکیبونو چمتو کولو سره ځان خوشاله کړئ.
په درملو او روغتیایی محصولاتو کې
Carrageenan په لاندې مواردو کې کارول کیږي:
- کاسمیټیک محصولات پشمول د شیمپو او کنډیشنرونو ، کریمونو ، جیلونو په شمول
- بوټی پالش کوی
- د اور ضد آلاتوونکی
- د مرمرو کاغذ جوړول
- د ټېکنالوجۍ
- درملنه.
په فرانسه کې کیریجینان حتی د درملنې لپاره کارول کیږي د پاپټیک السر
د خواړو تنظیم کونکي ارګانونه څه فکر کوي
د خواړو اضافه کونکو ناوړه اغیزو په اړه بحث نوی ندی.
د مثال په توګه ، د انسان روغتیا باندې د سکرالوز مصنوعي سویټینر سپنډا کارولو یادونه کیدی شي ، یو اجزا چې ممکن د شکر ناروغۍ یا بل لیوکیمیا سره تړاو ولري.
د کیریجینن ځانګړي قضیې په اړه ، بحث نیمه پیړۍ دمخه پیل شو.
د FAO / WHO د ګډې کمیټې نظر
په اصولو کې، دا د خوړو اضافه ده چې د مصرفي محصولاتو په تولید کې ډیری رول لوبوي، په ځانګړې توګه د ضخامت په توګه.
اضافه کیریجینان په "عموما د خوندي په توګه پیژندل شوي" لیست کې دی (3).
په هرصورت ، د FAO / نړیوال روغتیا سازمان د خواړو اضافه کونکو متخصص کمیټې په 2007 کې وروستی وړاندیز صادر کړ.
د دې سپارښتنې له مخې ، دا اجزا باید نور د هغو کسانو په مینځ کې شامل نشي چې د ماشوم خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. دا په ماشومانو کې د منفي اغیزو مخنیوي لپاره دی.
په حقیقت کې ، د ماشومانو معدې دیوال به د دې اضافه کونکي اصلي زیان منونکي هدف وي.
د سرطان په اړه د څیړنې نړیواله اداره
د سرطان په اړه د څیړنې نړیوالې ادارې لپاره ، د نړیوال روغتیا سازمان یوه څانګه WHO کیریجینان د انسان د سرطان احتمالي زهرجن دی ، په ځانګړي توګه د سینې سرطان خرابیدل.
د دې اجزا کیمیاوي جوړښت پخپله له سرخ الګي څخه را ایستل شوی د طبي مسلک لخوا د انسانانو لپاره خورا خطرناک زهرجن یرغلګر ګ consideredل کیږي.
سربیره پردې ، وروستی تل د اوږدې مودې لپاره خبرداری ورکړی چې له 100 څخه ډیر التهابي انسان ناروغۍ د دې ورځني مادې لوی ورځني او تکراري مصرف څخه نه جلا کیدونکي دي.
پدې توګه ، د دې خواړو اضافه مصرف چې د E407 کوډ لاندې طبقه بندي شوی د هاضمي ناروغیو لازمي سرچینه ده ، د ساینس پوهانو لخوا د پرله پسې مطالعاتو له مخې.
د اضافي معلوماتو په توګه ، تخریب شوي کیریجینان ، دا چې په ټیټ دوزونو کې ویل کیږي او اصلي یې 2B طبقه بندي شوي چې "ممکن د انسانانو لپاره سرطان پیدا کوي" او 3 طبقه بندي شوي "انسانانو ته د دې سرطان په توګه غیر طبقه بندي شوي. toxic د زهرجنو خطرونو او سرطان سره ، په ځانګړي توګه د معدې د سرطان په اړه د څیړنې نړیوالې ادارې لخوا.
د اروپایی اتحادیې نظر
اروپایی اتحادیه یوازې د کوچني ماشومانو لپاره په ځانګړي خواړو کې د 300 ملی ګرامه / کیلو ګرامه کم شوي دوز کې د کارولو اجازه ورکوي لکه جام ، جیلی او مرملاډونه ، ډیهایډریټ شیدې ، پیسټور شوي کریمونه او خمیر شوي کریم محصولات.
په روغتیا ریښتینی اغیزه
د عمومي لید څخه ، کیریجینان د لیمفوسایټس په تکثیر مستقیم تاثیر لري.
دوی هغه لوی رول ګډوډوي چې د سپینې وینې حجرې د بهرني ارګانونو لکه باکتریاوو یا د انټي باډیزونو په جوړولو کې لوبوي.
