کوم چرګان په هیواد کې کرل کیدی شي او څنګه یې کولی شي

د مرمیو ډیری ډولونه شتون لري چې تاسو کولی شئ په خپل سایټ کې وده وکړئ. د خورا مشهور په لیست کې شیمپینز، شیټیک، اویسټر مشروم او د شاتو مشروم شامل دي. د موریل، حلقو، فلامولین او حتی تور ټرفونو د کرلو ټیکنالوژي هم خورا ښه پرمختللې ده. د ځینو لپاره، یو جدي میتود کارول کیږي، او د نورو میوه لرونکو بدنونو نسل یوازې په پراخه توګه ممکن دی.

تر اوسه پورې، په مصنوعي ډول کرل شوي مرخیړیو نږدې 10 ډولونه شتون لري، او شاوخوا 10 نور د غوره کښت ټیکنالوژۍ د مطالعې او پراختیا په مرحله کې دي.

د دې په اړه چې په هیواد کې د کومو چرګانو کرل کیدی شي، او په کومو طریقو کې دا په دې موادو کې په تفصیل سره تشریح شوي.

په هیواد کې د شیټیک مرخیړیو میسیلیم وده کولو څرنګوالی

تر ټولو زوړ پیژندل شوی کرل شوی مرخیړی چې په مصنوعي شرایطو کې کرل کیږي شییتیک ("تور ځنګل مرخیړی") دی، چې په جاپان، کوریا، چین او تایوان کې د 2000 کلونو په پیل کې په لرګیو کې نسل اخیستل پیل شوي (د بلې نسخې له مخې، په 1000 کې. - 1100 کاله.). په طبیعت کې، دا د لرګیو ویجاړونکي فنګس اوس هم په چین، جاپان، مالیزیا او فیلیپین کې په ونو لکه بلوط، سینګ بیم او بیچ کې موندل کیدی شي. د چرګانو د صنعتي کښت حجم هرکال مخ په ډیریدو دی.

دا فنګس د لسیزو راهیسې په جاپان کې یو مهم کرنیز صادرات و. دا هغه هیواد دی چې د شیټیک په تولید کې مخکښ دی. دوی وچ شوي او فرانسې، آلمان، متحده ایالاتو، بریتانیا ته لیږل کیږي، چیرې چې د خوږو مرخیړیو ډیره غوښتنه ده. په اروپا او امریکا کې هم د دې فنګس د کښت په اړه څیړنې او تجربې ترسره کوي.

مخکې لدې چې په هیواد کې د شیټیک مرخیړیو مایسیلیم وده وکړي ، تاسو اړتیا لرئ د لرګیو یوه غورځیدلې ونې واخلئ او په دوه برخو کې یې وګورئ. نیمې برخې یې په تیاره توګه ایښودل شوي او په دوی باندې مایسیلیم کرل کیږي، کوم چې لرګي "استعمار" کوي. که چیرې کافي رطوبت شتون ولري (باران او اوبه ورکول) ، نو میوه لرونکي بدنونه د 2 کلونو وروسته په لرګیو کې رامینځته کیږي. په مجموع کې، د مرخیړیو د راټولولو موده 6 کاله ده، پداسې حال کې چې نږدې 1 کیلو تازه تازه مرخیړی د 2 m240 لرګیو څخه راټولیږي.

په باغ کې د دې مرخیړیو بریالي کښت لپاره، دا اړینه ده چې د 12-20 ° C درجې کې تودوخه او لوړ رطوبت چمتو کړئ. د عصري ټیکنالوژۍ په کارولو سره، دا ترلاسه کول ستونزمن ندي.

د دې لپاره چې د امکان تر حده په مصنوعي شرایطو کې د شییتیک مشروم فصل وده وکړي ، تاسو اړتیا لرئ په خلاص هوا کې په سیوري ځای کې کښت تنظیم کړئ. په شنو خونو کې د دې میوه لرونکي بوټو کښت هڅوونکي پایلې هم لري. البته، د یوې ځانګړې خونې کارول د تولید لګښت زیاتوي، مګر دا پروسه د هوا شرایطو پورې اړه نلري او یو باثباته حاصل تضمینوي.

بیا به تاسو ومومئ چې کوم نور مرخیړي په مصنوعي ډول کرل کیږي.

