کړی
دا محصول هیڅکله د سبزیجاتو لپاره په یخچال کې نه ژباړل کیږي. د آسیایي خواړو مینه وال هم د دې په اړه لیونۍ دي. د هغو کسانو لپاره چې د لبنیاتو محصولاتو لپاره ګړندی او اوږد ساتي ، دا به یو ارزښتناکه موندنه وي. دا ټول د توفو پنیر په اړه دي. له کومه راغلی؟ له څه شي څخه جوړ شوی او څنګه تولیدیږي؟ د هغه د ګډون سره کوم خواړه په کور کې چمتو کیدی شي؟ د دې پوښتنو ځوابونه زموږ په مقاله کې ولولئ.
تېروتنه راپورته شوه
چین د توفو پنیر زیږون ځای ګل کیږي. د دې معنی دا ده چې دا د دې رامینځته کولو ژورې افسانې پرته نه و. د افسانې له مخې ، توفو په ناڅاپي ډول په 164 کې د کیمیا پوه لیو ان لخوا اختراع شوی. په هرصورت ، په پیل کې هغه ځان ته یو بل هدف ټاکلی و - د امپراتور لپاره د ابدي ژوند امرت ایجادول. هغه په یوه پلیټ کې میش شوي لوبیا او سمندري مالګه مخلوط کړه ، وروسته لدې چې هغه په خوندي ډول د تجربې په اړه هیر شو. کله چې هغه د ګنډل شوي مخلوط هڅه وکړه ، هغه په خوښۍ سره حیران شو. اجازه راکړئ جادو پوشن کار ونکړي ، مګر پنیر خورا ښه و.
نن ورځ، د پخوا په څیر، د سویا شیدو د توفو لپاره د اساس په توګه اخیستل کیږي، کوم چې یو کوګولینټ اضافه کیږي. دا یو انزایم دی چې شیدې د پنیر جیلی په څیر ټوټې بدلوي. دا ډول ملکیتونه د سرک، د لیمو جوس او نیګار سره ورکړل شوي - یو باران چې د سمندري مالګې تبخیر وروسته رامینځته کیږي. د غوښې ډله د کوګولینټ سره تودوخه کیږي ، په مولډ کې ایښودل کیږي او د څو ساعتونو لپاره د مطبوعاتو لاندې ساتل کیږي. ځینې وختونه ډیل، هوږه، روميان، مغز، پیپریکا، سمندري غوښه، پالک او حتی وچې میوې په پنیر کې اچول کیږي.
سخت ، مګر نرم
د سویا پنیر سخت او نرم کیدی شي. لومړی یو یې نسبتا ژور جوړښت لري. د مطلوب ثبات ترلاسه کولو لپاره ، د ګیډۍ ډله د پنبې موادو پوښل شوي چ moldاسکې کې کیښودل کیږي. اضافي مایع ایستل کیږي ، او توفو قوي کیږي. له همدې امله نوم-پنبه پنیر ، یا مومن-ګوشي. نرم توفو په وریښمو پوښاک کې د سویا ډله ایزولو سره ترلاسه کیږي ، کوم چې دا یو نازک کریمي جوړښت ترلاسه کوي. دې پنیر ته کینو ګوشي ویل کیږي ، دا د ورېښمو پنیر دی.
د توفو اصلي ځانګړتیا دا ده چې دا په اسانۍ سره د نورو اجزاوو خوند مني. له همدې امله ، تاسو کولی شئ دا مساله لرونکی ، مالګه ، خواږه یا د تریخوالي سره جوړ کړئ. مصالحې دلته مهم رول لوبوي. سخت توفو په سلادونو ، خواړو خواړو ، غوښې او کبانو ډوډۍ ، سوپ ، پاستا کې اضافه کیږي. او دا هم ژور غوړ کیدی شي.
نرم توفو د کریم سوپونو لپاره مناسب دی ، د ګرمو خواړو لپاره ساسونه ، د میوو ډیسټریز. دا خورا خوندور پوډینګونه ، پنیر کیکونه ، کاسرولونه ، موټی ملایم او ملایم کوي. د یو خپلواک ډیسټری په توګه ، نرم توفو هم ښه دی. دا کافي دي چې دا د چاکلیټ ټاپینګ ، جام یا میپل شربت سره ضمیمه کړئ.
پنیر په رنګونو کې
او اوس موږ پخپله ترکیبونو ته مخه کوو. موږ وړاندیز کوو د سبزیجاتو سره د غوړ شوي توفو سره پیل وکړو. دا سپک ، مګر په زړه پوری سلاد کولی شي حتی هغه کسان هم برداشت کړي څوک چې په کلکه ارقام تعقیبوي.
