د ګاسټرونومیک جشنونه لا دمخه په عصري ټولنه کې یوه پیژندل شوې پیښه ګرځیدلې ، مګر هیڅ شی د فستیوالونو سره په صداقت کې پرتله نشي کیدی چیرې چې د مختلف هیوادونو ځایی خلک د بهرنيانو سره د دوی غیر معمولي کلتور کې ډوبیدو کې مرسته کوي. یو له دې جشنونو څخه - د ماریانا ذائق ("د ماریانا ټاپوګانو خوند") - هر کال د سایپان په ټاپو کې ترسره کیږي او د اروپایانو لپاره د داسې پراسرار نومونو راز خلاصوي لکه فنانډیني ، کیلوګین ، چالاکیلز ، کډون ، بونیلس اګا او نور
د شمالي ماریانا ټاپوګان یو په زړه پوری ځای دی چې نه یوازې د ماریانا خندق په پوله کې موقعیت لري ، بلکه د هسپانوي ، آسیایی ، امریکایی او ډیری نورو کلتورونو او د ځایی خلکو دودونو سره هم موقعیت لري ، کوم چې د ځایی خواړو رامینځته کولو اغیزه کړې. د کلتورونو دې ترکیب د سایپان خواړه ګټه پورته کړې، او د لویدیځ مختلف پخلي دودونه د ځایی ځایی خلکو - د چمورو خلکو د ټاپو ژوند د قوي نفوذ لاندې بدل شوي. اجازه راکړئ چې د ټاپوګانو خرابې سرچینې چې په پخلی کې کارول کیږي د ډوډۍ میوه، کیلې او البته، د دوی په ټولو څرګندونو کې ناریل پورې محدود وي، مګر پدې ټولو کې یو ډول سمندري ژوند او ساس اضافه کړئ چې هیڅ شی ته ورته ندي، او تاسو به یې ترلاسه کړئ. د شمالي ماریانا ټاپوګانو اصلي خواړه.
د دې ټولو او نورو سایپان خواړو هڅه کولو فرصت چمتو کولو لپاره ، هر کال د می په میاشت کې هره شنبه په سیپان کې د ماریاناس فستیوال په لاره اچول کیږي ، چیرې چې تاسو کولی شئ د چاموران خواړو او د اوشینیا دودیز خواړو ټول ډولونه وخورئ. پدې ورځو کې، ماسټر ټولګي، د پخلنځي سیالۍ، او خوندونه په ماریاناس کې ترسره کیږي. د می په میاشت کې، هرڅوک فرصت لري چې د سایپان ټاپو ته لاړ شي ترڅو د سایپان خواړه خوند واخلي او د کنسرتونو په جریان کې د ځایی خلکو کلتور سره آشنا شي چې د فستیوال هره ورځ پای ته رسیږي. د ګاسټرونومیک فستیوال "د ماریانا ټاپوګانو خوند" یو ښه فرصت دی چې د غیر معمولي کلتور سره آشنا شئ ، په زړه پوري طبیعت وګورئ او نوي افقونه ومومئ.
په هرصورت، دا ممکنه ده چې د ماریان یوه ټوټه ستاسو پخلنځي ته د ځایی خواړو یو له خورا مشهور خواړو پخولو سره انتقال کړئ - ایسکابیچ. دا د سبزیجاتو سره کب دی ، کوم چې ډیری وختونه د ماریانا - وریجو ترټولو مشهور اړخ ډش سره خدمت کیږي.
دا ډوډۍ د هسپانوي واکمنۍ پرمهال سیپان ته راغله - ټاپوګان د اروپایانو لپاره د پرتګالي نیویګیټر فرنانډ میګیلان لخوا کشف شوي ، چې دوی یې د هسپانوي تاج ملکیت اعلان کړ. د هغې د هسپانوي ریښو سره سره، دا ډوډۍ د پام وړ تطابق سره مخ شوی، په ماریانا او دودیزو ذوقونو کې موجود محصولات په پام کې نیولو سره، نو د سیپان ایسکابیچ د ځایی خواړو خورا مستند ډش دی.
د ایسکابیچ پخلی کول به ډیر وخت او هڅې ونه کړي ، مګر دا به ستاسو کورنۍ ته د جنت په ټاپو کې د شتون احساس ورکړي.
