غوړ د بدن لپاره خورا مهم دی؛ دا د انسان په تغذیه کې ترټولو د انرژي محرک خوراکي توکو دی. غوړ د خواړو جوړښت ، خوند او بوی لپاره مسؤل دي ، او په بدن کې دوی د غړو ترمنځ محافظتي کشن په توګه کار کوي ، بدن ګرموي او په بدن کې د هر حجرو برخه ده.
ډیری ډایټس په رژیم کې د غوړ کمولو وړاندیز کوي، او هر ډول غوړ. خلک په غلطۍ سره فکر کوي چې غوړ بد دی ځکه چې دا خورا لوړ کالوري لري. په هرصورت، غوړ توپیر لري: زیانمن یا صحي. او ځینې یې زموږ لپاره حیاتي دي. د مثال په توګه، د omega-3 او omega-6 شحمي اسیدونو پرته، زموږ وجود ناشونی دی. د غوړ محلول ویټامینونه به هیڅکله جذب نشي که تاسو غوړ خواړه ونه خورئ. په هرصورت، د کاربوهایډریټ او پروټینونو برعکس، د غوړ ګلاسیمیک شاخص صفر دی، نو دوی د وینې شکر نه لوړوي. که څه هم، البته، حتی د صحي غوړو سره، تاسو اړتیا نلرئ دا ډیر کړئ. هغه خواړه چې 20-30٪ غوړ وي د سالم بالغ لپاره مناسب ګڼل کیږي. او مه خفه کیږئ، دا پدې معنی نه ده چې تاسو باید مکھن، خړوب کریم او غوړ غوښه وخورئ ... د دې لپاره چې تاسو د دې 20-30٪ بشپړولو لپاره کوم غوړ ته اړتیا لرئ، راځئ چې د دوی ډولونه وپیژنو.
غوړ په لاندې ډلو ویشل شوي دي:
- نا مطمئنه
- سنترید ،
- ليږدونکی.
غیر سنترید شوي غوړ (کوم چې په پایله کې یې په monounsaturated او Polyunsaturated تقسیم شوي)
دا غوړ په کبانو، مغز لرونکو، د زعفرانو تخمونو، ایوکاډوز، زیتون، د تیو تخمونه، د کدو تخمونه، د لمر ګل تخمونو او نږدې ټولو سبزیجاتو غوړونو کې موندل کیږي. Polyunsaturated غوړ زموږ لپاره خورا مهم omega-3 او omega-6 غوړ دي. دوی د انسان د بدن لخوا نه تولیدیږي او یوازې د خواړو یا اضافي موادو سره ننوځي.
د بدن د نورمال ودې او فعالیت لپاره ، د اومیگا - 3 څخه اومیګا 6 غوړ نسبت باید 1: 1 سره نږدې وي. په هرصورت ، د لویدیځانو په رژیم کې دا تناسب معمولا د اومیګا 1 په ګټه 25:6 دی! د دې عدم توازن پایلې خورا ناراض کیدی شي.
هو ، د ژوندي پاتې کیدو لپاره ، موږ ځینې د اومیگا 6 غوړو ته اړتیا لرو ، مګر دا کولی شي په بدن کې سوزش رامینځته کړي ، کوم چې د مختلف دائمي ناروغیو لامل کیږي. اومیګا 3s ، له بلې خوا ، د سوزش مخه نیسي. د اومیګا 3 غوړ (غوړ کب ، غوړ ، چیا تخمونه) او اومیګا 6 غوړ (د اخروټ ، کدو تخمونه او د لمر ګل ګل تخمونه ، ډیری سبزيجات غوړ) د صحي تناسب ساتل د روغتیا او اوږد عمر ساتلو لپاره مهم دي.
د اومیګا and او اومیګا fat فیټي اسیدونو انډول کولو سربیره ، یو څوک باید د مانوسوټریټ شوي غوړ په اړه هیر نکړي ، کوم چې باید په ورځني رژیم کې شامل شي. د نرس روغتیا مطالعې موندلې چې هغه میرمنې چې په ورځ کې لږترلږه یو څو مغز لرونکي خواړه خوري د سرطان او زړه ناروغۍ وده کې خورا لږ احتمال لري ، او د عامې روغتیا د هارورډ ښوونځي وړاندیز کوي چې په منظم ډول د بادامو ، هیزنلوټ ، پیکن ، د کدو تخمونه ، د تخم تخمونه وخوري.
تغذیه شوي غوړ
سنتر شوي غوړ په غوښه (غوښه، خنزیر، پسه)، د شیدو ټول محصولات (مغز، پنیر، شیدې، آیس کریم)، د چرګانو پوستکي، او ځینې نباتاتي خواړو (د ناریل، ناریل غوړ، د پام تېل، او د پام وړ دانه غوړ).