عنصرونه:
- توفو - 200 ګرامه
- روميان - 1 ټوټه.
- ککڑی - 1 ټوټه.
- ایوکاډو - 1 ټوټه.
- د پاtو پا leavesو-4-5 پی سیز.
- پیپریکا ، مالګه ، تور مرچ ، تخم ، بوټي ، د نیبو جوس - خوند ته
- د غوړولو او پوښاک لپاره د زیتون غوړ
- اوړه-2-3 tbsp. l
موږ توفو لوی کیوبونو ته پرې کوو ، د اوړو او پیپریکا په مخلوط کې یې واچوو ، ژر تر ژره یې په غوړ شوي کڅوړه کې په ټولو خواوو وخورئ. موږ جوش شوي پنیر د کاغذ تولیه کې خپروو. موږ کڅوړه په نیمه حلقو کې پرې کوو ، روميان په ټوټو کې ، او د ایوکاډو نبض په کیوب کې. کڅوړه د لیټوس پا leavesو سره پوښ کړئ ، د جوش شوي توفو ، روميانو ، ککمبر او ایوکاډو پرتونه خپور کړئ. سلاد د زیتون غوړ او د نیبو جوس سره وویشئ ، او د خدمت کولو دمخه ، د کټ شوي بوټو او سپینو تخمونو سره وویشئ.
جاپاني شفتالو ووهله
د مرخیړیو او توفو پنیر سره د بکوایټ نوډلز په جاپان کې خورا مشهور خواړه دي. په کور کې د دې چمتو کول به ستونزمن نه وي. دا اړینه نه ده چې په سمه توګه سوبا واخلئ. رامین، udon یا funchosa هم مناسب دي.
عنصرونه:
- د شیدو نوډلز-250 ګرامه
- توفو - 150 ګرامه
- مشروم - 200 g
- پیاز - 1 سر
- شنه پیاز - د 2-3 فیر
- لیټیس پا leavesې - 3-4 پی سی.
- د زنجبیل ریښه-0.5 tsp.
- لہسن - 1-2 لونګ
- د سویا ساس - 2 tbsp. l
- د کب کب - 1 tbsp. l
- د جوار غوړي د غوړولو لپاره
- تور مرچ ، د ځمکې مرچ-خوند ته
لومړی ، موږ نوډلز د پخولو لپاره کېښودو ، بیا یې په یوه چاکلیټ کې واچوو. په ورته وخت کې ، کچل شوی لہسن او زنجبیل د جوار په تیلو کې د یوې دقیقې لپاره وخورئ. بیا ټوټه شوی پیاز او پاسرویم وباسئ تر شفاف پورې. بل ، موږ مشرومونه په پلیټونو کې پریږدو او وخورئ تر هغه چې ټول مایع تبخیر شي. په نهایت کې ، موږ توفو په لوی کیوبونو کې اچوو. څرنګه چې سوبا په چټکۍ سره پخیږي ، نو غوره ده چې ټول اجزا دمخه چمتو کړئ.
موږ نوډلز پین ته انتقال کوو ، د سویا سره فصل او د مصالحو سره د کب کب ، هرڅه په ښه ډول سره ګډ کړئ. موږ ډوډۍ د څو دقیقو لپاره پخوو ، دا د یو پوښ سره پوښئ او اجازه راکړئ یو څه نور هم وخورو. مه هیروئ چې هر خدمت د تازه سلاد سره سينګار کړئ.
د سیچوان ډوډۍ
په چین کې، په سمه توګه، د سیچوان ولایت، دوی ګرم خواړه غوره کوي. لکه میپو توفو، یا د توفو سوپ. د یوې قاعدې په توګه، دا د خنزیر څخه چمتو کیږي. تاسو کولی شئ بله غوښه وخورئ یا په بشپړ ډول پرته له دې. په دې حالت کې، ډیر گاجر، گوبي، اجماع او نور سبزیجات واچوئ. موږ وړاندیز کوو چې د تطبیق شوي نسخې هڅه وکړئ.
عنصرونه:
- توفو - 400 ګرامه
- د خنزیر تندرلوین-200 ګرامه
- لہسن - 2 لونګ
- د مرچ ساس - 2 tsp.
- د سویا چاس - 1 tbsp.
- د چرګ شوراب - 250 ملی لیتر
- د تخم غوړ-0.5 tsp.
- بوره - 1 tsp.