مرینډیډ
اجزا: چینایي کباب - 1 لوی سر، سپین کباب - 1 متوسط سر، بینګی - 1 لویه میوه، د ناریل شیدې - 3-4 پیالې، ژیړ زنجبیل - 6-8 چمچ.، مالګه - 0.5 چمچ.، هوږه - 1 چمچ. ښه کټ شوی لہسن، سپین کب - 1.5 کیلو ګرامه، د لہسن پوډر - 1 tbsp.، مالګه او مرچ د خوند لپاره. تاسو کولی شئ پیاز او بوټي هم اضافه کړئ (اختیاري).
چمتووالى:
1. 1 پیاله د ناریل شیدې په لوی پین کې واچوئ. جوش ته راوړو. 0.5 چمچ مالګه اضافه کړئ.
2. چینایي کباب په پین کې واچوئ. 2 چمچ ژیړ زنجبیل واچوئ.
3. هر څه سره مخلوط او په مساوي توګه د پین په سطحه وویشئ تر هغه چې زنجبیل د ناریل په شیدو کې منحل شي.
4. چینایي کباب تر هغه وخته پورې پخوي چې نرم شي (یا ستاسو د خوند سره سم).
5. چینایي کباب په جلا کانتینر کې لرې کړئ، ترڅو د زنجبیل ساس په پین کې پاتې شي. که تاسو ډیر مایع پاتې نه یاست، یو څه نور د ناریل شیدې، 0.5 چمچ مالګه او 2 چمچ ژیړ ادرک اضافه کړئ. اوس د سپینو کباب پاڼي اضافه کړئ.
6. دا مخلوط کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې د سپینې کباب هره پاڼه په ساس کې لمده شوې ده. موږ پخلی کوو مخکې لدې چې پاڼي نرم شي.
7. د سپینو کباب پاڼي راوباسئ او په یو کانټینر کې یې د چینایي کباب سره واچوئ. موږ ساس په پین کې پریږدو. د تیر ځل په څیر، که تاسو ډیر مایع پاتې نلرئ، نور د ناریل شیدې او ژیړ زنجبیل اضافه کړئ.
8. بیا ساس یو جوش ته راوړو او کټ شوي بینګ واچوئ.
9. تودوخه منځنۍ ته ټیټه کړئ. د 4 دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا بینګی واچوئ او د نورو 4 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
10. موږ بشپړ شوي ایګلان پاتې سبزیجاتو ته لیرې کوو. که تاسو کافي ساس نه لرئ، د تیر ځل په څیر نور د ناریل شیدې او ادرک اضافه کړئ. په پین کې لہسن اضافه کړئ. په منځنۍ تودوخه کې د 2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. بیا موږ چمتو شوي سبزیجات د لہسن - ادرک ساس سره واچوئ (هرڅوک به د کب لپاره ورته اړتیا نلري).
11. راځئ چې د کب سره پیل وکړو. تنور تر 200 درجو پورې ګرم کړئ. موږ کب په یوه کڅوړه پاڼه کې واچوو.
12. ماهي په دواړو خواوو کې مالګه، تور مرچ، د هوږې پوډر او ژیړ زنجبیل سره وویشئ. موږ دا د 15-20 دقیقو لپاره په تیاره شوي تنور کې کیږدو.
13. کله چې کب چمتو شي، یوه پراخه پیاله واخلئ او سبزیجات په طبقو کې واچوئ: لومړی بینګی، بیا سپین کباب، بیا چینایي کباب.
14. بیا موږ کب په سر کې واچوو.
15. ځینې نور سبزیجات د کب په سر کې واچوئ او ساس په هرڅه کې واچوئ. دا ډوډۍ معمولا د وريجو سره ورکول کیږي.
د بون اپیټ!
او که ستاسو د اپارتمان په دیوالونو کې دا ډول ډوډۍ ستاسو لپاره کافي نه وي ، د ماریانا ټاپوګانو فستیوال څخه د لیدو فرصت واخلئ ، د ځایی خلکو لخوا پخپله چمتو شوي مستند ټاپو خواړه وخورئ ، او په حیرانونکي ټاپوګانو کې د رخصتۍ څخه خوند واخلئ. آرام سمندر.
فیسبوک https://www.facebook.com/MarianaTravel/
انسټاګرام @mariana_travel
ویب پاڼه www.mymarianas.ru