په هرصورت ، د خواړو کیریجینان نږدې د انسان ورځني ترکیبونو کې موندل کیږي چې عضوي او دودیز نومیږي لکه ډیسټریټ ، آیس کریمونه ، کریمونه ، کنسین شوي شیدې ، ساس ، پاټس او صنعتي غوښه یا حتی بیر. او سوډاس.
په عموم کې ، د خواړو اجزا E407 په دوه اړخونو کې وړاندې کیدی شي: لومړی ، یو د لوړ مالیکولر وزن سره شتون لري چې ډیری وختونه په خواړو کې موندل کیږي.
د دوهم لپاره چې د کوچني مالیکول ب hasه لري ، دا هغه دی چې د نورو او نورو نظرونه ویشي؛ او کوم چې له هرڅه پورته څیړونکي ویره لري.
د لسیزو راهیسې بحث
د ریکارډ لپاره، دا د ډیری ساینسي مطالعاتو لخوا ښودل شوي چې یو بل یې تعقیب کړي، په 1960، 1970 او 1980 کلونو کې په څو مواردو کې چې روغتیا خطر واقعیا د کارګینان څخه اخیستل شوي محصولاتو مصرف سره شتون لري (4).
په لومړي سر کې، په ډیری خوراکي محصولاتو کې موجود کیریجینان مقدار د کافي څخه ډیر دی چې په عمده توګه د معدې التهاب، السر یا حتی وژونکي تومورونو لامل کیږي.
دا د ډاکټر جویان توبیکمن MD نظر دی ، په شیکاګو کې د الینوس پوهنتون کې د کلینیکي درملو همکار پروفیسور.
خوشبختانه ، دا د سره الګی استخراج نن ورځ په څیړنه کې ازمول کیږي ترڅو وګوري چې د التهاب ضد درمل څنګه کار کوي.
د فکر کولو پدې لیکه کې ، شاید دا مهم وي چې پوه شئ چې کیریجینان یوازې د خواړو اضافه کولو پورې محدود ندي.
دا په ډیری غیر خوراکي محصولاتو کې هم موندل کیږي لکه د ښکلا محصولات، د غاښونو پیسټ، رنګونه یا حتی هوا تازه کول.
په متحده ایالاتو کې د خواړو کنټرول انسټیټیوټ (د متحده ایالاتو د خواړو او درملو اداره) په ترسره شوي بیلابیلو مطالعاتو کې د کاراجینان اغیز پیژني.
څرنګه چې کیریجینان د کارسینوجینک ملکیتونه لري ، هغه د دې مادې کمولو وړاندیز کوي.
مګر ستونزه دا ده، موږ واقعیا نه پوهیږو چې موږ هره ورځ څومره کیریجینان مصرف کوو. په حقیقت کې ، دا اضافه کونکي په ټولو تولید شوي خواړو محصولاتو کې موندل کیږي.
په متحده ایالاتو کې ډیر او ډیر د کورنۍ بیا یوځای کیدو وده کوي ترڅو خپل محصولات مستقیم له محلي فارمونو څخه واخلي.
کوم چې لږترلږه خوندي او صحي دی ، په سوپر مارکیټونو کې پلورل شوي محصولاتو برعکس.
سربیره پردې ، ډیری مصرف کونکي اتحادیې په ملیونونو غوښتنلیکونه لاسلیک کړي ترڅو کارجینان د محصولاتو له تولید څخه لرې شي.
زموږ په شتون کې د معلوماتو له مخې ، په 2016 کې د مصرف کونکو اتحادیې خپله قضیه وګټله.
په متحده ایالاتو کې د عضوي محصولاتو تنظیم کونکي انسټیټیوټ (5) پریکړه کړې چې کارجینان د نامتو عضوي محصولاتو تولید څخه وباسي.
په طبي برخه کې کارول
د روغتیا له نظره ، طبي څیړونکي او ډاکټران دا مهال د کاراجینان ، رژیم او معدې ناروغۍ ترمینځ اړیکې ښه پوهیدو لپاره د معلوماتو راټولولو تمرکز کوي.
کیریجینان نن ورځ د جنسي لیږد شوي انتاناتو پروړاندې د مایکرو وژونکي په توګه کارول کیږي.
په حقیقت کې ، د میترلینډ په بیتیسدا کې د ملي کیرجینان انسټیټیوټ کې د سیلولر آنکولوژي امریکایی لابراتوار څیړنې د سره الګي دا انټي ویروس اړخ ښودلی.
د E407 اضافه سره او پرته د عضوي او دودیزو خواړو لپاره بل لارښود هم د کارنوکوپیا انسټیټیوټ لخوا وړاندیز شوی.
