ساینس پوهان چمتو دي چې نړۍ ته د غوښې لپاره د ویګن بدیل چمتو کړي… ایا موږ چمتو یو؟
هغه څوک چې د ویګن پیټیو نوي نمونې یې هڅه کړې اعلان کوي چې (100٪ بې وینې!) "کټلیټ انقلاب" رامینځته شوی! حقیقت دا دی چې د عصري (امریکایي) خواړو صنعت لا دمخه چمتو دی چې موږ ته د 100٪ سبزیجاتو "پیټي" چمتو کړي ، کوم چې هیڅ ټوکه نه ده! - په خوند او ظاهري دواړو کې دا تقریبا د معمول څخه توپیر نلري، د غوښې خوړلو ډیری پخوانیو غوښه خواړو ته پیژندل شوي.
نو، اوس هرڅوک چې د غوښې سره عادت وي کولی شي دا د "غوښې 2.0" سره بدل کړي، کوم چې بالکل ورته خوند لري، مګر د څارویو وژلو ته اړتیا نلري؟! دا خورا ښه ښکاري چې ریښتیا وي - مګر دا نږدې دی. د محصول "ذائق" واقعیا غوښې ته نږدې دی چې دا په ساده ډول په کلمو کې نشي بیان کیدی. په هرصورت، "ذوق" څه شی دی؟ د دې ارګانولیپټیک ځانګړتیاوې عبارت دي له: بڼه، خوند، بوی او جوړښت. د "ویګن غوښې" یو له مخکښو برانډونو تولید کونکي - د بیلګې په توګه ، د غوښې هاخوا ، ادعا کوي چې پدې ټولو پیرامیټونو کې یې بشپړ اطاعت ترلاسه کړی! د سویا هنرونه ډیر شاته پریږدئ - نوی محصول په هیڅ ډول سویا نلري، په هر فرعي ډول کې، دا د سبزیجاتو څخه جوړ شوی. خوب؟ اوس حقیقت! او حتی تر دې هم ډیر: د "شنه پیټي" یوه نوې نمونه - چې په حقیقت کې خورا بده ده (د چوغندر د جوس له امله) - حتی کله چې پخه شوې وي - مهمه نده چې تاسو یې په پین کې یا په خلاص ګرل کې وخورئ ... isn. دا نور نه، د "غوښې بدیل" څخه څه اړتیا لیدل کیدی شي؟
البته، نور! او تر ټولو مهم: دا ډول "پیټي" د 100٪ اخلاقو سره، د غوښې په پرتله لږ غذايي مواد او پروټین نلري. د عصري ویګن پیټي خورا پرمختللې نسخه چې د حیوان په نوم یادیږي، په متحده ایالاتو کې د 2015 په فبروري کې اعلان شوې او د موادو خورا هوښیار ترکیب لري: په شمول. د کینولا غوړ، د سینې غوړ، د لمر ګل غوړ، د پام غوړ، د DHA سره د الګا غوړ، 23 ګرامه د سبزیجاتو پروټین، اوسپنه، پوټاشیم، کلسیم، ویټامین B6، B12، D، انټي اکسیډنټ، او ګټور DHA Omega-3 او ALA Omega-3 امینو اسیدونه چې د سپورت روزنې وروسته د عضلاتو نسج بیا رغونه هڅوي! لکه څنګه چې دوی وايي، تبصرې په ساده ډول بې ځایه دي.