په شخصي پلاټ کې د فلامولین مشروم کښت

په جاپان او ځینو آسیایي هیوادونو کې، د لرګیو ویجاړونکي فلامولینا مخمل - پښې صنعتي کښت مشهور دی. دا د ځانګړو مرخیړیو فارمونو لخوا ترسره کیږي، کوم چې د ژمي مرخیړی هم ویل کیږي.

د دې د کښت لپاره ، یو جدي میتود کارول کیږي او یوازې د کور دننه ، ځکه چې فلامولینا کولی شي په ژوندي نباتاتو کې د پرازيټ په توګه وده وکړي ، او له همدې امله د دې خلاص نسل کول د باغونو ، پارکونو او ځنګلونو لپاره خطرناک کیدی شي.

هغه شرایط چې لاندې یې دا مرخیړی کرل کیدی شي لا دمخه په 800-900 کې پیژندل شوي. په لومړي سر کې، فلامولینا، د شیټیک په څیر، په لرګیو کې زیږیدلی و. او په عصري شرایطو کې د باغ په پلاټ کې دا مرخیړي څنګه وده کولی شي؟ اوس د دې لپاره شیشې یا پلاستيکي جارونه کارول کیږي ، چیرې چې یو سبسټریټ ځای په ځای شوی ، کوم چې د معدنی اضافو سره د چرسو او تنې ترکیب دی. ټولې پروسې، د سبسټریټ مخلوط کولو څخه په دې کې د میسیلیم کښت کولو پورې، میکانیزم کیږي.

بانکونه په ځانګړو تودوخې خونو کې نصب شوي چې د تودوخې کنټرول، د هوا رطوبت، او د روښانتیا درجې سره. په کافي اندازه د میوو جسدونه چې له جار څخه راوتلي پښې پرې شوي ، او ډیر ژر نوي مرخیړي په خپل ځای کې څرګندیږي.

د فلامولینا د کښت په اړه تجربې هم په اروپا کې ترسره کیږي. د مرخیړیو سیمه ایزو بزګرانو موندلي چې د دې فنګس لپاره غوره سبسټریټ د 70٪ چرسو او 30٪ وریجو د وریجو مخلوط دی. د داسې سبسټریټ او نورو اړینو شرایطو په شتون کې، حاصلات د مایکیلیم کښت کولو څخه 2-3 اونۍ وروسته راټولیږي.

په یوه پلاټ کې د شییتیک مرخیړیو کښت کولو څرنګوالي په اړه ویډیو وګورئ:

د دوبي په کوټیج کې د Volvariella مشروم وده کولو څرنګوالی

نور مرخیړی چی په آسیایی هیوادونو کی کرل کیږی ولوریلا دی چی د straw mushrooms یا herbal champignons په نامه هم یادیږی. په هرصورت، دوی د مچۍ اګریک او فلوټ مرخیړیو په څیر دي. دوی تقریبا په عین وخت کې د شیمپینز په څیر نسل پیل کړ، یعنی د 1700 په شاوخوا کې، ډیری احتمال په چین کې

په اوس وخت کې، د ختیځ او سویل ختیځ آسیا په هیوادونو کې، ولورییلا په فعاله توګه په خلاص ځمکه کې د وریجو د ډډونو په ریښو کې کرل کیږي. د دې فنګس د کښت لپاره د تودوخې او هوا رطوبت ترټولو غوره ترکیب 28 ° C او 80٪ رطوبت دی. پخپله د تنې په بستر کې، تودوخه باید له 32 څخه تر 40 سانتي مترو پورې توپیر ولري.

د تولید او شهرت په شرایطو کې، البته، مشر شیمپینون (ډبل سپورډ شیمپینون) دی، چې په فرانسه کې د 1600 په شاوخوا کې کرل پیل شو، چې په دې تړاو د اوږدې مودې لپاره د فرانسوي شیمپین په نوم یادیږي.

د طبیعي شرایطو لاندې، نږدې ټول پورتنۍ مرخیړې په لرګیو کې ژوند کوي. په ځمکه کې د واښو په مینځ کې ، تاسو کولی شئ یوازې ولوریلا وګورئ ، او شیمپینون په سړه شوي سرې یا humus کې ژوند کوي.

