10 عام پاکې غلط فهمۍ

انسان یو نیمګړی مخلوق دی ، او موږ ټول د غلطۍ تمایل کوو. د پخلي ساحه ، لکه د نورو په څیر ، خپلې ځانګړتیاوې لري او ډیری رازونه پټوي چې هرچا ته د منلو وړ ندي ، مګر تل به یو "نیکمرغه" وي چې په خوښۍ سره دا یا دا پیښه تشریح کړي. سربیره پردې ، تل د سم نظر څخه نه وي. که موږ د XNUMX پیړۍ پیښې هم په یاد ولرو ، کوم چې زموږ د هیواد لپاره د پخلي په برخه کې په هر لحاظ ستونزمن و ، نو دا معلومیږي چې موږ هر یو په حقیقت کې د خواړو په اړه په سلګونو هر ډول غلط فهمیو کې محاصره یو. زه ستاسو پام ته یو کوچنی انتخاب راوړم - ځان غلط کړئ.

اولیویر سلاد د فرانسوي شیف لوسین اولیویر لخوا اختراع شوی و

په حقیقت کې ، لوسین اولیویر د هغه په ​​رستورانت "هرمیټج" کې یو سلاد وړاندې کړ چې د هغه نوم یې تلپاتې کړ ، مګر دا هغه څه نه و چې موږ د نوي کال په میز کې د لیدو لپاره عادت شوي یو. د هغه اجزاوو څخه چې فرانسوي ډیلۍ یې په سلاد کې اچولې - جوش شوي هیزل ګراس ، تور کاویار ، د جوش شوي کریفش غوښه ، د لیټوس پا leavesې - په عملي ډول هیڅ شی په عصري نسخه کې نه دی پاتې شوی.

د غوښې تازه ، هرڅومره چې دا نرم وي

د څارویو ذبح کولو څخه سمدلاسه وروسته (دا چې ، کله چې غوښه لاهم تازه وي) سخت موریتیس تنظیموي ، او غوښه خورا سخته ده. لکه څنګه چې غوښه پوټکي کیږي (د بیلګې په توګه ، د انزایمونو عمل په پایله کې) ، دا ډیر نرم او خوشبوونکی کیږي. د غوښې ډول او محیطي تودوخې پورې اړه لري ، غوښه کولی شي د خوړلو دمخه له څو ورځو څخه تر څو میاشتو پورې بالغ شي.

اوکا د داسې کب نیولو سوپ دی

په ډهل کې موږ لوستلي چې غوږ "غوښه او په عموم کې هر ډول وربشي ، پخه ، ګرم ، غوښه او کب دی." په حقیقت کې ، د کلاسیک زوړ روسی خواړه دواړه د غوښې سوپ او چرګ پیژني ، مګر وروسته دا نوم لاهم د کب نیولو ته ټاکل شوی و. د کب سوپ ته "سوپ" ویل هم په بشپړ ډول سم ندي ، ځکه چې پدې حالت کې به د اصلي کب کب او ساده کب نیولو ترمینځ توپیر له مینځه یوړل شي.

تاسو اړتیا لرئ د غوښې لپاره مارینینډ کې سرکا اضافه کړئ.

دلته دا باید په روښانه ډول درک شي چې ولې موږ اچار کاروو. که موږ غواړو غوښه د خوشبو سره مطمئن کړو ، موږ غوړ مینځنۍ ته اړتیا لرو ، کوم چې د اچار شوې ټوټې ته د مصالحو او مصالحو خوند ورکوي. که موږ سرکه وکاروو (یا کوم اسیدیک مایع) ، نو موږ به غوښه نرم کړو. په هرصورت ، ایا دا واقعیا اړینه ده چې غوښه نرمه کړئ ، له کوم ځای څخه به موږ کباب جوړ کړو یا ګریل یې کړو؟ یوازې که تاسو خورا سخت او ټیټ کیفیت لرونکي ټوټې شتون ولرئ. د خنزیر یو نازک غاړه ، د مثال په توګه ، دا ډول مارینډ به نه یوازې ښکلی شي ، بلکه په ساده ډول به وژني.