دا دمخه ، په هر حالت کې ، یو ریښتینی "انقلاب" دی - که تاسو د پرون ورځې ډیری سویا محصولاتو سره ورته پریمیم محصول پرتله کړئ ، لکه ارزانه سویا بالونه ، کوم چې په حقیقت کې "ننګر" پروټین دی. او د خوند، تغذيې ارزښت، او ظاهري شرایطو له مخې، دا ډول کټیټ د ټیمپ او سیتان څخه جوړ شوي محصولاتو د مسودې کارټ په پرتله فضا ته د الوتلو په څیر دی. دا حقیقت چې دا ډول "غوښه" واقعیا د "حقیقي" څخه توپیر نلري په تیرو 2-3 کلونو کې په مکرر ډول لیکل شوي ، پشمول د مسلکي رستورانت انتقاد کونکي. او سربیره پردې ، د سیارې مخکښ VIPs لکه بیل ګیټس. په زړه پورې، مګر حتی پدې اړه: امریکایی شرکت هول فوډز یوځل خپل محصولات ګډ کړل او د ریښتیني پر ځای یې د میوو د سبزیجاتو سویا "چرګ" سره سلادونه وپلورل (دا ښه ده چې دا بل ډول نه وي!): په یو څو کې دننه. ورځې، پیرودونکي چې د داسې سلادونو لپاره پیسې ورکړي، یوازې توپیر یې نه دی لیدلی! نن ورځ، د ویګین غوښې بدیلونو په شرایطو کې، هرڅه واقعیا دومره ښه دي چې یو څوک یوازې حیران کیدی شي: "کوم پرمختګ راغلی!"
ډیری ماهرین موافق دي چې په تیرو 2-3 کلونو کې د غوښې لپاره اخلاقي او دوامداره بدیل رامینځته کولو لپاره د سبزیجاتو او سبزیجاتو په "مبارزه" کې یو ریښتینی بدلون راغلی. دا د ویګن کټلیټونو او نورو ورته محصولاتو امریکایی جوړونکي دي او د غوښې انقلاب نوم یې ورکړی.
د دې "انقلاب" په سر کې بې له شکه د "حیوان" ("حیوان") په نوم یو پیټ دی. د ساینس پوهانو لاره: بیولوژیستان، تغذیه پوهان - او "حیوان" ته شیف اوږد او ستونزمن و. په حقیقت کې، دا لاره ډیر وخت دمخه پیل شوې. تاریخپوهان وايي چې د نړۍ د ویګان "غوښې" (د غوښې بدیل) لومړنۍ نمونې په لرغوني چین کې رامینځته شوي - ښه ، که چیرې په بل هیواد کې نه وي چې انسانیت ته یې د ټوپک او کمپاس ورکړي! - شاوخوا 903-970 (د خان کورنۍ). دا ډول کټلې د "رڼا لام" په نوم یادیږي او د توفو پر بنسټ چمتو شوي، په لومړي سر کې یوازې د اشرافو لپاره: امپراتور او د هغه د محکمې استازي.
له هغه وخت راهیسې، ډیری اوبه د پل لاندې تیرې شوي - په شمول د غوښې صنعت ته "مننه": دا معلومه ده چې د 1 کیلو ګرامه طبیعي چرګانو غوښې تولید لپاره 4300 لیټره اوبو ته اړتیا ده (د حوالې لپاره، 1 کیلو غوښه ده. 15 لیټره اوبه!) … په نرمۍ سره یې واچوئ، ډیر، هو؟ په دې معنی، د بل "بې ګناه" برګر څخه د چرګانو یوه پیټي په اونۍ کې ستاسو د شاور څخه ډیر اوبه لري! سربیره پردې، ډاکټران پوهیږي چې د غوښې خوړل د زړه د حملې څخه د مړینې خطر د پام وړ زیاتوي. په عمومي توګه په صنعتي فارمونو کې د څارویو د ساتلو او ذبح کولو شرایط د شکنجې پرته بل څه نه شي بلل کیدی ...