په استوایی او نیمه استوایی هیوادونو کې، مرخیړی په بهر کې کرل کیدی شي، کوم چې د هغې لګښت یو څه کموي. په معتدله سیمو کې، مرخیړی د کور دننه کرل کیږي، کوم چې د پام وړ لګښتونه لري، نو په دې سیمو کې د volvariella کښت ډیر عام نه دی. په هیواد کې د دې مرخیړیو کښت لپاره ښه حل د شنو خونو کارول دي. د مثال په توګه، سبزیجات په دوبي کې په داچا کې په شنو خونو کې نه کرل کیږي، نو د دوی ځای ممکن د تودوخې سره مینه لرونکي ډډ مشروم لخوا ونیول شي.

کله چې د ځمکې د جوارو د سبسټریټ په کارولو سره په کور کې د مرخیړیو وده کول خورا ښه پایلې ترلاسه شوې. ځینې ​​​​وختونه دا ممکنه ده چې په کال کې د 160 m1 څخه 2 کیلوګرامه ترلاسه کړئ.

د خپل جوړښت او خوند له مخې، Volvariella یو ډیر نازک مشروم دی. د پاخه کیدو نښه هغه وخت ده کله چې دا د 30-50 ګرام وزن ته ورسیږي. د یوې قاعدې په توګه، دا تازه خوړل کیږي، او د دې نازک جوړښت له امله، د بوټو شیمپین نشي لیږدول کیدی.

په نورو هیوادونو کې، په ځانګړې توګه په آسیا کې، ولوریلا د اوږدې مودې لپاره کرل شوي، مګر زموږ په هیواد کې دوی پدې وروستیو کې راغلي دي.

په باغ کې د ټرفل مشروم وده کول

لومړی کرل شوی مرخیړی په دقیقه توګه د لرګیو ویجاړونکي وو، ځکه چې دا د ټولو کیپ مرخیړیو څخه دی چې د دوی څخه د میوه لرونکو بدنونو ترلاسه کول خورا اسانه دي. په humic او mycorrhizal فنګسي کې، د نباتاتو سره د دوی پیچلي اړیکو سره، دا کار ډیر ستونزمن دی.

د مایکورریزال مرخیړی د یوې پیړۍ څخه ډیر وخت مطالعه شوي، مګر د دوی د کرلو لپاره معتبر میتودونه لا ندي رامینځته شوي، نو تاسو باید طبیعت کاپي کړئ او په ځنګل کې د مایسیلیم کیندلو سره، په ځنګل کې د یوې ونې لاندې یا په ځنګل کې انتقال کړئ. ستاسو د باغ پلاټ، تاسو کولی شئ یوازې تخمونه وکرئ.

یوازینی ډیر یا لږ مطالعه شوی مایکوریزال فنګس تور تریفل دی ، کوم چې د XNUMX پیړۍ له مینځ څخه په فرانسه کې په پراخه کچه توزیع شوی. دا حتی د اړوند ولایت په ویاړ د فرانسوي یا پیریګورډ په نوم یادیږي، چیرې چې اصلي کښت موقعیت درلود. بیا د آلمان په سویل کې د فرانسوي ټرفل په لږ مقدار کې وده پیل شوه.

مشروم د قوي، دوامداره او خوندور بوی او نازک خوند لخوا ځانګړتیا لري، له همدې امله دا خورا ارزښت لري.

په اوس وخت کې، مرخیړی په عادلانه توګه یو ارزښتناکه خوږه ګڼل کیږي، چې د نړۍ په بازار کې یې قیمت خورا لوړ دی.

د تور ټرفل میوه لرونکي بدنونه د ځمکې لاندې دي او د یوې قاعدې په توګه د 2-5 سانتي مترو په ژوروالي کې موقعیت لري، شکل یې ګرد دی، سطح یې د خپګان او بلجونو سره نا مساوی دی، رنګ یې نسواري - تور دی، دا نږدې دی. د اخروټ یا کوچنۍ مڼې اندازه. اصلي تولیدونکی یې په دودیز ډول فرانسه ده.