صدف یوازې په میاشتو کې خواړه خوړل کیدی شي چې په نوم کې د "r" توري سره

د دې مقرراتو لپاره کوم توضیحات ندي ورکړل شوي - او د دوبي میاشتو لوړه تودوخه ، کوم چې ذخیره کول ستونزمن کوي ​​، او الګی غوړوي ، او د شفتالو د نسل دوره ، کله چې د دوی غوښه بې خونده شي. په حقیقت کې ، نن ورځ خوړل شوي ډیری سیپونه کښت شوي ، او دا ټول اړخونه کنټرول او حساب شوي ، نو تاسو کولی شئ په ټول کال کې په خوندي ډول د سیپونو غوښتنه وکړئ.

وینیګریټ دومره سلاد دی

د "وینایګریټ" کلمه ، له کوم ځای څخه چې د ډیری لخوا د محبوب سلاد نوم راځي ، په حقیقت کې هیڅکله د پخلي معنی نلري ، مګر د سلاد پوښل چې د غوړ او سرکو څخه پکې شامل دي. په زړه پورې خبره ، vinaigrette پخپله معمولا یوازې د تیلو سره فصل کیږي.

د قیصر سلاد یقینا د چرګ او آنچیو سره چمتو شوی

د کاسر سلاد د جوړولو تاریخ لا دمخه دلته په تفصیل کې تشریح شوی ، مګر دا دومره عام غلط فهم دی چې د دې تکرار کول ګناه نه ده. موږ تکرار کوو: د اصلي قیصر سلاد ، ر lightا او نږدې سنیکت کې د دې برخو څخه هیڅ یو ندي ، هغه څه چې موږ یې په اړه خبرې کوو د سیزر موضوع کې یوازې یو تغیر دی ، په هرصورت ، خورا بدبخت نه دی.

Okroshka د جوش شوي ساسج څخه جوړ شوی دی

ما دا نظر اوریدلی چې ساسیج د اوکروشکا لازمي برخه ده. په عین وخت کې، موږ د VV پوخلیبکینا څخه لوستل: "اوکروشکا یو سړه سوپ دی چې د کیواس سره جوړ شوی، چې اصلي برخه یې ډوډۍ نه ده، لکه په زندان کې، مګر د سبزیجاتو ډله. سړه جوش شوي غوښه یا کب د 1: 1 په تناسب کې د دې ډله سره مخلوط کیدی شي. په دې پورې اړه لري، اوکروشکا د سبزیجاتو، غوښې یا کب په نوم یادیږي. د اوکروشکا لپاره د سبزیجاتو انتخاب او حتی ډیر غوښه او کب تصادفي دی. دا خورا مهم دي چې د سبزیجاتو ، غوښې او کب سره د kvass او یو بل سره غوره خوند ترکیب غوره کړئ. سربیره پردې، ټول محصولات باید تازه او لوړ کیفیت ولري. له بده مرغه، دا شرایط اکثرا نه پوره کیږي. د پایلې په توګه، په کور کې او په عامه خواړو کې په اوکروشکا کې تصادفي سبزیجات دي چې د هغې ځانګړتیا نلري او دا یې سختوي، لکه مولی، او همدارنګه د غوښې خرابې برخې یا حتی ساسیج، اوکروشکا ته اجنبی. "

جولین د مشروم ډش دی

د دې فرانسوي نومونو سره یوه ستونزه ده! په حقیقت کې ، د "جولینین" کلمه د خواړو پرې کولو طریقه معنی لري - معمولا سبزیجات - پتلي پټو ته ، نو په بهرني رستورانت کې تاسو احتمال نلرئ چې عادي مشروم یا چرګ جولینین امر کړئ. ډیری احتمال ، تاسو به ساده نه پوهیږئ.

تازه خواړه تل د منجمد خواړو څخه غوره وي

د هر ډول کټګوري بیان په څیر ، دا یوازې یو څه ریښتیا دي. شاید سبزيجات مستقیم له باغ څخه واقعیا د منجمد شویو څخه غوره وي. له بلې خوا ، د مناسب یخولو او د محصول خړوبولو سره ، تاسو به هیڅکله ونه پوهیږئ چې دا کنګل شوی و ، او د مغذي توکو ضایع به لږترلږه وي. نو که تاسو د منجمد محصول پیرلو فرصت لرئ ، مګر د لوړ کیفیت څخه ، خپل تعصب پریږدئ او دا یې واخلئ.