هر کال، د 2002 راهیسې، د اکتوبر په 1 د اتریش په پلازمینه - ویانا ښار کې - دوی لمانځي. د قهوه ورځ... او دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې "وینیز کافي" یو ریښتینی برانډ دی، چې شهرت یې د انکار وړ دی. دلته ډیری شیان شتون لري چې د ویانا ښکلی پلازمینه د دې لږ په زړه پوري څښاک سره متحد کوي ، نو دا هیڅ تصادف نده چې هر کال دلته د کافي ورځ لمانځل کیږي.
دا باید وویل شي چې اتریش پخپله باور لري چې دا د دوی څخه مننه وه چې پخوانۍ نړۍ د ځان لپاره کافي کشف کړه، مګر سره له دې چې د "اروپا" تاریخ په وینس کې پیل شو، یو ښار چې د سوداګرۍ له نظره په جغرافیه کې خورا مناسب موقعیت لري. د وینس سوداګرو د پیړیو راهیسې د مدیترانې ټولو هیوادونو سره په بریالیتوب سره تجارت کړی. نو لومړی اروپایان چې قهوه یې وخوړه د وینس اوسیدونکي وو. خو هلته، د مختلفو هیوادونو څخه راوړل شوي د ډیرو نورو بهرنیو توکو د شالید په مقابل کې، هغه ورک شو. خو په اتریش کې هغه یو ښه مستحق پیژندل شوی.
د تاریخي اسنادو له مخې، قهوه په لومړي ځل په 1660s کې په ویانا کې راڅرګنده شوه، مګر د "کور" څښاک په توګه چې په پخلنځي کې چمتو شوی و. مګر لومړی کافي پلورنځی یوازې دوه لسیزې وروسته پرانستل شو ، او دا له دې وخت څخه دی چې د وینیز کافي تاریخ پیل کیږي. او حتی یوه افسانه هم شتون لري چې هغه په لومړي ځل په 1683 کې په ویانا کې د ویانا له جګړې وروسته راڅرګند شو، کله چې د اتریش پلازمینه د ترکیې د پوځ لخوا محاصره شوه. مبارزه سخته وه، او که دا د پولنډ پاچا د سپرو لښکرو د ښار د مدافعینو سره مرسته نه وي، معلومه نه ده چې دا ټول څنګه پای ته رسیدلي.
افسانه دا ده چې دا یو له پولنډي افسرانو څخه و - یوري فرانز کولشیتسکي (کولچیتسکي، پولنډی جرسي فرانسیسزیک کولچکي) - د دې دښمنیو په جریان کې ځانګړی زړورتیا ښودلې، د دښمن پوستونو له لارې د خپل ژوند په خطر کې ننوتل، هغه د اتریش د ځواکونو ترمنځ اړیکه ټینګه کړه. او د محاصره شوي ویانا مدافعین. د پایلې په توګه، ترکان باید په چټکۍ سره شاتګ وکړي او خپلې وسلې او تجهیزات پریږدي. او د دې ټولو ښه په منځ کې، د قهوې څو کڅوړې وې، او یو زړور افسر د دوی مالک شو.
د ویانا چارواکو هم د کولسچیتسکي په پور کې پاتې نه شو او هغه ته یې یو کور وړاندې کړ، چیرې چې وروسته یې په ښار کې د "نیلي فلاسک لاندې" ("Hof zur Blauen Flasche") په نوم لومړی کافي پلورنځی پرانیست. په چټکۍ سره، ادارې د ویانا د اوسیدونکو ترمنځ خورا شهرت ترلاسه کړ، چې مالک یې ښه عاید راوړي. په هرصورت، کولشیتسکي پخپله د "وینیز کافي" لیکوالۍ سره هم اعتبار لري، کله چې څښاک د ځمکې څخه فلټر کیږي او بوره او شیدې پکې اضافه کیږي. ډېر ژر، دا قهوه په ټوله اروپا مشهور شو. مننه اتریش د کولشیتسکي لپاره یو یادګار جوړ کړ، کوم چې نن لیدل کیدی شي.
په راتلونکو کلونو کې، د ویانا په بیلابیلو برخو کې د قهوې نور کورونه پرانیستل پیل شول، او ډیر ژر کلاسیک کافي کورونه د اتریش د پلازمینې نښه شوه. سربیره پردې ، د ډیری ښارګوټو لپاره ، دوی د وړیا تفریح ځای ګرځیدلی ، د ټولنې په یوه مهم بنسټ بدل شوی. دلته ورځنۍ او سوداګریزې مسلې خبرې او حل شوې، نوي پیژندل شوي، معاملې پای ته رسیدلې. په هرصورت، په لومړي سر کې د ویانا کیفونو پیرودونکي په لومړي سر کې د نارینه وو څخه وو چې دلته په ورځ کې څو ځله راغلي: په سهار او ماسپښین کې، سرپرستان د ورځپاڼو لوستل موندل کیدی شي، په ماښام کې یې لوبې کولې او په هر ډول موضوعاتو یې بحث کاوه. تر ټولو غوره کیفونه د نامتو مشتریانو ویاړ کوي، په شمول د مشهور کلتوري او هنري شخصیتونو، سیاستوالو او سوداګرو.