په اصولو کې، دا خورا عجیب خبره ده چې د "امپیریل توفو کټلیٹ" څخه د اوسني کال نمونې سوپر ماډرن "مونسټر" کټلیټ ته لاره خلکو ... 1113 کاله وخت نیولی. د الوتکې د لومړي انځور څخه تر "راځئ!" یوري ګګارین ډیر لږ تیر شو. مګر که تاسو وګورئ، غوښه ډیری د اوبو څخه جوړه شوې ده. کله چې موږ په خوله کې د غوښې یوه ټوټه (د سبزیجاتو په شمول) واچوو، موږ احساس کوو - څه؟ - غوړ او پروټینونه. پروټینونه، په حقیقت کې، یوازې "خوشحاله" دي، نه د امینو اسیدونو اوږده زنځیرونه، چې کیدای شي د نبات اصلي وي. نو د "لکه یو ریښتیني په څیر" د کټلې رامینځته کولو پروسه د امینو اسیدونو ورته ، "خوندونکې" سلسلې بیا رامینځته کولو پروسه ده - یوازې د نبات په اساس. د دوی خورا خوندور په شمول - ګلوټامیک اسید (مونوسوډیم ګلوټامیټ) ، کوم چې د انسان ژبې (عمامي) ته د پنځو خوندونو څخه یو ورکوي. په ساده کلمو کې، دا دا خوند دی چې د دې حقیقت لپاره مسؤل دی چې په سیار کې ډیری خلک د غوښې سره مینه لري. مګر ورته اجزا د الګا څخه هم ایستل کیږي، او حتی په خالص ډول "د ټیسټ ټیوب څخه". دا دومره اسانه ده چې هر پوه کیمیا پوه کولی شي د سویا له یوې ټوټې څخه خوندور "تړل شوي چرګ" رامینځته کړي حتی د معیاري ښوونځي کیم لابراتوار ذخیره سره! ولې دا کار د 1000 کلونو څخه ډیر وخت واخیست؟ او ولې د غوښې هاخوا د متخصصینو لخوا پریکړه وشوه؟ موږ شاید هیڅکله نه پوهیږو. ځینې ماهرین پدې باور دي چې راز یې دا و چې د میوو هاخوا "غوښه" په ځانګړي ساس کې د فولادو بیرلونو کې مینځل کیږي ، پشمول د طبیعي موسمونو. دا، داسې ښکاري، هغه څه دي چې د "حیوان" غوښه خورا د باور وړ او خوندور کوي - په هیڅ ډول "کیمیاوي" نه! - خوند. دا ډیره ستونزمنه وه، ساینس پوهان وایی چې د معجزې کالډرون په جوړولو کې ښکیل وو، په دوامداره توګه - په هرصورت، غوښه عضلات دي: یو میخانیکي سیسټم چې خورا ځانګړی جوړښت لري. دا، لکه څنګه چې تاسو اټکل کولی شئ، د چوغندر، چرګو او د لمر ګل غوړ څخه بیا جوړیدل دومره اسانه ندي! خو بریالی شو. شاید دا په یو معقول ثبات کې وي چې د مونسټر کټلیټ اصلي بریا ده.
یو کال دمخه، د 2015 په سپتمبر کې، د سټینفورډ پوهنتون (کلیفورنیا، متحده ایالاتو) کې د بیولوژي پروفیسور جوزف ډی. پوګلیسی (او دا مطبوعات وو، د نیویارک ټایمز په ګډون): "زه یوازې ډاډه یم چې راتلونکي څو کاله الهام بخښونکي راوړي. پایلې! موږ اوس کولی شو د سبزیجاتو پروټینونو بشپړ لړۍ رامینځته کړو چې خوند یې لکه جوش شوي خنزیر ، سګرټ شوي غوښه ، ساسیج ، خنزیر ... "نن ورځ ، خوشبین پروفیسور لا دمخه د غوښې هاخوا ټیم کې دی ، ترڅو د دې خورا ډیر باوري نسخې رامینځته کړي. cutlets" "حیوان". په هرصورت، دا کیسه د فیسبوک هڅوونکي په څیر ده چې په عامه توګه د فکر کولو او خبرې کولو اړتیا په اړه، "کائنات ته غوښتنه واستوئ"!