دوديز غربي رژیم کې د اضافه غوړ لرونکي غوړ شامل دي ، کوم چې کولی شي بدن ته زیان ورسوي ، د مثال په توګه ، کولی شي میټابولیک سنډروم ، د II ډایبایټس ډول ، چاقۍ او اتیرسکلروسیس لامل شي. په رژیم کې د سنتر شوي غوړ بیرته پرې کول د ډیری خلکو روغتیا ته وده ورکوي.
په هرصورت ، ټول سنتر شوي غوړ بدن ته زیان نلري. دوی ګټور ملکیتونه هم لري (د بیلګې په توګه ، د ناریل غوړ حتی د ډیری لخوا د سوفورډ غذا ګ isل کیږي) ، نو د سنتر شوي غوړ لږ مقدار باید لاهم په رژیم کې پاتې شي. د امریکا زړه ټولنه وړاندیز کوي چې هره ورځ له 20 ګرامو څخه زیاته سنتري شوي غوړ ونه لري.
د ټرانس غوړ په هر مقدار کې خطرناک دي
د خوړو جوړونکو په لابراتوارونو کې د غوړو یوه ډله ایجاد کړې چې زموږ د روغتیا په پرتله د دوی د سوداګریزو موخو لپاره خورا ګټور دي. د ټرانس فیټي اسیدونو په نوم پیژندل شوي، دوی د طبیعي غوړ په څیر د خولې، خولې احساس، او د پخلی کیفیت چمتو کولو لپاره ډیزاین شوي. مګر دا مصنوعي غوړ خورا ارزانه دي او اوږد شیلف ژوند لري.
د هایدروجنیشن په جریان کې ، هایدروجن د مایع سبزیجاتو غوړ ته "پمپ شوی" دی ، په پایله کې د شحمي غوړ سره ورته والی لري ، مګر روغتیا لپاره خورا ډیر خطرناک دی. په ورته وخت کې ، ټول مهم غوړ اسیدونه ، ویټامینونه ، معدنیات او نور ګټور توکي له لاسه ورکوي ، پداسې حال کې چې زهرجن کیمیاوي توکي په تولید کې کارول کیږي او د شدید تودوخې پایله کې د دې توان لري چې دوام وکړي.
د ټرانس فیټي اسیدونه موندل کیږي ، د مثال په توګه ، په مارجرین کې ، او همدارنګه په ګړندي خوړو کې ، لکه فرانسوي فرشونه ، او همدارنګه په سوداګریزو پخه شوي توکو ، چپس او نورو سناکس کې موندل کیږي. د ورته مصنوعي غوړ مصرف زموږ په بدن کې د ډیټوکسفیکشن پروسو سره مداخله کوي ، د ټیسټورسټون کچه لوړه کوي ، د زړه ناروغۍ ، میټابولیک سنډوم ، او د II ذیابیطس وده خطر زیاتوي. د ټرانس غوړ د سینټریټ غوړ څخه ډیر خطرناک دي ځکه چې دوی خراب کولیسټرول لوړوي او ښه کولیسټرول ټیټوي. ټرانس غوړ خورا خطرناک دي چې د تیر کال په وروستیو کې ، د متحده ایالاتو د خوړو او درملو اداره یو پروسه پیل کړه چې په خواړو کې به د ټرانس غوړ په کارولو بندیز ولګوي.
ستاسو بدن ته د بد غوړ ننوتلو لپاره ، زه لاندې سپارښتنه کوم:
- ژور تندې خواړه ډډه وکړئ؛
- د پخلي دمخه غوښې غوړ لرې کړئ ، پوټکی له پوټکي څخه لرې کړئ؛
- د چرګانو، کب، یا د غوښې غوښه پخه کړئ، وخورئ، یا وخورئ
- غوړ لرې کړئ چې د غوښې او کب د پخولو پرمهال تشکیل کیږي؛
- خواړو کې لږ غوړ / غوړ اضافه کړئ یا په بشپړ ډول یې مخنیوی وکړئ؛
- د پخلي صحي میتودونه غوره کړئ: د غوړ کارولو پرته سبزیجات بخار یا ګرل سبزیجات؛
- په غوړ کې د بوی اضافه کولو لپاره د غوړ پرته بوټو یا سمندري غلو څخه کار واخلئ
- د omega-3 / omega-6 عدم توازن څخه د مخنیوي لپاره، د زیتون یا لمر ګل غوړ پرځای د زعفرانو غوړ وکاروئ (په دې پوسټ کې د سلاد لپاره د سلاد لپاره اختیارونه شتون لري)؛
- خپل رژیم تنوع کړئ: ډیر مغز لرونکي ، تخمونه وخورئ ، د سوپر فوډ ایوکاډو په اړه مه هیروئ؛
- د هر هغه څه څخه ډډه وکړئ چې ټرانس غوړ لري: پیسټری، چپس، ناشونې ... په عموم کې، هر هغه څه چې د خوړو څخه لږ وخت مخکې د بشپړ اجزاو سره نه جوړ شوي؟
سرچینې:
د عامې روغتیا د هارورډ ښوونځی
د امریکا د زړه د ټولنې