کړی
سپینه کونګاک یو خارجي الکول دی چې حتی د بلوط بیرل کې د زړیدو وروسته هم شفاف پاتې کیږي (ځینې تولید کونکي ژیړ یا سپین رنګ لري). په ورته وخت کې ، څښاک د څښاک بشپړ مختلف کلتور لري ، کوم چې د دودیز کانګاک سره مقابله کوي ، او د وودکا ډیر یادونه کوي.
د اصل تاریخ
د سپینې کونګاک تولید په 2008 کې د کوګناک کور ګوډیټ (ګوډیټ) لخوا رامینځته شوی ، مګر داسې انګیرل کیږي چې څښاک لومړی په XNUMX پیړۍ کې په فرانسه کې څرګند شو. د یوې نسخې له مخې، دا د کارتینال لپاره اختراع شوی و، چې غوښتل یې د نورو څخه د الکولو روږدي پټ کړي. سپینه کونګاک په یوه ډیکنټر کې کارتینل ته راوړل شو، او د ماښام په ډوډۍ کې معزز سړی د عادي اوبو څښلو ښکارندوی کوي.
د بلې نسخې له مخې، دا ټیکنالوژي د فرانسوي کانګاک ماسټر لخوا رامینځته شوې، مګر هغه وخت نه درلود چې پراخه تولید پیل کړي، ځکه چې هغه د سیالیو قرباني شو چې ویره لري چې نوی الکول به د دوی محصولات له بازار څخه وباسي.
وروسته له هغه چې ګوډیټ خپل محصول وړاندې کړ، د صنعت دوه لوی شرکتونه، هینسي او ریمي مارټین، د سپینې کونګاک سره علاقه پیدا کړه. مګر دا معلومه شوه چې د نوښت ډیری مینه وال نه وو، نو څو کاله وروسته د هینسي خالص سپینه بنده شوه، او ریمی مارټین وی په محدود مقدار کې خوشې شو. ډیری نور برانډونه پدې برخه کې خپل استازي لري، مګر دا نشي ویل کیدی چې دوی د پام وړ پلور اغیزه کوي. د واضح کوګناک مارکیټ د ګوډیټ انټارټیکا یخ سپین لخوا تسلط لري.
د سپینې کونګاک تولید لپاره ټیکنالوژي
سپینه کونګاک د عادي کوګناک تولید ټولو مرحلو څخه تیریږي. په فرانسه کې، څښاک د سپینو انګورو له ډولونو څخه جوړ شوی دی Folle Blanch (Folle Blanc) او Ugni Blanc (Ugni Blanc)، د کلاسیک کوګناک لپاره، دریم ډول د منلو وړ دی - کولمبارډ (کولمبارډ).
د تخمر او دوه ګونی تودوخې وروسته، د سپینې کوګناک لپاره الکول په زاړه کې اچول کیږي، څو ځله کارول کیږي، بیرل او د 6 میاشتو څخه تر 7 کلونو پورې عمر لري (ریمي مارټین د مسو په کڅوړو کې د عمر سره د بیرل سره توزیع کوي). پایله کونګاک فلټر شوی او بوتلل کیږي.
د سپینې کونګاک د روڼتیا راز په پخوانیو کارول شویو بیرلونو کې یو کوچنی افشا کول او په جوړښت کې د رنګ نشتوالی دی. حتی د کلاسیک کانګاک تولید ټیکنالوژي د رنګ کولو لپاره کارمل کارولو ته اجازه ورکوي ، ځکه چې پرته له رنګ څخه ، د 10 کلونو څخه کم عمر لرونکي کوګناک اکثرا د بازار نه وړ ژیړ ژیړ رنګ وګرځي. سړه فلټریشن د روڼتیا اغیز زیاتوي.