ایا دا امکان لري چې دا مرخیړی ستاسو په سایټ کې وده وکړي؟ د دوی د هنر ریښتیني مینه والو لپاره ، هیڅ شی ناممکن ندي! په دوو پیړیو کې د ټرفونو د کرلو میکانیزم ډیر نه دی بدل شوی. د هغه وخت په څیر، اوس د دې لپاره طبیعي یا مصنوعي کرل شوي بلوط او د مچیو باغونه کارول کیږي، ځکه چې دا د دې ونو سره دي چې ټرفل په خپله خوښه سمبیوسس ته ننوځي او مایکوریزا جوړوي.

د تور ټرفل د ویش ساحه په فرانسه، ایټالیا او سویس پورې محدوده ده. زموږ په هیواد کې، د هغې نور ډولونه وده کوي، په هرصورت، دوی د خوند په پرتله خورا ټیټ دي، نو په هیواد کې یې نسل عام نه دی. برسېره پر دې، هغه د لوړې چونې مینځپانګې سره ځانګړي کچل شوي ډبرې خاورې ته اړتیا لري ، په بیله بیا د تودوخې شرایط او مناسب هوا رطوبت.

په دې عکسونو کې د ټرفونو د کرلو لپاره زراعتي تخنیکونه ښودل شوي:

په هیواد کې د اویسټر مرخیړیو کښت کولو څرنګوالی (د ویډیو سره)

دا لیدل کیدی شي چې په لرګیو کې کرل شوي نږدې ټول ډوله خوراکي مرخیړي د ختیځ او سویل ختیځ آسیا هیوادونو کې کرل پیل شوي. یو استثنا د لرګیو له مینځه وړلو دودیز مشروم دی چې د اویسټر مشروم په نوم یادیږي ، کوم چې د XNUMXth - XNUMX پیړۍ په پای کې په آلمان کې نسل اخیستل پیل شوي. په دې وروستیو کې، دا مرخیړی په اروپا، آسیا او امریکا کې پراخ شوي دي.

د اویسټر مشروم یو ارزښتناک خوراکي مرخیړی دی، چې د شیمپینونو په پرتله کرل خورا اسانه دي. برسېره پردې، په خوند او ظاهري دواړو کې، د اویسټر مشروم شیټیک ته ورته دی، یوازې د وروستي خولۍ رنګ تور نسواري دی، او مرکزي پښه، د یوې قاعدې په توګه، د اویسټر مشروم د وروستنۍ پښې څخه ډیر څرګند دی.

د اویسټر مشروم کلتور په خلاص میدان کې د لوړ حاصلاتو او غوره خوند لخوا ځانګړتیا لري، نو دا د شوقي مرخیړیو کروندګرو ترمنځ په عادلانه توګه مینه لري.

کله چې د اویسټر مشروم کښت کول ، پراخه میتود کارول کیږي.

په هیواد کې د اویسټر مرخیړیو د کښت څرنګوالي په اړه توضیحات پدې ویډیو کې تشریح شوي:

د دوی د دوبي په کوټیج کې د موریل مرخیړیو او شاتو مچیو وده کول

د دې په اړه خبرې کول چې په هیواد کې کوم چرګان کرل کیدی شي، یو څوک نشي کولی د موریل او شاتو مرخیړیو یادونه وکړي.

د XIX پیړۍ له مینځ څخه د فرانسې او آلمان په ځنګلونو او د مڼو باغونو کې. په لږ مقدار کې، موریل نسل اخیستل پیل شوي، چې په منځ کې مخروط موریل خورا عام دی.

د مشروم راټولونکي د دې مرخیړی سره ښه پیژني. په پسرلي کې، موریل په مرغیو کې او د ځنګلي سړکونو په اوږدو کې د نخښې، اوږد شوي، شنک په شکل نسواري - نسواري خولۍ سره وده کوي. د دې ترټولو نږدې خپلوان د ګردي خولۍ سره عام موریل (خوراکي) دی. اوس مهال، د موریل کښت کولو دوه اصلي لارې شتون لري - د خوړو وړ او مخروطي.

په یوه پلاټ کې د مرخیړیو د کرلو په اړه لومړني کتابونه د تیرې پیړۍ په 30 لسیزه کې د شوروي اتحاد په شوروي اتحاد کې لیکل شوي. او په 40s کې. د لرګیو په ټوټو باندې د دې فنګس کښت په آلمان کې پیل شو. څو لسیزې وروسته، دوی د پیسټ په بڼه چمتو شوي مایسیلیم په کارولو سره د مرخیړیو د کرلو لپاره یوه طریقه هم جوړه کړه.