د کانکریټي حلونو هڅه کول
د خواړو کوډونو کشف کولو وسیله
د ډیری مصرف کونکو لپاره اصلي سر درد د خواړو اضافه کونکو نومونو تشریح کولو کې ستونزه ده چې تل د شمیري کوډونو لخوا وړاندې کیږي.
په حقیقت کې ، ډیری خلک نشي کولی د اجزاو لیست وپیژني چې دوی یې خوري.
دا دقیقا د دې لپاره دی چې خلکو سره د بشپړ شوي محصولاتو کوډ شوي ارقامو په ښه پوهیدو کې مرسته وکړي ، د مثال په توګه ، ګوګیټ کورین د می په 2012 کې "خطرناک خوراکي اضافه کونکي: د ځان زهري کولو مخنیوي لپاره لازمي لارښود" خپور کړ.
پدې کتاب کې ، هغه لیکوال چې د خواړو اضافه کولو زهرجن سکتور کې له 12 کلونو څخه ډیر تجربه لري پشمول 2 کاله په ساحه کې د مختلف نړیوالو مطالعاتو پرتله کولو ته وقف شوي ، تاسو ته هرڅه درکوي چې تاسو ورته اړتیا لرئ د نامعلوم اجزاو په اړه پوه شئ. بسته بندي.
پدې توګه به نور هیڅ راز نه وي یا لږترلږه د پلورل شوي مصرفي محصولاتو باندې د لیبل شوي نا ویل شوي اسرار به تاسو ته د دې لارښود کتاب چمتو کولو سره له مینځه ویسي (6).
لکه څنګه چې د خواړو اضافه کونکو عرفونو پیژندل لا دمخه د لارښود کتاب ترلاسه کولو سره یو ګام مخکې دی ، دا یوازې د مصرف کونکو لپاره طبیعي ده چې نښې یې تجربه کوي لکه د معدې اختلال ، اسهال یا د معدې دردونه باید لومړی د هغه خواړو د لمس کولو مخه ونیسي چې کیریجینان لري. د تولید شوي محصولاتو لیبل لوستل.
لارښوونې او چلونې
لکه څنګه چې مخکې یادونه وشوه ، د کیریجینان ډیری ډولونه شتون لري. دوی د دوی ملکیتونو او د دوی کیمیاوي جوړښت کې توپیر لري ، له همدې امله د آیوټا ، کاپا او لامبدا درې ترکیبونو شتون.
په عموم کې ، لومړی دوه جینرا آیوټا او کاپا د پخلي ترکیبونو کې خورا کارول کیږي. په هر حالت کې ، د هر استعمال لپاره وړاندیز شوی حد خوراک په هر کیلو کې له 2 څخه تر 10 ګرامو پورې دی.
د دې لید څخه ، د دې خواړو اضافه کولو یو اړخ چې له سور الګی څخه اخیستل شوی دا دی چې دا په یخو اوبو کې نه حل کیدونکی دی.
د کیریجینانو خپریدو اسانه کولو لپاره ، دا سپارښتنه کیږي چې دا اجزا د جوش اوبو کوچني مقدار کې منحل کړئ او بیا یې په پاک چمتووالي کې د کارولو دمخه لیږدئ.
سربیره پردې ، په ښه او تدریجي باران کې د E407 پاؤډر کنټرولولو لپاره یو بل خورا مؤثره چال د لاس په واسطه د مخلوط کارول دي.
دا به د هرچا لپاره هوښیار وي څوک چې د ورته نښو څخه رنځ وړي ترڅو د رژیم څخه مخنیوی وکړي چې د سره الګي څخه د دې اجزا مصرف سره کوم تړاو لري.
پایله
لکه څنګه چې موږ تاسو ته پورته مشوره درکړې، د پیرودلو دمخه د محصولاتو لیبل په دقت سره ولولئ. البته، په سوپر مارکیټونو کې د ساعتونو مصرف کول اسانه ندي.
تاسو کولی شئ دا د خپلې خونې له آرامۍ څخه آنلاین ترسره کړئ. همدارنګه د هغه سوپرمارکیټونو مدیر څخه وپوښتئ چې تاسو یې په مکرر ډول د هغه محصولاتو لیست کولو لپاره کوئ چې تاسو یې اخلئ.
په ډراماتیک ډول د پروسس شوي خواړو مصرف کم کړئ.
دا د خورا خوښۍ سره دی چې موږ د کیریجینان خطرات پرانستلي ، دا خواړه اضافه کونکي.
زموږ مقاله خوښه او شریکه کړئ.