د غوښې هاخوا پروژه د 2013 په اپریل کې د VIPs لکه بیل ګیټس لخوا په خورا مینه سره اعلان شوه. نن ورځ، د غوښې هاخوا نور محصولات په ټوله امریکا کې پلورل کیږي (او). تولیدونکي ټینګار کوي چې دا ډول کټلیټونه به تاسو ته اجازه درکړي ټولې کورنۍ ته مغذي ، اخلاقي او خورا خوندور خواړه وخوري - او د سیارې ایکولوژي ته زیان ونه رسوي .... شرکت او نور مخکښ تولیدونکي په طبیعي توګه خوشحاله دي، او د "غوښې څخه غوره" شهرت په تدریجي ډول د سیارې شاوخوا خپریږي - او یو څپې نږدې موږ ته رسیدلی. ښه نو خبره څه وه؟ اخلئ، وخورئ او وخورئ؟ 100% ویګان!..
زه اټکل کوم، هو. مګر هرڅه دومره ساده ندي. لومړی، د مخکښ جوړونکي څخه د ویگن "کټلیټ" د (کور جوړ شوي) غوښې په پرتله شاوخوا 2 ځله ډیر ګران دی، دا حتی د متحده ایالاتو څخه بار وړلو ته په پام کې نیولو پرته (د آنلاین پیرود به له $ 100 ډالرو څخه ډیر لګښت ولري!). او دوهم ، نور شتون لري - که څه هم مهم ندي - جنجالي ټکي چې د "ویګن کټلیټ نسخه 2.0" په اړه شکمن دي. د مثال په توګه، شاید ټول ویګان نه خوښوي چې وګوري چې څنګه د "بھاپ" ویګن کټیټ ... د چقندر جوس سره پای ته رسیږي، د هالیوډ مافیا د عمل فلمونو په پرتله لږ احتیاط سره رنګ چیک شوی! سربیره پردې ، د هرې پیټي دننه د سبزیجاتو ټوټې شتون لري چې په "غوښه" کې د عضلاتو فایبرونو ښه تصور رامینځته کوي ، ترڅو دا ډول "پیټي" حتی د ریښتیني په څیر رامینځته کړي - کوم چې ډیر وخت دمخه خوندور یا مات شوی نه وي ... برا. ایا تاسو خپله اشتها له لاسه ورکړې؟ که څه هم کټلې، البته، د غوښې په څیر بوی نه لري (نور به ووایي "مننه!")، مګر بیا هم ډیری ایډیالوژیکي ویګنان له ځانه دا پوښتنه کوي - د داسې "سوپر کټلیٹ" پخلی او مصرف کوم فکرونه رامینځته کوي؟ …. دا ممکنه ده چې "حیوان" هغه قضیه وي کله چې د توجیه کولو په لټه کې وي (او هم اوږده ډالر!) تولید کونکي د وروستي ټیکنالوژیو ملاتړ راجلب کړي، او ... د دوی په پرتله یو څه نور لاړ. مګر بیا هم، د اخلاقي "کټلیټونو" د ډله ایز مصرف اصلي خنډ لاهم د "لوک" قیمت څخه لرې دی.
دا روښانه ده چې د دې پیټي او نورو لوړ ټیک ویګن غوښې بدیل بازار نرخ به ورو ورو کم شي ځکه چې کیفیت ښه کیدو ته دوام ورکوي. نو، شاید - موږ د "دوهم ویګان انقلاب" په تمه یو - دا ځل، د نرخ انقلاب!
د دې لپاره چې مقاله تاسو ته د اعلان په څیر نه بریښي ، موږ په یاد لرو چې البته د غوښې ، ویګن برانڈونو پرته د فیشني "سوپر کټلیټ" سرلیک لپاره نور کاندیدان شتون لري:
باغبان
TofurkyFeld
RoastYves
د سبزیجاتو پخلنځی
سوداګر جو
رڼا ژوند
ګرینبرګ
بوکا
خواږه ځمکه طبیعي خواړه
لوبه
په ساده ډول متوازن
نایټ
پاک (د مخکیني سره مغشوش نه شئ!)
رڼا ژوند
د مارنینګ سټار فارمونه، او ډیری لږ پیژندل شوي.