- مالګه ، تور مرچ ، د ځمکې مرچ-خوند ته
- شنه پیاز د خدمت لپاره
په یوه کوچني کڅوړه کې چې د موټی لاندې وي ، د تیلو غوړ د یو چلی مرچ سره ګرم کړئ. موږ د خنزیر غوښه په پټو کې پرې کړه او تر تیاریدو پورې یې په ټولو خواوو وخورو. بل ، په ساسونو کې واچوئ - مرچ او سویا. بوره ، ځمکه مرچ او تور مرچ اضافه کړئ. توفو کیوبونو ته پرې کړئ ، په یوه ساسپین کې یې واچوئ او په نرمۍ سره د سپاتولا سره ګډ کړئ ، د څو دقیقو لپاره وخورئ. اوس په ګرمو وربشو کې واچوئ ، په نرمۍ سره جوش ته راوړو ، د بلې دقیقې لپاره په ټیټ تودوخه ودریږئ. اجازه راکړئ سوپ د 10-15 دقیقو لپاره بوی وخورئ. د سوپ هره برخه د کټ شوي شنه پیاز سره وویشئ.
د ساسیج سینڈویچ پرځای
که تاسو په دنده کې د سانډویچ څخه ستړي یاست ، یو څه غیر معمولي وکړئ - د سبزیجاتو او توفو سره رنګین تورټیلاس. دا سالم ، مطمئن او متوازن ډوډۍ تاسو سره کار ، ښوونځي یا د تګ لپاره وړل کیدی شي.
عنصرونه:
- توفو - 200 ګرامه
- ژیړ رومي - 2 ټوټې.
- بلغاریا مرچ-0.5 پی سیز.
- ایوکاډو - 1 ټوټه.
- شنه نخود - 50 ګرامه
- جوش شوي جوار - 50 ګرامه
- د پاtو پا leavesو-7-8 پی سیز.
- ګرد تورټیلا کیک - 3 ټوټې.
- د خدمت لپاره د لیمو جوس
توفو په پراخه تختو وویشئ ، په ګرل پین کې په دواړو خواو کې له تیلو پرته وخورئ تر څو چې د سرو زرو ټوټې څرګند نشي. ایوکاډو په نیمایي کې پرې کړئ ، هډوکي لرې کړئ او پتلي ټوټې یې پرې کړئ. روميان په کوچنیو ټوټو وویشئ ، او خواږه مرچ په ټوټو وویشئ. موږ تورلیلا د لیمو پا leavesو سره پوښلي ، د سبزیجاتو او ایوکاډو سره ټاسټ شوي توفو اچوو ، د جوارو دانو او شنو نخودو سره سپریږو. موږ په ورته ډول پاتې سینڈوچ راټول کوو. مخکې لدې چې دوی ته خدمت وکړئ ، ډکول د لیمو جوس سره وویشئ.
خړ توفو کیوبونه
دلته په مساله لرونکي خواږه او خواږه ساس کې د په زړه پوري سنیک-توفو یو بل انتخاب دی. اصلي دقیقیت چې مشاهده کول یې مهم دي په پین کې پنیر ډیر نه کول دي. یوازې بیا دا به په بهر کې خړ ، دننه نرم او نرم وي.
- توفو -150 ګرامه
- د مرچ پیسټ - 1 tsp.
- تور چینايي ساس - 1 tsp.
- د سویا ساس - 1 tsp.
- بوره - 1 tsp.
- د کښت کولو لپاره د سبزیجاتو غوړ
- د خدمت لپاره د سپینو تخم تخمونه
په وچه کڅوړه کې ، سویا او چینايي ساس ، د مرچ پیسټ او بوره مخلوط کړئ. د یوې دقیقې لپاره په ټیټ تودوخه کې تودوخه کړئ. بیا د سبزیجاتو غوړ واچوئ. د توفو کیوبونو کې پرې کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره وخورئ ، په دوامداره توګه د سپاتولا سره وخورئ. کڅوړه د پوښ سره پوښ کړئ ، له تودوخې لرې کړئ او د یو څه وخت لپاره یې پریږدئ. د توفو کیوب ګرم خدمت وکړئ ، په سخاوت سره د خوږ او خواږه ساس سره وویشل شي او د سپینو تیلو تخمونو سره وویشل شي.
د دې د غیر جانبدار خوند له امله ، توفو په بریالیتوب سره د هرډول اجزاو سره همغږي کوي ، که دا غوښه ، سبزيجات یا میوه وي. د دې معنی دا ده چې تاسو کولی شئ په نه ختمیدو سره د مختلف ترکیبونو سره تجربه وکړئ. د الهام لپاره ، په ویب پا onه کې د ترکیبونو برخې ته یوه کتنه وکړئ "زما نږدې صحي خواړه" - دلته به تاسو ډیر مناسب نظرونه ومومئ. ایا تاسو پخپله توفو خوښوئ؟ تاسو په کوم شکل کې دا خورا خوښوئ؟ په نظرونو کې د هغه ګډون سره خپل غوره خواړه شریک کړئ.