سپینه کونګاک څنګه وڅښئ
د سپینې کوګناک ارګانولوپټیک ملکیتونه په تولید کونکي پورې اړه لري ، مګر په ډیری قضیو کې څښاک د ګلانو او میوو بوی لري ، او خوند یې د معمول په پرتله نرم دی - یو څه څرګندیدل اغیزه کوي. وروسته خوند د انګورو ټونونو تسلط لري چې لږ تریخ دی. که دودیز کوګناک یو هاضمي وي (د اصلي خواړو وروسته الکول) ، نو سپین یو اپیریټیف دی (د اشتها لپاره له خواړو دمخه الکول).
د معمول په څیر، سپینه کونګاک د 4-8 ° C په تودوخې کې خدمت کیږي، دا په کلکه یخ شوی. ځینې جوړونکي عموما مشوره ورکوي چې بوتل د چک کولو دمخه د څو ساعتونو لپاره په فریزر کې پریږدي. څښاک په شیشې کې واچوئ ، د ویسکي او کونګاک لپاره شیشې. دا یوازې هغه قضیه ده کله چې یخ او حتی یو څو د کانګ پاڼي په کانګاک کې اضافه کیدی شي. د ځواک کمولو او کمولو لپاره، ټونک او سوډا غوره دي.
په ډیری قضیو کې، سپینه کونګاک د وودکا په څیر څښل کیږي - د کوچنیو شیشو څخه یو ډیر یخ والی. د اشتها کونکي په توګه ، فرانسوي د سګرټ شوي غوښې او جوش شوي خنزیر ، سخت پنیر ، ساسیج او پیټ سینڈوچونو سړې ټوټې غوره کوي.
بل سپین توپیر د کوګناک کاکټیلونو کې کارول کیږي، ځکه چې دا ظاهري بڼه نه خرابوي او د عمر د بلوط نوټونه شتون نلري.
د سپینو کوګناک مشهور برانڈونه
ګوډیټ انټارکټیکا یخ سپین، 40٪
د سپینو کوګناکونو ترټولو پیژندل شوی استازی، دا د کوګناک کور و چې هیر شوی تولید یې بیا ژوندی کړ. څښاک د ژان ژاک ګوډیټ لخوا د انټارکټیکا ساحل ته د سفر وروسته جوړ شوی و ، نو بوتل د یخ برګ په شکل جوړ شوی. Cognac یوازې د 6 میاشتو لپاره په بیرل کې عمر لري. ګوډیټ انټارکټیکا یخ سپین د ګلونو باریکونو سره د جین بوی لري. په تالو کې، د مصالحو نوټونه څرګند دي، او وروسته خوند د وینیلا او شاتو ټونونو سره یادیږي.
ریمی مارتین وی 40٪
دا د سپینو کوګناک کیفیت لپاره معیار ګڼل کیږي، مګر دا په بیرل کې هیڅ عمر نلري - روحونه د مسو په تیوبونو کې پخیږي، بیا دوی سړه فلټر کیږي، نو دا څښاک په رسمي توګه د کوګناک په توګه نه ګڼل کیږي او په رسمي توګه د Eau de vie په توګه لیبل شوی. (د ميوو برانډي). Remy Martin V د ناک، خټکي او انګورو بوی لري، د میوو نوټونه او پودینې په خوند کې موندل کیدی شي.
توریا جاټون سپینه 40٪
د شوروي وروسته تولید د بودیجې سپینه کوګناک. بوی د باربیري ، دوچیس ، غوزبیري او مینتول نوټونه نیسي ، خوند یې د انګورو ګل دی. په زړه پورې خبره دا ده چې تولید کونکی وړاندیز کوي چې ستاسو کوګناک د لیمو جوس سره ضعیف کړي او د سیګار سره یې جوړه کړي.
Chateau Namus سپين، 40%
اوه کلن ارمنیایی کوګناک، د پریمیم برخې تمرکز وکړ. بوی یې ګلان او شاتو دی، خوند یې میوه او مساله لرونکی دی چې وروسته په خوند کې لږ تریخ دی.