د شاتو اګریک مطالعه او د دوبي په کوټیو کې د هغې د کښت کولو میتودونه هم زموږ په هیواد کې ترسره کیږي.

په هیواد کې د حلقوي مرخیړیو کښت

رینګ ورم د کرل شوي مرخیړیو څخه ترټولو ځوان بلل کیدی شي، ځکه چې د هغې د کښت لپاره ټیکنالوژي په 1969 کې په آلمان کې راښکاره شوه، او په پولنډ، هنګري او انګلستان کې یې خورا مشهور شهرت ترلاسه کړ. په هرصورت، په نورو هیوادونو کې د مرخیړیو بزګران هم ډیره لیوالتیا لري چې څنګه د دوی د دوبي په کوټیج کې دا مرخیړی وده وکړي. د ګوتو کښت کول خورا ساده دي، دوی د غلو یا نورو کرنیزو فاضله موادو څخه سبسټریټ ته اړتیا لري، کوم چې چمتو کول ستونزمن ندي.

مشروم د لوړ خوند ځانګړتیاوې لري، دا د اوږدې مودې لپاره زیرمه او لیږدول کیدی شي. کولتسویک د کښت په برخه کې خورا ژمن دی او د دې وړتیا لري چې په شهرت کې د شیمپینون سره سیالي وکړي یا حتی له دې څخه تیر شي، په هرصورت، زموږ په هیواد کې د دې مرخیړیو د کرلو هڅې پدې وروستیو کې پیل شوي.

د کرل شوي مرخیړیو ډولونو ته د یوې لنډې تحلیل لنډیز، دا باید په پام کې ونیول شي چې محلي دودونه د دوی په ویش کې مهم رول لوبوي. په هرصورت ، د XNUMX پیړۍ په پای کې ، داسې وضعیت رامینځته شو کله چې د مرخیړیو مختلف کلتورونه د خپل وطن پولې تیرې کړې او واقعیا "کاسموپولیټان" شول. په لویه کچه، دا د نړیوال کولو او د اړیکو د وسیلو د ژورې پراختیا او د مختلفو هیوادونو ترمنځ د معلوماتو د تبادلې امکان له امله دی. د مثال په توګه، د اروپا څخه د اویسټر مشروم په ټوله آسیا او امریکا کې په پراخه کچه خپور شوی. Volvariella، بې له شکه، په نږدې راتلونکي کې به د آسیا څخه لرې د مرخیړیو بزګرانو زړونه وګټي.

په هیواد کې د مرخیړیو د کرلو لپاره، د هغو ډولونو سره پیل کړئ چې کرل یې اسانه دي: د اویسټر مرخیړې او چمپینون. که ستاسو تجربه بریالۍ وي، تاسو کولی شئ د نورو غوره مرخیړیو نسل کولو هڅه وکړئ.

په باغ کې د مایسیلیم څخه د مرخیړیو کښت لپاره لارښوونې

لاندې د نوي مشروم کروندګرو لپاره لارښوونې دي چې د باغ په پلاټ کې د مایسیلیم څخه د مرخیړیو وده کوي.

1. د خامو موادو چمتو کولو لپاره (د بخار کولو، لندبل لپاره)، تاسو به یو کانټینر ته اړتیا ولرئ او ممکن له یو څخه ډیر. د دې لپاره، یو دودیز ښاري حمام خورا مناسب دی، له هغې څخه د اوبو ایستلو تنظیم کول خورا اسانه دي، د تودوخې درجه چې دا خورا ښه ساتي.
2. په سایټ کې د مرخیړیو د کرلو لپاره، دا د اوبدلو وړ کڅوړو په کارولو سره د سبسټریټ لپاره د خامو موادو بخار او ډوب کولو لپاره مناسب دی (تاسو کولی شئ بوره وکاروئ، مګر لومړی تاسو اړتیا لرئ هغه پلاستيکي کڅوړه چې دننه وي). کڅوړې د وچو ټوټو سره ډک شوي، په حمام کې ایښودل شوي او د ګرمو اوبو سره ډک شوي.
3. د بخار کولو لپاره اوبه په بل کانټینر کې غوره تودوخه کیږي، د بیلګې په توګه، په بالټ یا ټانک کې د بویلر په کارولو سره، په چولۍ کې، په کالم کې، په بخارۍ کې. بیا ګرمې اوبه په حمام کې اچول کیږي د کڅوړو سره چې هلته ایښودل شوي، د یو موټی فلم سره پوښل شوي او د 8-12 ساعتونو لپاره پریږدي.
4. مخکې له دې چې سبسټریټ د مایسیلیم (انوکولیشن) سره وکرئ، دا مشوره ورکول کیږي چې دا په انفرادي غنمو کې ښه پیس کړئ. په دې حالت کې، د زیاتوالي تمرکز به ډیر وي. دا کار په غیر منتن شوي ربړ دستکشو کې ترسره کړئ. مایسیلیم باید د یخچال څخه 6-10 ساعته مخکې د عمل څخه لیرې شي.
5. دا اړینه ده چې کڅوړې د سبسټریټ سره ډکې کړئ ، په کلکه یې ټمپ کړئ ، ځکه چې اضافي هوا او خالي ځایونه به د ودې پروسې سره مداخله وکړي.