د لارې په توګه، دوی د لرګیو او مرمر قهوه میزونو او ګردي څوکیو لپاره فیشن ته وده ورکړه، د ویانا کیفونو دا ځانګړتیاوې وروسته په ټوله اروپا کې د ورته تاسیساتو د فضا سمبول وګرځید. بیا هم، لومړی ځای، البته، قهوه وه - دا دلته خورا ښه و، او پیرودونکي کولی شي د مختلفو ډولونو څخه د دوی خوند ته یو څښاک غوره کړي.
نن ورځ، د وینیز قهوه یو مشهور، غوره څښاک دی، چې په اړه یې ډیری افسانې جوړې شوي، او د هغې په رامینځته کولو سره په ټوله اروپا کې د کافي بریالیتوب بهیر پیل شو. او په اتریش کې یې شهرت دومره لوړ دی، د اوبو وروسته دا د اتریش په منځ کې د څښاک په منځ کې دویم ځای لري. په دې توګه، هر کال د هیواد یو اوسیدونکی شاوخوا 162 لیتره کافي څښي، چې د ورځې شاوخوا 2,6 پیالې دي.
په هرصورت، په ویانا کې کافي تقریبا په هر کونج کې څښل کیدی شي، مګر د دې مشهور څښاک ښکلا په ریښتیا پوهیدلو او ستاینه کولو لپاره، تاسو لاهم اړتیا لرئ د کافي پلورنځي څخه لیدنه وکړئ، یا لکه څنګه چې دوی هم ورته ویل کیږي، کافي هاؤس. دوی دلته ګډوډي او رش نه خوښوي، دوی دلته د آرام کولو، خبرو اترو، د یوې ملګرې یا ملګري سره خبرې کولو، خپله مینه اعلانولو یا یوازې ورځپاڼه لوستلو لپاره راځي. په خورا درناوي کیفونو کې ، معمولا د پلازمینې په مرکز کې موقعیت لري ، د ځایی مطبوعاتو سره ، تل د نړۍ مخکښ خپرونو انتخاب شتون لري. په ورته وخت کې، په ویانا کې هر کافي هاؤس د خپلو دودونو درناوی کوي او هڅه کوي "نښه وساتي". د مثال په توګه، مشهور کیف مرکزي یو وخت د انقلابیانو لیو برونسټین او ولادیمیر ایلیچ لینن مرکزي دفتر و. بیا د قهوې پلورنځی وتړل شو، دا یوازې په 1983 کې پرانستل شو، او نن ورځ دا هره ورځ له زرو پیالو څخه ډیر کافي پلوري.
د دې څښاک لپاره د ویانا د اوسیدونکو لخوا بل "مینه اعالمیه" په 2003 کې د کافي میوزیم پرانیستل و چې د "کافي میوزیم" په نوم یادیږي او شاوخوا زر نندارتونونه لري چې پنځه لوی تالارونه لري. په میوزیم کې نندارتون د بوی وینیز کافي روح او بوی سره مخ شوی. دلته به تاسو د مختلفو کلتورونو او پیړیو څخه د قهوې جوړونکي، د قهوې ګنډونکي او د قهوه لوښي او سامانونه ومومئ. د ویانا کافي کورونو دودونو او تاریخ ته ځانګړې پاملرنه کیږي. د میوزیم یوه ځانګړتیا د مسلکي کافي مرکز دی ، چیرې چې د کافي جوړولو مسلې په عمل کې پوښل شوي ، د رستورانت مالکین ، باریسټا او یوازې د کافي مینه وال روزل شوي ، ماسټر کلاسونه ترسره کیږي چې لوی شمیر لیدونکي راجلبوي.
کافي په نړۍ کې یو له خورا محبوب څښاکونو څخه دی ، له همدې امله د ویانا کافي ورځ دمخه خورا بریالۍ ده او ډیری مینه وال لري. پدې ورځ ، د ویانا ټول کافي کورونه ، کافې ، د پیسټري پلورنځي او ریسټورانټونه د لیدونکو لپاره حیرانتیاوې چمتو کوي او البته ، ټولو لیدونکو ته دودیز وینیز کافي وړاندیز کیږي.
که څه هم د اتریش په پلازمینه کې د دې څښاک د ظهور څخه ډیری کلونه تیر شوي، او د کافي ډیری ترکیبونه څرګند شوي، مګر، د چمتو کولو ټیکنالوژۍ اساس پاتې دی. د ویانا کافي د شیدو سره کافي ده. سربیره پردې، ځینې مینه وال دې ته د چاکلیټ چپس او وینیلین اضافه کوي. داسې کسان هم شته چې د مختلفو "اضافو" سره تجربه کول خوښوي - الائچی، مختلف مایعات، کریم، او نور. تاسو باید حیران نه شئ که چیرې تاسو د کافي یوه پیاله امر کوئ، تاسو په فلز کې یو ګیلاس اوبه هم ترلاسه کوئ. پتنوس. د ویانایانو په مینځ کې دا دود دی چې د قهوې د هر څاڅکي وروسته خوله د اوبو سره تازه کړئ ترڅو په دوامداره توګه ستاسو د خوښې څښاک خوند بشپړ احساس کړئ.