عکس ته وګورئ چې څنګه د مرخیړیو کښت لپاره کڅوړې ډک کړئ:

• کڅوړې د زیاتې ودې په پای کې ټوټې کیدی شي ترڅو د دوی په ساحه کې د سبسټریټ د وچیدو چانس کم کړي، او همدارنګه انفیکشن.
• کڅوړې د کرل شوي سبسټریټ سره باید د کور دننه کیښودل شي ترڅو د دوی ترمینځ په آزاده توګه تیر شي. په ورته وخت کې، تاسو اړتیا لرئ چې د یونیفورم روښنايي او وینټیلیشن تنظیم کولو هڅه وکړئ.
• هوا، کڅوړې او داسې نور رطوبت کړئ، مګر پخپله مرخیړی نه، ځکه چې دا کولی شي د مختلفو باکتریایي ریښو سره د انفیکشن سبب شي.
• کله چې د چرګانو غوره کول، د دوی شکل باید په پام کې ونیول شي. مشروم کولی شي په افقی ډول تکیه وکړي او لومړی باید پرې شي، ځکه چې دوی به نور وده ونه کړي او کیدای شي تخمونه وباسي.
• که چرګان د پلور لپاره کرل شوي وي، نو دا مهمه ده چې د بازار موندنې امکانات، لګښت په اړه مخکې له مخکې پوښتنه وکړئ.
• که څه هم د مرخیړیو وده کیدای شي کافي ساده وي، تاسو باید سمدستي کښت تنظیم نه کړئ. لومړی تاسو اړتیا لرئ لږترلږه یو څو مرخیړیو کښت کولو هڅه وکړئ.
• که چیرې د تولید شوي مرخیړیو حجم خورا لوی نه وي، نو بیا د دوی د پلور لپاره سندونو او نورو اسنادو ته اړتیا نشته، نو تاسو کولی شئ د پلاټ اضافي پیسې وپلورئ.
• د دې لپاره چې ستاسو د مرخیړیو د کښت هڅو څخه ډیره ګټه ترلاسه کړئ، دا سپارښتنه کیږي چې په هره قضیه کې خپلو مشاهدو ته لومړیتوب ورکړئ، کوم چې احتمال لري له تیوري څخه یو څه انحراف وکړي.
• هغه څوک چې د خرڅلاو لپاره مرخیړي کري په مستقیم ډول نه، مګر د بیا پلورونکو له لارې، د قاعدې په توګه، د هغو کسانو په پرتله لږ ترلاسه کوي چې یوازې یې پلوري. په دې اړه چې موږ کولی شو دا مشوره ورکړو: هڅه وکړئ په خپل شخص کې جوړونکي او پلورونکي دواړه یوځای کړئ.
• د نورو مرخیړیو کروندګرو سره همکاري وکړئ. دا به نه یوازې د مرخیړیو د کرلو تجربه په دوه اړخیزه توګه بډایه کړي، بلکې د اړتیا په صورت کې به د مرخیړیو د یوې لویې ډلې لپاره د امر په پوره کولو کې هم مرسته وکړي. په عموم کې، همکاري ډیره ګټوره ده.

په هیواد کې د چرګانو د کښت اساسات پدې ویډیو کې تشریح شوي: